導讀：陜西特產 陜西八大特產 陜西特產 陜西八大特產 陜西特產有哪些 陜西十大特產是什么 陜西十大特產 陜西特產有哪些

陜西特產

陜西省十大特產有臨潼石榴、西安涼皮、仿秦兵馬俑、鎮(zhèn)安大板栗、米脂小米、洛南核桃、靖邊蕎麥、橫山大明綠豆、洋縣黑米、興平辣椒。

1、臨潼石榴：

臨潼石榴是陜西一大特產。它集全國石榴之優(yōu)，素以色澤艷麗，果大皮薄，汁多味甜，核軟鮮美，籽肥渣少，品質優(yōu)良等特點而著稱。名居全國五大名榴之冠，被列為果中珍品，歷來是封建皇帝的貢品，享譽九州，馳名海外。

2、西安涼皮：

西安涼皮是陜西省西安市的一種特色小吃。西安市面上的涼皮大概分三種：岐山搟面皮、漢中熱面皮和秦鎮(zhèn)米面涼皮。

其中以岐山搟面皮更受歡迎。因為搟面皮是從唐代冷淘面演變而來，其面皮選料精良，工藝嚴謹，調味講究，以白、薄、光、軟、筋、香而聞名，涼爽可口，具有筋斗、柔軟、涼香、酸辣可口、四季皆宜之特點。

3、仿秦兵馬俑：

秦兵馬俑的發(fā)掘和展出轟動世界，被稱為“世界第八大奇跡”。出土的秦兵馬俑所有陶人、陶馬與真人、真馬大小相仿，刻畫細膩精巧，富于真實感;尤其是俑頭的塑造，通過對肌肉紋理與眼、眉、鼻、口的細致塑造，展現(xiàn)了眾多陶俑的不同面貌、表情和性格。

4、鎮(zhèn)安大板栗：

鎮(zhèn)安大板栗以其個大、甜脆、含淀粉率高的獨特之點，贏得了榮譽。早在明末、清初，我國古都北京、長安(今西安)以及太原、洛陽等城市的商販就打出了“鎮(zhèn)安糖炒大板栗”的標簽。鎮(zhèn)安大板栗樹是用當?shù)匾懊鯓浼藿佣伞?/p>

5、米脂小米：

米脂小米，是陜北黃土高原米脂縣的一種特產。廣而言之，又稱延安小米。它色澤金黃，顆粒 *** ，晶瑩明亮，質粘味香，儲存數(shù)年，米質不變;燜成干飯，香甜松軟，越嚼越香，回味無窮;煮成稀飯，粘糯爽口，清香四溢，飯湯表面有一層明亮的米脂油。

6、洛南核桃：

洛南特產核桃個大、仁飽、皮薄、質優(yōu)，頗受國內外消費者青睞。二十多年來，曾連續(xù)多次獲得國家、部、省等有關部門的表彰獎勵。

2000年3月又被國家林業(yè)局和中國經(jīng)濟林協(xié)會正式命名為“中國名特優(yōu)經(jīng)濟林——核桃之鄉(xiāng)”，在“1999年中國國際農業(yè)博覽會”和歷屆楊凌農博會上備受客商歡迎。洛南核桃仁醫(yī)用價值頗高，保健作用明顯。

7、靖邊蕎麥：

蕎麥是靖邊縣白于山區(qū)主要農作物。靖邊蕎麥是陜北地區(qū)的特色產品，具有高蛋白、含糖低的特點，是糖尿病人不可或缺的保健食品。

8、橫山大明綠豆：

橫山大明綠豆，陜西省榆林市橫山縣特產，中國地理標志產品。橫山縣是陜西省榆林市轄區(qū)，無霜期短、低溫缺水、土壤瘠薄、生態(tài)脆弱，是小雜糧適宜生長區(qū)。光照充足，雨熱同季，有利于食用豆根系發(fā)育、光合作用和著色，也有利于物質的積累和品質提高。

9、洋縣黑米：

洋縣黑米產于陜西省漢中市洋縣。洋縣地處秦嶺南坡、漢江北岸。洋縣黑米古稱“粳谷奴”，外皮墨黑，內芯雪白的，有“黑珍珠”、“世界米中之王”的美稱。

10、興平辣椒：

興平辣椒為地理標志保護產品。產于陜西省咸陽市興平市。興平素有“唐蒜明椒”之稱，興平辣椒生產基地屬典型的溫暖帶半濕潤的大陸性季風氣候，具有光熱資源豐富和雨熱同季的特點，年降水量的85～90%集中于線辣生長的旺盛期，有利線辣生長發(fā)育。

陜西八大特產

陜西八大特產

陜西八大特產，陜西，簡稱“陜”或“秦”，是中華民族及華夏文化的重要發(fā)祥地之一，也是很多美食的起源地，是古時候? ??多王朝的都城，下面來看看陜西八大特產有些什么吧。

陜西八大特產1

1、仿秦兵馬俑

產地：陜西省西安市

兵馬俑被稱為“世界第八大奇跡”，是陜西最出名的地方，因此仿制的兵馬俑工藝品也成為人們來旅游時最喜愛的旅游紀念品。

2、漢中仙毫茶葉

產地：陜西省漢中市

漢中仙毫茶葉是陜西省漢中市特產，因其產地氣候溫和，生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，產出的茶葉外形優(yōu)美，香味濃郁，還富含多種有益于人體的微量元素。

