莆田市特色小吃是什么?
導(dǎo)讀：莆田市特色小吃是什么? 莆田的特產(chǎn)小吃？
莆田市的地方風(fēng)味小吃有百種。精工細作，調(diào)味多樣，風(fēng)味十足，各有特色，既是經(jīng)濟實惠的大眾化食品，方便快熟、便于攜帶，也不失為具有地方特色的快餐食品。
部分名小吃：
雞卷：先把瘦肉剁碎，加上香菇、蝦仁、尾梨、冬瓜條、五香、胡椒等佐料，再用豬的網(wǎng)油裹卷，切成半寸左右的圓粒狀，油炸成焦黃色，趁熱沾上醬醋，酥脆香甜、五味俱全。
海蠣餅：用地瓜粉、豆腐為原料，拌蔥、芫荽、五香、胡椒、味精等，放入特制小瓢中，夾心生海蠣油炸。酥脆香甜，沾蒜泥醬醋，更爽口宜人。
麻丸：用瘦豬肉為料，錘打成漿，加上尾梨、硼砂、胡椒、姜汁等佐料，括成小圓珠，放在熱水中燙熟。食用時加上清骨湯，是有名的湯肴。
楓亭糕：用純糯米粉為原料，拌上白砂糖粉末，再加上花生仁，芝麻等，干蒸熟后，切成四方塊，香甜
莆田的特產(chǎn)小吃？
1.莆田鹵面
莆田的鹵面算是最富盛名的小吃了。又最屬江口的鹵面有名了。面，是莆田自制的，在外
面比較少能買到。佐料倒很多，有海蠣，蟶子，干貝，蝦干，精肉，蘑菇.....鹵面的工序
不難，但是要做地道的卻是很困難~基本上沒有哪個莆田人不吃鹵面的~
2.興化炒米粉
莆田古稱興化。印象中，別的地方是買不到這樣的米粉。興化的米粉比別的米粉都白且細
。其實米粉的做法很多的。很愛豆?jié){米粉。把豆?jié){燒開了，米粉放進去燙一下就熟了，再
加上花生油~那個叫美味啊~
3.熗肉
肉有很多種做法，但是莆田這樣的熗肉卻是唯一的。這道菜也是莆田人非常喜愛的一道，
看似簡單，做起來卻是非常難，要做好熗肉，沒有真?zhèn)?，是很難作出地
道的~想想餓的時候，吃上這么美美的香香的肉，該多幸福啊~
4.荔枝肉
說道熗肉就不能不說莆田的荔枝肉。莆田的荔枝最為盛名，并被成為“荔城”。做成紅色
的荔枝肉就好像荔枝一樣，你不知道是荔枝在引誘你，還是肉在引誘你。是夏季下酒的好
菜之一
5.海蠣煎蛋
生吞活剝前的海蠣
也許很多人吃過這道菜了。去莆田，這道菜也是不能不吃的一道。海蠣是海里的一中貝類
海鮮，它其實海中的微生物。用特殊的工具把殼撬開就可以掏出肉了。然后把殼扔到海里
，
過了一年又是一個海蠣了~海蠣就是這么煎蛋~
6.海蠣湯
莆田人基本上都很喜歡海蠣的。海蠣味道鮮美甘甜。海蠣湯更是甜中精品
7西天尾扁食
天尾是莆田的一個地名，山靈水秀的。西天尾扁食可是一道天下美食啊。沙縣小吃中的
扁食跟它可不能一比的。所謂皮薄餡多，包的都是瘦肉，吃的時候感覺皮也是肉做的~而且
還有炸的扁食。熱騰騰的扁食，放上花生油，香蔥，香飄飄的，光想象到都覺得餓了~
8.水煮蝦
蝦在莆田太常見了。在家里，是絕對不吃凍蝦的，感覺不干凈。一定要活蝦。水煮蝦雖然
簡單，卻是味道特別的鮮美，剛出鍋的蝦配上可口的料，哇，那個口水啊~水煮蝦也是夏天
下酒的一道好菜~
9.蝦蛄
蝦蛄也是蝦的一種，只是個頭比小蝦大多了。味道一樣的鮮美。蝦蛄以前比蝦便宜很多。
聰明善良的莆田人民，就想到了用蝦蛄來代替蝦~長大后，有天突然發(fā)現(xiàn)蝦蛄好貴啊~蝦蛄
比小龍蝦個頭也要大很多，不過吃飯跟小龍蝦有點相似。
10.潯燉冬瓜
大概也只有莆田人是這么吃的。潯，是螃蟹的親戚。也是橫著走的家伙，可是比螃蟹便宜
很多。俗稱“爬爬”。這道菜關(guān)鍵在于選擇“爬爬”。“爬爬”也是有公母之分的，但是
