導讀：紅燒肉需要燉多久? 紅燒肉需要燉多少分鐘?

如果用的是高壓鍋，那么30到40分鐘就差不多了，如果人們用的是普通的鍋，最起碼也要一個半小時。

除此之外，做紅燒肉還需要知道肉塊的大小也會影響到烹飪的時間的，肉塊越大，烹飪的時間就要越長，而肉塊越小，烹衽的時間就會越大，所以大家想要知道紅燒肉燒多久，還是要根據(jù)具體的情況去分析的。

紅燒肉加工：

把買好的五花肉放在熱鍋上把皮燙一下，（用熱鍋燙豬皮能幫助清除豬皮上細小的毛發(fā)），這里需要保證鍋面夠熱，冷鍋燙豬皮，所需的時間長，這個過程中可能導致瘦肉部分在鍋內(nèi)停留的時間長了，肉質(zhì)會綿。燙好后用溫水清洗干凈，把水晾干，把肉切成大小適中的肉段，裝在碗盤里面?zhèn)溆谩?/p>

紅燒肉需要燉多少分鐘?

紅燒肉是一道非常解饞的大菜，做法也是各種各樣，紅燒肉的最佳口感是肥而不膩，肥肉不需要怎么嚼輕輕一抿就能碎掉是最好的。制作時間也是長短不一，有的人做紅燒肉慢工出細活要燉制兩個小時，大多數(shù)人做紅燒肉是將豬肉煸炒至斷生，然后燉半個小時就行了。

烹飪技巧：

1、豬肉烹調(diào)前不要用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng)，同時口味也欠佳。

2、豬肉屬酸性食物，為保持膳食平衡，烹調(diào)時宜適量搭配些豆類和蔬菜等堿性食物，如土豆、蘿卜、海帶、大白菜、芋頭、藕、木耳、豆腐等。

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