3、狗頭棗

產地：陜西省延安市

狗頭棗主要產于陜西省延安市一帶，因氣候晝夜溫差大，非常適合大棗的栽培，產出的棗子個大味甜，品質優(yōu)良。

4、石子餅

產地：陜西省西安市

石子餅又稱干饃或砂子饃，距今已有1000多年歷史，是放在洗凈后的石子上制成的，口感酥脆，方便攜帶。

5、眉縣獼猴桃

產地：陜西省寶雞市眉縣

眉縣獼猴桃是陜西省寶雞市眉縣特產，眉縣氣候溫和，土壤肥沃，非常適合獼猴桃的生長，因此眉縣獼猴桃外形美觀，果肉細膩多汁。

6、貴妃酥

產地：陜西省西安市

貴妃酥是以面粉、椰子粉和雞蛋為原材料制成的，餅塊小巧精致，因其備受楊貴妃的喜愛，而被玄宗賜名為“貴妃酥”。

7、西安涼皮

產地：陜西省西安市

西安涼皮是陜西省西安市的一種特色小吃，因其面皮選料精良， *** 工藝嚴謹，所以吃起來非常有筋度，在西安非常流行。

8、韓城“大紅袍”花椒

產地：陜西省韓城市

韓城大紅袍花椒是陜西省韓城市特產，因其氣候條件與土壤條件非常適合花椒的栽培，產出的花椒色彩艷麗，麻味純正，享有“中華名椒”的美譽。

陜西八大特產2

1、商洛核

商洛核桃產于陜西省東南部境內的秦嶺山區(qū)，以商洛地區(qū)的洛南、商州、山陽、柞水等7縣產量最多，營養(yǎng)非常豐富，含有較多的脂肪和蛋白質。

2、西安剪紙

陜西西安民間剪紙是一門古老的漢族鏤空藝術，陜西從南到北，特別是黃土高原，八百里秦川，到處都能見到紅紅綠綠的剪紙。那古拙的造型，粗獷的風格，有趣的寓意，多樣的形式，精湛的技藝，在陜西，在全國的民間美術中占有很重要的位置。

3、戲人泥哨

戲人泥哨是西安的特產，泥哨的題材廣泛，花樣頗多。造形有動物、人物，往往同一題材就有多種不同的動態(tài)和不同的神態(tài)造型。其中常見的有雞、鴿子、鷹、燕子、豬、狗、猴、魚、龜、青蛙等，還有男童女孩造型的泥哨。

4、臨潼石榴

臨潼石榴是陜西一大特產。它集全國石榴之優(yōu)，素以色澤艷麗，果大皮薄，汁多味甜，核軟鮮美，籽肥渣少，品質優(yōu)良等特點而著稱。名居全國五大名榴之冠，被列為果中珍品，歷來是封建皇帝的貢品，享譽九州，馳名海外。

5、岐山掛面

岐山掛面，工藝獨特，面條細白，耐煮味香，食用方便，是岐山地方名吃之一。 岐山掛面歷來被認為是陜西名貴食品。在岐山縣和西府一些地方，舊時多用作禮品，送給至親、好友，一般正月送。

橫山小雜糧

橫山廣闊的山區(qū)盛產耐旱作物谷子，由谷子去殼加工成為小米。小米外觀圓潤、飽滿，色澤金黃，食味香美，營養(yǎng)豐富，富含粗蛋白、粗脂肪，同時含有豐富的維生素A、B等十幾種微量元素。

我國醫(yī)學早有記載，小米能除濕、健脾、鎮(zhèn)靜、安眠等，是現(xiàn)代家庭常備的美味食品，素有塞上“小人參? ??之稱。

小雜糧是用橫山本地產的綠豆、紅小豆、小米、軟黃米、大米、扁豆、豇豆等多種雜豆、雜谷精制而成。其種類繁多、品質優(yōu)良，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維素、礦物質、纖維素等眾多人體所需營養(yǎng)，同時還富含藥用成分。它既是傳統(tǒng)糧食，又是現(xiàn)代保健品，具有“食藥兩用”的奇特功效。

灞橋臊子面

灞橋臊子面歷史悠久，-稱其為湯餅，蘇軾在詩中也有描述，它以面條中加食用堿、臊子湯中用粉面勾芡為主要特色。

打臊子時先將五花肉、冬瓜、黃花、木耳、紅白蘿卜、白豆腐、炸豆腐等食材切成丁放入鍋內加調料炒熟盛出，再將早已煮好的骨頭湯燒開，下白豆腐丁燒開用粉面勾芡后撒上蛋花、倒入炒好的菜丁，關火后撒入生韭菜點綴調味。

最后將加了堿的細面條煮熟過水撈入碗中，再澆上臊子即可食用。白白的面條，掛著金黃的臊子混著紅綠黑白各色菜丁，味道鮮咸，調上油潑辣子，常作為招待客人的之一頓主食，在灞橋以及周邊的高陵、臨潼等地區(qū)普遍流行。

陜西八大特產3

臨潼石榴：

臨潼石榴是陜西一大特產。它集全國石榴之優(yōu)，素以色澤艷麗，果大皮薄，汁多味甜，核軟鮮美，籽肥渣少，品質優(yōu)良等特點而著稱。名居全國五大名榴之冠，被列為果中珍品，歷來是封建皇帝的貢品，享譽九州，馳名海外。

石榴之盛于臨潼，與特殊的地理和氣候大有關系。臨潼背靠驪山，面臨渭河和廣闊的關中平原。

又有溫泉，氣候溫和，雨量適中，開花期無大霧;石榴主要栽植于驪山北麓，土質松軟，含沙量大，透水性好;渭河和溫泉水氣蒸發(fā)，增加了空氣濕度;夏季晝夜溫差較大。這樣的氣候和土壤條件為石榴的生長提供了優(yōu)越環(huán)境

西安涼皮：

西安涼皮是陜西省西安市的一種特色小吃。西安市面上的涼皮大概分三種：岐山搟面皮、漢中熱面皮和秦鎮(zhèn)米面涼皮。其中以岐山搟面皮更受歡迎。

因為搟面皮是從唐代冷淘面演變而來，其面皮選料精良，工藝嚴謹，調味講究，以白、薄、光、軟、筋、香而聞名，涼爽可口，具有筋斗、柔軟、涼香、酸辣可口、四季皆宜之特點。

是關中西府小吃代表之一，也是西北更具民族風味的食品之一。在古代，搟面皮乃是給宮里的御供食品，故西府人又稱搟面皮為御京粉。

仿秦兵馬俑：

秦兵馬俑的發(fā)掘和展出轟動世界，被稱為“世界第八大奇跡”。出土的秦兵馬俑所有陶人、陶馬與真人、真馬大小相仿，刻畫細膩精巧，富于真實感;

尤其是俑頭的塑造，通過對肌肉紋理與眼、眉、鼻、口的細致塑造，展現(xiàn)了眾多陶俑的不同面貌、表情和性格。陶馬刻畫栩栩如生，或昂頭豎耳，或目瞪口張，呈現(xiàn)噴鼻嘶鳴、躍動飛奔之勢。

它們排列成規(guī)模宏大的地下軍陣，顯示了兩千多年前秦始皇統(tǒng)一六國時威武的戰(zhàn)爭場面，同時也反映了秦代藝術家及工匠們的聰明才智和高超技藝，是當代發(fā)現(xiàn)的最偉大的歷史奇跡和藝術珍寶。秦始皇兵馬俑吸引了數(shù)千萬中外游人前往觀賞。

