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延慶美食大搜集---特色農(nóng)家菜

對于一個住在北京城的人來說,延慶有這么多的美食,我居然都不知道。有幸在延慶旅游文化節(jié)品嘗和見識了延慶具有農(nóng)家特色的各種菜肴。寫出來與大家一起分享,以后您去延慶就知道到哪里可以吃到最好的延慶特色農(nóng)家菜

看看這石烹鄉(xiāng)宴,這些食材來自農(nóng)家自己種植和養(yǎng)殖,天然綠色,采用石峽古堡特有的鵝卵石,以其持久保溫保鮮的特點(diǎn),而且這個石頭富含對人體有益的礦物質(zhì)。從而使得菜肴更加的鮮美??催@石烹魚頭鍋多誘人,還有這擺成心形的石烹豆腐,石烹大柴雞看著就想吃,想吃就來延慶八達(dá)嶺鎮(zhèn)石峽村,這個可是今年獲得延慶美食節(jié)金獎的菜肴哦。

鴿子宴,鴿子肉味鮮美,營養(yǎng)價值極高的美味佳肴,又是滋補(bǔ)佳品。鴿子蛋被人稱為“動物人參”含有豐富的蛋白質(zhì)。 我國民間有”一鴿勝九雞”的說法。烤乳鴿外焦里嫩,醬香乳鴿香嫩可口,清燉乳鴿入口濃香,是滋補(bǔ)上品。這就是延慶鎮(zhèn)蓮花池鴿子宴。

財(cái)魚鍋,以財(cái)魚為主,做成各種菜肴,松鼠魚,紅燒魚塊,魚丸,燉財(cái)魚等。

多彩土豆宴,以各種土豆做成五顏六色的美食,這個是香營鄉(xiāng)新妝堡村的特色農(nóng)家宴,有時間可以去品嘗一下。香營鄉(xiāng)首次使用紫色、粉色、黃色馬鈴薯做成近百種美食,尤其是用土豆做成的各種小甜點(diǎn),特別受歡迎。還有這土豆餃子,丸子,應(yīng)有盡有。

多彩醬香包,采用多種蔬菜汁和面,餡料以精選豬肉蔬菜制作而成,五顏六色很是誘人。

五鼓豐登,這“五鼓”是啥意思?這個就是把農(nóng)家的粗糧細(xì)作,精加工,然后盛滿五只鼓,也是為了討個吉祥,寓意風(fēng)調(diào)雨順,五谷豐登,國泰民安。

柳溝多彩豆腐宴,這個可是赫赫有名的豆腐宴,以黑豆腐,黃豆豆腐為主制作出各種豆腐美食,以砂鍋燉最好吃。

八八宴席,所謂“八八席”,是以九個壓桌碟、八個小碗菜、八個大碗菜而著稱,九個壓桌菜為涼碟,3個干果碟、3個鮮果蔬碟、3個葷菜(熟食)碟,象征著九九歸一, “九壓桌”;八個小碗菜有冷有熱,意為知冷知熱;八個大碗以蒸、燉、炸、炒、煮的做法請上席,其喻意大團(tuán)圓、大發(fā)財(cái)。

白河魚宴,魚來自黑白河,因水質(zhì)清澈,魚的肉質(zhì)鮮嫩,經(jīng)特殊去腥工藝,兼有鮮、嫩、甜、咸、辣等口味,特別是利用農(nóng)家柴鍋制作,味道更為香濃,營養(yǎng)也極豐富。千家店鎮(zhèn)河口村白河漁家。

泉水香鴨,以珍珠泉鄉(xiāng)的泉水喂養(yǎng)大的鴨子為主,鴨肉細(xì)膩,酥香軟爛,沒有絲毫的腥味。很受大家的歡迎。

秘制烤全羊,采用獨(dú)家秘料烤制而成,羊是自家養(yǎng)殖的羔羊。吃起來焦香四溢,回味無窮。

媯川源有機(jī)五彩涮,來自井莊王木營村媯川源農(nóng)業(yè)休閑園,采用各種有機(jī)蔬菜,紅黃白綠青藍(lán)紫,色彩鮮艷,搭配合理。營養(yǎng)豐富,還配有各種新鮮的牛羊肉。

媯源鱘魚鍋,做法講究,口味獨(dú)特,這個來自永寧鎮(zhèn)上磨村。

慈孝宴是延慶慈孝村推出的低油低脂,適合老年人以及所有人吃的美食。

福祿長壽宴,以注重老人生日宴為主的菜品,尤其是各種壽桃大饅頭做工精細(xì),考究。

李記炸糕,是由李鳳榮在五十年代初的時候在街邊擺攤設(shè)點(diǎn),現(xiàn)做現(xiàn)賣。因其采用的皮餡原料都是自種自產(chǎn),加上選料精、作工細(xì),做出來的炸糕皮脆里嫩,粘有口勁,甜帶香爽更加受到延慶百姓的喜愛,附近不少村民寧可走上幾十里的路也要嘗嘗由李鳳榮做出來的炸糕,久而久之“李記炸糕”在當(dāng)?shù)匕傩罩袀鞑ラ_來。如今已成為延慶的經(jīng)典美食。

黑豬宴,看這扒豬臉可愛不?嘿嘿!以家養(yǎng)黑豬為食材,制作出很有特色的黑豬宴席,扒豬臉,醬肘子,醬豬蹄,各種臘腸等等。

還有這下虎叫村的火盆干鍋菜,這都是延慶的美食精選。今天就給大家介紹完了,看好誰家的菜就來品嘗吧.

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