日本有名的小吃有哪些
每當秋季到來，日本大街小巷就會出現(xiàn)一些白色小卡車售賣烤紅薯。在寒冷的秋冬，聽到時而飄來“烤紅薯”的叫賣聲，還真讓人不自覺地向外跑，遞上500日元，一般都可以換回兩個熱乎乎的烤紅薯。日本經(jīng)濟已經(jīng)十分發(fā)達，但烤紅薯依然保存著傳統(tǒng)風味，歷久不衰。日本烤紅薯和中國不同，其烤爐是一只長方形的鐵箱子，分上下兩層。上面一層盛滿了碎石子，下面一層則是燒熱的木炭。木炭在下面燃燒，把上面的碎石子烤得滾燙時，用長鉗把一只只洗得很干凈的生紅薯“埋”進碎石子，紅薯就可烤得透熟。這種烤紅薯的方法日本人稱之為“石烤”。用這種方法烤出來的紅薯表里熟得完全一樣，而且味道香、質(zhì)地糯，更重要的是沒什么污染，可以放心地吃。所以，叫賣的時候，一定要加上“賣石燒紅薯嘍”。
日本面條主要有3種：蕎麥面、烏冬面和素面。日本冬季最受歡迎的食物之一就是烏冬面，這種面粗粗的，煮成熱湯面，加上青蔥、蔬菜和一個雞蛋即可。還有一種被為咖喱烏冬面，雖談不上是傳統(tǒng)佳肴，但卻具有獨特的日本風味。顧名思義，這種面配以濃稠的日式咖喱汁（另一種受歡迎的咖喱食品是咖喱飯，在各大火車站均可找到）食用。另一夏季美食是素面，顏色灰白，面條很細，以其精細的口味及各種配菜而稱著。此外，本人覺得有必要講講關(guān)于在日本吃食物的有關(guān)細節(jié)：在日本吃飯需要調(diào)動上你所有的感官。他們不用刀叉而用筷子，尤如在觸摸食物。用手舉起湯碗放到嘴邊感觸食物的冷熱，咕嘟咕嘟地吃著熱氣騰騰的烏冬面，別覺得這樣做顯得無禮，它烘托著團聚的氣氛。
日本各處無一例外都有它獨特的火鍋料理。火鍋是典型的冬季食品，像北海道的石狩鍋，里面有鮭魚、洋蔥、白菜、豆腐、魔芋和春菊；還有山口縣的魚鍋，內(nèi)有河豚肉、白菜、蘑菇、豆腐和面條。由于便捷，東京式的田原火鍋廣受人們的喜愛。
壽司和生魚片都是色味俱佳的食物，兩者的主料都是海鮮。日本人十分喜愛這兩種食物。
每頓日本餐都要有醬菜。從歷史上看，人們淹漬食物最初是為了防止饑荒。在江戶時期醬菜就出現(xiàn)了，而且醬菜館也成為一種新興的產(chǎn)業(yè)。日式醬菜的原料根據(jù)季節(jié)更替有所變換，較常見的有白菜、筍、蘿卜、黃瓜、樸樹果、姜、茄子、蘆筍、牛蒡等等。
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