南京美食攻略旅游「南京的美食攻略」
導(dǎo)讀:南京美食攻略旅游「南京的美食攻略」 暑假打算去南京旅游,南京有哪些美食值得推薦? 去南京旅游,有哪些美食是千萬不能錯(cuò)過的? 一個(gè)人去南京兩日游,有什么推薦的美食呢?
暑假打算去南京旅游,南京有哪些美食值得推薦?
這篇文章里所選的菜館只有兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn),一是好吃,二是有特色。
許多做過功課的人來到南京會(huì)直接奔著韓復(fù)興的鹽水鴨去,雖然很多外地人并不知道韓復(fù)興是什么,也不知道鹽水鴨是什么。這樣的后果是到了大名鼎鼎的韓復(fù)興之后才發(fā)現(xiàn),韓復(fù)興原來是一家只做外賣的店鋪。
這里的鹽水鴨和街頭的鹽水鴨相比,有幾個(gè)不同。一是皮肉更嫩。
二是許多店家愛吃肥鴨,求一個(gè)肥而不膩。但韓復(fù)興選的是偏瘦的鴨子,緊實(shí)酥爛。
三是味道上,有些不講究的做鹽水鴨會(huì)做得很咸,韓復(fù)興的鹽水鴨并不很咸,而是突出一股清香。除了鹽水鴨,韓復(fù)興的其他東西也都值得一試,吃不下一整只鴨子,斬個(gè)鴨腿也是不錯(cuò)的選擇。
他家的鴨油燒餅也很有名,香脆酥脆之類的話不必多說,鴨油濃郁是最大的特色,不過鴨油的氣味缺不是所有人都喜歡的,認(rèn)為這是鴨子的臊氣人的就不必吃了。
南京的鹽水鴨大致可以簡單地分為兩檔,韓復(fù)興一檔,其他鹽水鴨另一檔。
韓復(fù)興-中山北路105號(hào)(樂業(yè)村對(duì)面)
如果硬要在韓復(fù)興和其他鹽水鴨之間塞一個(gè)第二名,倒不妨把金陵飯店梅苑餐廳的鹽水鴨塞進(jìn)去。
但一來梅苑餐廳的鹽水鴨太貴了,就吃東西而言性價(jià)比太差,二來金陵飯店是所以是金陵飯店,不在于一道鹽水鴨,鹽水鴨對(duì)于金陵飯店和鹽水鴨對(duì)于韓復(fù)興的意義截然不同,雖然也上過電視,能講出光怪陸離的歷史和工藝,我始終不覺得觥籌交錯(cuò)、指點(diǎn)江山之間,我吃到的鹽水鴨能像電視里那么用心。
總之這盤鴨子離大眾遙遠(yuǎn)了一些,便不值得推薦。
至于真空包裝的桂花鴨,我一直以為任何美味進(jìn)了真空是對(duì)于精心選料、烹調(diào)技藝的侮辱,這種儲(chǔ)存方法既體現(xiàn)不出廚藝的精湛和選料的考究,精湛的廚藝和考究的材料也不屑于委身于禮盒之中,所以如果路途不遠(yuǎn)就去韓復(fù)興切幾只鹽水鴨帶回去吧,真空禮盒里的鹽水鴨只會(huì)讓你的家人對(duì)南京的印象變得糟糕。
(看似簡單卻美味無窮的鹽水鴨)
在夫子廟尋找這家人滿為患的店非常容易,走進(jìn)蓮湖糕團(tuán)店,會(huì)發(fā)現(xiàn)滿屋子的人都在捧著一碗黑乎乎的東西喝得起勁,這便是蓮湖糕團(tuán)店的赤豆元宵了。
蓮湖糕團(tuán)店-貢院西街26號(hào)(近夫子廟景區(qū)步行街)
這碗元宵色澤烏黑,口感濃稠粘糯,小火慢燉將所有食材的外形化解,逼出所有的味道,任他們互相擁抱融合。
