導讀：饒平畬族旅游景點(饒平附近景點旅游景點) 畬族風情介紹 梅州市的畬族主要分布在哪？ 潮州地區(qū)有什么好玩的地方？ 潮州有少數(shù)民族嗎？ 關于畬族 饒平~~~~~~~

畬族風情介紹

　大路是浙西一個美麗的畬族小山村，位于衢州城東南28公里處。這里生態(tài)原始，景色迷人，青山、秀水、古樹、山寨、流云、飛瀑、濕地、古村落……讓游人留連忘返！大路村歷史文化悠遠，傳說婀娜妖嬈，畬族風情獨特，是浙西的西雙版納。聚居在這里的畬族后裔至今仍保持著自己獨特的文化藝術和語音，古遺風情淳厚；境內(nèi)高山林立，最高峰六春湖海拔1390米；約有大小景觀60多處，構成了雄、奇、險、秀、幽、特的神奇畬族風情文化旅游村。

[浙西小三峽]

走進大路坑，迎面出現(xiàn)的是一“v”字型深谷，谷底如階梯，彎彎曲曲，如龍折身。谷中溪流白浪濤天，兩側懸崖峭壁，礁石露骨，形貌千姿百態(tài)。峽谷以奇峰、絕壁、飛瀑見著，長約4公里，它集旅游觀光，科學考察，探險解迷，散心尋幽等于一身。

[大路畬族村]

大路自然村地處高山深谷，四面環(huán)山，形似“大籮”，故古稱大籮。1982年，村里修通了公路，因路與籮同音，故改名“大路”。唐宋時期這里就是衢州通往龍游、遂昌等地的主要交通要道，如今仍保存不少古驛道和古代客棧遺跡。清.雍正三年（1725）前，雷姓始祖就在這里以狩獵為生，村落環(huán)境、民風習俗等依然保存完好，獨具地域文化魅力。

[畬族文化廣場]

每年的農(nóng)歷三月初三，村里都要舉行盛大的“三月三歌會”，畬民們都歡聚到一塊，一起歡慶一起歌舞?，F(xiàn)在的畬族文化廣場已成為畬民舉行畬族風情文藝表演、游客唱歌、跳舞的休閑娛樂場所。

在廣場南側有一棵雀榧，是大路畬族村文化歷史悠久的見征，據(jù)畬族家譜記載：雷八始祖玉煉公，曾從福建老家挖了桂花、羅漢松、雀榧三棵樹栽在大路村中，因歷史變遷，如今人們只能看到唯一這棵保護完好的雀榧，樹齡大約有280多年了。

[牛上坪古村落]

距大路自然村1.5公里有個牛上坪古村落，村口有棵三衢木荷王，枝葉在一邊張開，微風吹動，好像是在向游客頻頻揮手致意。牛上坪村有村民23戶，86人。房屋皆為泥墻老屋，古色古香，裊裊炊煙，雞鳴狗吠，你會感受到古代人們狩獵、耕作的樂趣。

[竹海園]

大路自然村毛竹資源豐富，全村現(xiàn)有毛竹林面積千余畝。青青翠竹、茫茫竹海是大路生態(tài)旅游的一大景色，步入竹林幽徑，風吹竹涌，風止竹靜，觀滿目蒼翠，探萬頃竹波，聽濤濤竹聲，猶如踏進“滿盈素室”之境地，領略世間竹子風韻，游人恍若置身于綠色夢幻之中，將會思維頓開，去盡情遐思，別有一番情趣。

[九瀑十八潭]

由于山高林密，巖石整體性好，地勢起伏大，獨特的地貌在這里形成了群體性瀑布。數(shù)百米深的山溪中瀑布一個接一個，如明珠成串、長藤結瓜，“山間一夜雨，樹梢百重泉”，水滴石穿，受瀑布億萬年的沖擊，形成了一個又一個深潭，水深莫測。到此觀賞，真是“陡壁垂白練，一步一景天”，令人樂而忘返。

[石澗坑滑道]

石澗坑象“u”字型的天然滑道。石坑光滑曲折，整段滑道呈25-30度傾斜，巖石深黃色，有200米長，寬度約5米，形成一道獨特自然風景，是游客深山漂流天然滑道的好地方。

[古代山寨]

古代山寨面積約1.2平方公里，山上古樹參天，峭壁上古松倒掛，古藤盤繞，山中一脈清泉，終年不竭。據(jù)畬族老人介紹：此山寨是歷代戰(zhàn)亂時期山區(qū)農(nóng)民避難處，清朝咸豐時曾有眾多畬族人家在此居住長達7年。雷姓十二世祖與妻子吳氏曾在這里搭山棚打獵為生，一直衍生數(shù)代。后來人們在山寨上發(fā)現(xiàn)了許多當時生產(chǎn)、生活用具。山寨夏季清涼，晝夜溫差大，是游客理想的休閑? ?避暑、度假的好去處。

[十里生態(tài)長廊]

大路村到六春湖火山濕地有10里山路，這里叢林茂密，奇花異草，美不勝收，是十里次原始森林景區(qū)。景區(qū)森林資源極為豐富，有千畝林地，森林覆蓋率達到97%以上。林區(qū)保存著大量面積較好的原始闊葉林，還有大量野生珍貴保護動物在這里“安居樂業(yè)”，有時還有群猴嬉耍，令人觸景生情，樂趣無窮。

[六春湖火山濕地] /B

這是江南罕見的大濕地，常現(xiàn)雨時一山霧，晴時一天云景致。六春湖濕地是在火山地質地貌條件下形成的，在我國濕地資源中非常獨特，具有很高的科學研究價值。山體由碎屑夾火山巖構成，呈南北走向。山頂?shù)貏萜教?，不長樹木，多草甸，濕如沼澤，連綿不絕，面積萬余平方米，狀如蒙古大草原。

[龍井]

六春湖火山口——龍井方圓百米雜草叢生，柔軟的草地，每走一步就有相互震動之感，龍井深不可測。這山頂?shù)摹昂?，包含著許多難解之謎。此處是以前衢龍兩地農(nóng)民“禱龍水”之地，這種習俗一直流傳到解放前夕才消除。就在龍井下面有一條澄清碧透的水流悠悠而下，一年四季長流不息，令人稱絕?！凹t五月”時節(jié)，滿山遍野啼紅了杜鵑；“黃七月”時節(jié)，黃花菜花謝又花開，同樣美不勝收。

