哪些蔬菜用來燒烤好吃?
導(dǎo)讀:哪些蔬菜用來燒烤好吃? 燒烤蔬菜有哪些?
適合燒烤的蔬菜: 茄子,西葫蘆,香菇,韭菜,土豆,圓白菜, 豆角,青椒,菇類,洋蔥,黃瓜,海帶,空心菜,香蕉,玉米等等,只要想得到,沒有什么烤不了,要說好吃,韭菜茄子里面刷辣醬,金針菇 ,蒜臺,強烈推薦。 很多蔬菜可以包在錫紙里放點黃油和鹽,包好放在上面,過5分鐘就可以吃了,味道鮮嫩,又有營養(yǎng)。 烤蔬菜和肉一樣,上架時一定要刷油,不然容易糊且干。 香菇:新鮮的香菇,大個的,分成4份,穿起來烤,要用耗油烤??梢陨晕⒖竞稽c。用耗油就不用放鹽了。 土豆:要切薄烤,勤翻,不然外面糊了中間還沒熟。色拉油就好。 金針菇:洗干凈,根部要切掉,穿在根部烤,也是耗油更好吃。 青椒:肉厚的吃起來比較有口感,耗油、色拉油都可。 紅薯:用錫箔包2層,不2頭要密封好,不要有透逢的地方,埋在炭火里烤。 透逢或一層,一定會糊的沒法吃。2層就相當?shù)拿牢丁? 玉米:這個是技術(shù)活,要多練了 藕:切片,串在竹簽上,加鹽巴、辣椒、八角面、花椒面、香油、少量味精等調(diào)味料烤。 還有韭菜、蠶豆、小瓜、洋芋、大紅辣椒、洋蔥、花菜、菌子等等均可串在竹簽上燒烤。
燒烤蔬菜有哪些?
適合燒烤的蔬菜茄子,西葫蘆,香菇,韭菜,土豆,圓白菜, 豆角,青椒,菇類,洋蔥,黃瓜,海帶,空心菜,香蕉。玉米。豆腐等等,只要你想得到,沒有什么你烤不了要說好吃,韭菜茄子里面刷辣醬,金針菇 ,蒜臺,強烈推薦哇!豆制品:干豆腐, 腐竹,豆腐皮,豆腐干很多蔬菜可以包在錫紙里放點黃油和鹽,包好放在上面,過5分鐘就可以吃了,味道鮮嫩,又有營養(yǎng)。1、辣香豆腐:在上述口味的基礎(chǔ)上,烤熟后加香辣粉即可。
2、魚香豆腐:在原調(diào)料中加入食用魚粉或烤熟后加入適量的生姜末,魚香菜等。
3、蒜香豆腐:在原味基礎(chǔ)上加入打碎的蒜泥,烤香即成。
4、果香豆腐:根據(jù)各自的口味,起爐時加入香蕉、蘋果等香精即可,每串家入0.1克即可。
5、其他香型豆腐:根據(jù)各自的口味起爐時加入奶香型、巧克力香型等食用香精,種類達幾十種??臼卟撕腿庖粯?,上架時一定要刷油,不然容易糊且干。
香菇:新鮮的香菇,大個的,分成4份,穿起來烤,要用耗油烤??梢陨晕⒖竞稽c。用耗油就不用放鹽了。
土豆:要切薄烤,勤翻,不然外面糊了中間還沒熟。色拉油就好。
金針菇:洗干凈,根部要切掉,穿在根部烤,也是耗油更好吃。
青椒:肉厚的吃起來比較有口感,耗油、色拉油都可。
紅薯:用錫箔包2層,不2頭要密封好,不要有透逢的地方,埋在炭火里烤。 透逢或一層,一定會糊的沒法吃。2層就相當?shù)拿牢丁?/p>
玉米:這個是技術(shù)活,要多練了藕:切片,串在竹簽上,加鹽巴、辣椒、八角面、花椒面、香油、少量味精等調(diào)味料烤。
還有韭菜、蠶豆、小瓜、洋芋、大紅辣椒、洋蔥、花菜、菌子等等均可串在竹簽上燒烤。另外,燒烤蔬菜的技巧1、蔬菜類清洗時很容易掛滿水珠,清洗干凈后,一定要用廚用紙吸干水分,或晾干再烤。否則,水珠滴在炭上會引起濃煙,泛起灰塵,吸入人體極不健康。
2、備好一瓶橄欖油。蔬菜很容易就會被烤干內(nèi)里水分,蔫頭耷腦,但如果刷上橄欖油,一不易烤糊,二保護了蔬菜里面的水分和維生素。
3、先烤好一邊再烤另一邊,不要總翻身。
4、烤簽也是一道風景?,F(xiàn)在可用于BBQ的燒烤簽以木簽和鐵簽為多,如果使用的是木制簽,則要事先將木簽放水里浸30分鐘,這樣它們就? ??會被烤焦。
5、留下誘惑的“痕跡”。
如果你想在蔬菜上留上交叉線的印跡,那就不要輕易翻身。一直到燒烤架在蔬菜上留下線條,再翻轉(zhuǎn)蔬菜。
這絕對是一個令人垂涎欲滴的好建議。
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