謝謝邀請。

大蝦分為很多種，淡水里的有青蝦，草蝦，

海水里的有中國對蝦也叫東方對蝦，斑節(jié)蝦，南美白對蝦，市面上所售的南美白對蝦，大部分都是半海水半淡水養(yǎng)殖的，味道久佳。

海水里的大蝦味道好，但價格太高。吃南美蝦，可以做酸甜味的?大蝦，今天就為大家分享這道菜！

主料：

南美白對蝦四百克

配料：

花生油七十克，八角一粒，蔥花十克，蒜片十五克，姜片五克，鹽三克，白糖十五克，

生抽五克，米醋十克，番茄沙司二十克，香菜段五克，雞湯二百克（清水加點雞精也可以），

制作：

一，將蝦剪去蝦須，用牙簽挑出沙線（先用牙簽把蝦頭后面第一道縫把沙線挑斷，兩用牙簽把蝦尾前面第二道縫沙線挑斷，然后從蝦中間的一道縫挑出沙線。）

二，將蝦洗凈撈出瀝水，用剪刀把蝦頭后面剪一道一點五厘米的囗，烹制時便于蝦腦出來。

三，雞湯倒入碗中，加糖，鹽，生抽，米醋，番茄沙司，攪勻備用。

四，鍋內(nèi)倒入三十克花生油，燒熱放入蝦大火炒一分鐘，至蝦身全變紅盛出。

五，鍋內(nèi)倒四十克油，燒熱先放八角炸香，再放蔥姜蒜熗鍋，倒入炒紅的蝦翻炒，倒入調(diào)好的雞湯，蓋上蓋，大火燉五分鐘。

六，至湯快盡，放香菜翻勻出鍋。

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