梅州市的畬族主要分布在哪？

畬族人口63萬余人（1990年），分布在我國東南部的閩、浙、贛、粵、皖、湘六省一百多個縣、市的山區(qū)或半山區(qū)。其中福建省35萬余人，主要居住在寧德地區(qū)的福安、霞浦、福鼎、寧德、古田，福州市的羅源、連江，南平地區(qū)的順昌、建陽、建甌，三明地區(qū)的寧化、永安，龍巖地區(qū)的上杭、長江，龍溪地區(qū)的漳浦、龍海等縣（市）；浙江省17.3萬余人，主要居住在麗水地區(qū)的景寧、麗水、云和、遂昌，溫州地區(qū)的文成、泰順、蒼南、平陽等縣（市）；江西省7萬多人，主要居住在上饒地區(qū)的貴溪、鉛山、弋陽，贛州地區(qū)的興國，吉安地區(qū)的永豐、吉安、吉水，撫州地區(qū)的資溪等縣；廣東省2.6萬余人，主要居住在汕頭市的饒平，惠州市的博羅、惠東、惠陽，梅州市的豐順、興寧，河源市的龍川、連平、和平，汕尾市的海豐，韶關市的南雄、始興、乳源等縣，廣州和潮州等市；安徽省2千多人，主要居住在宣城地區(qū)的寧國等縣；湖南省2千多人，主要居住在株洲地區(qū)的炎陵和郴州地區(qū)的汝城等縣。居住十分零散，一般是幾戶或幾十戶的聚居村落，與周圍的漢族交錯雜處，形成“大分散、小聚居”的分布格局。

生活環(huán)境

畬族分布的地區(qū)，山脈縱橫交錯，峰巒起伏，丘陵密布，地勢大致自西北向東南沿海傾斜，山脈由東北——西南走向。主要有閩、贛兩省邊境的武夷山、仙霞嶺、杉嶺等。武夷為福建第一名山，主峰黃崗山海拔高2158米。浙江東南部有雁蕩、括蒼、洞宮諸山。廣東有羅浮、蓮花、鳳凰諸山。此外，還有閩北的鷲峰山和閩東的太姥山等。多山巒疊嶂，奇峰險谷，為著名的游覽勝地。畬族地區(qū)溪流回繞，溪水多集諸山兩側之水，從深山峽谷中跌宕奔流出來，匯入閩江、甌江、汀江。閩江源于武夷山，流經(jīng)福州，注入東海。甌江源于龍泉溪，匯麗水大溪與青田小溪后，流經(jīng)溫州，注入東海。江長、流域面積廣，為畬族地區(qū)的水運交通提供了便利條件。畬族地區(qū)的氣候屬于亞熱帶季風氣候區(qū)，受海洋性氣候的影響很大，溫暖濕潤，四季分明。年平均氣溫約在16℃左右，一般冬季比較寒冷，霜期短，少下雪。但各地畬族所處的地理環(huán)境不同，又有一定的差異。閩東畬族最多的福安市，年平均氣溫16—18℃，無霜期260—270天，年降雨量在1540—1700毫米左右。畬族地區(qū)物產(chǎn)資源豐富。農(nóng)作物品種繁多，稻谷有面稻、光稻、早晚稻、六月黃、八月白、早晚糯、重陽糯、師姑早、大早、小早、無芒秫、麻子秫等。還有“山稻”，又稱“畬米”，米質上乘，煮食味香。畬民在近山之地普遍種植薯芋，產(chǎn)量高，是畬民不可或缺的糧食作物。林區(qū)面積大，樹木種類多，常見的有松、杉、樟、楠、柏、桉、青岡櫟、泡桐、竹等，也有世界稀有的珍貴樹種—檢皮櫟、檫樹和柳杉等。木材蓄積量以松、杉為最大。景寧畬族自治縣的森林資源特別豐富，據(jù)不完全統(tǒng)計，木本植物有1552種，其中有利用價值的為1469種。用材林有松、杉、雜木等，經(jīng)濟林有厚樸、茶葉、油桐、油茶、柑桔、烏桕、雪梨等。閩北畬族地區(qū)也是我國重要的林區(qū)之一，素有“綠色金庫”之美稱。土特產(chǎn)以香菇、茶葉、藍靛盛名。香菇為閩浙畬鄉(xiāng)普遍種植，明代起曾列為“貢品”。茶葉是畬村普遍種植的經(jīng)濟作物，而且有許多品牌暢銷國內(nèi)外。此外，名貴藥材和南方水果也都有出產(chǎn)。畬族山區(qū)地下礦藏有鐵、煤、金、銅、鉬、明礬、石墨、石膏、硫磺、滑石、云母石、瓷土以及其他多種有色金屬。有的儲量相當豐富，如業(yè)已探明的景寧畬族自治縣的包山、敕木山鐵礦，總儲量為400萬噸；三枝樹的鉬礦 ，儲藏量達一萬多噸。根據(jù)1977年福建省地質局調查，閩東畬族地區(qū)還藏有方鉛礦、閃鋅礦、輝鉬礦、黃鐵礦、磁鐵礦和鏡鐵礦等多種礦石礦物成分。

潮州地區(qū)有什么好玩的地方？

一、潮州古城

潮州古城建于明代，其中東門樓也就是廣濟門（樓）最為宏偉，其建筑風格與廣州越秀的鎮(zhèn)海樓相似，登上城樓向外可以俯看韓江廣濟橋，向內(nèi)可見古城內(nèi)建筑群。

這里地理位置獨特，古城墻在此攬繞金山，亭臺樓閣高低錯落，曲徑幽深，東臨急轉直下的韓江流水，高覽低俯均是別致的景色，堪稱嶺南一絕。凳臨北閣，北堤上“鱷渡秋風”，隔江相望的“韓詞橡木”，韓江下游的“湘橋春漲”，“鳳凰時雨”諸多勝景歷歷在目，俯覽韓江，江流滔滔，白帆點點。

二、青嵐地質公園

分布于饒平縣樟溪鎮(zhèn)青嵐溪谷的形態(tài)各異的石頭，最近被中國地質學院教授勘查考證后確認是冰臼。冰臼是冰川的直接產(chǎn)物，是在二三百萬年前，在巨厚冰層覆蓋，處于“封閉”和“半封閉”狀態(tài)下，冰川融水沿著冰川裂隙向下流動，及在冰層中具有巨大壓力，并呈“圓柱體水鉆”方式，向下覆基巖及冰川漂礫，進行強烈沖擊，游動和研磨的作用形成的深坑。

這些坑極像南方春米的石臼，因此稱為“冰臼”。 青嵐溪谷的冰臼群，其分布面積之廣、形態(tài)之寄、規(guī)模之大、景觀之美，海拔高度不上100米，而保存又這么完好和地處熱帶亞熱帶等特征來看，在國內(nèi)外為首次發(fā)現(xiàn)，實屬罕見！ 冰臼與冰臼有關的各種地貌景觀，不僅是一處自然風光的游覽勝地，又是一處增長知識得冰臼地貌博物館。

三、龍湖古寨

龍湖古寨地處韓江中下游西岸，始建于1000多年前的南宋年間。明、清為發(fā)展的盛期，是潮汕濱海的貿(mào)易重鎮(zhèn)，現(xiàn)在仍保存著100多座古建筑，堪稱“潮汕古建筑博覽”。

這些建筑既體現(xiàn)了宋、元、明、清各歷史時期的不同建筑風格，又薈萃了木雕、石雕、嵌瓷、彩繪、貝灰塑等典型的潮汕民間工藝精華。

四、鳳翔峽原始生態(tài)旅游區(qū)

