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壯族美食有哪些特色

壯族傳統(tǒng)特色美食有:五色糯米飯、竹筒飯粽子、蓮花發(fā)糕、血腸、壯家岜夯雞等。壯族是我國人口最多的少數(shù)民族,生活在種植稻米的地區(qū),因此壯族人喜食大米飯、大米粥,喜歡用糯米制成的食物,喜歡吃豬、牛、雞、鴨、魚肉,喜歡飲酒,熱情好客。
1、五色糯米飯
五色糯米飯也叫做“烏飯”,是布依族、壯族地區(qū)的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃,因糯米飯有黑、紅、黃、紫、白5種顏色而得名。每年農(nóng)歷三月初三或清明節(jié)廣西人都會做,壯族人把五色糯米飯視為吉祥如意的象征。
2、竹筒飯
竹筒飯也是壯族的傳統(tǒng)美食之一,采用新鮮的竹子砍成兩截,將中間的部分留住,在上面開蓋,把肉、糯米等食材放好,再用蓋子封住,放入鍋中蒸熟,味道非常鮮美。
3、粽子
粽子在壯族地區(qū)屬于迎賓待客的食物,每當(dāng)家里來了客人都會用粽子來招待,壯族人將粽子視為五谷豐登的象征。
4、蓮花發(fā)糕
蓮花發(fā)糕是南寧人拜祖祭祀必不可少的特色食品。蓮花發(fā)糕有焦黃、泥黃、雪白三色,焦黃色發(fā)糕是最傳統(tǒng)地道的做法。
5、血腸
血腸是壯族人的傳統(tǒng)美食,殺豬時用盆裝鹽水接血,然后攪拌使其不凝固,拌上剁碎的豬油和洋蔥末、鹽、姜粉、胡椒粉等調(diào)料后灌腸,扎緊后放入鍋中煮制即成。
6、壯家岜夯雞
壯家岜夯雞是文山廣南縣壯族獨(dú)有的一道頗具風(fēng)味的傳統(tǒng)特色菜肴,被稱為“云南一絕”。

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