紅豆被細(xì)細(xì)地磨成了沒有脾氣的末,釋放出清香,而在這香味之中又蘊(yùn)含著桂花的香氣,才品出了桂花的香氣,又嚼出了燉得柔軟的蓮子的清甜微苦,方吃出蓮子的滋味,又觸到稀爛的紅棗的香甜,所有這些味道都在白糖的甜味上鋪陳開來,甘甜清香、軟糯細(xì)膩,這一切,卻都隱藏在其貌不揚(yáng)的黑之中? ??品完赤豆元宵之后回頭再看它,便不敢小瞧這黑乎乎的甜品,只覺得自己捧著喝下的,是一碗黑夜中的璀璨星空。
(滿屋子的人都捧著一碗黑乎乎的東西)
糕團(tuán)店里也賣其他糕團(tuán)、糕餅、糕點(diǎn),不只是制作技藝的問題還是現(xiàn)代人的口味,我覺得都不是美食,它們的水平不會(huì)超過任何你在家門口吃到的,糕點(diǎn)的滋味顯得莫名其妙,絕無驚喜,也許這些東西和我這種吃慣了西點(diǎn)的一代人不在同一個(gè)頻道,還不如麥當(dāng)勞的派更合我的口味。
芳婆糕團(tuán)店-王府大街50號(hào)(近石鼓路)
相比別的店家往往只有一兩道菜是值得推薦的,芳婆糕團(tuán)店體現(xiàn)出了一種美妙均衡,雖然沒有好到逆天的食物,但它的每一樣?xùn)|西都不錯(cuò),單單拎出誰來講都不公平,但把它們都講了又不現(xiàn)實(shí),我只能說它家的酒釀元宵、 老鹵蛋、糖芋苗、酸辣湯、 麻團(tuán)、 赤豆元宵、 肉粽、 糯米藕、南瓜餅、 赤豆酒釀元宵、板栗肉粽、肉麻團(tuán)都的確不錯(cuò),只要你不是嚴(yán)苛的美食家,是不至于從中挑出毛病的,如果愿意都嘗試一些傳統(tǒng)甜品的人不妨去這一家試試。而且它的食品非常便宜,即便有些不合口味的問題,看到這么高的性價(jià)比,心情也不忍心變壞。
如果非要所和它同樣火爆的蓮湖糕團(tuán)店最大的區(qū)別何在,我要說是窗口操著南京話的,真正的大媽。手腳麻利,說話靈活,給人一種親切感,不由自主地猜測,哪一個(gè)是真正的芳婆呢?
這或許就是所有國營老字號(hào)都缺乏的一股人情味吧。
南京大牌檔-湖南路獅子橋2號(hào)湖南路步行街內(nèi)
如果一生只聽一部音樂劇,那就聽《歌劇魅影》。
如果來南京只能吃一頓飯,就吃南京大牌檔。
菜品是各式各樣的南京小吃和本地菜,雖說他家做的獅子頭挺好吃,但再好好不過對(duì)面專做獅子頭的獅王府。雖說他家的燒鴨包很好吃,但有人受不了鴨子氣味,避之不及。
雖說它家的古法糖芋苗很好吃,但甜品再好,好不過上面推薦的兩家糕團(tuán)店。外地客人來了南京總要被帶來這里,但南京人卻不會(huì)常常去吃,品類多而全,樣樣都精卻樣樣做不到冠絕一城,是這里的尷尬之處。
走進(jìn)南京大牌檔,便恍如隔世,穿越時(shí)空。這里進(jìn)門有長袍馬褂的老先生迎賓領(lǐng)座,戲臺(tái)上有評(píng)彈上演。
屋里大樹參天,有鳥籠只覺賞心悅目,樓上有雅座木閣,掛燈籠顯得紅紅火火。這里的八仙桌、長凳、地磚、碗筷無一不是當(dāng)年風(fēng)情,體現(xiàn)著做戲做足的誠意。
去南京旅游,有哪些美食是千萬不能錯(cuò)過的?