鳳翔峽位于粵東第一山——鳳凰山山脈東南翼，緊靠鳳凰山脈第三峰——番崠山（1036m），也是鳳凰山的南大門。雄麗多姿的鳳凰山脈逶迤起伏，峰回路轉到了大山地界，大山有一個鳳湖村，背靠主峰1391米的高山，村前兩座林木疊翠的青山中間形成了一條曲曲彎彎的峽谷，山谷險峻陡立，清泉如玉噴珠，這就是風景獨特的鳳翔峽。

潮州有少數(shù)民族嗎？

有的，在潮州有一個少數(shù)民族叫“畬族”。潮州鳳凰被稱為畬族的始祖開基地。畬族以藍、雷、鐘三姓為主。在潮州共有7個畬族村，大約3000人。分別是：文祠鎮(zhèn)的李工坑村，鳳凰鎮(zhèn)的石古坪村，歸湖鎮(zhèn)的碗窯村、山犁村、嶺腳村，湘橋區(qū)意溪鎮(zhèn)的雷厝山村,饒平縣饒洋鎮(zhèn)的藍屋村。

關于畬族

畬族

族稱有自稱和他稱兩種。畬族自稱為“山哈”，“哈”畬語為客人，“山哈”是指山里客人的意思。畬族原分布在閩、粵、贛三省結合部。元、明、清時期，從原住地陸續(xù)遷徙到閩東、浙南、贛東等地山區(qū)半山區(qū)。先來為主，后來為客，先來的漢人就把這些后來的畬民當為客人。畬族自稱“山哈”，是與他們的居住環(huán)境、遷徙歷史有關。

畬族、輋民是漢族對“山哈”的他稱?！爱尅弊謥須v甚古。在《詩》、《易》等經(jīng)書中就已出現(xiàn)?！爱尅弊肿x音有二，讀yú(余)，指剛開墾的田；讀shē(奢)，意為刀耕火種。“畬”字衍化為族稱，始于南宋時期。據(jù)劉克莊《漳州諭畬》載：“民不悅(役)，畬田不稅，其來久矣”，“畬，刀耕火耘”①?！爱尅弊鳛樽宸Q，是由于當時畬民到處開荒種?的游耕經(jīng)濟生活特點而被命名的。 因此《龍泉縣志》說：“(民)以畬名，其善田者也”?！拜f民”名稱也出現(xiàn)在十三世紀，文天祥《知潮州寺丞東巖先生洪公行狀》說：“潮與漳、汀接壤，鹽寇輋民群聚”①?！拜f”音shē，是廣東漢人俗字?！拜f”字作何解?顧炎武《天下郡國利病書》云：“粵人以山林中結竹木障覆居息為輋”。顯然，以“輋”字作族稱是側重于居住形式，指在山里搭棚而居的人群?！拜f”的含義雖與“畬”有差異，但非指兩個不同的民族，也不是指同一民族的兩個不同經(jīng)濟發(fā)展階段，而是前者指福建畬族，后者指廣東、江西畬族，這是由于漢族文人對閩、粵、贛畬族經(jīng)濟生活觀察的側重點不同而出現(xiàn)的異稱。

宋末元初，各地畬民組織義軍，加入抗元斗爭的行列，《元史》中又出現(xiàn)“畬軍”、“畬丁”等名稱。明、清時期，閩、浙各地方志以“畬民”、“畬人”和“畬客”等稱畬族的非常普遍，粵、贛各地方志以“輋戶”、“輋蠻”和“山輋”等稱畬族的也比比皆是。清代以降，由于許多人不了解畬民的民族成份，還有以“苗族”、瑤族”、“瑤僮”和“苗民”等稱呼畬族的。

總之，史書對畬族的族稱記載相當混亂，稱呼也因時因地而異。新中國建立后，政府對畬族的族稱問題十分重視。1956年由國務院正式公布確認，畬族是一個具有自己特點的單一的少數(shù)民族。從此，“畬族”(寫作“畬”，音shē)成為法定的族稱。

畬族族源歧見很多，但概括起來有外來說和土著說兩種。外來說者認為畬族源于漢晉時代的“長沙武陵蠻”。持這種觀點的主要論據(jù)是“武陵蠻”和畬族有共同的盤瓠圖騰信奉。

土著說者認為畬族源于周代的“閩”人?！伴}”是福建的土著，福建最早的主人，其遺裔就是今天的畬族?！伴}”、“畬”之間存在著一定的淵源關系。此說的主要論據(jù)是“閩”、“畬”之間有著密切的內(nèi)涵聯(lián)系，即“閩”——“蠻”——“僚”——“畬”一脈相承。畬族，福建土著民族。

此外，畬族族源還有“越族后裔說”、“東夷后裔說”、“河南夷的一支”和“南蠻族的一支”等多種說法?？傊?，眾說紛云的畬族族源反映了畬族在其歷史曲折發(fā)展和民族形成過程中，同蠻、越、閩、夷以及漢等各族群體彼此互動、混化、交融的關系。

畬族，現(xiàn)有630378人，主要居住在福建、浙江兩省的廣大山區(qū)，其余分布在江西、廣東和安徽省境內(nèi)。其聚居點多為數(shù)十戶人家組成的自然村寨，因而形成典型的散居與雜居特點。

畬族地區(qū)處于中國東南丘陵地帶，山不高但蒼翠，水不闊卻縱橫，氣候濕潤，資源豐富，除品種多而優(yōu)的水稻和薯類等農(nóng)作物外，景寧畬族自治縣的香菇和惠明茶最負盛名。畬族山區(qū)以農(nóng)耕經(jīng)濟為主，過去,? ?獵活動也有一定的經(jīng)濟地位。

畬族人民早在唐代就在閩、、贛交界地區(qū)繁衍生息。南宋時期“畬民”的族稱見于史書。畬族自稱“山哈”或“山達”，意為“山里的客人”。新中國成立以后，統(tǒng)稱為畬族。

畬族有自己的民族語言，屬漢藏語系，大部人講當?shù)胤窖浴]有本民族文字，通用漢語文。

自唐代起至中華人民共和國成立，畬族人民一直沒有中止過反抗階級剝削和民族壓迫的斗爭，而且往往與當?shù)貪h族人民共同起義，并肩戰(zhàn)斗。唐代有雷萬興、苗自成、藍奉高等領導的起義，堅持近50年；元代畬族人民積極參加張世杰、文天祥領導的抗元斗爭，而且產(chǎn)生了婦女起義領袖許夫人；16世紀初反封建斗爭影響更為巨大。

精巧的編織工藝

畬族的編織工藝最受贊譽的是彩帶和竹編。彩帶即花腰帶，又稱合手巾帶。畬族姑娘從五六歲起，就跟著母親學習編織彩帶，彩帶精致的程度，是衡量姑娘心靈手巧的重要標準。

畬族地區(qū)盛產(chǎn)石竹、斑竹、金竹、雷公竹等竹子， 為竹編工藝品生產(chǎn)提供了豐富的原材料。

畬族婦女服裝，各地略有差別，其共同特點是上衣多刺繡。尤其是福建福鼎和霞浦的女上裝，在衣領、大 襟、服斗甚至袖口上都有各色刺繡花紋圖案和花鳥龍鳳圖案。畬族婦女最主要的裝束，那就是“鳳凰裝”。