母的比公的要好吃很多，因為母的有仔，跟魚籽差不多，黃色的小顆粒，俗稱“電”。燉湯不用買太結(jié)實的，放上冬瓜一燉，潯的味道都流到湯里，冬瓜吸足了味道，一級棒！
11.花甲
為何叫花甲呢？因為這個小東西的殼是花色的~花甲比蛤蜊個頭小，但是肉比它大很多，也
鮮美很多?；诇窍奶斓某錅?，很清甜，那個味道啊真的是一流的，而且是去火
的，清清涼涼的~
12。斧頭
學(xué)名叫黑白蜆，因為長得像斧頭，就俗名為斧頭了。斧頭比花甲小一倍左右。而且肉也很
少?？墒亲銎饋恚兜啦槐然撞?，小小的肉一煮非常有彈性，再加上花生油，蔥等佐料
，嘖嘖~一頓飯可以吃掉很多斧頭~這也是父親夏天喝酒的必備菜之一~
13.春卷
莆田的春卷，是小時候喜愛的零食之一~金黃色的春卷，咬一口脆到心里了~涵江街頭有位老奶奶，打我懂事開始她就在那里賣春卷了?，F(xiàn)在身子骨依然硬朗。
14.蟶熘
炒蟶子
蟶子在莆田也是很常見的，類似于花甲，長的叫竹蟶。也是帶殼的。做之前要先拿刀割一
下殼，否則熟了，打不開殼，只能干著急了－,－在家，母親和嫂嫂最喜歡的是醉蟶，顧名
思義，就是用酒來煮蟶子，你可以想象蟶子插成圓圓的一堆，中間加入白酒，再放上花生
油，鹽，味精等等調(diào)料，火一開，那就白酒的香飄四溢~口水ing
15.菜頭餅
又名蔥餅，做法很簡單，就是面粉加蘿卜、粉條等等炸的。。。小時候奶奶搬著椅子去看莆仙戲，我就屁顛屁顛的跟在后頭，不為別的，就為了這菜頭餅，等到散場了，我們小孩兒們一手拿著菜頭餅，一邊看著散場大戲---八仙過海，別提多自在??！
16.興化泗粉
因其外觀狀若鼻涕，故名泗粉。 泗，古字典解釋有鼻涕之意，故得名。正宗的做法是：用
豬大骨熬湯，用其湯在鍋里燒開，放入泗粉，和豆芽菜（用其他菜都會變味道，那就不正
宗了) , 用大火煮熟，澆上蔥油，味精，少許醬油， 6度或以下的醋。莆田涵江宮口附近
有一家口味最正宗。
17.芋頭燉排骨
芋頭在莆田的小吃中有著特殊的地位。選芋頭很關(guān)鍵。芋頭有水芋和冰糖芋之分（鑒于我
的只是有限）。水芋吃起來柴柴的，不管你燉多久，都是一個味道，更啃木柴似的，一點
也不好吃。冰糖芋，吃起來酥酥的~很溫柔的味道。但是火候一定要把握，否則火候不夠也
是柴柴味，太過了，就成泥了~其實芋頭拔皮是很郁悶的，因為跟芋頭的皮碰到的皮膚都會
起紅疹子，癢癢的，很難受。。。。在這教個小竅門，把手放在火上面烤一會，癥狀就會減輕的。
18.鍋邊糊
鍋邊糊薄薄的，做起來也不難，最愛四中門口的鍋邊糊了~很像扁食的做法，也是香飄四溢
啊~
***提到了鍋邊糊，自然也要提一提面線糊嘍，莆田話叫“插粉”（音譯），跟泉州的有點類似，莆田的是用面線和興化粉一起煮的，加上豬血，小腸。涵江三角程有個攤子這兩樣是在一起賣的，一塊錢一碗生意爆紅火，尤其是天冷的時候吃上一碗，就上一口油條，不用我多說，各位看客心里自然有數(shù)
19.興化煎粿
煎粿，原是農(nóng)民在早稻登場后，舂米時篩出的碎米磨成米漿，配上南瓜、韭菜、芹菜、綠
豆芽等，用油煎干而成。莆田二十四景之一的石室?guī)r煎粿最為出名，有“沒吃煎粿等于沒
上石室?guī)r”之說。
20.燜豆腐
喜宴的頭道大菜啊~可見其重要性。此菜主料用鮮豆腐，含有較多的不飽和脂肪酸，具有補
中益氣、和胃清肺、生津化痰的功用，加上香菇、蝦仁、肉絲等輔料和蔥花、姜末等多種
調(diào)料，用旺火煮沸后轉(zhuǎn)文火燜煮20分鐘，待到豆腐泥呈蜂窩狀時，撒上一把芹菜末，即可
出鍋上盤。其特點是，色澤如翡翠白玉、質(zhì)地柔軟，潤滑爽口，味道清純，多吃不膩。本人的最愛。莆田的豆腐我個人認為是豆腐中的極品，豆腐燉排骨，湯汁滲進豆腐的各個細胞，咬一口，怎是一個嫩字了得！
