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甘肅蘭州有條美食街 本地人喜歡,游客不是很多

媒體人 蘇白(武漢文化傳媒有限公司 代表作: 《人間煙火》,媒體人,蘇白(武漢)文化傳媒有限公司,本地資訊創(chuàng)作者,旅游領(lǐng)域創(chuàng)作者

甘肅蘭州有條美食街 本地人喜歡,游客不是很多

甘肅這條美食街 匯聚了天南海北的美食

要是問外地人,蘭州什么最有名,十有八九會答到蘭州拉面。當(dāng)你到了蘭州,想吃蘭州拉面時,可能找不到,為什么呢?因為蘭州人說,是牛肉面??磥?,遍布全國眾所周知的蘭州拉面全是誤解。蘭州的牛肉面好吃,喜歡吃牛肉的,另外單獨(dú)點一份,加在面里,扎實的一大碗,吃完想伸個懶腰說一個字爽。

蘭州好吃的東西不只是牛肉面,美食太多了。所以,要想一次性吃個夠,最好找找蘭州的美食街。蘭州有一條人氣很旺的美食街,很多想到蘭州旅游的人可能聽說過,就是正寧街,夜晚的正寧街是熱鬧的時候,人擠人,天南海北的美食在這里匯聚一堂,多挑剔的食客,都能找到喜歡的口味。但正寧街有一點不好,美食太混雜,不夠地方,不夠有蘭州味。

這也是各大城市出名的美食街的通病。所以,想吃蘭州風(fēng)味甘肅風(fēng)味,就要去蘭州人喜歡宵夜的地方。

是哪呢?酒泉路附近的南關(guān)“民族風(fēng)味一條街”,這個名號,意味著這里美食攤子的老板基本上都是少數(shù)民族。能吃到的有很多是非常扎實的牛羊肉,攤主熱情,食客吃得熱火朝天,有本地人不想做飯了,或是下班晚了,喜歡到這來解決一頓。在這條街上走,看到哪家攤子的老板和食客熟絡(luò),選這家準(zhǔn)沒錯,一聊就知道,好吃,老板手藝好會做生意,回頭客比較多。

在這條風(fēng)味街上,值得推薦的美食非常多,我比較喜歡的是“炒撥拉”。名字有點怪,好像沒啥文化,可別小看它,“炒撥拉”是道甘肅歷史“名菜”,不是起源蘭州的,但是地道的甘肅美食。傳說這道美食是霍去病率軍征戰(zhàn)河西走廊時軍隊里有人發(fā)明的,利用起牛羊的邊角料,伙上香辛料,“撥拉撥拉”就可以吃了,方便行軍打仗時吃,加了香辛料,牛羊雜、內(nèi)臟等,有御寒暖胃的功效,所以“炒撥拉”特別適合冬天吃。爆炒的“撥拉”聲,食客吃的時候的“撥拉”動作和聲音,大概就是名字的來源。

吃到各種地方地道美食,如果細(xì)心環(huán)顧攤子四周,能發(fā)現(xiàn)好幾個攤子上都掛著紅底黃字的榮譽(yù),幌子、牌匾、類似錦旗的寫著電視臺和美食節(jié)目推介,好像名頭不小的樣子,仿佛在顯示著在這個攤子上吃了就吃對了。

如果來蘭州,來蘭州人喜歡的這條美食街吧,有可能吃不慣,但還是要嘗嘗。

文|蘇白傳媒遠(yuǎn)望文學(xué)社工作室 圖敏敏

策劃組稿運(yùn)營:蘇白傳媒策劃部 提子

其他:部分圖片供模擬想象,不代表文字特指。

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