中國(guó)地方特色美食之定西美食：隴西篇
隴西因在隴山以西而得名，是甘肅定西的一個(gè)大縣，這里是古代絲綢之路的重要交通要道。除了有優(yōu)越的地理位置，這里的美食也是受全國(guó)各地人歡迎的。今天，小編帶大家一起品味隴西美食，體驗(yàn)一下不同的地域風(fēng)情，看看有沒(méi)有你喜歡的美食呢？
一、隴西臘肉
臘肉許多城市都有，風(fēng)味各異。隴西的臘肉則是瘦肉瘦而不柴，肥肉晶瑩剔透，肥而不膩，有著悠久的歷史，早在乾隆年間已經(jīng)出現(xiàn)。隴西臘肉用蒸鍋加熱后，口感最佳。當(dāng)然，還有當(dāng)?shù)乇容^流行的吃法就是做成肉夾饃吃。也許你吃過(guò)的肉夾饃都是鹵肉，而隴西人喜歡將臘肉加熱后，切成塊狀，加到饃里面吃，味道極好，香而不膩，味道微咸，但是十分滑爽。
二、隴西大肉面
除了隴西臘肉，大肉面也是當(dāng)?shù)貧v史悠久的名吃?？雌饋?lái)就十分有食欲的大肉面，湯味濃厚，臊子味道鮮香，面片呈方形，看起來(lái)很特別，搭配蔥花和紅色的辣椒油，看似有種陜西油潑面的感覺(jué)，吃起來(lái)味道差別很大，但是同樣都是十分受吃貨們喜愛(ài)的一款面食。大肉面最典型的特點(diǎn)就是，不見(jiàn)其面，先聞到其味，每到飯點(diǎn)，街道上總能聞到鹵香味，順著香味，你一定可以找到一家好吃又正宗的大肉面。
三、燒雞粉
隴西的經(jīng)濟(jì)繁榮，飲食文化發(fā)展迅速，有著自己的獨(dú)特風(fēng)格。燒雞粉這道美食，絕對(duì)可是稱得上是隴西當(dāng)?shù)氐奶厣朗?，因?yàn)樗请]西鮮有的作為小吃可以上宴席的菜品。大塊的燒雞或是雞雜搭配翠綠的菠菜粉，澆上雞湯，最上方放上鹵好的雞蛋（切開(kāi)），就成了我們眼前的這道美食——燒雞粉，有沒(méi)有很想吃上一口呢？
燒雞粉一年四季皆可食用，夏季可以涼拌，冬季搭配雞湯，吃起來(lái)驅(qū)寒補(bǔ)氣，香鮮至極。
四、臘羊肉
臘羊肉，是隴西十分出名的一道特產(chǎn)美食，正宗的隴西臘羊肉肉的顏色紅亮，吃起來(lái)香而不膻，不僅可以自己享用，還能當(dāng)佳品饋贈(zèng)給親朋好友隴西臘羊肉選用西北高原的無(wú)公害的健壯羊肉為原料，營(yíng)養(yǎng)又低脂，天然 無(wú)污染，其肉味鮮美而受廣大消費(fèi)者的青睞。
五、隴西擔(dān)擔(dān)面
隴西擔(dān)擔(dān)面和四川的擔(dān)擔(dān)面，同是擔(dān)擔(dān)面，有很大差別。隴西擔(dān)擔(dān)面對(duì)鹵汁的調(diào)制十分講究，力求色、香并重。其調(diào)配須按時(shí)令季節(jié)：春季，用熗兌調(diào)制的醋湯，突出酸辣鮮的特點(diǎn)，稱"辣椒醋面"；夏、秋兩季用雞蛋、豆腐、菠菜、胡蘿卜等加水淀粉制成鹵汁；冬季用肉末調(diào)成臊子湯，熱騰騰，香噴噴的。食用時(shí)，將面條盛入碗中，澆上鹵汁（多用鹵汁把面條淘熱），依次調(diào)入鹽、醋、芥末、芝麻醬、蒜汁和油潑辣子等即可。
六、喬粉
喬粉，一種看似很像涼粉的小吃。色土黃，味苦，也許除了隴西本地的人兒，外地的人們都不喜歡吃吧，喬粉，切成薄片，放上慢慢一勺辣椒油，及蒜蓉加醋，味道回味無(wú)窮。
你喜歡這幾道隴西美食嗎？
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