一、酒店宴席菜譜

酒席菜譜1:

合歡水果盤(萬紫千紅);喜慶滿堂(迎賓八彩蝶);濃情蜜意(魚香焗龍蝦);年年有余(豉油膽蒸老虎斑);金枝玉葉(彩椒炒花枝仁);大展宏圖(雪蛤燴魚翅);金玉滿船(蠔皇扒鮑貝);棗圓仁子羹(早生貴子樂);喜氣洋洋(大漠風沙雞);花好月圓(花菇扒時蔬);幸福美滿(粵式香炒飯);鴻運當頭(大紅乳豬拼盤);永結連理(美點雙輝);百年好合(蓮子百合紅豆沙);萬紫千紅(時令生果盤);蘆蒿香干(如意吉祥);上湯時蔬(良辰美景);美點雙輝映(花好月圓);

酒席菜譜2

良辰添美景(季節(jié)鮮水果);紅抱喜臨門(國賓大拼盤);喜鵲報佳音(珊瑚扒雙蔬);金球輝影照(醬皇龍鳳球);銀燕抱福來(魚唇燉三寶);麗影瑤池舞(鮑參燴魚翅);情深雙高飛(一品燴鮑片);龍魚永得水(清蒸石斑魚);鳳凰展彩堂(蒜蓉蒸扇貝);心心相互印(避風塘排骨);永結喜同心(生炒糯米飯);百年偕好合(蓮子紅豆沙);

酒席菜譜3

皇城紅袍添喜慶(乳豬大拼盤);碧波游龍情意長(古法蒸石斑);百年美眷慶好合(干貝芋頭糕);龍鳳振翅沖天飛(原盅雞燉翅);十全美德如意盅(花膠燉北菰);瑞果呈祥合家歡(季節(jié)鮮水果);星光金砂滿華堂(蘑菰嫩羊排);鴛鴦翡翠金腰帶(蒜蓉蒸龍蝦);喜獲天賜玉麒麟(鮮百合蘆筍);佳偶永結齊同心(咖哩豆沙酥);錦繡百花如意球(杏鮑菰帶貝);瑤池玉女網上鮑(珊瑚百花鮑);

酒席菜譜4

彩衣紅袍迎飛舞(日式大拼盤);花團錦簇并締蓮——團圓蓮子露;百年好和錦玉帶——玉環(huán)鴛鴦貝;月老紅線牽深情——紅燒刺參扣魚肚;四海同歌韻和鳴——龍鳳拼盤;天長地久慶有余——糖醋煎黑鮪魚;七夕佳偶牽手心——虱目魚丸湯;鸞鳳喜映神仙池——迷你佛跳墻;同心齊譜金鏤曲——紅鱘米糕;海誓山盟龍鳳配——蒜茸蒸龍蝦;紗窗繡幕鴛鴦枕——什錦燴蔬菜;比翼雙飛會鶴橋——金錢雞拼釀雞翅;

二、五星級酒店宴席菜單

群龍賀喜六彩碟

鮮果大龍蝦沙律

澳州象拔蚌刺身

鴻運當頭金乳豬

濃湯大鮑翅

泰國砂窩鮑翅

美艷金湯大鮑翅

川醬珍珠桂花蚌

茄汁干燒大明蝦

芝士焗龍蝦伊面

金蒜蒸大連鮑仔

醬鴛鴦澳帶子

醬皇北極貝澳帶

海鮮盞拼海山骨

魷魚圈拼南乳骨

香脆骨拼鱈魚卷

翡翠蝦子大烏參

翡翠蠔皇燴海參

鮑汁扣靈菇海參

紅燒石歧乳鴿皇

三、五星級酒店宴會廳標準

五星級酒店設計的大宴會廳通常都不會小于40米X24米可布置60個標準桌，高通常在6米以上。當不需要大空間時可用活動隔墻，將大空間分成幾個小空間但不適宜過高的空間。大型宴會廳一般會有對外出租的功能，此時獨立的宴會門廳和專用電梯都最好和客房用電梯分開設計顯得尤為重要。門廳外要配備能停大巴的停車場和回車場地。

舉辦大型宴會和酒會必然就會就近配置備餐間或廚房不然必定影響傳菜效率。配備現(xiàn)代化的影音和燈光設備同時預留足夠的管線保證場內所有的區(qū)域的視聽效果。

在酒店辦婚禮的確是一個很好的選擇，不用擔心天氣的原因，酒店的燈光與溫度都是很舒適的，讓人也很放松，有利于賓客放松心情。如果要舉辦酒店婚禮，那么一定要提前做好功課，了解這家酒店的菜品，給賓客更好地用餐體驗。

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