別具一格的民族體育

畬族人民歷來重視體育活動，體育活動的項目也很多，有武術、登山、“打尺寸”、“操石磉”、騎“海 馬”、竹林競技等。

畬族武術以畬拳最著名，棍術次之。畬拳乃畬族獨創(chuàng)，已有300多年的歷史。創(chuàng)編者名叫雷烏龍，人閃尊稱為“烏龍公”。畬拳的主要動作有沖、扭、頂、擱 、削、托、撥、踢、掃、跳等。

客家文化與畬族文化的關系

贛閩粵交界的廣大山區(qū)，在客家先民到來之前，本來是百越民族的世居之地。這些百越民族的居民，在傳世文獻中有著形形色色的名稱：山都、木客、蠻撩、莫搖、理、理撩、山越、桐蠻、桐民，等等，不一而足。這些統(tǒng)稱為百‘越的土著居民，在后世遷徙、生滅、混化、分合不定，但至遲到南宋時期，此地的土著居民已有畬民之稱?？图蚁让駚淼酱艘粎^(qū)域以后，先是與包括畬族先民在內(nèi)的各百越族土著民錯居雜處，南宋后便主要是與畬族人民錯居雜處，互相矛盾斗爭，互相融合同化。因此，客家文化與畬族文化的關系最為密切，幾乎到達你中有我、我中有你，彼此難以分辨的程度。

為了說明這個問題，不妨舉一些典型事例略作分析。先看畬族影響客家的方面：

1、服飾

客家人的服飾，與唐宋時期中原人民的服飾差別甚大，卻與畬族服飾類似，顯然是在長期與畬族人民交往中，受到畬族的影響，吸收了畬族服飾文化的有益養(yǎng)分所致。

歷史文獻對于畬族人民的描寫，與描寫其它蠻撩一樣，都說他們“男女椎髻，跌足，衣尚青、藍色。男子短衫，不巾不帽；婦女高髻垂纓，頭戴竹冠蒙布，飾理路狀”。這種裝飾打扮，與數(shù)十年前客家人的裝飾打扮幾無二致。以婦女發(fā)髻來說：“過去客家婦女的辮發(fā)很多是盤成高髻的，狀如獨木舟，謂之‘船子髻’，系以紅繩，插以銀替，髻上可套涼笠，髻端外露前翹，笠沿周圍垂下長約五寸的五彩布條，微風吹來，彩條飄拂，確是別有一番風韻。”（王增能《客家與畬族的關系》）把辮發(fā)盤成高髻，用紅頭繩一扎，象獨木舟似的，這就是所謂“椎髻”；“髻上可套涼笠”，笠沿還要飾以五彩布條，也就是所謂“頭戴竹冠蒙布，飾理路狀”。兩相對照，兩者之間的一致性真是一目了? ?.再拿婦女衣著來說，過去“客家婦女穿的是右側開襟上衣，右襟沿及衫尾四周，綴以花邊，寬紋一寸。褲頭闊大，褲檔較深，褲腳口亦綴以花邊；著的是布鞋，鞋面由兩片色布縫成，鞋端略往上翹，狀似小船。上面用五彩花線繡了花，身上還系著圍裙子，用銀練子系結，裙子狀如‘凸’字，其上半部也繡有花卉或圖案，如此等等。逢年過節(jié)或串親戚時脖子上掛著銀項圈，手腕上戴著銀鐲子，打扮起來活像個畬族婦女?！保ㄍ希┰谝轮念伾矫?，直至幾十年前，客家人還特別喜歡一種叫做陰丹士林的布，其顏色正是屬于青、藍色的范圍。顯然，客家婦女的這種衣著打扮，也是受畬族影響所致，或者簡直就可以說是從畬族婦女那里學來的。

2、飲食

客家飲食文化所受畬族文化的影響也很廣泛而深刻。先從飲食的原料說起，客家人很重視的棱米，就是從畬族學來的。楊瀾《臨汀匯考》卷4（（物產(chǎn)考》載：“汀人……又有棱米，又名畬米。畬客開山種樹，掘燒亂草，乘土暖種之，分粘木粘二種，四月種，九月收?！闭f明棱米本為畬民特產(chǎn)，后來卻成為汀州客家人的重要糧食作物之一。在飲食習慣方面，客家人喜食和善食薯芋，又盛行“綠荷包飯”、“竹筒飯”，也應是從包括畬族先民在內(nèi)的土著民那兒學來的。例如，唐代柳宗元《柳州炯氓》詩寫道：“郡城南下接通津，異服殊音不可親。青著裹鹽歸炯客，綠荷包飯趁虛人?！闭f明“綠荷包飯”是古代百越民族的重要風俗，是客家“綠荷包飯”源于畬族或畬族先民之一證。

名聞中外的客家風味小吃“汀州八干”，有的也與畬族先民的習俗有關。例如寧化老鼠千，把面目猙獰的老鼠制成美味佳肴，在中原人看來是不可思議的，其淵源亦來自古代嶺南蠻撩。唐代張文成《朝野金載》記載：“嶺南撩民好為蜜卿，即鼠胎未瞬，通身赤蠕者，飼之以蜜，釘之筵上，懾懾而行，以著夾取吱之，卿卿作聲，故曰蜜卿。”原來唐代嶺南的“鐐民”早就喜食而且善食老鼠，“蜜卿”就是生吞尚未開眼而喂飽了蜜的小老鼠，這是被文獻記載下來的古代蠻撩吃老鼠的方法之一。

“嶺南撩民”是廣大嶺南地區(qū)的少數(shù)族土著居民。在張文成的時代，福建屬于嶺南道，“嶺南撩民”自然包括福建的土著民族在內(nèi)。而當時寧化一帶，正是“撩民”最集中的地區(qū)之一。既然包括寧化在內(nèi)的嶺南土著自古就有吃老鼠的習慣。現(xiàn)代老鼠干的產(chǎn)地又正在寧化，那么，我們有理由推想，寧化制作和食用老鼠干的方法，應是客家人民從“蠻撩”—即包括畬族先民在內(nèi)的古代閩粵贛邊的土著人民那兒學來的。當然這種學習是一種借鑒和改造，“蠻撩”吃“蜜哪”是生吃，茹毛飲血；客家人的老鼠干是精心制作的美食，包含著豐富的烹飪學、營養(yǎng)學、藥用食物學的知識。

