屏南縣美食攻略 屏南舌尖上的美食
導(dǎo)讀：屏南縣美食攻略 屏南舌尖上的美食 1. 屏南舌尖上的美食 2. 屏南美食街 3. 屏南特色美食 4. 屏南特產(chǎn)美食 5. 南屏附近有什么美食推薦 6. 南屏美食城
1. 屏南舌尖上的美食
糯米丸子：柘榮廚師吳陳華師傅烹調(diào)的“金湯糯米丸”獲得了“風(fēng)味小吃”類金獎。從小我就是家里的“糯米袋子”，只要是糯米做的東東，都無比喜歡?？上?，沒機(jī)會嘗嘗這道點心。
扁肉：閩東的扁肉，和福州、沙縣扁肉不同，餡少皮薄，勝在湯汁。肉餡只有筷子頭那么大，皮薄得幾近透明，高湯蔥油勾出的湯汁，味道醇美清幽，點一滴白醋，更加可口開胃。
DU和他爸，都超級“好”這一口，每次回老家，從來不在家里吃早飯的，找他們，扁肉店的干活！
魚片：整條魚去皮剔骨之后，刮出魚糜，和以地瓜粉、調(diào)料，先用滾水定型，再入高湯。小時候吃的，是天然黃瓜魚，現(xiàn)在，只有鰻魚的了。
魚丸：相傳有個孝子，以打魚為生。老母生病，想做一條魚給她嘗嘗，又怕她被魚刺卡了，就把魚肉打成醬，做成小丸，讓母親品嘗。一次，他的幾位遠(yuǎn)方朋友到他家中作客，就以魚丸招待，朋友贊不絕口，問及此丸是什么材料做成，他就把來龍去脈講一遍，從此魚丸相傳至今，成為傳統(tǒng)美食。
魚丸烤、湯、燜、炒、煎都可以，小吃攤、大排檔、高檔酒樓都能見著。閩東魚丸，魚多粉少，綿軟滑潤爽口。福州的魚丸也很出名，但是粉用得太多，據(jù)說掉地上可以像乒乓球一樣蹦起來，一直是閩東人的笑話。
魚燕：相傳有位廚師到一大戶人家家里辦宴席，東家為難他，要求他做一道只應(yīng)天上飛、地下走的獨特菜肴。剛好一只燕子從廚師頭頂飛過，給他靈感，他就以魚肉為皮，豬里脊肉為餡，做出這道菜。此菜具有復(fù)合味，賓客叫絕，為及此菜名，廚師順口叫出魚燕，從此相傳至今，成為閩東家喻戶曉的佳肴。
煎、湯、燜、紅燒都可以，用來煮粉絲，那是一絕！
2. 屏南美食街
屏南特色小吃有清炒黃行菇，
屏南特色小吃有淡糟方肉，
屏南特色小吃有米燒兔，
屏南特色小吃有際頭扁肉
3. 屏南特色美食
秋色鍋邊
秋色鍋邊先將田野土生泥鰍用清水養(yǎng)三四天，洗干凈放清水煮成半熟，去其頭屬、內(nèi)臟，放入屏南縣秋色鍋邊，鍋內(nèi)加調(diào)料油、鹽、姜絲、酒糟等，煮成湯汁備用。鍋邊糊用熟油文火慢炒徐徐加入湯汁，再加入適量田螺香菜、朝天椒、味精、老酒、蔥花，煮開三四分鐘即可。既解渴又果腹。食后回味無窮，成為待客佳點。秋色鍋邊以雙溪鎮(zhèn)最有名。
米燒兔
色味俱佳，油亮的兔皮呈米黃< /a>色，兔肉溢出陣陣米香，讓你未食先流涎水。 客人到屏南壽山，必定會嘗到米燒兔。它色味俱佳，油亮的兔皮呈米黃色，兔肉溢出陣陣米香，讓你未食先流涎水。米燒兔制作工藝獨特，先在鐵鍋里放入大米，再用竹架托住宰殺的兔子，燒起微火讓鍋溫慢慢烘干兔肉大部分水份，同時讓米香逐漸滲入肉中。用餐時，將米燒兔切成細(xì)塊，佐以糟姜、蔥蒜以及摩芋絲等炒煮即可。除此之外，壽山還有“腸中腸”等特色創(chuàng)作工藝，豐富了美食文化。
