山西大同旅游美食攻略「山西大同有什么特色美食」
導(dǎo)讀：山西大同旅游美食攻略「山西大同有什么特色美食」 大同有什么好吃的特色小吃 大同有哪些地方特色小吃？ 大同有什么好玩、好吃的地方么？ 去山西旅游都有什么好吃的美食呢？ 大同有什么特色小吃呢？
大同有什么好吃的特色小吃
到三晉古國游玩，觀賞山西大同九龍壁，聽九龍壁的來歷的有趣傳說，在云岡石窟旅游和山西的其它地方相似，大同的飲食特色仍以各種面食為主，這里飯菜質(zhì)量非常不錯，而且價格低廉。大同市有名的風味小吃有豌豆面、羊雜粉湯、莜面、蕎面圪坨、陽高杏脯、廣靈豆腐干、大同黃糕、渾源炒酥大豆等，都是值得一嘗大同美食。羊雜粉湯羊雜粉湯就是羊雜湯里面摻些山藥粉條，有葷有素，油而不膩，質(zhì)醇味美，撈出鍋來熱氣騰騰，香氣襲人，吃起來味道鮮美，具有明顯的驅(qū)寒、暖胃、舒身等功能，是一味較好的食療保健食品。凡是外地人來到大同以后，必須品嘗一碗又辣又香的羊雜粉湯，方不虛此行。大同豌豆面大同的特色小吃當然也離不開面食，豌豆面就是其中的一種。具體作法是將豌豆面與白面或莜面和在一起，然后或搟或壓或切，品種有拔魚兒、抿面、壓饸烙等，下鍋煮熟以后，澆上用雞蛋、豆腐皮、金針、木耳調(diào)成的鹵汁或肉末鹵汁，即可食用。香味濃郁，十分適口。莜面由莜麥加工而成的面粉。經(jīng)過精細制作成為食品。莜面的營養(yǎng)成份是其它面粉營養(yǎng)成份的七倍以上，可與精面粉媲美。莜面中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養(yǎng)元素和藥物成份，可以治療和預(yù)防糖尿病、冠心病、動脈硬化、高血壓等多種疾病。同時莜面中含有一種特殊物質(zhì)亞油酸，它對于人體新陳代謝具有明顯的功效。陽高杏脯陽高杏脯是山西傳統(tǒng)名產(chǎn)，暢銷國內(nèi)外。杏脯作法不是很復(fù)雜，將杏去核、曬干后，就可以制成杏脯。杏脯又可分為黃杏脯和青杏脯兩種，尤以黃杏脯味道最佳，色澤金黃，肉質(zhì)柔軟，酸甜適口。廣靈豆腐干提起廣靈豆腐干，人們自然聯(lián)想起它那筋、韌、香、五香調(diào)味齊全的許多特點，它是山西省大同市的一道特色小吃，是宴席中拌涼菜、炒熱菜之上乘佐菜。廣靈豆腐干可分成咸的和熏的兩種。這是大同一帶常見的家常食品，原料是黃米面，先用溫水和成碎塊狀(散粒)，上籠蒸熟，然后倒在盆里用手再揉一遍，邊揉邊在其表面抹點麻油，這樣作可以防止糕面表皮干裂。最后把和好的糕面分成小塊，蘸上肉菜汁即可食用。黃糕具有黃、軟、筋? ?香四大特點，吃起來松軟可口，十分味美。
大同有哪些地方特色小吃？
大同的特色小吃太多了，大同刀削面（個人感覺東方面館的不錯），渾源涼粉（去恒山旅游順便就可以吃了），還有山藥魚魚，莜面靠姥姥（大同俗話叫莜面汪汪），莜面塊壘，其余的一時半會想不起來了，總之就是各種粗糧，你只要上粗糧館，特色粗糧一般都是大同特色。大同的面食可以說是全國一絕，歡迎你到大同。
大同有什么好玩、好吃的地方么？
古 城 大 同
大同市位于山西省最北部，居內(nèi)外長城之間，是山西第二大城市。大同是國務(wù)院首批公布的24個歷史文化名城之一，也是國務(wù)院1984年批準的全國13個較大城市之一，現(xiàn)轄四區(qū)七縣，總面積1.4萬平方公里，總?cè)丝?82萬人。建國以來，累計出省出口煤炭13億噸，外調(diào)煤炭遍布26個省、市、自治區(qū)，遠銷歐、亞、美20多個國家和地區(qū)，這些調(diào)出的煤電年創(chuàng)產(chǎn)值可達數(shù)百億元。