2 客家文化與畬族文化的關系

3、生產(chǎn)技術和方式

前面提到的“畬客開山種樹，掘燒亂草，乘土暖種之”，是畬族人民慣用的一種生產(chǎn)技術，叫做“種畬”或“畬田”。其起源非常古老，唐代詩人劉禹錫一系列歌詠湖南和廣東連山地區(qū)“莫搖”、“蠻撩”的詩歌中多有描述，如《畬田行》寫道：“何處好畬田?團團緝山腹。鉆龜?shù)糜曦?，上山燒臥木?！路N暖灰中，乘陽拆芽縈。蒼蒼一雨后，若穎如云發(fā)。巴人拱手吟，耕褥不關心。由來得地勢，徑寸有余金?！边@正是畬民利用地力，燒山種畬，地力一衰，即行棄去，故爾遷徒不定的典型生產(chǎn)和生活方式。又如《連州竹枝詞》九首之九寫道：“山上層層桃李花，云間煙火是人家。銀金釵來負水，? ??刀短笠去燒畬?！边@是專寫當?shù)赝林鴭D女種畬的篇什，突出了山間環(huán)境、裝束打扮和使用的工具。所有這些，都與今日畬族的種畬方式相同，而在客家山民的生活中也可見到類似的情形，特別是明清以聲有一種稱為“棚民”的客家山民，其燒畬、種著，與畬民已無二致。于此可見畬族生產(chǎn)、生活方式對客家人民影響之深。

另外，狩獵也是客家人民從畬民或畬族先民那里學來的一種特殊技能?？图蚁让駚碜灾性徒?，其地多平原而少山嶺，狩獵在他們的生活中本來并不占突出的地位。但是自從遷來贛閩粵邊大山區(qū)以后，與畬民長期相處，耳濡目染，加之環(huán)境有了狩獵的可能和需要，遂使客家人民學會并精于狩獵，耕獵結合成為不少地區(qū)客家經(jīng)濟的基本結構。

4、信仰、習俗

生活和生產(chǎn)方式的互相融合和同化，必然會反映到信仰和習俗的層面，客家信仰、習俗受畬族影響的主要事例有：

（1）民間信仰

獵神信仰。由于狩獵在畬民生活中占有突出的地位，信奉獵神自古以來就是畬族人民的主要信仰之一客家人受畬族的影響，也普遍信奉獵神。據(jù)人類學學者郭志超對福建省南靖縣和永定縣若干閩客社區(qū)所做的民俗宗教調查，南靖縣塔下張姓客家人社區(qū)和永定縣湖坑李姓客家人社區(qū)都盛行獵神信仰，塔下是把溪岸一陡立的石壁作為獵射神的象征，“村民認為壁越陡、流越急，‘獵射神’越有靈感。出獵前祭禱，獵獲后用獵物祭謝。若山里田園遭野獸侵害，亦祭禱‘獵射神’。”湖坑則“一半以上的村子有個‘獵射先師’。‘獵射先師’的象征或是溪水急流邊石壁，或筑一小石壇，壇后立一石。打獵前，在獵神前燒香禱告，獵獲后用獵物祭謝，若獵獲豐，再用三牲祭謝。若要獵虎、野豬，要在獵神前殺豬祭禱?！保ü境堕}客社區(qū)民俗宗教比較的調查研究》）

三山國王信仰。三山國王是在今日粵東客家人中影響最大的神低之一，不少人認為它是客家人獨有的神明。但其實粵東的福老人、畬族人民以及從粵東移居臺灣、海南島、東南亞各國的移民都信仰三山國王。如潮安碗窯、山犁、李公坑、饒平石鼓坪，豐順風吹m的畬民都崇奉三山國王神，每年正月都要舉行迎送三山國王神的儀式，其中潮安碗窯、山犁畬民還把三山國王神置于必須迎送的諸神之首。而海南省通什市的民族博物館黎族館中，至今還陳列著一面寫著三山國王字樣的三角形紅旗。這些都是畬族、黎族信仰三山國王的明證。

從時代特點來看，三山神信仰最初是隋代以但族為主的粵東土著民族的信仰。而當時粵東的土著民族，應是后來畬族與黎族的共同的先民之一。因此，三山國王信仰也是由畬族傳給客家的。

蛇崇拜。蛇是百越民族的圖騰之一。東漢許慎著《說文解字》解釋“閩”字說：“閩，蛇種。”意思是說屬于百越系統(tǒng)的閩越族，是以蛇為圖騰的。贛閩粵交界區(qū)域古屬百越，其中大部分地區(qū)還是閩越的范圍，這里的土著民多以蛇為圖騰，對蛇抱有尊崇、親切的感情。以汀州為例，長汀縣西門外羅漢嶺就有一座蛇王宮。古老相傳“沒有汀州府，先有蛇王宮。”可見這蛇王宮在客家先民到來之前即已存在，它是當?shù)赝林癯绨萆叩奈镒C之一。另外在長汀、上杭二縣交界處，有一座靈蛇山，山麓有蛇騰寺，寺廟中塑有蛇神，是美貌的白蛇娘娘形象，也是汀州土著民蛇崇拜的遺跡。

3 客家文化與畬族文化的關系

漢族本來并沒有崇拜蛇的習俗，相反的，一般漢人對于毒蛇猛獸都有一種僧惡和畏懼的情緒。但是客家先民到了贛閩粵交界地區(qū)定居下來? ?后，與土著民相處久了，漸漸地容納和接受了蛇崇拜的習俗。突出的表現(xiàn)，就是蛇王宮也成了客家人崇拜的對象，靈蛇山的蛇騰寺也插上了客家人的香火。富于想象的客家先民，還以蛇王宮和靈蛇山為對象，編造出二則美麗動人的神話故事，賦予蛇王以懲惡揚善、明斷如神的性格；把靈蛇山人格化為美麗善良的白蛇娘娘。這就說明，客家人的蛇崇拜，確是從畬族人民那里繼承過來的，也說明客家人的宗教信仰，確有以土著民的宗教信仰為主體改造演化的成分。

（2）風俗、習慣

在風俗習慣方面，客家受畬族影響的事例也很多，這里僅舉婚俗、葬俗和婦女不纏足的習慣為例以見其概。

婚俗.曾有學者報道說，“過去的客家女子大多數(shù)夜晚出嫁，男家點蒸子或松明火把迎親，女子婚后第三天即回娘家謂之‘轉門’”。（王增能《客家與畬族的關系》）此類做法也頗似畬民。大概畬族先民即所謂“蠻撩”保留著搶親的原始婚俗殘余，客家先民與蠻撩錯居雜處時，所處環(huán)境也不安全，遂把作為古代搶親殘余形式的夜晚嫁女做法借用過來了。

葬俗?？图胰擞兴^“檢骨葬”的風俗，其俗在汀州、梅州、贛南，以及與客家相鄰的閩南地區(qū)都很盛行，其要點是“每至大寒前后，攜鋤執(zhí)簍，齊詣墳頭，自行開視，如骨少好，則仍安原所，否則檢骨瓦嬰，挑往他處。明歲此時，又再開看，’（明、黎愧曾《托素齋文集》）因為重在檢骨再葬，所以“有數(shù)十年不葬者”。“始葬者不必擇地，侯五、六年或七、八年后，乃發(fā)擴啟棺，檢取骸骨貯之罐中而改葬焉?！保ā都螒葜尽肪?、卷63）因其葬至少二次，又名“二此葬”；檢骨改葬之時必須用于布把骨殖擦干凈，稱為洗骸，故又稱“洗骨葬”。

