紹興的特產(chǎn)有哪些?

導讀：紹興的特產(chǎn)有哪些紹興特產(chǎn)有哪些

紹興的特產(chǎn)有哪些

　　紹興的特產(chǎn)有哪些?下面梳理了紹興的特產(chǎn)，,別再說你不知道啦!

　　簡稱紹鴨，產(chǎn)于紹興、蕭山、諸暨等縣，該地區(qū)原屬紹興府管轄，故名。紹鴨肉嫩味鮮，食用休產(chǎn)后淘汰的老母鴨，能滋補五臟之陰，清虛勞之熱，養(yǎng)胃生津，為良好的營養(yǎng)補品，“火腿燉老鴨”即為地方名菜。當?shù)厮赜小胺N稻釀酒，酒糟養(yǎng)鴨，鴨糞肥田”的傳統(tǒng)習慣。

　　2、日鑄雪芽

　　稱日鑄茶，產(chǎn)于會稽山日鑄嶺，茶芽細而尖，遍生雪白茸毛，故名。該茶經(jīng)開水泡后，雪芽直豎，如蘭似雪，故又稱“蘭雪”。成品芽細而尖，白毫顯露，蘭花芳香，味甘而滋，氣厚味永，經(jīng)泡耐飲，湯色呈乳白，經(jīng)5次沖泡，香味依然存在。該茶在唐代陸羽著《茶經(jīng)》中已被評為珍貴仙茗。至南宋成為貢品。

　　3、紹興桂花香糕

　　已有200余年生產(chǎn)歷史。清代曾被列為八大貢品之一，較有聲譽。成品粉質細膩，松酥可口，香味純正，甜度適宜，易于消化，為嬰幼兒理想的輔助食品，可用水調糊喂食，老年齒落者尤便食用，佐以清茶，口頰芳香。

　　4、紹興霉干菜

　　采用鮮嫩的雪里蕻菜為原料加工制成。已有數(shù)百年制作歷史。主產(chǎn)于紹興、慈溪、余姚等市縣，以紹興所產(chǎn)最佳。成品分甲、乙、丙三等。優(yōu)質者色澤黃亮、干燥、梗細、長短均勻、味鮮、質嫩、咸淡適度、無硬梗、無雜質，具鮮、香、嫩、味醇厚的特點。食法多種，有消暑清熱之功效。

　　5、紹興腐乳

　　產(chǎn)品除紅方、青方外，尚有醉方、棋方，共四大類，色澤不同，大小有別，風味各異。紅方咸中帶甜，明清時曾作貢品，又稱貢方;醉方淡黃色，酒味濃郁;棋方醬黃色，味醇暖胃，最宜老年或病虛者食用;青方其生產(chǎn)不需老酒罐鹵，食用有較強的時令性，一般不外銷，若得時食之，其味極佳，物美價廉。此外，尚有火腿紅腐乳、香茹腐乳、玫瑰腐乳、精制麻油醉方等品種。紹興腐乳已有1500余年生產(chǎn)歷史，早在明嘉靖年間已運銷印度、緬甸、泰國、馬來西亞等地。

　　6、楓橋香榧

　　主產(chǎn)于諸暨、嵊縣、紹興三縣交界的會稽山區(qū)和東陽縣的玉山一帶。以諸暨縣楓橋區(qū)東溪鄉(xiāng)的鐘家?guī)X、西坑、黃坑、杜家坑等村產(chǎn)量最多，品質居上。其中細榧，也稱薄殼香榧，具有殼薄、仁滿、果香、質脆? ?特點，是香榧中的最佳品種。

　　7、紹興老酒

　　紹興老酒是紹興的著名特產(chǎn)，生產(chǎn)歷史非常悠久。據(jù)文獻記載，春秋戰(zhàn)國時期紹興釀酒業(yè)已很普遍?！秴问洗呵铩份d有越王勾踐“投醪勞師”的故事，至今城內尚有 “投醪河”遺址。到南北朝時，紹興老酒已成為貢品。五代吳越國時，紹興的釀酒事業(yè)進一步發(fā)展，酒稅已成為當時國家的重要稅收之一，吳越王錢#特設酒務司專管，這就是城區(qū)酒務橋的來歷。宋室南渡后，紹興老酒發(fā)展迅速，當時城內達到“酒滿街頭”的'程度。紹興老酒生產(chǎn)的鼎盛時期在清光緒后期，年產(chǎn)量曾高達 60900噸，僅貯存3年以上的陳酒就有36000余噸之多。

