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菠菜有什么營養(yǎng)?

綠葉菜營養(yǎng)價值普遍較高,菠菜也不例外,而且在常見的綠葉菜中,菠菜價格比較實惠,烹調方法也比較簡單,蒸一下(如果澀味不重的話),焯一下,然后涼拌,或者和雞蛋、瘦肉、豆腐一起炒,或者燉菜,都是簡單快速又美味的,即使廚藝不高,也很容易自己做出來。

具體的營養(yǎng)價值,菠菜中膳食纖維、維生素C和鉀等蔬菜中主要的營養(yǎng)成分,含量都比較高,葉酸、鈣和鐵的含量也高于常見蔬菜,胡蘿卜素、類黃酮、葉黃素等植物活性成分的含量在常見蔬菜中也很突出??傊?,無論是比營養(yǎng),還是比保健作用,菠菜在常見蔬菜中都是佼佼者,經(jīng)常吃,自然是很有益健康的。

很多人會擔心菠菜中草酸含量太高,會影響鈣的吸收,其實現(xiàn)在很多菠菜因為品種和種植方式的改變,草酸含量已經(jīng)普遍不算太高了,你只要吃起來澀味不重的菠菜,那草酸含量就不高。而且即使草酸高,只要先焯一下水,草酸含量也會大大降低,對鈣的吸收影響也很小,容易增加腎結石風險更是無稽之談。

菠菜也并沒有特殊的禁忌,只要你吃了沒有不適,就放心吃即可,沒有特定的人群千萬不能吃,或者不適合吃菠菜。

菠菜中富含胡蘿卜素,維生素C,維生素K,礦物質,輔酶Q10等營養(yǎng)元素,其中每10克菠菜中維生素C含量為32毫克,膳食纖維1.7克,鈉含量85.2毫克,菠菜每日宜食80克。

菠菜也可以,美容養(yǎng)顏,降血脂,防制便秘,降低血脂。

菠菜營養(yǎng)價值豐富,食用藥用功效齊全。

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