辛集美食探秘報道1：一尾鮮魚，驅(qū)散離愁，二兩小酒，溫暖人心。
辛集全媒體
喝完那一碗乳白色的濃濃的魚湯，
吃掉那微彈的魚，
在咕嘟咕嘟的魚湯中煮上各種蔬菜，
再佐以一角焦黃的烙餅，
充滿想象力的中華民族，
漫長而美好的晚餐。
從市府街一直向西，走過朝陽路再走500里，不對，再走500米，路北有一座三層的建筑，上書四個大字：漁珺傳奇！小標題是：云南原生態(tài)石鍋坊。中間的LED屏上打著標語：齊心協(xié)力，創(chuàng)建全國文明城！說明老板的境界很高，先要創(chuàng)建文明城市，再說生意的事兒。
有人說中國現(xiàn)在這么多的人肥胖需要減肥，是因為幾千年來中國人就沒怎么吃飽過，乍能吃飽剎不住車。想想真是啊，中國五千年從原始社會奴隸社會到封建社會，直到建國前些年，八十年代前生產(chǎn)隊時代，許多人還有關(guān)于饑餓的記憶。直到承包到戶，大部分人才吃到第一頓飽飯。
直到最近些年，中國人才徹底能擺脫了貧困，想吃點啥就吃點啥，想吃多少就吃多少，然而幾千年來習慣了饑餓的胃和身體卻不能馬上適應(yīng)如此迅速的幸福。所以許多人像吹了氣球一樣胖了起來。
于是許多減肥理論開始流行，像“過午不食，晚飯不吃，如果要吃，不吃主食“等等。但是不吃還是餓啊，咋辦？吃魚！
孔夫子曰：晚上吃魚，敞開肚皮，膠原蛋白，美容養(yǎng)顏。魚肉不同于其他肉類，脂肪含量極少，美味健康而又不會使人發(fā)胖。晚上吃魚，生理上沒有負擔，心理上也就沒有負擔。
在一個寒風呼嘯且第二天還要機動車限行的秋夜，無論是城市屌絲喚上幾個狐朋狗友，還是紳商巨賈宴請尊貴的客戶，這里都能讓你稱心如意。
石鍋魚，顧名思義，烹魚時用的是石頭做成的鍋。老板介紹說：石鍋采用的石料，是來自云南大理深山的一種奇石，像天上的云彩一片一片，故被當?shù)厣嚼锶顺蔀椤霸剖?。我覺得這鍋壁足有十公分以上，按辛集話來說：無論怎么煮，絕對不會”bao"鍋。鍋里那兩個眼兒是通“蒸汽”用的，魚放進鍋里，加上湯，不用火，直接用“蒸汽”加熱烹熟。
我們要了清江魚鴛鴦鍋，一半清湯，一半微辣。廚師直接從池子內(nèi)撈出鮮魚，三下五除二處理好。
此時的魚相，略顯驚悚，但為了吃顧不了那么多了。
驚悚的魚放進鍋里，加入鮮湯。微辣的那一半再加上秘制的作料，然后給鍋戴上草帽，不用明火，用的是從底部那個孔內(nèi)進入蒸汽加熱。廚師說，從鮮魚入鍋到熟只需六分鐘，吃的就是這個鮮！
蒸汽從草帽的縫隙里飄出，氤氳著升起的霧氣驅(qū)散深秋的寒意。味道未出，氣氛就先出來了。
在這等待的六分鐘里，可以先暢談一下人生觀，世界觀，愛情觀，通過園林城市考核后的喜悅之情，創(chuàng)建文明城市心得體會，隔壁老王的家庭秘事等等.......然后就著店里免費送的小涼菜，抿上一口，或者干上一杯，或者兩杯。
隨著從草帽中竄出蒸汽越來越濃，吊燈也籠罩在鮮魚的味道中，在這寒冷的秋夜，蒸騰的翻滾著的溫暖蒸汽，讓心情也莫名其妙的好轉(zhuǎn)起來，一個愿望馬上變?yōu)楝F(xiàn)實的瞬間，總是讓人體會到幸福的滋味。
下面這兩張圖要連起來看：
六分鐘后，魚熟了，先喝湯，之前清澈的清湯已經(jīng)變成濃濃的乳白色，盛一碗再灑上幾片細碎的香菜，瞬間激發(fā)出濃濃的香氣，喝一口，口腔中的每個味覺細胞都在歡呼雀躍，準確的擊碎秋天帶給人的憂郁煩愁。
喝完湯，再吃魚，魚肉微彈不散不爛，直接吃鮮嫩，沾料吃香甜。這時，廢話多的人也沉默起來，多說一句話，就少吃一塊魚。話可以以后再說，魚可是過了這個時間就沒了。
這個時間可以喝酒嗎？隨意，自由。
兩條魚已經(jīng)讓一桌人吃了七分飽，進入到高談闊論的時間。石鍋內(nèi)的的魚湯咕嘟咕嘟的更加濃稠，這時，魚肉和魚骨中的各種精華通過高湯都萃取到湯中，在這樣的魚湯中煮上各種蔬菜，魚的鮮味滲進菜中，再配上店家烙的香軟的烙餅，充滿想象力的中華民族，一頓漫長而美好的晚餐。
好多人都自稱吃貨，我覺得，一個真正的吃貨，應(yīng)該是自己吃過的東西，讓父母也都吃到，如果達不到這個境界，最多就是一個偽貨。
這魚如此之鮮，如此之軟，不只適合年輕人，更適合上了年紀的父母。重陽節(jié)到了，你不請父母吃頓飯么？
漁珺傳奇地址：清河灣小區(qū)南側(cè)市府街最西頭路北，地域?qū)拸V，停車方便。
定餐電話：83222988.
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