羊肉燉蘿卜的做法一
導(dǎo)讀：羊肉燉蘿卜的做法一 羊肉燉蘿卜怎么做好吃 蘿卜燉羊的家常做法？
1、羊肉用清水浸泡；
2、羊肉用沸水緊一下，去掉血沫，然后下清水鍋里煮40分鐘，里面加上花椒大料蔥姜等佐料，待羊肉燉爛后把切成小塊的蘿卜下到鍋里再燉10分鐘，撒上香菜末就可以出鍋； 1.羊肉洗凈切塊，白蘿卜洗凈去皮切塊，生姜洗凈拍松，蒜苗洗凈切段。
2.往鍋里放油，燒熱，放入姜、大料、桂皮、豆瓣醬、羊肉爆炒出香味，注入料酒、高湯，用中火燒。
3.然后加入白蘿卜、鹽、味精、胡椒粉、醬油燒透至入味，放入蒜苗、紅油稍燒片刻即可。
以上就是關(guān)于羊肉燉蘿卜的做法介紹，此湯營(yíng)養(yǎng)豐富，湯汁鮮美。另外，白蘿卜入鍋前，可先用沸水焯一下，以去掉蘿卜的辛辣味。
羊肉燉蘿卜怎么做好吃
蘿卜燉羊肉特色：肉質(zhì)淡雅，火巴爛鮮香。蘿卜軟爛。清香味淡，井具有清痰止咳，溫中益氣之功效。原料：羊肉500克、蘿卜1000克，陳皮10克。 料酒15克、蔥20克、姜6克、鹽3克、味精1克。制作： 將蘿卜洗凈，去皮切成塊狀。羊肉洗凈切成條或塊。陳皮洗凈，姜洗凈拍破，蔥洗凈切成節(jié)。把羊肉、陳皮放入鍋內(nèi)用武火燒開(kāi)，打去浮沫，改用炆火煮半小時(shí)，再加入蘿卜、姜、蔥、料酒、鹽，燉至蘿卜熟透，加味精，裝碗即成。
蘿卜燉羊的家常做法？
主料：羊肉800克 白蘿卜1根
輔料
姜3片 蔥2段 米醋1勺 花椒15粒 料酒適量鹽適量 胡椒粉適量 枸杞子10粒
步驟1
將羊肉清洗干凈，切成4厘米左右見(jiàn)方的塊
步驟2
用清水浸泡2個(gè)小時(shí)以上，把血水泡出來(lái)，中間多換幾次干凈的水
步驟3
泡羊肉期間準(zhǔn)備其它的食材，先把白蘿卜切掉2大片（焯羊肉時(shí)用來(lái)去膻味），剩下切成4厘米左右的塊，生姜切3片，大蔥切兩段
步驟4
準(zhǔn)備焯羊肉：鍋里加涼水，放入泡好的羊肉，把兩片白蘿卜放進(jìn)去，再放入花椒和一勺米醋。（花椒和米醋能有效去膻，蘿卜能吸收膻味）
步驟5
大火煮出浮沫，用漏網(wǎng)勺不斷的把浮沫撇出來(lái)，大約煮5分鐘左右不再出沫就可以了
步驟6
羊肉焯好后盛出來(lái)。（鍋里的兩片白蘿卜扔掉不要了）
步驟7
接下來(lái)燉羊肉：把焯好的羊肉放進(jìn)電飯鍋里，加入熱水，放進(jìn)蔥段和姜片，倒入適量料酒，開(kāi)始清燉，羊肉要燉大約2個(gè)小時(shí)左右。（水一次加足，喜歡喝羊湯就多加點(diǎn)，可以根據(jù)自家口味放各種大料）
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