正宗河池人,必吃的32樣美食,你吃過幾種?
3歲養(yǎng)成的口味,
30歲、60歲都不會(huì)變!
作為地地道道的河池人,
這些平時(shí)幾乎充斥三餐的東西,
但要是一周沒吃到,
就會(huì)念想著那個(gè)味道!
只能說我們吃的不是美食,
是對(duì)河池赤裸裸的愛!
正宗河池人就應(yīng)該吃過這32樣?xùn)|西!
早餐系列——
河池煮粉
煮粉就是河池人最普遍的吃法,在河池,早中晚三餐都能用一碗煮粉搞定,加上爽滑的雞蛋以及每家特制的配菜,一個(gè)字!爽!
當(dāng)?shù)孛耖g相傳,都安生榨米粉(壯語稱“粉拉餿”)始創(chuàng)于宋朝皇祐四年,經(jīng)過千年歲月洗禮,都安生榨米粉的制作工藝保留至今。
旱藕粉耐煮不糊,河池人的吃法就是泡水后炒著吃,放肉丁和蔥花,滑溜溜地非常爽口!以前大化人家里不管是紅事還是白事都有這么一道菜,好吃還養(yǎng)生哦!
勤勞、聰明的仫佬族人民,把米漿在一塊打有很多小洞的木板上面擠壓,下面一口大鍋煮熟,添上地方特色的湯水再放花生粉、酸菜、肉片等配料一起拌,一碗滑而韌實(shí)、四溢民族風(fēng)情味道的鮮粉就誕生了。
武篆酸粉是東蘭武篆當(dāng)?shù)刈詣?chuàng)的特色風(fēng)味酸米粉,是東蘭一種特色美食。
東蘭紅薯粉
“紅薯粉”是東蘭縣蘭木鄉(xiāng)傳統(tǒng)的名特產(chǎn)品,已有60余年的歷史。紅薯粉是利用紅薯為原料,具有久煮不爛,清香可口、食法多樣的特點(diǎn),是當(dāng)?shù)厝罕娮钕矏?、冬日餐桌上最常見的食品,混合白菜?a href='/techan/11916' target=_blank>土豆、豬牛羊肉燉制,味道鮮美。
熱氣騰騰的粉皮出籠,配上燒腸、花生米,加上自己喜歡的調(diào)味料,是世界長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)的一道美食。
自從吃過宜州的涼拌粉,小編再也不想吃其他的涼拌粉了,那口感,那爽快,你懂的!
三角粽
河池人的早餐吃上一個(gè)三角粽加一碗稀飯,那也是幸福滿滿滴感覺喲!
大化、都安一代喜歡包枕頭粽,切成一片片放鍋里煎黃,香喲~~~
中餐晚餐系列——
先上碗湯哈
黑豆豬腳湯
這個(gè)湯泡飯是爽爽滴!
這個(gè)湯小編是不太愛吃,但是喝了它對(duì)身體好處多多呢!
羊小腸內(nèi)未消化完的青草做成的湯,味道苦,但是清火!
特色菜也來了——
煙熏臘肉在河池最受歡迎,小時(shí)候媽媽把臘肉放在飯里煮,飯煮好,臘肉也蒸好了,趁熱切開,帶著米飯的香味……這就是家鄉(xiāng)的味道。
豬網(wǎng)油包肝放在油鍋里炸一炸出鍋,香、嫩,好吃得不得了。
這道菜小編就不想多說了,每年清明大家都吃的一道美食。
毛南香牛扣
名字好聽,味道也是不錯(cuò)滴!
清蒸芝麻劍
河池河多,魚也多,各種好吃的魚,美味停不下來啦。
過節(jié)每家必備的一道菜。
用當(dāng)?shù)靥刭|(zhì)的粉蒸粉,混合肉來蒸煮,很美味的!是河池本地大擺宴席時(shí)必備的肉類食品。
野菜包
不愛吃飯的小朋友,麻麻總是變著花樣給他做好吃的。
豆腐肴
老一輩喜歡吃,小編不太愛吃,但是偶爾吃吃也是不錯(cuò)!
豬活血
剛殺的豬血和新鮮的配料,雖然重口味,但是我們河池人就是吃著豬活血長(zhǎng)大滴!
河池人逢年過節(jié),家族聚會(huì)必不可少的一道佳肴。那入口即化,滑中帶香的感覺一次連吃4~5個(gè)都不過癮。
鴨把
食材主要用的是鴨的內(nèi)臟,吃的時(shí)候沾點(diǎn)自制的醬料味道更好。
風(fēng)味小吃系列——
都安酸
都安酸是河池地方名小吃,它以都安當(dāng)?shù)?a href='/techan/31685' target=_blank>黃糖熬油腌制,酸中帶甜,甜中有辣,香脆爽口,風(fēng)味獨(dú)特。
龍崩
在河池人們最普遍最愛吃的血制品當(dāng)數(shù)龍捧(“捧”為壯語,譯讀bóng)。
艾饃饃
到野外采摘艾草嫩苗煮熟,揉入米粉中做糕團(tuán),包上花生芝麻餡或紅豆餡蒸熟,味道香糯可口。
特色夜宵系列——
螺絲鴨腳
約幾個(gè)好友,點(diǎn)上一鍋,吃幾個(gè)小酒,人生完美了。
河池烤魚
【完】
能吃不是吃貨 會(huì)吃才是
讓吃貨有思想
能吃嗎?怎么吃?好吃嗎?
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