此俗的來源，以前論者多歸之于客家人濃厚的敬祖觀念和多次遷徒的歷史原因，或歸之于爭風水。其實這種風俗也是古代荊楚蠻、五溪蠻和百越民族的舊俗，晉張華《博物志》、《南昌史?顧憲之傳》、《隋書?地理志下》、宋朝朱輔《溪蠻叢笑》等書都有相關記載。中原漢人素主入土為安，《周禮》有“禁遷葬者與嫁瘍者”之制，客家此俗源于蠻俗和古越俗，是客家先民與包括畬族先民在內(nèi)的古代湘贛閩粵土著互相融合和同化的產(chǎn)物，可以無疑。婦女不纏足的習俗。過去論者常把客家婦女不纏足歸因于客家先民常處在輾轉遷徒中，不能沒一雙大腳。其實客家婦女不纏足實系受蠻撩風俗影響所致，與之相聯(lián)系的是客家婦女承擔大部分生產(chǎn)事務，或所謂客家人“女勞男逸”的問題。清朝屈大均《廣東新語》、昊震方《嶺南雜志》以及乾隆（（大埔縣志‘風俗篇》、《清稗類抄?風俗類.大埔婦女之勤勞》等論都記載客家婦女內(nèi)主家事，外承勞務之風俗。此俗成因為何?根據(jù)我們的考察，它很可能是百越民族母系社會的遺存。昊永章、劉佐泉教授對此都有所論述?？梢姛o論粵東粵北，客家婦女之勤勞能干，都是歷史上受僚蠻風俗影響所致。閩西、贛南也有相似情況，其原因亦復相似。既然客家婦女承擔著這么繁重的生產(chǎn)和生活事務，當然不能作小腳女人，只能作大腳“蠻婆”。

5、語言

現(xiàn)在的畬民，除了分布在廣東羅浮山區(qū)的少數(shù)人外，基本上操客家方言，或者說操與客家方言十分相近的畬族語言。這固然反映出客家先民語言對當時土著民語言的巨大影響，但另一方面，土著民的語言也影響了客家先民的語言。例如在詞匯方面，據(jù)語言學者研究，客家話中表示女性長輩稱謂的詞尾“娓”等十四個土俗字，在漢文辭書中查不到這樣的詞，或雖有其字而 詞義不同，它們倒與侗—泰語族語言的讀音和詞義相近。因此這些詞都有可能是客家向土著借用的。在語法方面，客家話中的語序與普通話顛倒，又有“來去”并用只表“去”的意思，這些都與一般漢語不同，而與泰語、苗語等某些南方少數(shù)民族語言相近。這些現(xiàn)象，都可斷定為受百越語影響所致。換句話說，就是客家先民的語言受土著語言的影響，融匯而成為客家話。

4 客家文化與畬族文化的關系

以上所述，是畬族文化影響客家文化的大致情形。至于客家文化對畬族文化的影響，更是顯而易見的事?？图蚁让駚碜灾性徒?，在經(jīng)濟和文化上比土著居民（包括金族先民）先進，他們帶來的先進生產(chǎn)工具、生產(chǎn)技術久后都為畬民所接受，他們的文化—包括語言、文學、風俗、習慣、宗教、信仰、宗族組織、宗法制度等等，都給予畬族巨大的、多方面的、強烈的、深刻的影響。如宗教信仰，客家先民入居贛閩粵交界區(qū)域之后，他們帶來的佛教、道教，對土著民的民間信仰即所謂“土神”、“淫祀”進行了斗爭，結果是佛教、道教獲得廣泛的傳播，連土著民也有不少接受了佛教、道教，但佛教、道教本身也改變了原來固有的面貌，摻進了不少巫術的因素，變成一種適應當?shù)毓逃形幕拿袼追鸾獭⒚袼椎澜?。如民俗佛教的定光佛，民俗道教的涂、賴二公，就是客家先民帶來的宗教在同化與被同化的過程中被土著民族接受的二則典型事例。

在社會風尚方面，客家文化對畬族文化的影響，以門第觀念、中原正統(tǒng)觀念的封建禮教觀念表現(xiàn)得最為顯著，分別簡述如下。

1、門第觀念

門第觀念是土族制度的產(chǎn)物。唐末士族退出歷史舞臺，但士族重門第的觀念卻頑固的保存下來，長期支配著人們的思想，特別是支配著官宦士大夫階層的思想。

在客家先民中，官宦士大夫家庭只占少數(shù)，但這部分人有文化，有社會地位，他們的思想觀念很自然地成為客家社會占支配地位的思想觀念，以此之故，門第觀念在客家社會特別盛行，主要表現(xiàn)在以郡望自矜和攀附官宦權貴為祖宗兩個方面。以生氏源流而論，本來每一個姓氏都有多種來源，像劉氏，有彭城劉、中山劉，還有虜姓的洛陽劉；像謝氏，有陳郡謝、會稽謝，還有西南蠻姓之謝；李氏則有隴西李和趙郡李兩大系，還有虜姓契丹之李；其它各姓率多如此。但出現(xiàn)在客家族譜和堂號上的，卻幾乎一律是著名望族之隴西李、范陽盧、太原王、陳郡謝、榮陽鄭、穎川陳、彭城劉、天水趙、江夏黃，如此等等，不一而足，暴露出客家人門第觀念之根深蒂固，為了攀附名門望族，不惜弄虛作假，偽造祖宗。

土著民族的歷史傳統(tǒng)和文化背景與漢族不同，本來并沒有類似于漢族的門第觀念，特別不會有漢族的郡望和漢族的官職。但與客家人錯居雜處久了，受到客家門第觀念的熏染，竟然視自己不是出自顯貴郡望、祖上沒有任過漢族官職為丟臉，甚至以自己的土著出身為羞，也想方設法偽造族譜，把自己粉飾為漢族名門之后.但是既然是偽造，就不可能天衣無縫，總要露出作架的痕跡。例如梅縣《松口鐘氏譜抄》，稱“唐高祖之時，寇如蜂發(fā)，公（指鐘寶）收拾金銅寶圖，避兵江南”，（羅香林《客家史料匯編》）這一段話，就很耐人玩味。第一，說唐高祖時寇如蜂發(fā)，倒不算錯，但其時之“寇”有不少就在江淮以南，如李子通、林士弘、沈法興、蕭銑、杜伏威、輔公等，所以鐘寶為了避兵而從穎川遷居江南金陵之說不能成立；第二，所謂“金銅寶圖”其“寶圖”應該就是畬族視為傳家寶的祖圖。畬族? ?其先民視祖圖為宗族榮譽所在，又是本族互相識別和認同的標志，不可須臾脫離，遷徒時當然要收拾好帶著同行。所以，鐘氏一族唐高祖時自穎川遷居金陵是假，但其族大概在唐初曾攜帶祖圖遷徒是真。觀此，可知此族鐘氏就是金族，其與穎川鐘氏掛搭不上。顯然，鐘氏等土著民族之所以要編造族譜攀附漢族名門，是受客家門第觀念影響所致，也是迫于社會風尚為了減少民族歧視的壓力不得已而為之。