21.苦螺羹
其實只是稍微有點苦味了~不能多吃，會拉肚子
22.梅子
把上好的楊梅或者杏兒泡起來，幾年之后就是清涼去火的佳品啊~感冒時的最佳飲品?。?！
23.生煎包
莆田的煎包要把屁股煎得很黑，香香脆脆的~
大家以后有機會來莆田也去嘗嘗哈！
Hash:41d7791ed63dab041f073933885ff9ecafa2ac8e
聲明：此文由 nihao 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關(guān)推薦
-
「重慶旅游攻略」送給第一次去重慶旅游的你
重慶是一座山城，也是一座非常有實力的網(wǎng)紅城市，去重慶游玩，其實安排兩天一夜的時間就夠了，如果要乘坐飛機，建議提前訂票，疫情期間價格相較便宜，如果是選擇成果高鐵去重慶，建議選擇重慶北站為到達站，這里離市區(qū)比較近。重慶全景Day1：解放碑-龍門浩老街-長江索道-八一路-洪崖洞住宿的話，我推薦你住在解放碑，這里是重慶市的市中心，吃住玩都方便，一大早先去龍門浩老街，然后可以去觀景臺看朝天門和東水門大橋，然
-
最強攻略來了！國慶游十堰，看這篇就夠了！
金秋時節(jié)，迎來了最為期盼的旅游熱季——2021國慶假期即將開啟！你想好去哪兒玩了嗎？國慶期間十堰景區(qū)優(yōu)惠活動，民宿、農(nóng)家樂福利信息，體育場館開放、文化活動、出行交通情況等，通過這條微信帶你開心度過“十一”假期！01、景區(qū)、民宿福利多多武當山玉虛街福利信息：9月30日起至10月6日，每晚將在玉虛街舉行武當山非遺文化廟會。地址：十堰市武當山特區(qū)玉虛街武當山快樂谷景區(qū)福利信息：即日起至12月31日，景區(qū)
-
莆田媽祖?zhèn)魈煜拢絺髟綇V
天下媽祖，祖在湄洲源起莆田，分靈五洲如今在全球46個國家和地區(qū)建有媽祖宮廟1萬多座敬仰者達3億多人千年女神·媽祖媽祖是保護海上平安的女神，歷經(jīng)宋、元、明、清36次褒封，2009年“媽祖信俗”被聯(lián)合國教科文組織列入人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表名錄。媽祖文化歷經(jīng)千年傳承伴隨商貿(mào)、航運、移民、交往由近及遠，由疏及密在海內(nèi)外各地形成縱橫交錯的文化體系世界各
-
莆田這座大山里隱藏的秘密，有八百年歷史八百年記憶
也許有人說山對城里人那叫生活山對山里人那叫活受罪！也許山里人看來各景各色早已司空見慣了也許城里人想去農(nóng)村讓你不可思意拼著命擠進城里出去創(chuàng)一創(chuàng)讓后代有好教育、好生活想盡辦法擠出時間環(huán)境好、空氣新香空草地、隨意停車沒矛盾！?物質(zhì)生活與精神生活可知否走出去的請您記住，記著她！山溝溝是村里的生態(tài)地標那里有我們的記憶符號她曾植入
-
投資1000萬！莆田渭陽民俗風(fēng)情園將建或于2020年投用
西天尾渭陽村原是莆田畬族人員聚居地，后因莆田大學(xué)城的規(guī)劃建設(shè)，渭陽村亦在拆遷之內(nèi)。在征遷啟動時，莆田市政府充分考慮到保持和傳承民族特色風(fēng)貌的必要性，通過調(diào)研考察、座談討論、聽取民意等多種方式，并結(jié)合項目實際，策劃生成畬族文化長廊、節(jié)慶音樂廣場等項目，全面啟動推進民俗風(fēng)情園建設(shè)。目前渭陽民俗風(fēng)情園項目環(huán)境影響評價已獲得批復(fù)，性質(zhì)為城市公園。渭陽民俗風(fēng)情園位于西天尾鎮(zhèn)渭陽村，用地面積約為2
