導(dǎo)讀：你喜歡吃哪些具有特色的地方風(fēng)味小吃？ 各地有什么特色美食？

每個(gè)地方都會(huì)有各種各樣的特色小吃，這些特色小吃根據(jù)當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣而風(fēng)味各異。我老家的特色小吃有很多，比如各式小面、抄手、豆花、炸土豆等；西藏拉薩這邊，特色小吃也是挺多的，比如牦牛肉干、牦牛酸奶、奶渣包等。

不管是在內(nèi)地還是在西藏拉薩，我發(fā)覺賣土豆的都比較多，有的是狼牙土豆、有的是鍋巴土豆、還有的是烤土豆……其做法各異，口味不同。在這些土豆的特色做法中，鍋巴土豆是我比較喜歡吃的。

鍋巴土豆外面焦香、內(nèi)部粉糯，配上特制的佐料，特別的好吃。老家的街上有一家店輔專營鍋巴土豆，配以刀叉，美其名曰“刀叉土豆”，生意火爆；在拉薩八一菜市，以前有一家經(jīng)營鍋巴土豆的店鋪，用銅鍋煎炸，取名“銅鍋土豆”，生意也是很不錯(cuò)。

不管是配刀叉，還是用銅鍋，鍋巴土豆它就是鍋巴土豆，我們自己在家，花幾塊錢就能做出許多，經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠、干凈又衛(wèi)生、美味又好吃。今天就給題主推薦一款全國各地都有的特色小吃——鍋巴洋芋。

——【鍋巴洋芋】——材料：土豆

佐料：鹽、生抽、姜、蒜、白糖、花椒粉、辣椒粉、紅油辣椒、十三香、小蔥、香菜、折耳根、香芝麻

——制作方法：

土豆去皮洗凈，切成塊后放入清水中，洗去表面的淀粉。把處理好的土豆塊放入蒸鍋中，水開后蒸幾分鐘，將土豆蒸過心就關(guān)火取出放涼。姜、蒜洗凈剁碎，用冷開水浸泡；小蔥洗凈切成蔥花；香菜洗凈切成節(jié)；魚腥草洗凈切成小粒。平底鍋中放入比平時(shí)炒菜多一些的食用油，油溫4成熱放入蒸好的土豆塊，小火慢煎，煎至幾面金黃后鏟入盆中。趁熱在煎好的土豆中加入鹽、生抽、姜蒜水、白糖、花椒粉、辣椒粉、紅油辣椒、十三香、蔥花、折耳根粒、香芝麻，翻拌均勻即可裝盤，放上香菜節(jié)就可以了。鍋巴土豆不僅可以做為零食，也可以做為下酒下飯的菜肴。其外層焦香、內(nèi)部粉糯、麻辣鮮香、回味十足。

——鍋巴土豆之制作小貼士：

土豆去皮切塊后，用清水洗去淀粉再上鍋蒸制。用蒸鍋將土豆塊蒸熟，而不用煮的方式將土豆煮熟，煮熟的土豆水分多，煎炸時(shí)容易碎。將土豆蒸熟時(shí)只需蒸過心即可，不能蒸的太久，否則土豆太軟，在煎炸時(shí)容易碎。土豆煎好后鏟出再拌佐料，因?yàn)殄佒羞€會(huì)有較多的油，如果在鍋中拌佐料，會(huì)因?yàn)橛吞嗫诟刑?。佐料根?jù)各人口味調(diào)整，也可以只用鹽、花椒粉、辣椒粉、十三香拌成香辣味，還可以拌入孜然粉拌成孜然味。鍋巴土豆就是我推薦的特色小吃，這是一種在全國各地都深受歡迎的小吃。鍋巴土豆制作方法簡單，所需成本也不高，不管是做一點(diǎn)自己吃，還是想大量制作出售，都是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

各地有什么特色美食？

中國各地特色美食舉不勝舉。

前段時(shí)期因?yàn)榇蠹抑赖脑?，待在家里不太敢出門。

無聊之間，很多以前吃過的美食都涌進(jìn)了腦海。

吃過美食佳肴不少，有的淡忘了，有的卻久久不能抹去。

因?yàn)槠P(guān)系，不可能一下子，將所有的曾經(jīng)吃過的美食都一股腦兒呈現(xiàn)出來。

那我就把印象最深刻的奉獻(xiàn)給看官。

今天我要介紹的是杭州醋魚。

杭州醋魚又稱宋嫂魚羹。

相傳為南宋著名民間女廚師宋嫂發(fā)明，高宗趙構(gòu)乘龍舟西湖，曾嘗其魚羹，贊嘆不已，于是名聲大振。

從此，宋嫂魚羹，遂揚(yáng)名于世。其后又經(jīng)名手整治，乃成西湖醋魚與宋嫂魚羹兩種名菜，流傳至今。

民國時(shí)期，文人梁實(shí)秋曾記載過該菜的烹飪方法：

選用西湖草魚，魚長不過尺? ?重不逾半斤，宰割收拾過后沃以沸湯，熟即起鍋，勾芡調(diào)汁，澆在魚上，即可上桌。

我以前做過業(yè)余導(dǎo)游，帶游客到杭州必點(diǎn)此菜。

杭州的樓外樓飯店制作這道菜，稱得上高手。

杭州醋魚我有時(shí)候叫做它西湖醋魚。

此菜特點(diǎn)：魚肉嫩美，帶有蟹味，鮮嫩酸甜。

現(xiàn)在杭州不經(jīng)常去了，偶而去杭幫菜館外婆家、白鹿原飯莊叫一客醋魚，

剎剎饞，

但那味已全然沒有當(dāng)年我在杭城嘗到的味道了。

網(wǎng)絡(luò)圖片，遇糾必撤。

“新疆”美食：

我從小生長在“新疆”，對(duì)“新疆”的美食很清楚，非常的“愛”，自30歲離開新疆至今已20多年了，可我依然還是愛新疆美食，每每想起都直流口水“饞”，每次回去都抓緊時(shí)間品嘗，回來都要帶很多，真是“回味無窮”……

首先是：烤羊肉串、烤羊肉包子、抓飯、清燉羊肉（手抓羊肉）、羊蹄子、各色烤馕、馕包肉、黃面烤肉、羊肉薄皮包子；

其次是：羊肉湯飯（揪片子、炮仗子）、臊子面、拌面、炒面（叮叮炒面、干煸炒面）、炒米粉；還有女孩子的最愛：涼皮、涼面、搟面皮；

還有特色美味：大盤雞、椒麻雞、涼拌雞、辣子雞、涼拌粉條、油塔子、油香、純酸奶子；

還有一個(gè)特色：羊肉餃子（特別是茴香餃子）。

真的是太好吃了，我說著都“饞”。各位朋友有機(jī)會(huì)一定要去品嘗“新疆美食”。

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