上海特色美食小吃有哪些
答:關(guān)于這個問題,上海作為一個國際性的大都市,上海美食融合了本土菜和外來美食的精華,創(chuàng)造出了很多非常經(jīng)典的滬上美食。特別是老上海有許多特色小吃讓人吃過一次就難以忘懷,今天就讓我們來看看下面這幾種經(jīng)典上海美食,快來看看你吃過幾種呢?
1、白斬雞。
白斬雞做法并不復雜,關(guān)鍵在于火候和選材。選用適齡的三黃雞,煮到骨頭里微微帶點鮮紅色。皮黃肉嫩,鮮美多汁。點上一份老上海名店“小紹興”的白斬雞,皮脆、肉嫩、味鮮、形美,一切美好都在這一盤白斬雞里了。
2、生煎包。
上海的生煎包小巧精致,底酥肉香,非常好吃。在芝麻和蔥花的陪襯下,肉香伴著焦香,一口一個,上海人非常喜歡的早點之一。
3、鮮肉月餅。
提到上海的鮮肉月餅,就不的不提老字號“老大房”了。他們家的鮮肉月餅一盒十個,都是剛出鍋的,熱氣騰騰,外面皮子酥酥香脆的,里面的肉餡卻軟嫩多汁,肥而不膩,真是滿滿的老上海味道。
4、德興館燜蹄面
在上海,德興館也是老字號了。而他們家平均賣出每兩碗面,其中就有一碗是燜蹄,老湯味濃稠唇,被時間打磨得鮮潔醇真,雖說呈現(xiàn)醬油色,但卻是清可見底、層次分明,帶著微甜喜人的肉香,就是讓食客天天見面,卻也不會不生厭。面條放進去之前,還要再加一勺高湯沖淡,這也是手藝,太多味淡,太少又嫌咸。
5、城隍廟五香豆
城隍廟五香豆皮薄肉松,鹽霜均勻,咬嚼柔糯。吃到嘴里香噴噴、甜滋滋,別有風味。
6、高橋松餅
又名細沙千層餅,形如月餅,餅面呈金黃色,油潤光潔,四周乳白色,底部不焦結(jié)發(fā)硬,酥皮層次分明,餡心無雜質(zhì),皮薄餡足,酥松香甜。
7、南翔小籠
蒸熟后的小籠包,小巧玲瓏,形似寶塔,皮呈透明,晶瑩透黃,一咬一包湯,滿口生津,滋味鮮美。如果吃時佐以姜絲、香醋,配上一碗蛋絲湯,其味更佳。南翔小籠包素以皮薄、餡多、鹵重、味鮮而聞名,是深受國內(nèi)外顧客歡迎的風味小吃之一。
上海特色小吃有什么上海特色小吃有南翔小籠,上海生煎包,排骨年糕,油氽饅頭,上海醬鴨,蟹殼黃等等,都是頗具上海特色的美味小吃,口味豐富,營養(yǎng)健康。
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