-
總投資1000萬元，莆田大學(xué)城邊上將建一個民俗風(fēng)情園
已經(jīng)10月份了莆田學(xué)院也將搬遷了莆田的大學(xué)城終于來了除了這個好消息，還有一個好消息是，莆田大學(xué)城旁將建一個民俗風(fēng)情園，目前該項目的可行性研究報告已得到相關(guān)部門的批復(fù)，很快就將動工建設(shè)，建成后莆田人又將多個休閑、旅游的好去處。荔城區(qū)發(fā)展和改革局關(guān)于渭陽民俗風(fēng)情園可行性研究報告的批復(fù)莆田市西天尾城市投資開發(fā)有限公司：你公司《關(guān)于申請審批渭陽民俗風(fēng)情園可行性研究報
-
上善治水 | 讓“母親河”成為幸福河 ?——莆田市推進木蘭溪流域治理提檔升級
近年來，莆田市立足新起點，久久為功、善做善成，不斷探索新時代河湖保護治理的新模式，讓“母親河”由美麗向幸福匯流。醉美木蘭溪在不平凡的2020年，木蘭溪不改其志，奔流不已，取得了諸多好成績：東圳水庫水源地水質(zhì)達標率穩(wěn)定保持。陳力雄攝收到來自水利部的感謝信；木蘭溪治理展示館獲評首批10個福建省青少年思想政治教育基地；成立河海大學(xué)木蘭溪生態(tài)河湖研究院；成立全國“最美家鄉(xiāng)河優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品
-
莆田的這座村落，走出國務(wù)院高官，藏著千年古寺
美荔之城——西天尾鎮(zhèn)圖：木癡在翠峰如簇、層巒疊嶂的九華山麓中有一個村落——下垞村。下垞村位于荔城區(qū)西天尾鎮(zhèn)，北面與白沙鎮(zhèn)交界，西面和南面與常太鎮(zhèn)接壤，東面分別與洞湖村、象峰村和溪白村交界，是西天尾鎮(zhèn)面積最大的村莊。這個名不見經(jīng)傳的村子是革命老區(qū)，曾走出一位國務(wù)院高官；藏著一座清幽寧靜的千年古寺；還是省級扶貧開發(fā)工作重點村。如今，下垞村正全力譜寫發(fā)展新篇章。1、山中小村
-
莆田驚現(xiàn)億元天價別墅！十大亮點為你全面揭秘
先有鳳凰山，再有莆田城。俗話有云：“人有靠山，處世泰然”，只有背山環(huán)抱之地才能讓財富聚攏，讓家族榮耀世代相傳。古代帝王的宮殿群其中有一點就是要有靠山，這樣才會讓自己的帝國統(tǒng)治堅固永久。鳳凰山鉑郡億級別墅，憑借著位居莆田城市最中心，成為莆田富人仰望之地。環(huán)顧莆仙大地，豪宅雖遍地，唯有鳳凰山鉑郡億級半山獨棟別墅，才是極少數(shù)頂級人物身份與地位的象征！億級半山別墅莆田樓王就此誕生在莆田，別墅
-
崔翁墅承德避暑山莊康熙三十六景之《莆田叢樾》水彩畫
昔日皇家禁地，如今游人如織。已故崔翁墅先生生前用水彩畫的形式表現(xiàn)了避暑山莊康熙的36景和乾隆的36景，人稱“崔翁墅《避暑山莊72景》”。畫面通透明澈，表現(xiàn)出了淋漓酣暢、自然灑脫的意趣。微信號anysending用原作拍照發(fā)布于此，分享給大家。據(jù)悉先生當年創(chuàng)作這幅畫的時候，有佳人全程陪伴，自然心境不錯。如果說眼睛是心靈的窗戶，那繪畫便是畫家內(nèi)心的宣泄。崔翁墅的《康熙36景》、《乾隆36景》件件精
-