　　8、珍珠

　　紹興是我國主要的淡水珍珠產(chǎn)地，尤其以諸暨山下湖最為集中。山下湖又稱珍珠湖，不僅是因為該地盛產(chǎn)珍珠，而且山下湖還是目前我國最大的淡水珍珠集散地。珍珠以大、圓潤和有光澤為上等，珍珠飾品、珍珠營養(yǎng)品、珍珠美容品等，一向受到人們的喜愛。

　　9、紹興烏氈帽

　　紹興烏氈帽是浙江省紹興市的漢族傳統(tǒng)手工藝品。內外烏黑，圓頂，卷邊，前段呈現(xiàn)畚斗形，冬經(jīng)風雨夏遮陽，除酷暑炎日，四季可用。其制作精細，牢固耐磨，厚實硬邦，濕之即干，經(jīng)濟實惠，為農(nóng)民及各種工匠所樂于購用。烏氈帽以厚薄均勻、手感松軟、質地堅挺為上品。

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紹興特產(chǎn)有哪些

　　紹興是古時的吳越會稽，近代的魯迅先生故鄉(xiāng)，紹興特產(chǎn)很多，來紹興旅游的人都會被各式各樣的紹興特產(chǎn)迷花了眼。如下為旅游網(wǎng)為大家?guī)淼慕B興特產(chǎn)，供大家參考。

　　紹興黃酒

　　地域范圍：紹興鑒湖水系區(qū)域.

　　特定品質：紹興黃酒具有誘人的馥郁芳香，這種芳香不是指某一種特別重的香氣，而是一種復合香，是由酯類、醇類、醛類、酸類、羰基化合物和酚類等多種成分組成的。這些有香物質來自米、麥曲本身以及發(fā)酵中多種微生物的代謝和貯存期中醇與酸的反應，它們結合起來就產(chǎn)生了馥香，而且往往隨著時間的久遠而更為濃烈。所以紹興酒稱老酒，因為它越陳越香。

　　紹興腐乳

　　產(chǎn)品名稱：紹興腐乳

　　產(chǎn)品產(chǎn)地：浙江紹興

　　產(chǎn)品特性：酒醉醇香、細膩松酥、色澤滋潤、顆粒飽滿。

　　產(chǎn)品成分：蛋白質、糖、鈣等成分,營養(yǎng)豐富。

　　產(chǎn)品功能：健脾養(yǎng)胃、增強食欲

　　產(chǎn)品歷史：早在五世紀魏代的古籍中，就有對腐乳的記載：“干豆腐加鹽成熟后為腐乳”。明代李時珍著的《本草綱目》記載：“腐乳又名菽乳，以豆腐腌過加酒糟或醬制者，味咸甘心。”紹興因有得天獨厚的鑒湖水，其水質甘冽，又含有少量礦物質，故紹興腐乳品質特優(yōu)，加之以紹興老酒作輔料，其色香味更佳，從而馳名中外。

　　紹興老酒

　　紹興釀酒已有2500年的歷史。據(jù)《呂氏春秋》記載，春秋戰(zhàn)國時期這里就能釀造精良美酒了?！巴鄂埠印?的故事便是一個佐證。公元前 473年，越王勾踐經(jīng)過“十年生聚”、“十年教訓”后，親征伐吳，師行之日，將越國父老送來的美酒投入河中，與士卒共飲，將士們深感恩德，無不用命。終于大破吳軍。至今，紹興城南猶存的投醪河便名出于此。南北朝時，紹興酒被列為貢品，到了唐宋兩代，紹興老酒更是越釀越精，遐邇聞名此后，在1910年的南洋勸業(yè)會，1915年的巴拿馬萬國賽會和1925年的西湖博覽會上，紹興老酒都獲得了特等獎狀與金牌。

　　平水日鑄茶

　　日鑄茶，又名“日注茶”、“日鑄雪芽”，產(chǎn)于紹興縣東南五十里的會稽山日鑄嶺，為我國歷史名茶之一。自宋朝以來列為貢品，據(jù)《歸田錄》(北宋?歐陽修)記載：“草茶盛于兩浙，兩浙之品，日鑄第一?！薄敦咪洝?南宋?高似孫)云：“會稽山茶，以日鑄名天下?！鼻宕鴮ｉT在日鑄嶺內辟“御茶灣”，每年采制特級茶葉進貢康熙皇帝。

　　嵊州香榧

　　嵊州市是“中國香榧之鄉(xiāng)”，是香榧的原產(chǎn)地和主產(chǎn)地，已有1300多年的香榧栽培歷史，現(xiàn)有古香榧群落上百個，百年以上古香榧樹3萬多株。從2001年開始，市委、市政府出臺香榧種植扶持政策，10年落實財政補助資金近2000萬元，鼓勵山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)大力發(fā)展香榧種植。經(jīng)過10多年培育發(fā)展，全市香榧種植面積不斷擴大，現(xiàn)有香榧面積11.5萬畝，主要分布在谷來、竹溪、雅璜、通源、長樂等地。

