泥鰍火鍋自由行旅游攻略
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荊州泥鰍火鍋的做法?
荊州泥鰍火鍋的做法如下:泥鰍一斤、嫩豆腐兩塊、芹菜適量、蔥姜蒜適量、干胡椒適量、花椒適量、糖適量、鹽一勺、香醋一勺等等。買回來的泥鰍要先用清水養(yǎng)一到兩天,讓它吐掉剩余的泥沙。再去除泥鰍身上的粘液那一步,鍋里的水不能燒沸騰,約八十度即可,,沸騰的水,泥鰍一下去就會被燙破外皮。荊州市這邊做泥鰍火鍋 ,我自己看到比較多的,就是先把泥鰍放清水里面養(yǎng)幾天 ,等泥鰍一直處于饑餓狀態(tài) ,排空肚子里面的殘渣 ,在直接燉活的,還有一種就是可以讓他鉆豆腐 ,也好像是這個地方的一道名菜 特種養(yǎng)殖有哪些?
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