2、中原正統(tǒng)觀念

客家社會流行的另一種風尚是中原正統(tǒng)觀念，以來自中原為榮，以南蠻出身和中原之外其它地區(qū)出身為恥。這也是官宦士大夫階層因長期受封建正統(tǒng)教育而產(chǎn)生的觀念，又由士大夫階層影響至一般平民百姓，進而影響至土著民族。客家各家族都自認中原郡望（非常廣義的中原概念，把范陽、隴西、江夏、彭城等都包括在內(nèi)），并都聲稱由中原輾轉經(jīng)寧化石壁遷來，就是中原正統(tǒng)觀念的產(chǎn)物。同樣的，土著民族編造的族譜，也總要認同于某一中原郡望，還要將先世的遷徒路線說得曲曲折折，無論從哪兒來到哪里去都經(jīng)過了寧化縣。例如前引《松口鐘氏譜抄》，除了附會上穎川郡望外，還要牽強地敘上一筆“后流在福建寧化縣白虎村，安家樂業(yè)?！币源俗C明自己祖宗乃中原望族。于此也可見中原正統(tǒng)觀念與門第觀念關系密切，這兩種觀念可說是互為表里的。

3、封建禮教觀念

土著民族剛剛跨過氏族部落制的社會發(fā)展階段，本沒受到封建禮教的浸染，在人際關系上沒有漢族三綱五常那一套，男女之間的關系也比較開放自由。后來由于客家先民中官宦士大夫階層之社會意識的影響，也由于一些地方官的整治，不少土著民也接受了漢族的封建倫常思想，并且表現(xiàn)在實踐上。例如宋代的韶州，據(jù)《慶源王氏源流及分遷錄》所載：“五十三世益，字舜良，宋仁宗時，登進士第……出知韶州。嶺南習于蠻惡，男女無別。益首嚴治之，未幾，男女之行者別途?！绷曈凇靶U惡”的粵北土著居民，經(jīng)過重視封建禮教的州官治理，能做到“男女之行別途”，的確有點彬彬乎君子國之氣象了.這是土著民族受客家封建禮教觀念影響收效顯著的一例。

總之，客家文化和畬族文化的互相影響、互相吸收、互相同化，都是廣泛而深刻的。不過，客家文化對于畬族文化的影響比較明顯，人們?nèi)菀渍J識和接受；畬族文化對于客家文化的影響已消失在歷史的過程中，比較難于覺察。更有一些人存在大漢族主的思想.故意抹殺畬族文化對客家文化的影響和貢獻，這是不正確、不應該的?？图椅幕圆┐蟆⒕?，具有強大的活力，就在于它的開放、兼容，在自己的形成發(fā)展過程中不斷吸收畬族和其它民族、民系文化的有益養(yǎng)分。我們要弘揚客家文化，首先必須認識這個道理。

饒平~~~~~~~

潮州特產(chǎn)

◇ 鳳凰單叢 產(chǎn)于潮州市潮安縣鳳凰鎮(zhèn)烏崠山。其成品條索緊結重實，茶湯金黃明澈，具有獨特的天然花香，口感香醇，喉底回味甘鮮，且頗耐沖泡；飲畢聞杯，余香留底，大有“繞鼻三日不絕”之勢，堪稱“天、地、人”具備之佳茗。

◇ 嶺頭單層 產(chǎn)于潮州市饒平縣北部山岳，系采用二十年以上高山單叢茶精細制作而成。外形條索緊結、挺直，香氣獨特，滋味濃醇，“蜜韻重”，回甘力強，湯色金黃透亮。

◇ 石鼓坪烏龍 石鼓坪是潮州市潮安縣鳳凰鎮(zhèn)著名畬族鄉(xiāng)，所產(chǎn)烏龍茶最負盛名。

◇ 蓬萊茗 產(chǎn)于潮州市潮安縣赤鳳鎮(zhèn)。揉合綠茶與烏龍茶制和工藝研制而成之新品種，兼有綠茶的青湯綠葉、清醇回甘和烏龍茶的天然花香特點。

◇ 楓溪陶瓷 潮州生產(chǎn)陶瓷始于新石器時代；到了兩晉、南北朝，逐步趨向瓷化；唐代，古城北郊已有瓷窯；北宋，古城東郊的筆架山，出現(xiàn)了“百窯村”；明時，海陽縣的楓溪逐步成為新的陶瓷生產(chǎn)基地，饒平縣九村的陶瓷生產(chǎn)也具有一定規(guī)?！，F(xiàn)在，潮州的陶瓷主要產(chǎn)地有楓溪、古巷、鳳塘、浮洋瓷區(qū)和饒平三饒、新豐等地瓷區(qū)。

瓷制品除日用瓷、衛(wèi)生瓷，以及工藝瓷等6000多樣花色品種。潮州陶瓷的裝飾，有潮彩、粉彩、釉下彩、貼花、印花、裝飾土等。

潮州陶瓷制品遠銷歐、美、亞80多個國家和地區(qū)。瓷塑通花和瓷花，是最具特色的傳統(tǒng)美術工藝，深受歡迎。1978年10月，黨和國家領導人鄧小平訪問朝鮮時，便以楓溪產(chǎn)的1.2米高的層鏤空“友誼”通花瓶作為珍貴禮品送給金日成主席。

建于楓溪區(qū)的“南國瓷鄉(xiāng)陳列館”，陳列的產(chǎn)品集中了大部分楓溪陶瓷的精品，是楓溪陶瓷傳統(tǒng)藝術的縮影。國內(nèi)外前來參觀的游客絡繹不絕，對楓溪陶瓷給予很高的評價。

◇ 潮繡 潮繡是我國四大名繡之一粵繡中的的一大流派，以構圖勻稱，色彩濃烈，富有裝飾性著稱。潮繡有著1000多年的歷史，主要品種有絨繡、釘金繡、金絨混合繡、線繡等，針法則有墊、繡、拼、綴等100多種。潮繡所表現(xiàn)的凸繡，使作品具有浮雕的藝術效果，有著獨特的風格。潮繡題材廣泛，主要圖案有人物、龍鳳、動物、花卉、器皿，主要產(chǎn)品有掛屏、條幅、屏風、床帷、彩眉、戲服、幢幡、寶蓋等。

◇ 抽紗 潮州抽紗是傳統(tǒng)的潮州刺繡與歐洲抽紗相結合的產(chǎn)物，有著百年的歷史，以其技藝精巧、輕盈淡雅見長，被譽為“南國名花”。潮州抽紗的特點是按一定圖案抽出布料中的某些經(jīng)緯線，以針線縫鎖抽口，再加花紋刺繡。潮州抽紗通過400多種巧妙的針法工藝和繁復精致的設計布局，變化出千姿百態(tài)的圖案。潮州抽紗的主要品種有手巾、臺布、繡衣、床罩、被枕套、靠墊、餐套等，產(chǎn)品遠銷美國、日本、意大利、澳大利亞等國家，不少產(chǎn)品多次作為國禮品贈送外賓。

