導(dǎo)讀：老鴨子燉湯的做法大全？ 好喝的老鴨湯的做法怎么做好吃又簡單，做法圖解分享 要如何燉鴨湯？

原料

鴨子半只、石斛10克、竹蓀1包、老姜1小塊、京蔥1段、料酒20毫升、清水2升、鹽1 1/2茶匙、味精少許。

做法

將干竹蒜用溫水泡10分鐘，洗凈，切成一寸左右

1、鴨子洗凈后切成塊，石斛浸泡10分鐘后裝入煲湯袋，老姜拍扁，京蔥切小段；

2、將鴨塊和姜、蔥一起放入鍋內(nèi)倒入清水沒過鴨子，大火煮出血沫后撈出鴨子、姜蔥，用水沖凈血沫，然后放入湯煲內(nèi)；

3、湯煲內(nèi)倒入2升清水，放入石斛、料酒，蓋上鍋蓋大火煮開后轉(zhuǎn)問火燉1小時(shí)

4、提前20分鐘將竹蓀去頭，反復(fù)浸泡4、5遍以洗凈泥沙

5、1小時(shí)后打開鍋蓋，調(diào)入鹽和味精，然后倒入竹蓀，蓋上鍋蓋繼續(xù)燉20分鐘即可.

茶樹菇胡蘿卜老鴨湯

食材：干茶樹菇一把、胡蘿卜1根、老鴨半只(約1斤)，姜蔥適量

做法：鴨肉切小塊，過沸水焯兩三分鐘，以去掉血沫和油沫，撈起瀝干備用。

將浸泡好的茶樹菇、鴨肉和生姜片一起放入瓦煲中，加適量清水煮開，改小火煮半小時(shí)后，加入胡蘿卜塊，繼續(xù)煮半小時(shí)，少許食鹽和蔥花調(diào)味即可。

好喝的老鴨湯的做法怎么做好吃又簡單，做法圖解分享

主料
老鴨 ：半只
輔料
竹筍 ：適量木耳 ：適量黃酒 ：適量胡椒粉 ：適量
具體步驟
第一步
老鴨切大塊冷水里泡1小時(shí)左右為的是出血水和腥味。
第二步
冷水下鴨肉，放點(diǎn)姜，黃酒，煮3分鐘之后出鍋
第三步
涼了以后，自來水上沖洗干凈，食材木耳，白蕓豆提前5小時(shí)泡好
第四步
取一砂鍋，加夠足夠的水，放老鴨，胡椒粉，香料，黃酒，煮開半小時(shí)左右放泡椒轉(zhuǎn)小火。
第五步
煮1小時(shí)左右放竹筍，1.5小時(shí)左右放白蕓豆
第六步
小時(shí)左右放木耳，剩下的泡菜。
第七步
用小火燉1小時(shí)左右，嘗嘗咸淡加適量的鹽，雞精，開吃

要如何燉鴨湯？

主料：鴨子一只、火腿適量、筍若干（沒有新鮮的冬筍，可以用袋裝筍）、猴頭菇、雞腿菇、青菜、姜
調(diào)料：鹽、黃酒
做法：
1.鴨子洗凈，下開水中氽2-3分鐘，將血末煮出來，用自來水沖洗干凈
2.湯鍋里加清水，加入姜塊，燒開后，把鴨子、火腿、筍放進(jìn)鍋中，大火燒滾后加黃酒，轉(zhuǎn)小火燉一小時(shí)
3.猴頭菇和雞腿菇洗凈，切成比較大的塊，放進(jìn)湯鍋里，加上鹽，再煮5分鐘，關(guān)火即可
4.青菜洗凈后，在另外的鍋?zhàn)永餆_水氽一下，去掉菜的草腥味，再加到煮好的老鴨湯里 。
5.再煮5-10分鐘，將青菜煮熟即可

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