鎮(zhèn)安大板栗：

鎮(zhèn)安大板栗以其個大、甜脆、含淀粉率高的獨特之點，贏得了榮譽。早在明末、清初，我國古都北京、長安(今西安)以及太原、洛陽等城市的商販就打出了“鎮(zhèn)安糖炒大板栗”的標簽。

鎮(zhèn)安大板栗樹是用當?shù)匾懊鯓浼藿佣?。工序是：每年春季果農從板栗樹剪來長150至200公分長的枝條，插于30至50公分粗齊頭斷莖的毛栗樹莖上，用膠泥嚴封接頭傷口。

待接枝發(fā)芽成活，便是大板? ?樹了。板栗樹生長快慢與幼林撫育有直接關系。一般3至4年就有掛果，7至8年果苞滿枝，10至15年進入盛果期。五月開花，花落結果，八至九月成熟。

果實外殼滿刺青苞，成熟后青苞炸裂，即顯露出顆顆大板栗。每個栗苞含果實2至3顆，果扁圓，棕褐色，殼嘴有柔毛，貼果實處有膜皮，果肉呈乳黃色。果實平均重量35至45克。

米脂小米：

米脂小米，是陜北黃土高原米脂縣的一種特產。廣而言之，又稱延安小米。它色澤金黃，顆粒 *** ，晶瑩明亮，質粘味香，儲存數(shù)年，米質不變;燜成干飯，香甜松軟，越嚼越香，回味無窮;

煮成稀飯，粘糯爽口，清香四溢，飯湯表面有一層明亮的米脂油。米脂小米，因其質優(yōu)，譽滿全國，為我國“四大著名小米”之一。

小米還具有養(yǎng)陰、壯陽、清熱、利尿、消腫等功能，對高血壓、皮膚病、炎癥均有一定的預防和抑 *** 用。有腎病者宜常食，脾胃虛者宜久食。人們日常通過膳食小米來補充硒元素，調節(jié)人體自我免疫功能，以抗擊疾病。

洛南核桃：

洛南特產核桃個大、仁飽、皮薄、質優(yōu)，頗受國內外消費者青睞。二十多年來，曾連續(xù)多次獲得國家、部、省等有關部門的`表彰獎勵。

2000年3月又被國家林業(yè)局和中國經(jīng)濟林協(xié)會正式命名為“中國名特優(yōu)經(jīng)濟林——核桃之鄉(xiāng)”，在“1999年中國國際農業(yè)博覽會”和歷屆楊凌農博會上備受客商歡迎。

洛南核桃仁醫(yī)用價值頗高，保健作用明顯。具有“補氣養(yǎng)血、補腎固精、溫肺潤腸、補腦益壽、通潤血脈、生發(fā)養(yǎng)顏”之功效。長期食用，可以促進發(fā)育、健腦益智、增強記憶、提高免疫力，有明顯的防癌抗癌作用。

靖邊蕎麥：

蕎麥是靖邊縣白于山區(qū)主要農作物。靖邊蕎麥是陜北地區(qū)的特色產品，具有高蛋白、含糖低的特點，是糖尿病人不可或缺的保健食品。另外，蕎麥中的蘆丁是小麥等其它谷類作物所沒有的，蘆丁又名蕓香甙、維生素P，具有預防動脈硬化、擴張毛細血管、疏通微循環(huán)、活化大腦及抗脂肪氧化的功能。

靖邊蕎麥因抗旱、耐瘠穩(wěn)產、適應性廣、抗逆性強、種植方式靈活等優(yōu)點而種植歷史悠久，其產品因品質優(yōu)良而享譽陜北，成為出口創(chuàng)匯主要農產品。經(jīng)常食用蕎麥不易引起肥胖癥，因為蕎麥含有營養(yǎng)價值高、平衡性良好的植物蛋白質，這種蛋白質在體內不易轉化成脂肪，所以不易導致肥胖。

橫山大明綠豆：

橫山大明綠豆，陜西省榆林市橫山縣特產，中國地理標志產品。橫山縣是陜西省榆林市轄區(qū)，無霜期短、低溫缺水、土壤瘠薄、生態(tài)脆弱，是小雜糧適宜生長區(qū)。光照充足，雨熱同季，有利于食用豆根系發(fā)育、光合作用和著色，也有利于物質的積累和品質提高。

所產大明綠豆在國際國內市場上享有盛譽，被 *** 國指定為進口免檢產品。以粒大、粒重、色鮮在多次農展會上贏得了國內外客商和專家們的青睞。

洋縣黑米：

洋縣黑米產于陜西省漢中市洋縣。洋縣地處秦嶺南坡、漢江北岸。洋縣黑米古稱“粳谷奴”，外皮墨黑，內芯雪白的，有“黑珍珠”、“世界米中之王”的美稱。洋縣黑米具有較高的營養(yǎng)和滋補價值。

洋縣黑米色澤烏黑，內質色白，煮成粥為深棕色，味道濃香，營養(yǎng)價值甚高。常食洋縣黑米，具有滋陰補腎、益氣強身、明目活血的作用。

若用洋縣黑米與陜北紅棗煮粥，更是味美甜香，被人們稱之為“黑紅雙絕”。用洋縣黑米配以白果、銀耳、核桃仁、花生米、紅棗、冰糖、苡米做成“黑米八寶粥”，是? ??得的高級滋補美食。如能長期服用，可以益壽延年。

興平辣椒：

興平辣椒為地理標志保護產品。產于陜西省咸陽市興平市。興平素有“唐蒜明椒”之稱，興平辣椒生產基地屬典型的溫暖帶半濕潤的大陸性季風氣候，具有光熱資源豐富和雨熱同季的特點，年降水量的85～90%集中于線辣生長的旺盛期，有利線辣生長發(fā)育。

另外，興平市的辣椒生產基地海拔在400-500米之間，生育期季風較多，風力持續(xù)，對改善線椒作物群體通風透光條件顯然有益。因此，興平的線椒色澤紅亮，辣味濃郁，營養(yǎng)豐富，品佳味香，在國際市場上被譽為“椒中之王”和“一枝獨秀”。