　　嵊州珠茶

　　地域范圍：嵊州市為中國茶葉之鄉(xiāng)，茶葉資源豐碩，出產(chǎn)歷史悠長。

　　特定品質：條索細圓緊結重實，大小均勻一致，色澤烏潤光滑，香氣高純，滋味濃醇，湯色黃綠明亮。

　　大佛茶

　　地域范圍：大佛龍井產(chǎn)于中國名茶之鄉(xiāng)---浙江省新昌縣，主要分布于海拔400米以上的高山茶區(qū)。

　　特定品質：其外形扁平光滑、尖削挺直，色澤綠翠勻潤，香氣嫩香持久、略帶蘭花香，滋味鮮爽甘醇，湯色黃綠明亮葉底細嫩成朵、嫩綠明亮，具有典型的高山茶風味。

　　紹興醉魚

　　紹興醉魚干采用紹興鑒湖淡水魚、配以紹興糟燒、茴香桂皮等上等原料，產(chǎn)品具有油潤可口、細嫩鮮美。為家庭、賓館餐廳之必備之品。紹興醉魚是家鄉(xiāng)傳統(tǒng)名菜，盛? ?至今。公司沿用傳統(tǒng)工藝，選用一級淡水魚，經(jīng)過道道工序精工細做，配制紹興特有佳釀黃酒酒糟調制而萬里，產(chǎn)品色澤黃亮，酒香醇厚，后味悠遠，保持了傳統(tǒng)醉魚的獨特口感，又結合現(xiàn)代生活的質量標準，采用高壓滅菌和真空軟包裝，保證了產(chǎn)品的方便、衛(wèi)生、快捷，是家居、會客、饋贈、旅行的絕佳選擇。

　　紹興蘭花

　　紹興是我國植蘭最早的地方之一。據(jù)史籍記載，2400多年前越王勾踐曾在蘭渚山下植過蘭?！对浇^書》云：“勾踐種蘭于蘭渚山”。

　　新昌白術

　　產(chǎn)品名稱：白術

　　產(chǎn)品產(chǎn)地：新昌

　　產(chǎn)品特征：莖直立，基部木質化，高60-80厘米，上部有較多分枝，根莖肥大，是藥用部分，它的根莖一般為不規(guī)則的肉質團塊，以“田雞形”為佳，長3-13厘米，直徑1.5-7厘米，表面棕褐色，有瘤狀突起及斷續(xù)的縱皺和溝紋，質堅實，斷面黃白色或淡棕色，有一輪點狀油室。氣清香，味甘苦。

　　主要成分：主要成分是蒼術醇和白術酮，并含有維生素A和揮發(fā)油。

　　產(chǎn)品功效：具有健脾益氣，利水化濕，止汗安胎等作用。主治脾虛、泄瀉、水腫、痰飲等癥。

　　產(chǎn)品簡介：白術屬菊科，為多年生草植物。

　　二都楊梅

　　產(chǎn)品名稱：二都楊梅

　　產(chǎn)品產(chǎn)地：浙江紹興

　　產(chǎn)品特性：果大、色艷、質優(yōu)、味美，獨具一格。

　　產(chǎn)品成分：糖類和維生素產(chǎn)品季節(jié)：3月初萌芽，3月中、下旬盛花，4月上旬展葉，6月20日前后成熟。

　　產(chǎn)品功能：止咳生律、助消化、益腎利尿、祛暑解悶。

　　產(chǎn)品歷史：據(jù)記載已有400多年種植歷史。

　　產(chǎn)品簡介：楊梅原產(chǎn)我國，廣布于長江以南各地。我市各縣均產(chǎn)楊梅，栽培歷史悠久。其中上虞縣橫塘鄉(xiāng)楊家溪至陳家一帶出產(chǎn)的楊梅，果大、色艷、質優(yōu)、味美，獨具一格。

　　楓橋香榧

　　產(chǎn)品名稱：楓橋香榧

　　產(chǎn)品產(chǎn)地：浙江省紹興市諸暨香榧。

　　產(chǎn)品特性：殼薄、仁滿、香酥、味美。

　　產(chǎn)品成分：蛋白質、糖份及氨基酸。

　　產(chǎn)品功效：化痰、止咳、潤肺、驅蟲、通便、解積、強身等療效。

　　產(chǎn)品簡介：香榧是我國特有的珍稀干果。香榧的名產(chǎn)地諸暨東溪，集散地諸暨楓橋，主栽品種為細榧。細榧殼薄、仁滿、香酥、味美，為香榧中之珍品，營養(yǎng)價值與藥用價值極高，深受國內外消費者的.青睞。60年代后，隨著人工授粉、小苗嫁接、大樹高接、雌接雄樹等新技術的運用，香榧產(chǎn)量與效益倍增，被當?shù)厝罕姺Q為“搖錢樹”。