大同是中國的歷史文化名城之一，曾是北魏皇朝的都城和遼、金兩代的陪都，是歷代的軍事重鎮(zhèn)，又是古代漢族與北方少數(shù)民族頻繁交往的地方。這里具有獨特的塞上風貌，長城逶迤，山岳崢嶸；并以名勝古跡數(shù)量多、規(guī)模大、品位高而聞名中外。
大同旅游區(qū)擁有包括22處全國重點文物在內(nèi)的一系列古跡名勝，都是氣勢恢宏、聲名卓著的，其中不少名列《中國之最》：
中國三大石窟之一的世界文化遺產(chǎn)云崗石窟；
中國最大的龍壁－－明代代王朱桂府九龍壁；
華嚴下寺，其薄伽教藏殿內(nèi)的遼代塑像和天宮樓閣均為國寶；
大同火山群, 北魏方山永固陵, 趙武靈王墓, 靈丘空中草原,曲回寺石像 , 陽高云林寺, 大同師范舊址, 大同古城墻, 平城遺址, 陽高許家窯古人類遺址, 司馬金龍墓, 雁塔, 鼓樓, 云崗國家森林公園, 龍山, 采涼山景區(qū), 廣靈水神堂 , 桑干河,冊田水庫景區(qū), 御河生態(tài)園, 渾源麻莊漢墓群, 湯頭溫泉, 應(yīng)縣木塔, 平型關(guān)遺址, 大云寺大雄寶殿, 渾源 永安寺, 靈丘覺山寺磚塔,觀音堂,文廟一龍壁, 三龍壁,文廟五龍壁,興國寺五龍壁, 七峰山禪房寺磚塔, 天鎮(zhèn)沙梁坡漢墓群, 陽高古城堡墓群, 天鎮(zhèn)慈云寺, 大同煤礦萬人坑, 渾源粟毓美墓,廣靈洗馬莊墓群, 馬邑漢墓群,左云古城墓群,右玉威遠墓群,山陰沙彥殉墓,懷仁金沙灘墓群, 渾源圓覺寺磚塔,大同代縣阿育王塔.恒山建筑群, 焦山寺石刻, 北魏鹿苑, 清真大寺.鳳臨閣
還包括大同土林,古堡游等一系列體現(xiàn)塞北風光,軍事重鎮(zhèn)的大同特色自助長途游.
大同非物質(zhì)文化遺產(chǎn)有:大同戲曲--耍孩兒, 廣靈剪紙等
我是大同人，特愛大同的美食，小時候， 司令部街的“劉兔頭”我一次能吃20塊錢的（那會兒10塊8個，現(xiàn)在有點貴了2.5一個），刀削面更不用說，羊雜粉我也挺喜歡，還有莜面.黃糕燉肉,山藥芋.玻璃餃子,開鍋豆腐等等，靈丘的苦喬粉放上酥炸辣椒在吃個黃燒餅，渾源的小媳婦涼粉加上蓮花豆和廣靈的豆腐干多放些油辣子那真沒的說了、油炸糕還有鳳臨閣的稍麥那才叫國吃呢.八大碗那是以前結(jié)婚時才上的大席,東方亮小米不過我不太喜歡喝小米粥、大同縣的黃花，陽高的杏脯 都是好吃的但是我覺得咱大同的美食缺乏成功的市場包裝，創(chuàng)不下品牌，推不向全國！這是我們心痛的地方！各個BBS上，只有大同人夸自己的美食，外地人知道的很少，其實咱大同的好吃的太多了！比一些全國知名的品牌都好吃，北京的東來順，什么味兒啊!跟老孫家相比差遠了！可人家是“百年老店”！咱大同的中檔飯店那么多，消費不高，管你吃好.現(xiàn)在的東方削面，柴式削面把削面作成快餐形式，也算作出一定貢獻，可是真正的削面王牌-東關(guān)，七中.要加油啊！我作為一個大同人，全心全意支持大同美食！！ /////////////////
去山西旅游都有什么好吃的美食呢？
