食在夜市，饗在其中，蘭州“夜市經(jīng)濟(jì)”如火如荼
蘭州的夜美得讓人心醉
美在燈火闌珊的深巷
美在華燈初上的街頭
亦美在燈火通明的鬧市
（郭曉歡 攝）
無(wú)論是晴朗的星空下
還是雨后洗過(guò)的街道
金城的夜總是令人沉醉其中、流連忘返
夏日的蘭州
夜晚時(shí)分涼風(fēng)習(xí)習(xí)
驅(qū)趕著白天的酷熱
倍感舒爽
在這樣的夜里
呼一群親朋
喚一眾友人
酌美酒
饗美食
實(shí)在愜意！
看，太陽(yáng)和月亮還沒(méi)把班交接完畢
分布在城市各處的夜市就迫不及待地?zé)狒[起來(lái)了
這份熱鬧是金城“夜經(jīng)濟(jì)”的繁榮
是城市對(duì)外形象的樹(shù)立
也是城市發(fā)展的標(biāo)志
更是蘭州文化深厚底蘊(yùn)的魅力體現(xiàn)
2016年，為推動(dòng)蘭州市夜市街區(qū)大發(fā)展大繁榮，市政府出臺(tái)了《蘭州市發(fā)展夜市經(jīng)濟(jì)的意見(jiàn)》《蘭州市夜市街區(qū)改造建設(shè)實(shí)施方案》。
提出到2020年，全市建成市級(jí)特色型夜市街區(qū)8條，創(chuàng)業(yè)型夜市街區(qū)10條，創(chuàng)造就業(yè)崗位2萬(wàn)個(gè)以上，社會(huì)消費(fèi)品零售總額突破80億元，打造具有全國(guó)影響的夜市品牌。
經(jīng)過(guò)幾年的努力，全市已建成特色型夜市有正寧路夜市、花田巷、南關(guān)民族風(fēng)味一條街、百樂(lè)匯創(chuàng)邑園、建蘭路步行街、西湖老街、漢唐美食街等7條，建成創(chuàng)業(yè)型夜市有蘭州五泉老街、蘭州老街、工人俱樂(lè)部小吃城夜市、十一街區(qū)美食街、金食光美食文化產(chǎn)業(yè)園、王陽(yáng)明步行街、金牛街美食城、玉泉山莊小吃一條街等8條。
創(chuàng)造就業(yè)崗位1.8萬(wàn)個(gè)以上，為老百姓夜游、夜宴、夜購(gòu)、夜娛的增添了好去處。這份“夜經(jīng)濟(jì)” 的答卷是不是令人滿意？
7月17日，記者再次走進(jìn)了正寧路夜市和南關(guān)民族風(fēng)味夜市，看看夜市的發(fā)展情況，聽(tīng)聽(tīng)本地的食客和外地的游客又給出了怎樣的評(píng)價(jià)。
發(fā)展喜人 １５個(gè)夜市撐起“夜市經(jīng)濟(jì)”
“加上外賣(mài)、打包、堂食，我每天晚上的營(yíng)業(yè)額能達(dá)到1萬(wàn)元， 生意真的是不錯(cuò)呢！”在酒泉路民族風(fēng)味夜市，一位戴著口罩的烤肉攤位老板一邊往火爐上的肉串上依次撒上鹽巴、孜然、辣面等調(diào)料，一邊側(cè)著頭和記者聊著天，看著攤位前排著的長(zhǎng)龍，他臉上紅光滿面的，顯得很高興。
此言不虛，從街頭走到街尾，還沒(méi)有半站路程的一條街，因?yàn)槿硕啵浾哒吡税雮€(gè)來(lái)小時(shí)。
日前，口碑餓了么發(fā)布"蘭州夜經(jīng)濟(jì)大數(shù)據(jù)"顯示，今年，蘭州的夜宵外賣(mài)增長(zhǎng)近五成；0點(diǎn)以后，蘭州迎來(lái)晚間第二個(gè)消費(fèi)高峰。數(shù)據(jù)顯示：今年以來(lái)，蘭州市民的夜間活動(dòng)時(shí)間明顯趨晚。其中，今年23時(shí)后至次 日5時(shí)的夜宵時(shí)段訂單量占為20.83%，后半夜活躍跡象今年更加明顯。相對(duì)而言，"90后"和"00后"是"夜貓子"群體中的佼佼者，他們?cè)谝归g消費(fèi)市場(chǎng)的人數(shù)占比，明顯高于全天表現(xiàn)。
市商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，目前城關(guān)區(qū)特色型夜市有正寧路夜市、花田巷、南關(guān)民族風(fēng)味夜市3條，創(chuàng)業(yè)型夜市有五泉老街、 百樂(lè)匯創(chuàng)邑園、蘭州五泉老街3條；七里河區(qū)特色型夜市有蘭州老街 、建蘭路步行街、西湖老街等3條；西固區(qū)創(chuàng)業(yè)型夜市有工人俱樂(lè)部小吃城夜市、十一街區(qū)美食街、金食光美食文化產(chǎn)業(yè)園等3條；安寧區(qū)特色型夜市有王陽(yáng)明步行街，創(chuàng)業(yè)型夜市有金牛街美食城等2條；紅古區(qū)特色型夜市漢唐美食街；榆中縣創(chuàng)業(yè)型夜市玉泉山莊小吃一 條街等。這些“夜市”的建立極大地豐富了廣大居民夜間消費(fèi)需求 。
中西合璧 夜市美食品種豐富