陜西特產有哪些

01

陜西特產豐富，有：水晶餅、石頭餅、軟香酥、米酒、陜西蘋果、臘牛羊肉、蓼花糖、狗頭棗、酸梅粉、油茶、龍須酥、西鳳酒、瓊鍋糖、綠豆糕、石榴、核桃、臊子面、羊肉泡饃等。其中最出名的特產是柿子餅、龍須酥、西鳳酒、噪子面、羊肉泡饃。

02

臊子面

中國西北地區(qū)一道特色傳統(tǒng)面食、著名西府小吃，以寶雞的岐山臊子面最為正宗。對于陜西人來說，臊子面的配色尤為重要，黃色的雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿卜、綠色的蒜苗、白色的豆腐等等，既好看又好吃。

03

仿秦兵馬俑

秦兵馬俑的發(fā)掘和展出轟動世界，被稱為“世界第八大奇跡”。出土的秦兵馬俑所有陶人、陶馬與真人、真馬大小相仿，刻劃細膩精巧，富于真實感；尤其是俑頭的塑造，通過對肌肉紋理與眼、眉、鼻、口的細致塑造，展現(xiàn)了眾多陶俑的不同面貌、表情和性格。陶馬刻劃栩栩如生，或昂頭豎耳，或目瞪口張，呈現(xiàn)噴鼻嘶鳴、躍力飛奔之勢。它們排列成規(guī)模宏大的地下軍陣，顯示了兩千多年前秦始皇統(tǒng)一六國時威武的戰(zhàn)爭場面，同時也反映了秦代藝術家及工匠們的聰明才智和高超技藝，是當代發(fā)現(xiàn)的最偉大的歷史奇跡和藝術珍寶。

04

賈三灌湯包子

賈三是西安城的名人。來到西安，你是無論如何該去拜望賈三先生的，該去品味賈三先生透徹人心的 *** 和美倫美煥的技藝。找到賈三，你就算是找到了真正的小吃。西安的小吃多，“賈三灌湯包子”是名頭更大、字號最為響亮的西安小吃之一。 賈三是 *** ，西安的 *** 差不多都是經(jīng)商理財、運營資本的天才；同時，西安的 *** 有著悠久的吃苦敬業(yè)、愛國愛教的傳統(tǒng)。賈三依靠著優(yōu)秀的民族傳統(tǒng)和祖祖輩輩傳下的敬業(yè)精神，歷經(jīng)三年初創(chuàng)，五年立基，十年的潛心發(fā)現(xiàn)，二十年的不斷出新，創(chuàng)制出了“灌湯”形式的、以“賈三”冠名的系列美食。

05

臨潼石榴

臨潼石榴具有悠久的歷史，引進初期，先在京都長安（今西安）御花園的“上林苑”和驪山的溫泉宮（今華清池）內種植，是供皇子后妃觀賞的。東晉潘岳稱之為“天下之奇樹，九洲之名果”。到了唐代，長安周圍石榴栽種已有相當規(guī)模。臨潼在長安以東二十五公里的地方，南依驪山，北跨渭河，自然條件極宜石榴生長，加之長期培育，形成臨潼石榴的優(yōu)良品種。臨潼石榴共有十七個品種，根據(jù)植株狀況，葉形大小，果實色澤和口味甜酸，可分為普通石榴（食用種）和花石榴（觀賞種）兩大類。兩大類中又有紅白之分：紅石榴嫩梢、葉柄、花、果、皮和籽粒呈紅色；白石榴除梢葉同于紅石榴外，花、皮、籽粒均呈黃白色。

06

西安涼皮

特點：味酸、辣、爽口、涼香，皮子具筋軟的特點，宜于夏天吃用。 *** *** ：搟面皮、蒸面皮。主要? ??料：面粉、調料、菜籽油、辣子。簡要介紹：涼皮又稱“釀皮子”，從唐代冷淘面演變而來。其面皮選料精良，工藝嚴謹，調味講究，以“白、薄、光、軟、筋、香”而聞名，涼爽可口，宜于夏天食用。如今是關中西府的重要名吃。

07

鎮(zhèn)安大板栗

鎮(zhèn)安大板栗以其個大、甜脆、含淀粉率高的獨特之點，贏得了榮譽。早在明末、清初，我國古都北京、長安（今西安）以及太原、洛陽等城市的商販就打出了“鎮(zhèn)安糖炒大板栗”的標簽。鎮(zhèn)安板栗樹是鄉(xiāng)土樹種，系天然生長之山毛櫸科，落葉喬木。商洛各縣均有分布。據(jù)一九六零年中央林業(yè)部干果研究室來鎮(zhèn)安考察，認為板栗樹的祖先地在鎮(zhèn)安縣回龍鄉(xiāng)的梓橋溝和小木嶺山系的栗灣堂（今柞小轄），并鑒定為優(yōu)良品種。一九七零年將鎮(zhèn)安縣大板栗編入中國果樹栽培學教科書。一九七八年陜西省果樹研究所將鎮(zhèn)安大板栗栽入《陜西果樹志》。鎮(zhèn)安大板栗樹是用當?shù)匾懊鯓浼藿佣伞?/p> 08

石子餅

*** 方式古老，經(jīng)久耐貯，攜帶方便。食用時油酥咸香，營養(yǎng)豐富。 主要原料：精面粉。 簡要介紹：石子餅已有1000多年的歷史，又稱干饃或砂子饃，唐代稱“石傲餅”其特點是：經(jīng)久耐貯、攜帶方便。食用時油酥咸香、營養(yǎng)豐富。如今，石子餅已進入西安高級飯店，成為食用及饋贈佳品。關中一農民有冤，地方不能伸，攜此餅一袋，步行赴京告狀。正值暑天，行路人干糧皆壞，見其餅不餿不腐，以為奇。至京，坐街食之，市民不識何物，農民便售餅雇人寫狀，終于冤案大白。農民感激涕零，送一餅為其明冤者存念。問：何餅？說：石子餅。其餅存之一年，完好無異樣，遂京城嘩然。

陜西十大特產是什么

陜西十大特產是什么

大家知道陜西的特產都有哪些嗎?現(xiàn)在陜西人都外出打工，他們也不一定知道有什么特產。下面，我這里給大家作一個詳細的介紹。

1、羊肉泡饃

牛羊肉泡饃，是獨具西安方邦特色的著名小吃，西安老孫家飯莊從一八九八年開始經(jīng)營，迄今已有百年歷史。

2、黃桂稠酒

陜西的風味菜點以其所包含的豐富歷史典故和文化情趣為越來越多的游人所了解和喜愛。酒席宴上吃喝是不分家的，于是陜西最有名的飲品黃桂稠酒就開始大行其道了。到如今，從大酒店到街坊小吃鋪，到處都在賣熱氣騰騰的稠酒，以至很多西安的老人和小孩也都能給外地客說出幾句有關楊貴妃與稠酒的傳說來。

