一、陜北秧歌

陜北秧歌，又稱(chēng)“鬧紅火”、“鬧秧歌”、“鬧社火”、“鬧陽(yáng)歌”等，是流傳于陜西、陜北高原的一種具有廣泛群眾性和代表性的漢族傳統(tǒng)舞蹈，吸收當(dāng)?shù)亓鱾鞯乃?、跑驢、高蹺、獅子、踢場(chǎng)子等形式中的藝術(shù)元素，組合成新的獨(dú)特的舞種，在鑼鼓樂(lè)器伴奏下以腰部為中心點(diǎn)，頭和上體隨雙臂大幅度扭動(dòng)，整支舞蹈熱烈而充滿(mǎn)歡快的氛圍。

二、皮影戲

皮影戲被許多專(zhuān)家認(rèn)為是中國(guó)各類(lèi)影戲的鼻祖。2006年2月，華陰老腔被確定為中國(guó)第一批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。老腔皮影戲源于華陰市（1990年前為華陰縣），流行于渭南市各區(qū)、縣及山西運(yùn)城市、河南三門(mén)峽市相鄰的黃河金三角地區(qū)。老腔是皮影戲最早的唱腔，因?yàn)樗谌A陰、華縣一帶形成時(shí)間較早，與隨后形成的碗碗腔（時(shí)腔）相比，顯得古樸粗獷，故稱(chēng)老腔。

三、寶雞社火臉譜

陜西寶雞地區(qū)，人們習(xí)稱(chēng)西府，是陜西社火臉譜藝術(shù)具有代表性的地區(qū)之一。特別是隴縣和寶雞縣的社火臉譜，流傳歷史久遠(yuǎn)，臉譜造型奇特，色彩質(zhì)樸明快，紋飾嚴(yán)格講究，譜樣多而齊全，代表了西府社火臉譜的最高水準(zhǔn)。

社火起源于原始社會(huì)的文面，文身、巫術(shù)、祭祀、宗教，古代的角抵、驅(qū)儺、祭社活動(dòng)。社火臉譜的紋飾證明，五六千年前彩陶上的原始符號(hào)，在臉譜上被完整的繼承了下來(lái)。

四、安塞腰鼓

安塞腰鼓是陜西省的傳統(tǒng)民俗舞蹈。表演可由幾人或上千人一同進(jìn)行，磅礴的氣勢(shì)，精湛的表現(xiàn)力令人陶醉，被稱(chēng)為天下第一鼓。1996年，延安市安塞區(qū)被國(guó)家文化部命名為中國(guó)腰鼓之鄉(xiāng)。

五、綏米嗩吶

綏米嗩吶是陜北人民生活中十分常見(jiàn)的一種藝術(shù)形式，無(wú)論城鎮(zhèn)鄉(xiāng)下，凡遇婚喪嫁娶、開(kāi)張慶典、喬遷新居、鬧秧歌、合龍口、鬧滿(mǎn)月、過(guò)周年、辦廟會(huì)及各種慶祝活動(dòng)都需要雇一、兩班吹手來(lái)吹奏助興。

一、面條像腰帶
最?lèi)?ài)吃的油潑面
中地區(qū)的面食花樣繁多，大多數(shù)面條比較粗較寬，其實(shí)比腰帶要略細(xì)些。關(guān)中豪爽，愛(ài)吃寬面，厚面。關(guān)中獨(dú)特的地理構(gòu)造和自然環(huán)境使得關(guān)中道成為一個(gè)以面食為主的地區(qū)，在以米菜為主的地方的人們總是想不通，那關(guān)中人天天吃面條沒(méi)個(gè)花樣換，怎么就吃不煩呢? 其實(shí)，在關(guān)中，聰明靈巧的關(guān)中婆娘們已經(jīng)把面食發(fā)展到一個(gè)很高的境界了。單是一個(gè)簡(jiǎn)單的面條關(guān)中人做出的花樣達(dá)幾十種，棍棍面，片片面，晾面，湯面，酸湯面，熱碗面、扯面等等。說(shuō)其像那褲帶，說(shuō)的是那面做的寬度和長(zhǎng)度，在關(guān)中地區(qū)的面館，一碗面只有一根面條，但若要讓個(gè)弱女子能把這根面條吃完，那也是難事。 其中棍棍面最長(zhǎng)。但那是手拉或者搓的，下來(lái)的就是說(shuō)搟面了。關(guān)中道的男人娶媳婦，大多都是要看這女人的搟面手藝了。
二、鍋盔像鍋蓋
超大鍋盔
由于關(guān)中人喜歡用秸稈燒火做飯，而秸稈的火恰到好處，比較“文”，且不容易將鍋里的食品燒糊，而且喜歡一大家子在一起燒飯吃，避免浪費(fèi)，從而用的鍋基本口徑都在80公分以上，烙的鍋盔自然就和鍋蓋一樣大了。
傳說(shuō)一：當(dāng)年有場(chǎng)戰(zhàn)爭(zhēng)，戰(zhàn)爭(zhēng)的一方是新疆人，打到陜西的時(shí)候，干糧已經(jīng)沒(méi)了，只剩下些面粉，沒(méi)有辦法，就把那面粉和水和了，弄成餅狀，放在那頭盔里用或烙，做好后皮黃里香，而且持久耐放，隨即傳了開(kāi)來(lái)，那打了勝仗回去后，兵士就讓婦人照著做，但沒(méi)有頭盔，就在自家的鍋里烙了，就有了鍋盔這個(gè)名字，也就有了鍋盔這個(gè)面食的花樣了。
傳說(shuō)二：相傳唐代修乾陵時(shí)，因服役的軍人工匠人數(shù)過(guò)多，往往為吃飯而耽? ?施工進(jìn)度，受到懲罰。于是，有一士兵在焦急之中便把面團(tuán)放進(jìn)頭盔里，把頭盔放到火中去烤，而烙成餅。現(xiàn)在算起來(lái)鍋盔在陜西已有上千年的歷史了。
三、辣子是道菜
下飯的辣子
我女朋友就是陜西的，她給我做飯總愛(ài)做一個(gè)全是辣椒面的菜，把熱油潑到辣椒面上，再撒上一點(diǎn)鹽巴，很簡(jiǎn)單，吃起來(lái)卻很香。后來(lái)才知道那是“油波辣子”
說(shuō)到“油潑辣子”，不能不提到陜西的一大名吃“臊子面”。臊子面以其薄、亮、勁、透、香、辣、爽、誘的風(fēng)味特點(diǎn)，深受大家的青睞。所謂薄、亮、勁、透，指的是面條的加工效果，而香、辣則是指它的味道。正宗的臊子面，至少需要18味調(diào)料，而辣子是主打調(diào)料，可以說(shuō)，沒(méi)有辣子，不能稱(chēng)其為臊子面，辣子面與菜子油的結(jié)合，構(gòu)成臊子面油旺旺、紅艷艷的絕色美味。一碗臊子面剛一上桌，你就會(huì)被那“美色”勾引得“垂涎欲滴”。吃過(guò)一碗，你會(huì)感覺(jué)汗流浹背，細(xì)細(xì)品味，那就一個(gè)字，“爽”。如果你要說(shuō)出來(lái)，那就是“爽透啦”。

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