繼螺螄粉之后，廣西又一道美食“潮爆”朋友圈！
又是一年“壯族三月三”
每年“壯族三月三”臨近
廣西各地市場上
總能看到一堆人圍在那買“樹葉”
沒錯
他們是在準備材料做五色糯米飯
這 是“壯族三月三”必不可少的美食
不吃一口五色糯米飯
都不好意思說 自己過了節(jié)
不過早報君發(fā)現(xiàn)
近幾年五色糯米飯越來越“潮”
造型花樣越來越多
平面的、立體的
就連主題
也緊跟熱點潮流
像今年的五色糯米飯拼盤
就有 抗疫造型、鐘南山造型等等
花式造型刷屏朋友圈
其實，五色糯米飯一開始
只是祭祀用品
如今 它已變成節(jié)日喜慶的象征
2010年
《壯族五色糯米飯制作技藝》
還被列入自治區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄
五色糯米飯制作技藝代表性傳承人雷紅華表示：
五色糯米飯火起來，除了政府推動外，還因為它的守正與創(chuàng)新。守正，是堅守傳統(tǒng)的制作技藝；創(chuàng)新，則是適應(yīng)時代變化讓年輕人產(chǎn)生興趣。
如今，五色糯米飯適應(yīng)時代潮流而作出改變，糯米飯植物染料、預加工五色糯米飯等產(chǎn)品應(yīng)運而生。五色糯米飯正向產(chǎn)業(yè)化的方向發(fā)展。
廣西另一個非遺項目：
柳州螺螄粉制作技藝
其主角螺螄粉更是“火遍全網(wǎng)”
這一碗“酸、辣、鮮、爽、燙”的米粉
在年輕人中廣受歡迎
2020年上半年
將近半年的“宅家行動”
人們不得不放棄火鍋擼串
就在這個時候
袋裝螺螄粉異軍突起
網(wǎng)購平臺一度賣斷貨
#螺螄粉還不發(fā)貨#
#中國人到底有多愛吃螺螄粉#
等話題
一度沖上微博熱搜
那段時間
多少網(wǎng)友盼著實現(xiàn)螺螄粉自由
2015年
柳州的袋裝螺螄粉銷售收入僅為5億元
到2020年12月
這一數(shù)字已飆升至105.6億元
借力互聯(lián)網(wǎng)營銷
是螺螄粉成功的秘訣之一
一些藝人、娛樂節(jié)目現(xiàn)場
也公開試吃螺螄粉
這些給螺螄粉帶來巨大流量
這一過程中
螺螄粉本身也在不斷推進創(chuàng)新
據(jù)了解，廣西擁有各類特產(chǎn)600多種
國家地理標志保護產(chǎn)品約130個
其中，有許多特產(chǎn)、美食等
待進一步挖掘、推廣
有的已經(jīng)走在謀求更大發(fā)展的道路上
目前以堂食為主
桂林市米粉行業(yè)協(xié)會會長覃輝躍說：
因為堂食才夠味，他們打算以整店輸出的模式進行推廣，讓產(chǎn)品標準化，全部技術(shù)都進行原產(chǎn)地輸出。桂林米粉的預包裝產(chǎn)品剛起步，和柳州螺螄粉相比有一定差距。他們打算通過淘寶、小紅書等渠道，以直播帶貨等方式進行有針對性的營銷。
比如恭城油茶
2020年受疫情影響
不少行業(yè)都受到?jīng)_擊
油茶經(jīng)營卻逆勢增長
有的店2020年營業(yè)額達到三千多萬元
談到油茶的未來
桂林市油茶美食協(xié)會會長余佳駿說：
他們計劃在網(wǎng)上推廣銷售油茶預包裝產(chǎn)品
將油茶產(chǎn)業(yè)打造成百億產(chǎn)值的產(chǎn)業(yè)
是近年來廣西發(fā)展較快的特色美食產(chǎn)業(yè)
在合浦縣
2020年該產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值約有30億元
且規(guī)模在不斷地擴大
已成為地理性的標志產(chǎn)品的合浦大月餅
從廣西銷往全國
一些東盟國家也慕名前來考察
廣西很多特色美食、非遺美食
正在走向“潮起來”的流行之路
引起更多年輕人的注意
今天假期第一天
唱嗨了、玩累了
接下來該干什么
不用我說應(yīng)該都知道吧
開吃?。。。?/p>
各種特色美食在等你
來源丨南國早報記者劉冬蓮、黃占玲
值班編輯丨黃秀寧
值班校對丨麥雪莉
值班主編丨譚雙梅
值班編委丨 李 沛
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