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營(yíng)銷(xiāo)如何打造酒文化之旅

傳統(tǒng)酒業(yè)旅游的思路或者套路很難跟得上企業(yè)、行業(yè)發(fā)展的需要,如今,從產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實(shí)際出發(fā),酒業(yè)旅游應(yīng)該走向何方?我們不妨從洋河的舉措中學(xué)習(xí)一些經(jīng)驗(yàn)。

在白酒行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的新時(shí)代,洋河提出了“旅游也是生產(chǎn)

相關(guān)公司股票走勢(shì)

力”、大力發(fā)展酒文化旅游的決定。在規(guī)劃啟動(dòng)之初,江蘇洋河酒廠(chǎng)股份有限公司(蘇酒集團(tuán))董事長(zhǎng)張雨柏就提出了衡量酒文化旅游成功與否的6條標(biāo)準(zhǔn),即是否能做到“好酒有理由、酒里有文化、企業(yè)有特色、發(fā)展有道理、旅游有趣味、產(chǎn)業(yè)有未來(lái)”。

立足對(duì)行業(yè)、企業(yè)的觀(guān)察和思考,我們認(rèn)為,北京大地風(fēng)景國(guó)際咨詢(xún)集團(tuán)本次對(duì)洋河酒文化旅游規(guī)劃,不僅僅只是工業(yè)旅游的簡(jiǎn)單訴求,而是要以旅游為導(dǎo)向,助力企業(yè)軟實(shí)力的打造和轉(zhuǎn)型升級(jí)。模式創(chuàng)新:

以旅游為導(dǎo)向

思考企業(yè)未來(lái)

洋河酒文化旅游的雛形開(kāi)始于上世紀(jì)五六十年代的行業(yè)交流接待,真正自覺(jué)地開(kāi)發(fā)始于上世紀(jì)80年代建設(shè)一些專(zhuān)門(mén)接待參觀(guān)訪(fǎng)問(wèn)的設(shè)施,2007年申報(bào)成為全國(guó)工農(nóng)業(yè)旅游示范點(diǎn),初步形成了基本的工業(yè)旅游服務(wù)體系。洋河酒文化旅游開(kāi)發(fā)也存在系列問(wèn)題:一是以商務(wù)、政務(wù)被動(dòng)接待為主;二是酒文化旅游缺載體,沒(méi)看頭;三是以參觀(guān)為主,單一性較強(qiáng);四是以洋河基地為主,產(chǎn)區(qū)整合不足。

如何突破傳統(tǒng)工業(yè)旅游的邊緣化狀態(tài),真正納入企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略呢?通過(guò)深入分析洋河當(dāng)前及未來(lái)的企業(yè)命題,最終找到了酒文化旅游的企業(yè)定位。

洋河股份最近10年的發(fā)展之路,走過(guò)了從改制,到上市,到并購(gòu),到產(chǎn)能擴(kuò)張的快速成長(zhǎng)過(guò)程。在埋頭壯大“硬實(shí)力”的同時(shí),抬頭遠(yuǎn)望去培育和夯實(shí)企業(yè)軟實(shí)力已成為刻不容緩的任務(wù)。其一,洋河銳于創(chuàng)新而開(kāi)拓了其行業(yè)地位,“藍(lán)色經(jīng)典”之后如何再創(chuàng)經(jīng)典,如何通過(guò)酒文化旅游構(gòu)建行業(yè)溝通和對(duì)話(huà)的新平臺(tái),以承載洋河的持續(xù)創(chuàng)新?其二,在傳統(tǒng)渠道營(yíng)銷(xiāo)和媒體推廣邊界效應(yīng)不斷減小的同時(shí),如何在以酒文化旅游為契機(jī),創(chuàng)新品牌營(yíng)銷(xiāo)方法,以決勝互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代?其三,在洋河、雙溝和來(lái)安三大基地形成犄角發(fā)展之勢(shì)的同時(shí),如何從宿遷(中國(guó))酒都的高度全面整合打造蘇酒文化旅游目的地,以完成文化層面的集團(tuán)化整合?其四,在藍(lán)色經(jīng)典給消費(fèi)者以時(shí)尚時(shí)代感的同時(shí),如何挖掘地域文化和歷史文化,以打造持續(xù)創(chuàng)新的源動(dòng)力?其五,在工業(yè)旅游實(shí)現(xiàn)企業(yè)內(nèi)部接待的基礎(chǔ)上,如何通過(guò)酒文化旅游帶動(dòng)區(qū)域旅游,以?xún)冬F(xiàn)企業(yè)的社會(huì)責(zé)任?