當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)“養(yǎng)美妞”豆作餡，蒸熟糯米作皮，望去如一團(tuán)白雪，深受賓客好評。
其色澤如琥珀，質(zhì)地滑膩而富有彈性；炒之不糊不碎，條條伶俐，食之清滑鮮嫩。 “鴛鴦面”俗名“苦椎面”，其色澤如琥珀，質(zhì)地滑膩而富有彈性；炒之不糊不碎，條條伶俐，食之清滑鮮嫩。相傳屏南人在唐末時即能制作，采野生柞樹果實，去殼、浸泡，漂去苦味，磨漿，曬成粉、煮熟，切成細(xì)條，即成“苦椎面”。從唐末至20世紀(jì)80年代之前，屏南人一直用它充饑，緩解糧食缺乏。之后，隨著人們生活水平的提高，對健康的關(guān)注以及飲食觀念、結(jié)構(gòu)的變化，純天然野果制成的“苦椎面”自然成為人們青睞的綠色時尚食品。據(jù)有關(guān)專家鑒定： “苦椎面”性清涼解毒，富含氨基酸、鐵、銅等多種微量元素；而且實踐證明，以“苦椎面”與魚腥草等燜，燉豬排骨，不僅鮮嫩可口，還是治療痔瘡、蛀牙和高血壓的優(yōu)良藥膳。因此，現(xiàn)在“苦椎面”身價倍增，躋身高檔賓館酒樓。后有一位省老領(lǐng)導(dǎo)來屏南，嘗后大為贊賞，因其為鴛鴦之鄉(xiāng)所特產(chǎn)，且又相傳“苦椎果”為鴛鴦喜食之食物，故改名為“鴛鴦面”?！ 傍x鴦面”曾在“閩東風(fēng)味小吃展”中榮獲“特別獎”。
際頭扁肉
際頭村是屏南縣歷史上有名的書鄉(xiāng)，特色小吃也聞名縣內(nèi)外，尤以精巧玲瓏的扁肉為著。該村用傳統(tǒng)的烹飪技術(shù)制作的扁肉，肉餡鮮脆、香甜，皮薄、柔韌滑潤，色質(zhì)清純，再拌進(jìn)多種佐料，咬進(jìn)去滿口生香，別具風(fēng)味。
4. 屏南特產(chǎn)美食
1、屏南老酒
屏南老酒寧德的特產(chǎn)黃酒，該酒通過傳統(tǒng)獨特紅曲發(fā)酵釀造技藝釀制而成，屬于低糖低度酒，口感醇厚、回味悠長。
5. 南屏附近有什么美食推薦
我先按類型介紹一下，主要根據(jù)個人喜好，1、
米線類
：昆明的米線主要有過橋米線、豆花米線、小鍋米線、悶肉米線、炒米線、土雞米線、卷粉等各類。：主要出名的是橋香園與建新園，其他稍大一點的賣米線的地方也都有過橋米線，很多人推薦過橋米線? ?南屏街旁邊寶善街的建新園的總店。：做的稍出名點的有萬酆小鍋米線（我女朋友大愛這家）、這幾年新出的青和也有許多人喜歡；其他米線
：街邊到處都有各類的米線店，個人覺得大同小異。鹵雞米線
：昆明有多家店，但其他店味道不如這里，鷺雞米線的味道和昆明其他米線的味道是兩種風(fēng)格，很不錯，主要是彌勒的。：稍大一點點的店都有，在昆明的婚宴上這個貌似是必有菜。其他街邊隨處可見的米線店的味道大同小異。2、洋芋類
：洋芋也是就是土豆，由于云南有很多地方種植，所以吃法有多種。最出名的就是炸洋芋，早幾年昆明的炸洋芋的風(fēng)格還是各種各樣，但是感覺這兩年貌似有一統(tǒng)的趨勢，味道的差異因拌醬的差異而不同，在街邊隨處可見。大體有兩種味道，一種是街邊支一個小鍋炸的這類流動小攤點，另一種是依附于一些小店的固定點，現(xiàn)在很多地方都叫大洋芋。3、：傣味算是云南特色，但如果算昆明好吃的，傣味也是不得不提。昆明的傣味店有多家，我常去的是園西路的和昆都附近三合營路上的傣家竹樓。檸檬撒、泡魯達(dá)、烤五花肉、烤魚、鬼雞、菠蘿飯、烤豬皮等等。味道很不錯。前面提的幾家算是檔次比較低的，檔次高的店目前也有許多，很多的購物中心里面都有相應(yīng)的主打傣味的餐廳，金馬碧雞坊、金鷹購物中心等都有。4、餌塊