3、蕎面饸饹

西安城墻內的西北方向有一個地方名叫教場門，顧名思義，大概是當年八旗兵、綠營兵操演武功的地方。"門"沒有看到過，但在相當長一段時間里，"教場門"三個字出現(xiàn)在西安人的口中，常常是后面還掛著另兩個字"饸饹"。

4、灌湯包子

賈三是西安城的名人。來到西安，你是無論如何該去品味賈三先生透徹人心的 *** 和美倫美煥的技藝。找到賈三，你就算是找到了真正的小吃。西安的小吃多，"賈三灌湯包子"是名頭更大、字號最為響亮的西安小吃之一。

5、陜西涼皮

陜西涼皮種類繁多，做法各異，調拌時各具特色，口味也不同，在這里，僅舉出幾種。麻醬涼皮，一種典型的 *** 吃法。秦鎮(zhèn)涼皮，以大米粉為原料制成，因產于戶縣的秦鎮(zhèn)，也叫秦鎮(zhèn)米皮。漢中涼皮，因產于漢中地區(qū)而得名。由于加工時用小石磨加水將米磨制成米粉漿，又叫水磨涼皮。岐山搟面皮，岐山縣 *** 的更佳，其口味主要特點 是酸、辣、香。面筋涼皮，主產于關中地區(qū)。除以上幾種外，陜西還有扶風的烙面皮，漢中的魔芋涼皮、黑米涼皮，陜北的綠豆涼皮等等。

6、泡泡油糕

特點：色澤乳白、表皮膨松，如輕紗制就、蟬翼捏成。主要原料：水燙面、黃桂、白糖、桃仁、玫瑰、大油。簡要介紹：泡泡油糕是用水燙面、大油、黃桂、白糖餡等原料制成， *** *** 獨特精制。其主要特征為色澤乳白、表皮膨松，猶如輕紗制就、蟬翼捏成，可謂巧奪天工，深受人們的青睞。

7、岐山面

陜西的臊子面歷史悠久，清代已經(jīng)很馳名。以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而聞名，用精白面粉、豬肉、黃花菜、雞蛋、木耳、豆腐、蒜苗等原料和多種調味品制成。

8、葫蘆頭

葫蘆頭原于宋代的"煎白腸"，相傳至今。其主料由豬大腸頭、豬肚頭、肥腸去腥臊后加佐料煮成湯，再用湯煮饃而成。其湯釅味濃、鮮香適口，是一種高飽和脂肪酸、高膽固醇食品。具有濃郁味醇，鮮香滑嫩，肥而不膩，老幼皆宜的特點。

9、肉夾饃

在西安，老樊家?guī)缀醭闪伺D汁肉的'代名詞。臘汁肉起源于戰(zhàn)國，當時稱"寒肉"，經(jīng)世代流傳、演變，遂成今日之秦味臘汁肉。樊記臘汁肉已有近百年歷史，由一姓樊小販所創(chuàng)。由于其選料精、調味全、火功到，又經(jīng)長時間煨制，顏色紅潤、軟爛醇香、久貯不變。食者有"肥肉吃了不膩口，瘦肉無渣滿口油，不用牙咬肉自爛，食后余香久不散"之贊譽。近年來，在 *** 工藝上嚴格執(zhí)行操作規(guī)程，加大了瘦肉比例和香度，使其更加濃郁噴香，深受食者歡迎。多次被評為省市名優(yōu)小吃。1989年又以其風味獨特博得贊譽，榮獲商業(yè)部優(yōu)質產品"金鼎獎"。用剛出爐的白吉饃夾著吃，則饃香肉酥，回味無窮。

10、餃子宴

在西安的特色小吃中,最稱的上一絕的莫屬"餃子宴"的得名,它主要是由這種千姿百態(tài)的餃子組成的宴賓筵席,故稱之為"西安餃子宴".尤為中外旅客所稱道的是，上百種餃子，配以不同的餡，捏成不同的形狀，玲瓏剔透，或蒸或煮，好吃好看，每一款都有一個雅致的名稱和傳說，真是讓人眼花繚亂，贊不絕口。"西安餃子宴"分為"百花宴"、"牡丹宴"、"龍鳳宴"、"宮廷宴"、"八珍宴"等5個高、中、低檔次、由180余種色彩造型、香味俱佳的餃子分別組成，可謂"一餃一格、百餃百味"。

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陜西十大特產

陜西十大特產

陜西十大特產，陜西，省會西安，是中華民族及華夏文化的重要發(fā)祥地之一，陜西是一片神奇的土地，是千年古都、歷史名城。陜西的美食也有很多濃墨重彩的地方，那陜西十大特產是什么呢？

陜西十大特產1

臨潼石榴：

臨潼石榴是陜西一大特產。它集全國石榴之優(yōu)，素以色澤艷麗，果大皮薄，汁多味甜，核軟鮮美，籽肥渣少，品質優(yōu)良等特點而著稱。名居全國五大名榴之冠，被列為果中珍品，歷來是封建皇帝的貢品，享譽九州，馳名海外。

石榴之盛于臨潼，與特殊的地理和氣候大有關系。臨潼背靠驪山，面臨渭河和廣闊的關中平原。又有溫泉，氣候溫和，雨量適中，開花期無大霧;

石榴主要栽植于驪山北麓，土質松軟，含沙量大，透水性好;渭河和溫泉水氣蒸發(fā)，增加了空氣濕度;夏季晝夜溫差較大。

這樣的氣候和土壤條件為石榴的生長提供了優(yōu)越環(huán)境

西安涼皮：

西安涼皮是陜西省西安市的一種特色小吃。西安市面上的涼皮大概分三種：岐山搟面皮、漢中? ??面皮和秦鎮(zhèn)米面涼皮。其中以岐山搟面皮更受歡迎。

因為搟面皮是從唐代冷淘面演變而來，其面皮選料精良，工藝嚴謹，調味講究，以白、薄、光、軟、筋、香而聞名，涼爽可口，具有筋斗、柔軟、涼香、酸辣可口、四季皆宜之特點。

是關中西府小吃代表之一，也是西北更具民族風味的食品之一。在古代，搟面皮乃是給宮里的御供食品，故西府人又稱搟面皮為御京粉。

仿秦兵馬俑：

秦兵馬俑的發(fā)掘和展出轟動世界，被稱為“世界第八大奇跡”。出土的秦兵馬俑所有陶人、陶馬與真人、真馬大小相仿，刻畫細膩精巧，富于真實感;尤其是俑頭的塑造，通過對肌肉紋理與眼、眉、鼻、口的細致塑造，展現(xiàn)了眾多陶俑的不同面貌、表情和性格。