在企業(yè)命題的思考中,我們提出了洋河酒文化旅游的“五力”模型:

洋河酒文化旅游能走多遠(yuǎn),其根本在于,與企業(yè)軟實(shí)力建設(shè)相銜接,構(gòu)建出一個(gè)與企業(yè)戰(zhàn)略動(dòng)態(tài)耦合,且能不斷進(jìn)行產(chǎn)品孵化創(chuàng)新的酒文化旅游發(fā)展模式。對(duì)于洋河來(lái)說(shuō),這個(gè)平臺(tái)模式必須具有基礎(chǔ)性、全局性、戰(zhàn)略性、開(kāi)放性和成長(zhǎng)性等系列特征。在這個(gè)平臺(tái)上,我們不僅可以創(chuàng)造屬于這個(gè)時(shí)代的風(fēng)景,更為重要的是,讓后人也能在這個(gè)平臺(tái)上繼續(xù)書(shū)寫(xiě)屬于他們的輝煌。產(chǎn)區(qū)整合:

打造蘇酒文化旅游

目的地

產(chǎn)區(qū)化競(jìng)爭(zhēng)已成為當(dāng)前白酒行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的新階段。我們的規(guī)劃提出,要立足宿遷(中國(guó))酒都的高度,以洋河基地為主,以雙溝基地、來(lái)安基地為輔,以創(chuàng)建國(guó)家5A級(jí)旅游區(qū)為目標(biāo),捆綁區(qū)域生態(tài)、文化優(yōu)勢(shì)資源,整合蘇酒文化旅游目的地。規(guī)劃從基地、集團(tuán)和產(chǎn)區(qū)三個(gè)層面構(gòu)建目的地框架。

首先,基地層面的廠(chǎng)城共建。本著“發(fā)展規(guī)劃互動(dòng)一體、項(xiàng)目建設(shè)互動(dòng)一體、產(chǎn)業(yè)發(fā)展互動(dòng)一體、品牌建設(shè)互? ??一體”的要求,三個(gè)基地都要分別實(shí)現(xiàn)廠(chǎng)城共建,洋河基地要有效實(shí)現(xiàn)與洋河新區(qū)一體化發(fā)展,雙溝基地要積極融入雙溝新城建設(shè),來(lái)安基地要與泗陽(yáng)運(yùn)河文化互動(dòng)發(fā)展,以酒廠(chǎng)的壯大帶動(dòng)城鎮(zhèn)基礎(chǔ)服務(wù)水平的提升,全面塑造“中國(guó)酒都”形象。

其次,集團(tuán)層面的旅游整合。洋河基地突出綿柔蘇酒夢(mèng)工廠(chǎng)體驗(yàn),雙溝基地突出生態(tài)蘇酒休閑旅游,來(lái)安基地突出現(xiàn)代花園式工業(yè)旅游,共同塑造宿遷“中國(guó)酒都”品牌形象。針對(duì)不同游客的需求和時(shí)間安排,整合三大基地構(gòu)建科學(xué)之旅、品牌之旅、文化之旅和休閑社交之旅等四大開(kāi)發(fā)主線(xiàn),形成涵蓋科普觀(guān)光、修學(xué)實(shí)踐、節(jié)事活動(dòng)、文化體驗(yàn)、收藏交流、商務(wù)考察、會(huì)議會(huì)展、教育培訓(xùn)、高端休閑和養(yǎng)生度假等十大系列產(chǎn)品,形成自由的線(xiàn)路組合。