：餌塊可以提的有兩類，烤（燒）餌塊和炒餌塊。烤餌塊出名的是英鳳燒餌塊，路邊的流動小攤上也是隨處可見，一般有白米和紫米兩種，味道有甜醬和咸醬或者甜咸結(jié)合，可以根據(jù)自己的口感選擇，可以選擇加油條或者不加。味道大同小異，各家醬的不同而略有差異。 炒餌塊又名大救駕。我很喜歡吃，在昆明的各類大小餐館差不多都可以買到，味道各家不同，很難說哪個好或者不好，依個人口味了。5、其他：
：在稍大一點的餐館均有，主打的是福照樓。說實話，這個我不愛吃。：可以用來泡著沒條、蔥油餅等類的吃。年輪菜館里面有一個菜叫什么蔥油餅的，就是有這個很不錯。：這個不知道是不是云南專有，算是特色吧，我不喜歡吃，我還是喜歡五仁類的月餅，而不是里面加肉的月餅。上面是能想到的有特色的類型，下面介紹一下我常去的一些餐館和地點：1、園西路
：這里好吃的東西不少，傣味、烤包漿豆腐、烤豬蹄等，在昆明園西路上的這三個也是能排得上號的。2、洋人街
（文化巷）：這里的食物有可種各樣，小吃、韓國料理、日本料理、泰國菜、中式家常菜等。中式家常菜有一種叫嗎哪的店，味道很好，價格也不貴。這條街上那個泰依蓮的酸奶（記得好像是這家的）很不錯。3、南屏街周圍
：這一帶大一點的餐館，適合朋友聚餐的地方有這么幾個：年輪菜館、一顆印（昆明老房子）、飛虎樓、火車南站1910、重慶外婆橋等。4、正義坊附近
：這里很適合情侶吃飯，主要在正義坊四樓。有西餐、火鍋、日本菜、泰國菜等等。6. 南屏美食城
大觀樓：天下第一長聯(lián)，四大名樓之一、現(xiàn)在的高樓林立再也不見高樓的風(fēng)采了；
翠湖公園：獨具特色的園林景致，冬天可以欣賞來自西伯利亞的紅嘴鷗。昆明人的文化生活在里面表現(xiàn)的淋漓盡致；
金馬碧雞坊：昆明古建筑標(biāo)志，其實中間的文化誰又能了解多少呢？最出名的就是每一甲子日月交輝的地方；
4.金殿：吳三桂沖冠一怒為紅顏的壯舉，說明了我們的古人轟轟烈烈的愛情故事。
旅游風(fēng)景區(qū)：市區(qū)有云南民族村、海埂公園、世博園、黑龍?zhí)豆珗@、金殿公園、大觀公園、西華園、翠湖公園、圓通山動物園、野生動物園、西山、滇池、郊野公園、邛竹寺、團(tuán)結(jié)鄉(xiāng)、安寧溫泉、路南石林、宜良九鄉(xiāng)等等；
生活娛樂：金馬碧雞坊、昆都夜市比較集中，另外還有三市街好樂迪、分布全市的溫沙KTV、白龍路眼鏡蛇慢搖吧、人民東路單行道、白塔路博蘭酒吧；
其他：北大門美食城、關(guān)上食菌一條街、新迎片區(qū)、祥云美食城、南屏步行街、昆明老街花鳥市場、小龍四方珠寶世界、北站（金星）花鳥市場、東寺塔西寺塔步行街，現(xiàn)有潑水節(jié)活動、拓東體育館、昆明市體育館、東風(fēng)廣場工人文化宮。
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