陶馬刻畫栩栩如生，或昂頭豎耳，或目瞪口張，呈現(xiàn)噴鼻嘶鳴、躍動飛奔之勢。

它們排列成規(guī)模宏大的地下軍陣，顯示了兩千多年前秦始皇統(tǒng)一六國時威武的戰(zhàn)爭場面，同時也反映了秦代藝術家及工匠們的聰明才智和高超技藝，是當代發(fā)現(xiàn)的最偉大的歷史奇跡和藝術珍寶。秦始皇兵馬俑吸引了數(shù)千萬中外游人前往觀賞。

鎮(zhèn)安大板栗：

鎮(zhèn)安大板栗以其個大、甜脆、含淀粉率高的獨特之點，贏得了榮譽。早在明末、清初，我國古都北京、長安(今西安)以及太原、洛陽等城市的商販就打出了“鎮(zhèn)安糖炒大板栗”的標簽。

鎮(zhèn)安大板栗樹是用當?shù)匾懊鯓浼藿佣?。工序是：每年春季果農從板栗樹剪來長150至200公分長的枝條，插于30至50公分粗齊頭斷莖的.毛栗樹莖上，用膠泥嚴封接頭傷口。

待接枝發(fā)芽成活，便是大板栗樹了。板栗樹生長快慢與幼林撫育有直接關系。一般3至4年就有掛果，7至8年果苞滿枝，10至15年進入盛果期。

五月開花，花落結果，八至九月成熟。果實外殼滿刺青苞，成熟后青苞炸裂，即顯露出顆顆大板栗。每個栗苞含果實2至3顆，果扁圓，棕褐色，殼嘴有柔毛，貼果實處有膜皮，果肉呈乳黃色。果實平均重量35至45克。

米脂小米：

米脂小米，是陜北黃土高原米脂縣的一種特產。廣而言之，又稱延安小米。它色澤金黃，顆粒 *** ，晶瑩明亮，質粘味香，儲存數(shù)年，米質不變;

燜成干飯，香甜松軟，越嚼越香，回味無窮;煮成稀飯，粘糯爽口，清香四溢，飯湯表面有一層明亮的米脂油。米脂小米，因其質優(yōu)，譽滿全國，為我國“四大著名小米”之一。

小米還具有養(yǎng)陰、壯陽、清熱、利尿、消腫等功能，對高血壓、皮膚病、炎癥均有一定的預防和抑 *** 用。有腎病者宜常食，脾胃虛者宜久食。人們日常通過膳食小米來補充硒元素，調節(jié)人體自我免疫功能，以抗擊疾病。

洛南核桃：

洛南特產核桃個大、仁飽、皮薄、質優(yōu)，頗受國內外消費者青睞。二十多年來，曾連續(xù)多次獲得國家、部、省等有關部門的表彰獎勵。2000年3月又被國家林業(yè)局和中國經(jīng)濟林協(xié)會正式命名為“中國名特優(yōu)經(jīng)濟林——核桃之鄉(xiāng)”，在“1999年中國國際農業(yè)博覽會”和歷屆楊凌農博會上備受客商歡迎。

洛南核桃仁醫(yī)用價值頗高，保健作用明顯。具有“補氣養(yǎng)血、補腎固精、溫肺潤腸、補腦益壽、通潤血脈、生發(fā)養(yǎng)顏”之功效。長期食用，可以促進發(fā)育、健腦益智、增強記憶、提高免疫力，有明顯的防癌抗癌作用。

靖邊蕎麥：

蕎麥是靖邊縣白于山區(qū)主要農作物。靖邊蕎麥是陜北地區(qū)的特色產品，具有高蛋白、含糖低的特點，是糖尿病人不可或缺的保健食品。

另外，蕎麥中的蘆丁是小 麥等其它谷類作物所沒有的，蘆丁又名蕓香甙、維生素P，具有預防動脈硬化、擴張毛細血管、疏通微循環(huán)、活化大腦及抗脂肪氧化的功能。

靖邊蕎麥因抗旱、耐瘠穩(wěn)產、適應性廣、抗逆性強、種植方式靈活等優(yōu)點而種植歷史悠久，其產品因品質優(yōu)良而享譽陜北，成為出口創(chuàng)匯主要農產品。

經(jīng)常食用蕎麥不易引起肥胖癥，因為蕎麥含有營養(yǎng)價值高、平衡性良好的植物蛋白質，這種蛋白質在體內不易轉化成脂肪，所以不易導致肥胖。

橫山大明綠豆：

橫山大明綠豆，陜西省榆林市橫山縣特產，中國地理標志產品。

橫山縣是陜西省榆林市轄區(qū)，無霜期短、低溫缺水、土壤瘠薄、生態(tài)脆弱，是小雜糧適宜生長區(qū)。光照充足，雨熱同季，有利于食用豆根系發(fā)育、光合作用和著色，也有利于物質的積累和品質提高。

所產大明綠豆在國際國內市場上享有盛譽，被 *** 國指定為進口免檢產品。以粒大、粒重、色鮮在多次農展會上贏得了國內外客商和專家們的青睞。

洋縣黑米：

洋縣黑米產于陜西省漢中市洋縣。洋縣地處秦嶺南坡、漢江北岸。洋縣黑米古稱“粳谷奴”，外皮墨黑，內芯雪白的，有“黑珍珠”、“世界米中之王”的美稱。

洋縣黑米具有較高的營養(yǎng)和滋補價值。洋縣黑米色澤烏黑，內質色白，煮成粥為深棕色，味道濃香，營養(yǎng)價值甚高。常食洋縣黑米，具有滋陰補腎、益氣強身、明目活血的作用。若用洋縣黑米與陜北紅棗煮粥，更是味美甜香，被人們稱之為“黑紅雙絕”。