從夜間消費(fèi)活躍程度來(lái)看，蘭州市的夜生活表現(xiàn)出了高度集中趨勢(shì)，超半數(shù)消費(fèi)發(fā)生在城關(guān)區(qū)中，東方紅廣場(chǎng)、正寧路、萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)等區(qū)域更是其中的佼佼者。
在我市的各個(gè)夜市里，記者看到，夜市的美食包羅萬(wàn)象，幾乎能滿足全國(guó)各地食客的口味需求。從牛奶雞蛋醪糟到燒烤，從炒面到米飯，從蒸煮食品到煎炸熟食，從鮮榨果汁到?jīng)_調(diào)飲料……無(wú)論是什么口味的食客，這些個(gè)或甜或咸、或酸或辣、或涼或熱的美食讓食客吃得不亦樂(lè)乎?！拔覀冞@個(gè)西式牛排很受歡迎的，大人小孩都喜歡?！痹诰迫访褡屣L(fēng)味夜市里，一個(gè)攤位別出心裁，做起了西式餐飲，老板戴著手套、口罩，熟練地從一旁的食盒里依次抓起洋蔥、小西紅柿、牛排等配料，放入爐子上支著的鐵盤(pán)里，不到十分鐘，將鐵盤(pán)轍下，放上煮好的意面、加入配好的調(diào)料，一盤(pán)香噴噴的牛排便端到了食客面前，令人食指大動(dòng)。
走訪中，記者將部分夜市的特色也進(jìn)行了梳理，以饗食客。城關(guān)區(qū)酒泉路民族風(fēng)味夜市（南關(guān)石油大廈南側(cè)對(duì)面）以甘肅省內(nèi)特色餐飲為主，烤羊肉、漿水漏魚(yú)、羊雜、山丹炒撥拉、茶缸串串等特色小吃聚集入駐。正寧路夜市以烤羊肉、羊雜、面食、烤面筋、 各類(lèi)燒烤海鮮、油炸洋芋、釀皮甜醅、牛奶雞蛋醪糟、“放哈”甜醅奶茶、水果等為主。金牛街則是啤酒攤、商業(yè)街、燈火璀璨的不夜街。
精益求精 加強(qiáng)夜市經(jīng)營(yíng)管理
“當(dāng)前，我市將以城關(guān)區(qū)南關(guān)民族風(fēng)味一條街提升改造為示范 ，進(jìn)一步加強(qiáng)夜市經(jīng)營(yíng)管理，延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間，通過(guò)對(duì)夜市街區(qū)的規(guī)劃定位，道路、地下管網(wǎng)等基礎(chǔ)設(shè)施改造，周邊樓宇立面、商鋪門(mén)頭更換，夜市整體亮化、景觀、牌坊、旅游等標(biāo)識(shí)設(shè)置，重點(diǎn)做好各方面工作?！笔猩虅?wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者。
在城關(guān)區(qū)一是挖掘老蘭州和肅王府的深厚底蘊(yùn)，做好“王”字型“特色街區(qū)整合。通過(guò)串聯(lián)通渭路（非物質(zhì)文化一條街）、大眾巷（老字號(hào)餐飲一條街 ）、永昌路北段（特色休閑娛樂(lè)一條街），以省政府（肅王府）以西“王”字型商圈進(jìn)行文化包裝，展現(xiàn)明朝時(shí)期的肅王府“內(nèi)街” ，并在永昌路南北兩端建設(shè)南山夜話與黃河聽(tīng)濤亭廊，相關(guān)夜市配套戲樓、小廣場(chǎng)，綜合利用皇廟等原有文化設(shè)施，為夜間營(yíng)造良好的文化氛圍，為共享與體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)創(chuàng)造條件，打造“肅王夜巡”等文化旅游主題品牌。
二是做好永昌路和皋蘭路低端夜市業(yè)態(tài)的規(guī)范管理。采取“分段入市、劃行規(guī)市、統(tǒng)一標(biāo)識(shí)、常態(tài)管理”的辦法， 建立規(guī)范管理制度，規(guī)劃市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序，優(yōu)化市場(chǎng)環(huán)境，打造夜間便民服務(wù)街區(qū)。
七里河區(qū)則是結(jié)合建蘭路步行街優(yōu)勢(shì)，引導(dǎo)便民服務(wù)類(lèi)商業(yè)規(guī)范經(jīng)營(yíng)和提檔升級(jí)，形成沿西津路夜間經(jīng)濟(jì)聚集。西固區(qū)以十一街 區(qū)美食城為示范，加快原宏達(dá)鋁廠廠房改造精品夜市進(jìn)度，引進(jìn)國(guó)內(nèi)知名品牌，打造西? ??高品質(zhì)夜市。安寧區(qū)以金牛街、陽(yáng)明步行街再提升為工作目標(biāo)，進(jìn)一步提升配套設(shè)施，強(qiáng)化現(xiàn)有樓宇亮化、美化，對(duì)街道外立面、店面進(jìn)行美化裝飾，提升街區(qū)人文景觀。
蘭州日?qǐng)?bào)社全媒體記者 蔣凌 文/圖
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