山西旅游景點介紹之美食,山西作為一個大省，其特色菜那是相當多：過油肉、火鍋、定襄蒸肉、五寨豬黑肉燉粉、羊雜燴、豬血灌腸、左云羊肉餃子（楊千堡）、右玉羊雜等等，數(shù)不勝數(shù)。除了特色菜，小吃也是很多：“三倒手”硬面饃、保德碗坨、撥魚、代縣麻片、刀削面、豆腐腦、豆沙糕、繁峙疤餅、高梁面魚魚、廣靈豆腐干、河曲酸粥、黃糕、碗禿則、擦尖兒、不爛子、燜面、老豆腐、神池麻花、涮羊肉、太谷餅、太后御膳泡泡糕、豌豆面、聞喜煮餅、忻州瓦酥、羊雜粉湯羊雜燴、羊雜碎湯、鼓樓羊雜割、陽城肉罐肉、陽高杏脯、陽泉飄抿曲、應(yīng)州牛腰、油糊角、油面、油炸馓子、莜面、莜面墩墩、莜面窩窩、榆次灌腸、元宵原平鍋魁、珍珠粥、豬血灌腸。喜歡美食的朋友千萬不要錯過噢！過油肉過油肉是山西最著名的傳統(tǒng)特色菜肴。相傳此菜肴最早出現(xiàn)于南北朝，原是堯都平陽（今臨汾）一帶官府中的名菜，后來流傳于太原民間。在宋代就已成為市肆上經(jīng)營的有代表性的品種。 “過油肉”在江蘇、上海和浙江地區(qū)都有，而山西過油肉從選料到制作上都與眾不同，具有濃厚的山西地方特色。除了傳統(tǒng)的用精選瘦肉經(jīng)過上漿、拉油，配天然黑木耳、蘑菇、冬筍炒過，現(xiàn)在還有臺蘑過油肉（臺蘑，是對產(chǎn)于五臺山區(qū)蘑菇的簡稱，是一種營養(yǎng)極高的食用菌，又稱“天花菜”。大燴菜山西大燴菜是農(nóng)家菜譜的常見小吃。大燴菜內(nèi)容較為豐富，湯鮮味厚，營養(yǎng)豐富，老少皆宜。大燴菜這是一道湯菜，有湯有菜，內(nèi)容豐富，老少皆宜。山西大燴菜是最普通的家常菜，卻成為山西人心里最隆重的美食，是春節(jié)餐桌必不可少的火鍋菜，源遠流長，其原因之一是火鍋象征著圓圓滿滿；原因之二是這道菜更多反映的是山西人的性格，兼容并包，踏實本分，不排外！長山藥炒木耳長山藥炒木耳是山西有名的健康食品，木耳含有的膠質(zhì)還可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，有清潔的作用，山藥又是一個很好的健脾的食材，兩樣都特別的養(yǎng)生。其中，平遙長山藥最為出名，是地理標志產(chǎn)品，也是歷史悠久的著名特產(chǎn)，尤以岳北村一帶所產(chǎn)長山藥質(zhì)地優(yōu)良。大同烤羊排
大同烤羊排是招待賓客的一道佳肴名菜。烤羊腿是從烤全羊演變而來。相傳，生活在中國北方廣闊大地上的狩獵和游牧民族，常在篝火旁烘烤整只獵物和整羊進食。人們逐漸發(fā)現(xiàn)整羊最好吃的部位是羊后腿，便經(jīng)常割下羊后腿烘烤。單獨烘烤羊后腿不但比烤整羊時間快，而且更加味道鮮美，食用方便，于是烤羊腿逐漸代替了烤整羊。經(jīng)過長期的發(fā)展，在羊腿烘烤過程中逐步增加了各種配料和調(diào)味品，使其集形、色、味、鮮于一體，色美、肉香、外焦、內(nèi)嫩、干酥不膩，“眼未見其物，香味已撲鼻”。大同銅火鍋大同銅火鍋是山西傳統(tǒng)風味中的高檔鍋子菜。每逢寒冬季節(jié)，中部及北部地區(qū)的大小飯店各式各樣的火鍋開始應(yīng)市，無論聚餐還是筵飲都少不得火鍋，品質(zhì)最好，檔次最高的鍋子菜就當屬“什錦火鍋”了。選用火鍋也比較講究，必須是大同產(chǎn)的龍鳳火鍋，或是一些有富麗堂皇圖形的火鍋。大同火鍋的歷史生產(chǎn)工藝都是比較悠久和高超的。大同火鍋既可防銹消毒，又 使菜肴保持原味。將精美的工藝晶與色彩繽紛的什錦原料巧妙地組合在一起，湯鮮味美，具有濃厚的地方特色。小酥肉小酥肉是著名的山西十大碗之一，其做法也很有一番講究，先把選好的精肉切成條塊，拌上雞蛋、淀粉、料酒腌制二十分鐘，入油過火后，下鍋慢蒸，蒸透備用。同時，將肉與木耳、豆腐、青菜等佐料按工序搭配組合。一碗酥肉出鍋時，色澤鮮艷、酥而不爛、肥而不膩、香氣外溢。吃起來不僅味美湯鮮，而且營養(yǎng)豐富。