導(dǎo)讀：羊肉什么做法才好吃？ 純羊肉的做法？

紅燒羊肉蘿卜

用料：羊肉適量、白蘿卜適量、蔥適量、姜適量、 蒜適量、香葉適量、八角適量、花椒適量、孜然適量、老抽、生抽、香菜、黃酒適量

做法

1. 鍋內(nèi)放水，加少許花椒和姜片、黃酒，放入羊肉焯水盛出備用

2. 炒鍋燒熱，加油，放入蔥姜蒜和各種調(diào)料小火炒香，倒入羊肉，翻炒1分鐘

3. 加入黃酒、生抽和老抽，翻炒均勻

4. 沖入熱開(kāi)水沒(méi)過(guò)羊肉，大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)中小火燉1個(gè)小時(shí)，加入蘿卜塊后繼續(xù)燉半小時(shí)，最后大火收汁加入香菜即可

純羊肉的做法？

主料：

羊肉1千克

輔料：

棗(干)50克，白蘿卜1根，土豆1個(gè)，枸杞子10克

調(diào)料：

食鹽4克，蔥半根，姜1塊，蒜半頭，八角7個(gè)，桂皮2根，干辣椒6個(gè)，料酒200毫升，生抽100毫升，辣椒醬100克，白胡椒5克，香葉3片，植物油適量

制作步驟：

1、羊后腿肉洗凈，切成小塊。白蘿卜、土豆去皮切塊。

2、燒一鍋開(kāi)水，水沸騰后將羊肉塊放入焯2分鐘后撈出，再用熱水沖洗干凈，瀝干水分。

3、鍋中熱油，倒入蔥段、姜片、蒜末爆香后，放入焯好的羊肉塊，倒入料酒，翻炒3分鐘后，加辣椒醬和生抽，炒至羊肉上色。

4、將炒好的羊肉盛入砂鍋中，加入大料、桂皮、香葉和清水，水要沒(méi)過(guò)羊肉。

5、水燒沸騰后，撇去沫子，加鹽、胡椒粉，再加入蘿卜、土豆塊、紅棗、枸杞，轉(zhuǎn)小火燉約50分鐘。

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