番茄有哪些美味做法?
夏日炎炎,無論大人小孩,總會(huì)有食欲不振不想吃飯的時(shí)候,作為資深吃貨的大飛是深有體會(huì),所以,這時(shí)來做一道番茄豆腐羹就可以很好地增進(jìn)食欲開胃又下飯;相信吃貨朋友們都知道,番茄是最常見又百搭的美味食材,味道清爽鮮美,都是從小吃到大,也不會(huì)覺得膩,而且做法也很簡(jiǎn)單。
今天大飛就和大家分享這樣一道美味又營(yíng)養(yǎng)解饞的“番茄豆腐羹”家常詳細(xì)做法及步驟技巧,喜歡自己動(dòng)手下廚的朋友,可以在家試一試。
番茄豆腐羹的懶人快手做法,清爽鮮美,營(yíng)養(yǎng)解饞,一遍就會(huì)
【調(diào)料】:食鹽 雞精 水淀粉 芝麻香油 白胡椒粉
【烹飪方法】:
1、首先,食材洗凈,將西紅柿打上十字花刀,淋入開水,燙至約1分鐘后去皮;
2、將去皮后的西紅柿,先切薄片,再改刀切成小??;
3、將水豆腐先切1-2厘米左右的片,在斜刀切成小??;
4、準(zhǔn)備一小把香菜,先從中間切斷,再改刀切末;
5、準(zhǔn)備一個(gè)鮮雞蛋,打入碗中,用筷子快速打散;
6、冷鍋燒熱,倒入適量食用油;油熱后下入西紅柿丁,撒入少許食鹽,轉(zhuǎn)小火煸炒,將西紅柿丁炒碎;
7、將西紅柿炒成漿后,倒入適量溫開水,轉(zhuǎn)大火燒開;開始調(diào)味,加入適量食鹽,白胡椒粉和少許雞精;
8、現(xiàn)在倒入豆腐丁,用菜鏟推動(dòng)幾下,使均勻入味;繼續(xù)大火燒開;
9、淋入點(diǎn)水淀粉勾芡一下,使湯汁更濃更香;
10、關(guān)小火,緩慢地倒入雞蛋液,同時(shí)用菜鏟輕輕推動(dòng);再煨煮約20秒后,淋入幾滴芝麻香油,繼續(xù)輕推幾下即可關(guān)出鍋裝盤;
11、最后,撒入香菜點(diǎn)綴增香,用筷子拌勻后即可上桌食用。
一道鮮香美味的“番茄豆腐羹”就制作好了,僅供參考,希望大家能夠喜歡。
【廚藝小技巧】
1、選擇食材時(shí),大飛建議大家選用嫩一點(diǎn)的水豆腐,烹飪的時(shí)候更易入味;
2、將番茄(西紅柿)去皮,是為了讓口感更純粹爽口;在煸炒番茄丁時(shí)一定要將其炒成漿狀,這樣才能激發(fā)出番茄的鮮美味道;另外,可根據(jù)個(gè)人喜好,加入瘦肉、嫩魚片或火腿丁之類的輔料。
這里是“七點(diǎn)美食”,我是大飛,每天都有幾道家常菜供大家參考,喜歡做菜的朋友,歡迎點(diǎn)贊關(guān)注收藏和轉(zhuǎn)發(fā),大飛感謝您的瀏覽觀看,我們下期見!
這里介紹幾道有趣的番茄做的有趣的菜:
仙氣飄飄 養(yǎng)胃養(yǎng)眼仙氣十足的釀小番茄
這是一道頗具儀式感的冷盤。佛山皇冠假日酒店中餐大廚選擇用荷蘭小番茄,顆顆大小均勻,飽滿瑩潤(rùn)。手工將精致的小番茄掏空,再注入特調(diào)的卡夫醬,保證造型玲瓏飽滿不易變形,再澆淋上比例得當(dāng)?shù)募t酒糖漿,入口馥郁而不甜膩。紅酒的甘香和小番茄的果香在口腔當(dāng)中“你中有我,我中有你”,回味悠長(zhǎng)。
這道菜選用特制的裝盤,將底層的干冰和盤上的鮮釀圣女茄完美分隔開來。上桌時(shí)服務(wù)員在盤的底層注入水,干冰白霧就在盤間隙間騰? ?而上,鮮紅的小番茄仿佛置身在云霧仙境之中,引來食客們爭(zhēng)相取出手機(jī)“消毒”。品一顆小番茄,仿佛品味著來自仙界的美味,專屬于小仙女們恰到好處的儀式感,莫過于此!
搭配菌菇 味道濃郁可愛的番茄里藏著多種美味菌菇。
這是一道創(chuàng)作于香港鴻星薈的菜品,出品多年,一直深受食客歡迎,如今大廚把它帶到了樂從鴻星薈海鮮酒家。
這是一道純素菜。大廚將原只鮮番茄去皮,用上等高湯燴熟木耳、榆耳、黃耳、白玉菇4種菌菇類,從番茄底部釀入番茄內(nèi),再一起蒸熟。最后用綠葉菜伴邊,就可以上桌。
菜品裝盤時(shí)如初升的太陽,嬌艷奪目,吃的時(shí)候?qū)訉印巴诰颉?,番茄味酸甜,里面的雜菇味濃郁,慢慢品嘗,回味無窮。
(文、圖/廣報(bào)全媒記者高敏華)
Hash:f8d57ffec61eca2145ab51ac4905ecbba4ad685b
聲明:此文由 Mike 分享發(fā)布,并不意味本站贊同其觀點(diǎn),文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益,請(qǐng)聯(lián)系我們 kefu@qqx.com