導(dǎo)讀：在餐飲行業(yè)，可以學(xué)到什么？ （1）農(nóng)經(jīng)資訊餐飲： 餐飲經(jīng)營(yíng)老板怎樣抓住顧客的心？ （1）農(nóng)經(jīng)資訊餐飲：

在餐飲行業(yè)里，可以學(xué)到很多東西……

比如，能學(xué)到各種各樣的美食制作，學(xué)到與不同客人的溝通技巧，學(xué)到怎樣管理這個(gè)行業(yè)，學(xué)到怎樣做人才得以尊重等等等等，能學(xué)到的東西數(shù)不勝數(shù)，古言道:做到老學(xué)到老，在這個(gè)服務(wù)至上的行業(yè)里，只要你想學(xué)，就會(huì)學(xué)到你想要的結(jié)東西。

不過(guò)，以我的經(jīng)驗(yàn)告訴你，做餐飲行業(yè)，首先就要學(xué)會(huì)三從四得。

三從——服從安排，聽(tīng)從指揮，遵從規(guī)則。

四得——就是綿得，等得，挨得，餓得。

這四得，顧名思義就是要有耐心，韌勁，在客人連綿不斷來(lái)的時(shí)候，你再餓～再累，你都得忍著，必須堅(jiān)持讓客人吃飽喝足后，你才可以松口氣休息一下，否則你不經(jīng)意就會(huì)得罪了客人，得罪客人是餐飲行業(yè)里的一大忌。

所以，這個(gè)行業(yè)的學(xué)問(wèn)大，只要你想學(xué)愛(ài)學(xué)，就一定讓你學(xué)無(wú)止境。

（1）農(nóng)經(jīng)資訊餐飲：

餐飲經(jīng)營(yíng)老板怎樣抓住顧客的心？

餐飲經(jīng)營(yíng)老板怎樣抓住顧客的心？

對(duì)于以家庭為單位的面館、鹵菜店、早餐店、炒菜館等小微型餐飲來(lái)說(shuō)，爭(zhēng)對(duì)的顧客人群主要需求是方便、快捷、可口，這類餐飲多以味道優(yōu)先。當(dāng)然，選址也非常重要，好的地理位置會(huì)讓顧客更易發(fā)現(xiàn)并找到你。其實(shí)大部分小微餐飲的老板通過(guò)實(shí)踐都能夠搞明白自己該怎么做，才能找準(zhǔn)顧客的心理需求。反觀環(huán)境和服務(wù)卻放在次要位置。

現(xiàn)代人對(duì)生命健康越來(lái)越重視，菜品和環(huán)境衛(wèi)生一定要做到讓顧客能夠感知得到最好。

總結(jié)一句話，小微餐飲老板大多靠味道來(lái)抓取顧客的心。

對(duì)于天然帶著社交屬性的中型或大型餐飲門店來(lái)說(shuō)，應(yīng)該更偏重于環(huán)境和服務(wù)。其實(shí)他們?cè)诔砷L(zhǎng)初期還是以味道取勝，當(dāng)發(fā)展到一定規(guī)模，達(dá)到一定知名度和品牌效應(yīng)之后，顧客已非常認(rèn)可他家的味道。在保證口味一致的情況下，顧客的心理需求就會(huì)發(fā)生改變。

在當(dāng)今餐飲競(jìng)爭(zhēng)如此激烈的情況下，作為餐飲企業(yè)的老板一定要看懂市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)。有時(shí)候抓住顧客的胃也照樣會(huì)面臨失敗的風(fēng)險(xiǎn)，當(dāng)你不能讀懂顧客的真實(shí)需求離關(guān)門也就不遠(yuǎn)了。

特別是現(xiàn)在的80和90后，甚至00后，他們對(duì)環(huán)境和服務(wù)的要求越來(lái)越苛刻。那些一夜走紅的網(wǎng)紅店并不是靠味道走紅的，相反，恰恰是靠個(gè)性化的裝修營(yíng)造出獨(dú)具特色的就餐環(huán)境和人性化的服務(wù)而聲名鵲起。

（1）農(nóng)經(jīng)資訊餐飲：

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