高平十大碗“十大碗”是老家山西高平待人的一碗碗獨特的菜，共10道菜：水白肉、鉻桃肉、碗子肉、川湯肉、腸子湯、豆腐湯、雞蛋湯、天河丹、軟米飯、扁豆湯。一碗一個味道，猶如南北大菜系列，但餐具不用盤而用碗，碗中之菜也可稱“湯”，素有“碗湯菜”之說，其做工用料質(zhì)量味道色彩在我看來不比“? ??菜”差。傅山童子雞傅山生活在明末清初，姓傅名山，字青主。其人博學(xué)大家，哲學(xué)，醫(yī)學(xué)，儒學(xué)，佛學(xué)，詩歌，書法，繪畫，金石，武術(shù)，考據(jù)等等無所不通。在飲食方面也是頗有研究，太原著名小吃頭腦就是由他發(fā)明的，傳給了一家飯館，并為其將飯館命名為“清和元”，意指去吃清朝和元朝統(tǒng)治者的頭腦。這道傅山童子雞也是根據(jù)傅山當年烹制的古法重新研制的，故此命名為傅山童子雞。燒豆腐燒豆腐是晉城市高平的一種特有傳統(tǒng)食品，至今已有2000多年的歷史。據(jù)傳，公元前260年長平之戰(zhàn)，趙括被秦將白起一舉打敗，40萬趙軍降卒被白起坑殺。白起的殘暴激起了后世人們的憎恨，便把豆腐比作白起肉，火燒水煮而食之，以泄心中之憤。不料，人們食后頗覺新鮮，別具一番風此菜皮黃肉白，松軟筋道，辛辣鮮香，風味別具。
大同有什么特色小吃呢？
大同是小雜糧種植地區(qū)，大多數(shù)食品的原材料都是小雜糧。
一、莜面類食品。莜面（裸燕麥面，油麥面）是由莜麥加工而成的面粉。莜麥是一年生草本植物，生長期短，屬于高寒作物。主要產(chǎn)地有河北省張家口市、山西省大同市、朔州市、忻州市，內(nèi)蒙古呼和浩特市、包頭市、烏蘭察布市。
莜麥的營養(yǎng)價值很高，蛋白質(zhì)、脂肪的含量超過其他糧食作物，還含有鈣、磷、鐵、核黃素、亞油酸等多種人體需要的營養(yǎng)元素。莜面還是一種很好的保健食品，有助于減肥和美容。
1.莜面窩窩
莜面窩窩即莜面栲栳栳，蒸熟后，蘸涼湯食用（當?shù)胤Q之為“芫荽”）。這碗涼湯通常由純凈水加上鹽、醋、油和蔥、蒜、香菜、白菜、豆芽、胡蘿卜等組成，并無統(tǒng)一規(guī)范，但至少應(yīng)滿足咸酸冰涼爽脆的口感口味需求。勁道飽滿的莜面窩窩與涼湯一配，達成一種奇妙的冷熱交融，咸酸的口味也使得久吃不膩。
2.莜面墩墩
莜面墩墩，也叫莜面燉燉、莜面頓頓等。是在搟好的莜面皮上鋪上土豆絲、白菜絲、胡蘿卜絲等，然后卷起來切成小段，一個個并排立于蒸籠上蒸熟后食用。與莜面窩窩的使用方法一樣，蘸涼湯食用，但是成卷的結(jié)構(gòu)和夾在其中的蔬菜絲使得其口感要明顯豐富于莜面窩窩。
二、黃米類食品。黍子去皮后的制成品叫黃米，黃米粉碎后成黃米面。黃米富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等元素，具有益陰、利肺、利大腸之功效。
1.黃糕
黃糕，使用黃米面蒸制而成，顏色金黃。黃糕入口時是一陣短暫的粘糯口感，帶著黃米面的清香味，緊接著便會變得干澀而難以下咽，因此食用黃糕時需要蘸湯汁一同食用。
2.油炸糕
黃糕包豆餡或菜餡后油炸。黃米面油炸糕與一般的白面炸糕在口感上無太大差別，表層酥脆之下是粘糯的內(nèi)層，但是比起白面炸糕更加緊致、嚼勁更足，同時帶有黃米面獨有的香氣，配上豆餡更是香甜四溢。
三、玻璃餃子
玻璃餃子又叫水晶餃子，餃子皮呈半透明色。餃子皮是由土豆淀粉與面粉按比例和成，包土豆粒、肉粒等材料做成的餡。
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