最后,宿遷層面的旅游聯(lián)合。宿遷市是中國(guó)知名的“酒都”,釀酒歷史非常悠久,其獨(dú)特的生態(tài)區(qū)位和地域文化正是洋河酒廠(chǎng)的文化基因。規(guī)劃上,突破傳統(tǒng)的酒廠(chǎng)旅游方式,整合區(qū)域山水、民俗、音樂(lè)、繪畫(huà)、詩(shī)詞、書(shū)法等,捆綁京杭大運(yùn)河、洪澤湖、項(xiàng)王城、乾隆行宮、洋河新區(qū)、雙溝古鎮(zhèn)等區(qū)域優(yōu)勢(shì)資源,通過(guò)平臺(tái)搭建、品牌授權(quán)、廣告植入、資本注入、市場(chǎng)對(duì)接和營(yíng)銷(xiāo)捆綁等產(chǎn)業(yè)運(yùn)作方式,共同打造蘇酒文化旅游目的地。

綿柔主線(xiàn):

旅游為產(chǎn)品力

提供品牌背書(shū)

自洋河開(kāi)創(chuàng)綿柔新風(fēng)格以來(lái),深受消費(fèi)者的歡迎和青睞,各家白酒紛紛效仿,成為引領(lǐng)白酒消費(fèi)新時(shí)尚的風(fēng)向標(biāo)。在規(guī)劃當(dāng)中,從旅游資源體系梳理入手,從綿柔資源、綿柔工藝、綿柔形象、綿柔風(fēng)貌等方面著手,以通過(guò)綿柔體系的旅游文化梳理,強(qiáng)化綿柔之宗的品牌認(rèn)知。

一是綿柔蘇酒的資源體系。生態(tài)上,其水體環(huán)境、氣候條件、土壤條件以及適宜的經(jīng)緯度都為釀造綿柔口感的白酒奠定了絕佳的基礎(chǔ)條件;文化上,宿遷地區(qū)是齊魯文化與吳楚文化、中原文化交匯之地,儒、道等傳統(tǒng)文化賦予了綿柔內(nèi)涵,且綿柔型白酒與清鮮平和、濃淡適中、清爽悅目的淮揚(yáng)菜系相得益彰。

二是綿柔蘇酒的工藝傳承。在全面恢復(fù)洋河傳統(tǒng)釀酒工藝的基礎(chǔ)上,重點(diǎn)突出9大獨(dú)特的核心工藝創(chuàng)新,通過(guò)傳承人故事、工藝創(chuàng)新故事和品牌榮耀故事彰顯支撐企業(yè)高速成長(zhǎng)背后的技術(shù)創(chuàng)新秘密。

三是綿柔蘇酒的形象內(nèi)涵。在洋河酒文化旅游的主題形象上,明確為“綿柔蘇酒,釀造夢(mèng)想人生”,其核心內(nèi)涵可以用16個(gè)字來(lái)概括:以酒為媒、以夢(mèng)為魂、以蘇為韻、以道為品。綿柔蘇酒,不僅是一種酒體品質(zhì),也是一種文化個(gè)性,也是一種酒文化氛圍特色,更是一種旅游休閑社交方式?,F(xiàn)在講的“綿柔”,不單單是一個(gè)酒體,綿柔是一種文化的形態(tài),我們講蘇酒、蘇煙、淮揚(yáng)菜,包括江蘇文化是水文化,這些都帶有很強(qiáng)的綿柔特點(diǎn),或者是追求淡雅的特征。