用洋縣黑米配以白果、銀耳、核桃仁、花生米、紅棗、冰糖、苡米做成“黑米八寶粥”，是難得的高級滋補美食。如能長期服用，可以益壽延年。

興平辣椒：

興平辣椒為地理標志保護產品。產于陜西省咸陽市興平市。興平素有“唐蒜明椒”之稱，興平辣椒生產基地屬典型的溫暖帶半濕潤的大陸性季風氣候，具有光熱資源豐富和雨熱同季的特點，年降水量的85～90%集中于線辣生長的旺盛期，有利線辣生長發(fā)育。

另外，興平市的辣椒生產基地海拔在400-500米之間，生育期季風較多，風力持續(xù)，對改善線椒作物群體通風透光條件顯然有益。因此，興平的線

椒色澤紅亮，辣味濃郁，營養(yǎng)豐富，品佳味香，在國際市場上被譽為“椒中之王”和“一枝獨秀”。

陜西十大特產2

1、藍田玉

藍田玉是中國四大名玉之一，產地在陜西省西安市藍田縣輞川鎮(zhèn)，素有“玉種藍田”之美稱，為國家地理標志保護產品，也是陜西著名的工藝品特產之一。

藍田玉 *** 歷史悠久，早在萬年以前的石器時代，就被先民們開采利用，春秋秦漢時藍田玉雕開始在貴族階層和上層社會流行，唐時達到鼎盛，相傳和氏璧、秦始皇玉璽、西漢·四神紋玉鋪首、楊貴妃的玉帶和玉罄、玉步搖均為藍田玉 *** 而成。

藍田玉呈白、米黃、黃綠、蘋果綠、綠白等色，顯玻璃光澤、油脂光澤，微透明至半透明。呈塊狀、條帶狀、斑花狀，質地致密細膩堅韌。

2、 陜 西蘋果

陜西蘋果是馳名中外的陜西傳統(tǒng)名優(yōu)特產之一，也是陜西著名的水果特產之一，以果形端莊、色澤鮮艷、口感純正、香甜清脆而受到外國元首的稱贊。陜西是聯(lián)合國糧農組織認定的世界蘋果更佳優(yōu)生區(qū)，是全球集中連片種植蘋果更大區(qū)域。

陜西蘋果生長在海拔高、光照足、晝夜溫差大、土層深厚的渭北黃土高原，獨特的自然條件造就了陜西蘋果“色澤艷麗、角質層厚、果肉香脆、酸甜適度、耐貯運”的品? ??特征。陜西蘋果又以洛川蘋果、白水蘋果、鳳翔蘋果、銅川蘋果、米脂蘋果、旬邑蘋果、榆林山地蘋果等最為著名。

3、佳縣紅棗

陜北大紅棗是馳名中外的陜西傳統(tǒng)名優(yōu)特產之一，其主要特點是果大核小，皮薄肉厚，質脆絲長，汁多味甜，甘美醇香，含糖量高，色澤鮮紅，水分較少，貯藏期長，品質優(yōu)良。

陜北大紅棗主產于陜北黃河、洛河沿岸的延川、清澗、綏德、延長、神木、吳堡、佳縣等縣，特別是綏德的棗林坪、清澗的舍峪里等地，早已是“陜北大紅棗”的著名產區(qū)，國家林業(yè)局授予陜西佳縣“中國紅棗名鄉(xiāng)”，清澗被命名為“中國紅棗之鄉(xiāng)”。

陜北紅棗又以佳縣紅棗（農產品地理標志產品）、清澗紅棗（國家地理標志保護產品）、延川紅棗、吳堡紅棗（農產品地理標志產品）等最為著名。

4、西鳳酒

西鳳酒古稱秦酒、柳林酒，是陜西寶雞市鳳翔縣地方特產，為國家地理標志保護產品，屬復合香型大曲白酒，以其風味獨特躋身名酒之林，是陜西著名的特產名酒。

西鳳酒具有“酸、甜、苦、辣、香”的特點，且諸味協(xié)調，酒液清沏透明，甘潤挺爽，有水果香，回味舒暢，集清香、濃香之優(yōu)點融于一體。

西鳳酒歷史悠久，始于周秦，盛于唐宋，在唐朝西鳳酒就以“甘泉佳釀，清冽醇馥”被列入珍品而聞名于世，被列為珍品，宋代蘇東坡曾用“花開酒美曷不醉，來看南山冷翠微”來盛贊西鳳美酒。

5、臨潼石榴

臨潼石榴是陜西西安市臨潼區(qū)地方特產，為農產品地理標志產品和國家地理標志保護產品，集全國石榴之優(yōu)，素以色澤艷麗，果大皮薄，汁多味甜，核軟鮮美，籽肥渣少，品質優(yōu)良等特點而著稱，是陜西著名的特產水果之一，名居中國五大名石榴之冠。

臨潼石榴種植歷史悠久，歷來是封建皇帝的貢品，被列為果中珍品，享譽九州，白居易曾寫詩贊美：“日照血球將滴地，風翻火焰欲燒人”。

6、 *** 富硒茶

*** 富硒茶是陜西安康市 *** 縣地方特產，為農產品地理標志產品和國家地理標志保護產品，是陜西著名的特產茶葉。 *** 富硒茶產區(qū)層巒疊嶂，多云霧，冬暖夏涼，又是天然富硒區(qū)，所產茶葉硒元素含量高， *** 富硒茶的稱謂便由此而來。

*** 富硒茶歷史悠久，主要包括 *** 毛尖、 *** 翠峰和 *** 銀針等名茶，屬于綠茶類。

其中， *** 毛尖產于陜西漢江上游、大巴山北麓的 *** 縣近山峽谷地區(qū)，是馳譽省內外的名茶，其特點是外形條索圓緊細、肥壯、勻整，色澤翠綠，白毫顯露，內質香氣嫩香持久，湯色嫩綠、清亮，滋味鮮爽回甘，葉底肥嫩完整，嫩綠明亮。

7、耀州瓷

耀州瓷是北方青瓷的代表，素有“南有龍泉瓷、北有耀州瓷”之稱，因產地在宋代轄于耀州，故名耀州瓷，是陜西銅川市耀州區(qū)地方特產，為國家地理標志保護產品，是中國傳統(tǒng)制瓷工藝中的珍品，也是陜西著名的傳統(tǒng)工藝品特產。