　　平水珠茶

　　產(chǎn)品名稱：平水珠茶

　　產(chǎn)品產(chǎn)地：浙江紹興

　　產(chǎn)品特性：渾圓緊結，色澤綠潤，身骨重實，像一粒粒墨綠色的珠子，落盤有聲，堪稱綠茶一絕

　　產(chǎn)品成分：水、蛋白質、氨基酸、咖啡因、多元酚類、碳水化合物、脂質、礦物質、植物色素、維生素、揮發(fā)性成分、有機酸。

　　產(chǎn)品功能：助消化、提神醒腦、延年益壽、降血脂、減肥、明目、利尿、消腫、抗菌消炎、抗動脈硬化、降血壓、防高血壓、防治冠心病、抗輻射，如電視的輻射、安神、鎮(zhèn)靜、陶冶性情、可治糖尿病、美容作用、防治貧血、抗疲勞、解疲勞、醒酒、解酒毒、生浸解渴、防癌、抗癌、益氣。

　　紹興麻鴨

　　產(chǎn)品名稱：紹興麻鴨

　　產(chǎn)品產(chǎn)地：浙江紹興

　　產(chǎn)品類別：家禽

　　產(chǎn)品季節(jié)：秋季為最肥

　　產(chǎn)品成份：鴨肉具有較高的營養(yǎng)價值，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素b1、維生素b2、維生素e、核黃素、硫胺素、鉀、鈉、氯、鈣、磷、鐵等成分?？墒巢糠著喨庵械牡鞍踪|含量約16%-25%，比畜肉含量高得多。鴨肉中的脂肪含量適中，約為7.5%，比雞肉高，比豬肉低。脂肪酸中還包含不飽和脂肪酸，消化吸收率比較高。

　　新昌小京生

　　產(chǎn)品名稱：小京生

　　產(chǎn)品產(chǎn)地：新昌

　　產(chǎn)品特性:其特點是殼薄光澤，香而帶甜，油而不膩，松脆爽口，色香味俱佳。　　產(chǎn)品功效:營養(yǎng)價值比雞蛋、牛奶還高，農(nóng)村有順口溜云：“常吃小京生，勝過滋補品;吃了小京生，天天不想葷。

　　產(chǎn)品簡介：新昌小京生，俗稱小紅毛花生，以新昌縣大市聚、紅旗、孟家塘、西郊等一帶黃土低臺地生產(chǎn)的為最佳。

　　嵊州竹編

　　嵊州竹編嵊州竹編是我國著名手工藝品，在國內外享有盛譽。早在1600多年前，這里的勞動人民就用當?shù)厥a(chǎn)的各種竹子，和巧手妙法編織出簡樸、實用的竹籃、竹籮。

　　清蒸鱖魚

　　清蒸鱖魚鱖魚，刺少，肉質細嫩肥美，是紹興的名特產(chǎn)之一，歷史上曾作貢品，清詩有:“時值秋今級魚肥，肩挑網(wǎng)箱入京級”之句。

　　西施豆腐

　　西施豆腐西施豆腐為紹興諸暨的傳統(tǒng)風味名菜，無論是起屋造宅、逢年過節(jié)，還是婚嫁、壽誕、喜慶、喪宴，每每成為席上頭道菜肴。

　　清燉越雞

　　清燉越雞清湯越雞采用著名的“越雞”烹制成肴。紹興在春秋時期曾是越國的故都，越王臺就是建于臥龍山(令府山)的東側。相傳在越王宮內，原先養(yǎng)有一批花雞，專供帝王后妃觀賞玩樂，后來此雞外流民間，經(jīng)過當?shù)匕傩站娘曫B(yǎng)，純種繁殖，速成為優(yōu)良的食用雞種。民間多用它清燉而食，其肉質細嫩，雞骨松脆，湯清味美。

　　紹興王星記紙扇

　　產(chǎn)品名稱：王星記紙扇

　　產(chǎn)品產(chǎn)地：紹興

　　產(chǎn)品簡介：紹興王星記紙扇品種齊全、花色多樣、制作精細、用料考究。大多選用竹秀細勻的竹子作骨，以純桑皮紙為扇面，采用高山柿漆為制作的粘料，制作工藝十分復雜。如傳統(tǒng)產(chǎn)品黑紙扇，需經(jīng)過72道工序，100多個制作過程才能完成。

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