四是景觀(guān)環(huán)境的綿柔風(fēng)貌。三大基地一脈相承,洋河基地強(qiáng)化綿柔體系的全景體驗(yàn),雙溝基地重點(diǎn)突出綿柔生態(tài),來(lái)安基地重點(diǎn)突出綿柔工藝的模擬互動(dòng)。在景觀(guān)風(fēng)貌上,以環(huán)境藝術(shù)設(shè)計(jì)為手段,強(qiáng)化蘇酒“水”資源優(yōu)勢(shì)和環(huán)境特色,通過(guò)具有江蘇地域特色的建筑、景觀(guān)、雕塑、小品、色彩、照明系統(tǒng)等手段,增強(qiáng)三大基地整體綿柔風(fēng)貌氛圍,營(yíng)造蘇酒文化特色的品牌體驗(yàn)氛圍。體驗(yàn)互動(dòng):

引領(lǐng)酒文化休閑

社交新時(shí)代

在走向互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的過(guò)程當(dāng)中,白酒行業(yè)將走向開(kāi)放、互動(dòng)和參與的公共關(guān)系時(shí)代,中國(guó)旅游也日益走向社交休閑時(shí)代,洋河品牌營(yíng)銷(xiāo)的消費(fèi)者轉(zhuǎn)向,也要求酒文化旅游不斷強(qiáng)化體驗(yàn)互動(dòng)設(shè)計(jì)。? ??規(guī)劃當(dāng)中,提出要用品牌化、故事化、情境化、體驗(yàn)化、社會(huì)化的語(yǔ)言來(lái)重述洋河酒文化旅游。

品牌故事賦予品牌生機(jī)和人性,從3個(gè)維度進(jìn)行故事化梳理:一是按故事元素分,包括訊息、沖突、角色、情節(jié)等,重點(diǎn)展示品牌的內(nèi)涵結(jié)構(gòu);二是按故事類(lèi)型分,包括誕生故事、工藝故事、產(chǎn)品故事、產(chǎn)地故事、組織故事等,全面展示品牌的立體形象;三是按故事時(shí)代劃分,包括隋唐以前、隋唐、宋元、明清、民國(guó)、現(xiàn)代和當(dāng)代等歷史時(shí)期,深入展示品牌的成長(zhǎng)歷程。

情境是歷史文化活化的重要手段,從5個(gè)方面進(jìn)行情境化處理:一是歷史場(chǎng)景再現(xiàn)化,如古槽坊釀造工藝、雙溝1955獲獎(jiǎng)等;二是傳說(shuō)故事載體化,如與乾隆相關(guān)的御酒及車(chē)輪餅故事;三是時(shí)空虛擬真實(shí)化,如通過(guò)虛擬技術(shù)恢復(fù)醉猿、洋河古鎮(zhèn)、羅家花園等歷史畫(huà)面;四是企業(yè)形象具象化,如獅羊圖騰的系列化、卡通化等;五是服務(wù)要素主題化,如將酒文化符號(hào)融和到酒道館主題設(shè)計(jì)。

體驗(yàn)包含從感官到心靈的不同深度,重點(diǎn)實(shí)現(xiàn)5類(lèi)體驗(yàn)設(shè)計(jì):一是強(qiáng)化視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、味覺(jué)、嗅覺(jué)與觸覺(jué)等感官體驗(yàn)設(shè)計(jì);二是釀造生產(chǎn)過(guò)程模擬參與、小型表演、酒文化節(jié)事等主題活動(dòng)設(shè)置;三是祈福、祭祀、圣水洗禮等心靈互動(dòng)體驗(yàn);四是培訓(xùn)、修學(xué)、收藏、酒道等體驗(yàn)式學(xué)習(xí)活動(dòng)設(shè)計(jì);五是運(yùn)動(dòng)、養(yǎng)生、健康、娛樂(lè)等休閑產(chǎn)品設(shè)計(jì)。