◇ 金漆木雕 潮州木雕萌芽于唐宋時期。潮州金漆木雕是在木雕作品上聚漆貼金，使其具有金碧輝煌的藝術效果。潮州木雕作品款式多樣，有廳堂用的門窗、屏風、柜櫥、幾案床榻、橫披條幅，有迎神賽會用的香爐、神龕、燭臺、饌盒，還有人物、花鳥等各式各樣的藝術品。木雕雕刻技巧有浮雕、沉雕、鋸通雕、通雕、圓雕等。玲瓏剔透的木雕作品，聚漆貼金以后，顯得更加華貴。潮州金漆木雕遠銷德國、加拿大、美國、法國、日本、新加坡、香港等國家和地區(qū)。

◇ 玉雕 明代，潮州已有生產(chǎn)玉器的作坊。潮州玉雕以南方碧玉為主要原料，近年兼用遼寧岫玉、河南獨玉和加拿大碧玉。產(chǎn)品古樸典雅，主要品種有首飾、人物、盆? ?、爐瓶、茶酒具、碗類等。潮州的玉雕制品，深受港澳同胞和東南亞僑胞的喜愛，在國內(nèi)旅游市場也很暢銷。

◇ 金銀首飾 潮州金銀首飾工藝始于晚清。潮州金銀首飾品種繁多，有手鐲、手鏈、戒指、胸花、項鏈、耳環(huán)、頭結、發(fā)夾、釵牌、墜等1000多個花色品種；造型除部分采用幾何圖形外，大多以象征吉祥、平安、友愛為題材，構思獨特，美觀新穎，富麗華貴。潮州金銀飾品暢銷歐洲、東南亞、中東、香港等十多個國家和地區(qū)，部分內(nèi)銷旅游市場。

◇ 香包 香包是潮州民間獨特的傳統(tǒng)工藝品。其制作方法是在綢緞或布料上繡制各種花卉鳥獸，內(nèi)包香料。香包外觀精巧，氣味芬芳。傳統(tǒng)香包有香囊、粽球、針包、瓜子雞、紐絨、結帶等，造型美觀，品種多樣。香包主要用于佩帶或作為吊墜飾物。

◇ 麥桿畫 潮州麥桿畫是一種洋溢著濃郁鄉(xiāng)士氣息的民間藝術，其制作方法是用刀具裁剪麥稈片貼成各種畫面。潮州麥桿畫的創(chuàng)作始于本世紀40年代，品種有掛屏、日歷板、書簽、賀片、仿古小畫片和仿郵票小彩片等欣賞品，也有立體造型的首飾盒、茶葉盒、鏡框、文房四寶等衫品的裝飾。麥桿畫利用麥桿的反光作用，產(chǎn)生特殊的藝術意境。麥桿畫內(nèi)空豐富，構圖獨特，生動傳神，多彩多姿。

◇ 竹制品 潮州東北部山區(qū)盛產(chǎn)竹子，有毛竹、綠竹、厘竹、桂竹，為生產(chǎn)竹制品提供豐富原料。潮州生產(chǎn)的竹制品除桌、椅、幾、谷答、畚箕、竹簍、扁擔、籮、筐等家具和家具外，還有窗簾、門簾、燈罩、扇子、吊籃、花籃、涼席等日用品和工藝品。潮州竹制品遠銷美國、加拿大、法國、挪威、意大利、德國、芬蘭、荷蘭、瑞典、比利時、日本、東南亞、香港等國家和地區(qū)。

◇ 茶葉 潮州茶的種植和制作歷史長、品種多。目前潮州茶的品種，主要有鳳凰水仙、福建水仙、烏龍、石古烏龍、梅占、名花、奇蘭、黃旦、鐵觀音、本山、大紅、黃金香、肉桂等10多個。其中鳳凰水仙最多，為潮州的當家茶。據(jù)林業(yè)部門統(tǒng)計，全市現(xiàn)有茶園85000多畝，擁有中小型初、精制茶葉加工廠120家。潮州茶葉以其品質優(yōu)良飲譽海內(nèi)外，遠銷歐美和東南亞，是本市的重要創(chuàng)匯商品。

潮州生產(chǎn)的茶葉，較著名的優(yōu)質品種是鳳凰單叢，以其形美、色翠、香郁、味甘稱絕。鳳凰浪菜、石古坪烏龍、嶺頭白葉單叢茶多次獲國家部級優(yōu)質品獎。名優(yōu)良種還有鋪埔白葉、大山黃旦等。

◇ 水果涼果 潮州是南方的水果之鄉(xiāng)，應時水果琳瑯滿目，潮州柑更是名聞遐邇。各類水果緊隨季節(jié)變換而相繼上市。春有枇杷、楊梅、青梅、桃、李；夏有荔枝、菠蘿、芒果、沙梨；秋有龍眼、楊桃、柚、柿、番石榴；冬有橄欖、柑、桔、香蕉等。四季佳果令人垂涎。

全市常栽果樹有22科128個品種，其中名優(yōu)稀果有鸛巢柑、孚中選蕉柑、錢東新坡蜜柑、古樓山烏葉荔枝、溪口香蕉、草埔種龍眼、風來朵龍眼、大紅柿、紅種甜楊桃、青皮香橄欖、獨核黃皮、漁村楊梅、白飯?zhí)?、紅肉枇杷、紅毛梨、菠蘿等。

用潮州水果加工制作的各式?jīng)龉?，從?nèi)容到包裝都很有特色?；ら虾吞墙鸾鄣全@部優(yōu)產(chǎn)品獎。此外，全市加工的涼果有甘草橄欖、青李、加應子、話梅、五香梅、糖楊桃、話芒果、蜜芒果、話桃條、蜜桃條、柑餅、蜜柑、幾制陳皮等50多個品種。

◇ 潮州柑 潮州柑是柑中最有名的世界良種，春末夏初開白花，秋季結果，冬季收獲。

潮州柑有碰桶柑、蕉柑、雪柑3個品種，碰桶柑果碩大，朱黃色，皮松脆而浮凸，不緊黏其瓣，故最易除皮。瓣肥汁多而少核，味甜如 蜜，有“蜜柑”之美譽。蕉柑形狀略小，皮較厚硬，與瓣貼實，這種柑稍遜碰桶柑，蜜餞的柑餅多用它制成，雪柑有點近似新會橙，汁多，但稍酸，適宜切開吮汁。

潮州柑種植歷史悠久。唐初漳州別駕丁儒題詠的詩中有“蜜取花間液，柑藏樹上珍”之句，說的就是潮州柑。潮州柑已有1300多年的歷史，明人有“潮果以柑為第一品，味甘而香，肉肥而核小……”的記載?，F(xiàn)在，潮州柑不僅在東南亞揚名，甚至遠至美國、歐洲，其罐頭制品，也遍銷全世界。

扼.....饒平的我就不知道了

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