耀州青瓷胎薄質堅，釉面光潔勻靜，色澤青幽，呈半透明狀，十分淡雅。其燒制工藝十分講究，須經(jīng)原料加工、成型、刻花、素燒、施釉等工序燒成，裝飾手法上以刻花和印花為主，刻花尤為精美，刀法犀利流暢，剛勁有力，立體感較強，其 *** 技藝入選國家級非物質文化遺產名錄。

8、洋縣黑米

洋縣黑米是陜西漢中洋縣的地方特產，為國家地理標志保護產品和農產品地理標志產品，也是陜西著名的農產品特產之一。洋縣黑米外皮墨黑，內芯雪白，是一種藥、食兼用的大米，米質佳，具有較高 的營養(yǎng)和滋補價值，有“黑珍珠”、“世界米中之王”的美稱。

洋縣黑米產地水資源豐富，光熱充足，土壤肥沃，以沖積沙質黃壤為主，有機質子硼、鋅、錳、銅等微量元素齊全，生產出的黑米墨黑透亮，米質細密，以其獨特的藥用價值而備受青睞，更以其滋補而著稱。

9、漢中仙毫

漢中仙毫是陜西漢中市地方特產，為國家地理標志保護產品，是陜西著名的特產茶葉，屬于綠茶類。

漢中仙毫產區(qū)位于漢中秦巴山區(qū)，主要包含寧強、南鄭、西鄉(xiāng)等地，產區(qū)緯度高、海拔高、云霧幾率高、富含鋅硒、遠離污染的自然地理優(yōu)勢和生長環(huán)境使?jié)h中仙毫具有香高、味濃、耐泡、形美、保健五大特點

外形微扁挺秀勻齊，嫩綠顯毫，香氣高銳持久，湯色嫩綠清澈鮮明，滋味鮮爽回甘，葉底勻齊鮮活，嫩綠明亮。

漢中仙毫包括午子仙、定軍茗眉、寧強雀舌、漢水銀梭、秦巴霧毫等多個名茶，其中定軍茗眉先后榮獲中國西部名優(yōu)茶評比之一、“陸羽杯”獎等多項榮譽。

10、太白酒

太白酒是陜西寶雞市眉縣地方特產，為國家地理標志保護產品，是歷史悠久的中國傳統(tǒng)名酒，始于商周，盛于唐宋，成名于太白山，聞名于唐李白，是中國最古老的酒之一，也是陜西著名的特產名酒。

太白酒選用優(yōu)質高粱為原料，大麥、豌豆制曲做糖化發(fā)酵劑，配以土暗窖固態(tài)續(xù)渣分層發(fā)酵，混蒸混燒傳統(tǒng)老六甑工藝精心釀制，其特點是醇香秀雅，醇厚豐滿，甘潤挺爽，諸味諧調，尾凈悠長。

太白酒曾被列入《中國名酒傳》，先后被評為“陜西名酒”、國家銀質獎、中國優(yōu)質酒等五十多項大獎。陜西特產名酒還有黃桂稠酒、白水杜康酒、城固特曲、定軍山三糧液、秦川大曲、西安特曲、瀘康酒、秦洋特曲、長安老窖酒、老榆林酒、大明宮酒、甘泉黃酒、太白酒、戶縣黃酒等。

陜西十大特產3

1、子長煎餅

子長煎餅是著名的傳統(tǒng)小吃，餅薄如紙，銀白透亮。

2、子長馬鈴薯

子長馬鈴薯富含蛋白質、氨基酸及多種維生素。

3、子長粉條

子長粉條采用傳統(tǒng)工藝加工而成，其色白，是保健食品之一。

4、子長灌腸

子長灌腸歷史悠久，代代傳承，有炸、煎、炒等多種做法。

5、子長碗饦

子長碗饦美味可口，色澤鮮亮，味爽而利口。

6、綠豆涼粉

綠豆涼粉色香味俱全，清涼爽滑，為夏季風味食品。

7、子長水晶梨

子長水晶梨果肉白色，肉質細膩，致密嫩脆，汁液多。

8、子長漏魚

子長漏魚是子長夏季應時小吃，色澤潔白。

9、子長酸棗

子長酸棗營養(yǎng)價值很高，具有藥用價值。

10、長草莓

草莓含有多種營養(yǎng)物質 ，有保健功效，味美汁甜。

子長草莓營養(yǎng)價值高，含有多種營養(yǎng)物質 ，且有保健功效。

陜西特產有哪些

西安：扎染、西安木偶、西安刺繡、西安剪紙、仿秦俑、仿唐三彩、戲人泥哨、拓片、臨潼石榴、黃桂稠酒、彩畫泥偶、藍田玉石、攀記臘汁肉、壁畫摩木.牛羊肉泡饃。

府谷：紅棗、海紅果、野味杏仁、麻鎮(zhèn)驢肉碗托兒、鈣力達飲品。

延安：紅棗、杏仁、延安剪紙、蘋果、核桃。

韓城：紅把苕帚、韓城花椒、韓城南糖。

臊子面

寶雞：臊子面：臊子面屬岐山風味名吃，以其做工精細，用料講究，色香味形俱佳而久負盛名。臊子面從做工烹調到色香味形眼觀口感可以用“煎、稀、汪、薄、筋、光、酸、辣、香? ?九個字概括。該小吃始于西周早期，相傳是周文王的母親，為招待周文王的親朋和左鄰右舍所做的一種面食，距今已三千多年歷史。

岐山掛面：選用優(yōu)質小麥特粉，經(jīng)過揉條，搓條，上棍等十道工序精制而成。面條白細，耐煮味香，攜存，食用方便。在清光緒時期是向皇室進貢的地方名產之一。一九三一年曾參加過美國舊金山舉行的‘萬國博覽會’。在陜西，歧山掛面已形成十多個比較集中的加工基地。

臘驢肉：屬鳳翔特產的臘驢肉。創(chuàng)制于清咸、同年間。臘制工藝是：先將退役老驢宰殺，去蹄，選其四腿和筋肉，淋凈血水，懸掛晾曬浮水，干后切塊入缸內，分層加入硝鹽，上壓巨石，月尋取出，白天掛于陽光下晾曬夜間擠壓，排除水分再用松木水加五香調料煮熟，拎出后再浸入驢油及原汁湯內之火加熱，僅燙提浸多次，到一定程度拎出。冷卻后肉塊表面可出現(xiàn)霜狀結晶。其切片顏色鮮紅，呈半透明狀，質細膩，酥而有筋，五香噴鼻，余味回長。若選驢鞭做原料，配用上等調料臘制就成為譽滿關中的“錢肉”。

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