強(qiáng)化社會(huì)化營(yíng)銷(xiāo),導(dǎo)入智慧技術(shù)和社交媒體,重點(diǎn)從4個(gè)方面打造旅游營(yíng)銷(xiāo)新“境”界:一是建設(shè)網(wǎng)上虛擬體驗(yàn)平臺(tái),強(qiáng)化“微平臺(tái)營(yíng)銷(xiāo)”;二是構(gòu)建以網(wǎng)絡(luò)定制酒為核心的電子商務(wù)平臺(tái);三是重點(diǎn)鎖定網(wǎng)絡(luò)意見(jiàn)領(lǐng)袖,強(qiáng)化圈層互動(dòng)營(yíng)銷(xiāo);四是強(qiáng)化線(xiàn)下體驗(yàn)、線(xiàn)上互動(dòng)的整合營(yíng)銷(xiāo)。

平臺(tái)推進(jìn):

找到酒文化旅游的

企業(yè)推動(dòng)力

落實(shí)白酒文化旅游,不僅在于若干項(xiàng)目的建設(shè),更重要的是實(shí)現(xiàn)酒文化旅游與園區(qū)建設(shè)、企業(yè)文化、品牌塑造、營(yíng)銷(xiāo)宣傳和公共關(guān)系維護(hù)等5個(gè)方向的握拳發(fā)展,才能夠真正找到酒文化旅游的企業(yè)推動(dòng)力。

與園區(qū)風(fēng)貌建設(shè)相結(jié)合。廠(chǎng)區(qū)的功能性建筑要著重突出形象化、人性化、生態(tài)化;園區(qū)項(xiàng)目建設(shè)要尊重歷史肌理,重新梳理園區(qū)水系、景觀(guān)格局和形象體系,奠定園區(qū)未來(lái)幾十年的空間發(fā)展框架,塑造與企業(yè)地位相匹配的園區(qū)形象。

與企業(yè)文化建設(shè)相結(jié)合。加強(qiáng)遺產(chǎn)保護(hù)、環(huán)境藝術(shù)和標(biāo)識(shí)系統(tǒng)等工作,提升園區(qū)工作與生活環(huán)境的人性化設(shè)計(jì),建造員工文化娛樂(lè)與活動(dòng)場(chǎng)所,建設(shè)企業(yè)精神與企業(yè)文化教育陣地。

與企業(yè)品牌塑造相結(jié)合。通過(guò)產(chǎn)區(qū)旅游整合、科學(xué)工藝展示、旅游體驗(yàn)設(shè)計(jì)等手段,全面展示綿柔蘇酒的工藝特性及品質(zhì)內(nèi)涵,強(qiáng)化為游客創(chuàng)造感動(dòng)和愉快的品牌體驗(yàn)追求。同時(shí),通過(guò)國(guó)家A級(jí)景區(qū)創(chuàng)建、工業(yè)遺產(chǎn)申報(bào)、大運(yùn)河世界遺產(chǎn)捆綁等旅游品牌運(yùn)作,提升企業(yè)品牌價(jià)值。

與營(yíng)銷(xiāo)宣傳創(chuàng)新相結(jié)合。重點(diǎn)打造以參觀(guān)生產(chǎn)工藝為核心的體驗(yàn)營(yíng)銷(xiāo)平臺(tái),以酒莊休閑度假為代表的社交休閑平臺(tái),以博物館旅游為代表的文化營(yíng)銷(xiāo)平臺(tái),以智慧旅游為代表的新媒體營(yíng)銷(xiāo)平臺(tái),以定制酒旅游購(gòu)物為代表的定向營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò),并做好點(diǎn)子創(chuàng)意、慈善旅游、節(jié)事活動(dòng)等營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)新。

與公共關(guān)系維護(hù)相結(jié)合。以酒文化旅游為平臺(tái),重點(diǎn)針對(duì)投資者和股東、行業(yè)媒體以及專(zhuān)家學(xué)者、代理商和銷(xiāo)售商、普通消費(fèi)者和其他受眾等不同群體,分別設(shè)計(jì)科學(xué)之旅、文化之旅、品牌之旅、休閑之旅等主題產(chǎn)品。同時(shí),針對(duì)重大的行業(yè)性事件或突發(fā)事件進(jìn)行體驗(yàn)式公關(guān)活動(dòng)。

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