簡單易做的紅燒羊肉怎么做好吃又簡單,做
導(dǎo)讀:簡單易做的紅燒羊肉怎么做好吃又簡單,做 紅燒羊肉怎么做好吃? 文昌紅燒羊肉的做法
用料
羊腿1000g
胡蘿卜適量
火鍋底料150g
食用油適量
步驟 1
羊肉清水浸泡出血水,切稍大的塊,冷水焯水去血末;
步驟 2
鍋中倒油,油熱后加少許花椒,加入紅99火鍋底料(根據(jù)口味酌情增減),小火煸香;倒入羊肉翻炒均勻后(3-4分鐘)加入熱水;
步驟 3
大火燒開轉(zhuǎn)小火燉約1小時以上(砂鍋更好);慢燉至羊肉軟爛,大火收汁后撒上香菜即可!
紅燒羊肉怎么做好吃?
紅燒羊肉片的制作材料:
主料:羊肉(瘦)1000克
輔料:辣椒(紅,尖)50克
調(diào)料:豬油(煉制)50克,大蒜(白皮)10克,黃酒10克,醬油10克,淀粉(豌豆)5克,鹽3克,味精3克,香油5克,大蔥5克,姜3克紅燒羊肉片的特色:汁濃紅潤,鮮香軟爛。 教您紅燒羊肉片怎么做,如何做紅燒羊肉片才好吃1.將羊肉刮洗干凈,放入清水鍋中,加蔥結(jié)、姜、紹酒,將羊肉煮至八成熟,撈出,晾涼,切成長6.6厘米,寬1.7厘米,厚1厘米的片。
2.炒鍋放豬油,先煸炒紅椒片、蒜片、然后放入羊肉,倒入煮羊肉的原湯250克,放鹽、醬油。待湯汁收濃時,放味精、勾芡,淋香油即可。
文昌紅燒羊肉的做法
材料
帶皮羊排兩斤半,蔥,姜,大蒜,青蒜葉,花椒一小把,大料,桂皮,香葉,料酒,老抽,生抽,雞精,鹽
做法
1、羊肉用流動的水沖洗干凈表面血水,放在大盆中,用清水浸泡半小時,期間換水兩三次,泡出羊肉中的血水后,洗凈瀝干備用。
2、鍋中放清水,羊肉冷水下鍋,中大火、不要蓋蓋子,煮開后,小火再煮五分鐘。
3、焯水后的羊肉撈出,用流動的水沖洗干凈,瀝干。
4、青蒜切段姜拍碎,蔥打結(jié),大蒜、香葉、大料、桂皮和花椒放入茶包袋裝好(家里沒有茶包袋等下就直接放入鍋中)
5、鍋中放少量油燒熱,爆香蔥姜蒜。
6、倒入羊肉塊煸炒出香味。
7、加入足量水,沒過羊肉。
8、加入兩湯匙料酒。
9、加入兩湯匙老抽、一湯匙生抽。
10、放入步驟(4)的香料包。
11、放入一湯匙冰糖。蓋上鍋蓋,大火煮開后轉(zhuǎn)小火,燜煮兩個小時左右至羊肉完全酥爛入味。
12、開蓋轉(zhuǎn)大火收濃湯汁,加一點雞精和少許鹽調(diào)好味道,撒上青蒜葉,蓋上鍋蓋燜一分鐘(這樣青蒜葉更綠葉更香),開蓋出鍋。
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