南京當(dāng)?shù)赜泻芏嗵厣朗?,例?a href='/techan/15487' target=_blank>南京鹽水鴨、松鼠魚、蟹黃湯包等等,到南京旅游一定不能錯(cuò)過。南京是一個(gè)很有特色的城市,在這里你能夠深刻感受到歷史文化的沖擊。到南京旅游,當(dāng)然要品嘗一下當(dāng)?shù)氐奶厣朗?,?duì)于不了解南京的人而言,根本不知該從何下手,其實(shí)有幾種美食是絕對(duì)不能錯(cuò)過的。
一、南京鹽水鴨
南京鹽水鴨具有十分悠久的歷史,雖然看起來比較單調(diào),但鴨肉肥而不膩,味道鮮香味美,匯聚了香酥嫩等幾大特點(diǎn)。鴨子的做法雖然多種多樣,但鹽水鴨絕對(duì)是其中最經(jīng)典的一種,而且只有這種做法才能夠展現(xiàn)出鴨子真正的味道,據(jù)說經(jīng)常吃鹽水鴨還可以起到緩解衰老,抗炎消腫的作用。
二、松鼠魚
松鼠魚是南京名菜之一,老婆餅里面沒有老婆,松鼠魚里面自然也沒有松鼠。松鼠魚的特點(diǎn)就在于外表美觀,通常會(huì)被當(dāng)做酒席當(dāng)中的最后一道壓軸大菜。松鼠魚在制作的過程當(dāng)中前后要油炸兩次,只有這樣才能夠達(dá)到真正酥脆的效果,最后把制作好的糖醋汁淋上去,香甜酥嫩。
三、蟹黃湯包
蟹黃湯包可是非常講究原材料的一道菜,所用到的餡料為蟹黃和蟹肉湯汁,則要使用最原始的雞湯。無論是做餡兒,搟皮還是捏包,在制作上都有非常嚴(yán)格的要求。整體看上去就如同秋菊一般,吃起來味道鮮美,絲毫都不會(huì)感覺到油膩。
四、牛肉鍋貼
牛肉鍋貼幾乎全國各地都有,但南京的鍋貼絕對(duì)得排在前幾名,要知道它是南京非常有名的一道小吃,底部酥脆,上面柔軟,再搭配上牛肉餡兒的鮮美味道,咬一口湯汁流出,這味道真是讓人難以忘記。
一個(gè)人去南京兩日游,有什么推薦的美食呢?
引言:美食可以說是在南京悠久的歷史當(dāng)中占據(jù)了非常重要的地位。許多小伙伴在來南京旅游的時(shí)候,都未免想要嘗一嘗當(dāng)?shù)氐奶厣朗场_@些食物不僅為南京人留住了經(jīng)典美味,還承載著這座城市的舌尖記憶。下面推薦一些南京經(jīng)典的特色美食,非常適合南京兩日游的朋友去大飽口福。
一、鴨血粉絲湯
這道美食是小編在大學(xué)的時(shí)候就特別喜歡吃的,它是由鴨腸,鴨血,鴨肝,粉絲等加在鴨湯里面熬制而成。湯汁真的非常鮮美,濃郁,喜歡吃辣的可以加一點(diǎn)辣椒油,再放上一點(diǎn)香菜,簡直絕了。眾所周知,南京的鴨血粉絲可是知名的,有許多網(wǎng)友認(rèn)為這是來南京必吃的一道小吃。想像一下,在寒冷的冬天,能夠吃上一碗鴨血粉絲湯,真的是一件非常幸福的事情。
二、牛肉鍋貼
牛肉鍋貼也是南京的特色美食,肉食主義的小伙伴千萬不要錯(cuò)過。酥脆脆的外皮里面包滿著滿滿的牛肉餡,再蘸著一點(diǎn)醬,咬上一口,鮮美多汁,金黃酥脆,心里美滋滋。無論是當(dāng)小吃來吃,還是早餐來吃,都是十分合適的??雌饋硐袷堑帮溡粯?,但是它可比蛋餃好吃多了。
三、南京烤鴨
南京烤鴨可是大名鼎鼎的,據(jù)說就連北京烤鴨都是由南京帶過去的。南京烤鴨的汁水飽滿,外皮焦脆,肥而不膩,味道十分純正。每次去南京烤鴨店時(shí),生意爆火是有原因的,我當(dāng)時(shí)去旅游的時(shí)候,很多本地人都在排隊(duì),不僅分量足,而且價(jià)格優(yōu)惠。所以去南京旅游的小伙伴千萬不要錯(cuò)過。
南京的美食有非常多,小編推薦以上只是眾多里的幾種,還有更多的可以自己去探索一下哦,希望你有一個(gè)愉快而難忘的旅途。
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