西安至成都的高速鐵路簡(jiǎn)稱“西成高鐵”，設(shè)計(jì)速度250km/h，客運(yùn)里程643km。北起西安北站，經(jīng)戶縣穿越秦嶺，經(jīng)佛坪、洋縣、城固至漢中，跨漢江經(jīng)南鄭、勉縣、寧強(qiáng)，過(guò)米倉(cāng)山入川，由朝天經(jīng)廣元、劍閣、青川至江油與成都至綿陽(yáng)至樂(lè)山城際鐵路相接，中遠(yuǎn)期可能還將新建西成客運(yùn)專線江油至成都段。全線設(shè)西安北、阿房宮、鄠邑（戶縣東）、新場(chǎng)街、佛坪、洋縣西、城固北、漢中、新集、寧強(qiáng)南、朝天、廣元、劍門關(guān)、青川、江油北、江油16座車站。

期待了很久的西成高鐵終于在2017年12月6日開(kāi)通運(yùn)營(yíng)，終結(jié)了“蜀道難”這個(gè)話題。更讓人興奮的是，西安、漢中、成都這三所吃貨城市，在西成高鐵的連接下會(huì)師了！你可以早上在西安吃碗羊肉泡饃，中午在漢中吹著涼風(fēng)，咥碗熱面皮，下午到成都看看美女吃個(gè)火鍋了，這樣的日子已經(jīng)不再是夢(mèng)想……而更大的驚喜是，這完全就是一列吃貨們專屬的美食高鐵。不止首尾站的西安和成都，列車沿途站站有美景，站站充滿美食誘惑！沒(méi)有比它更適合吃貨的了！不信？讓我來(lái)帶你來(lái)看一看。

西安段：西安北站——阿房宮站——戶縣東站

西安，古稱長(zhǎng)安，為我國(guó)四大古都之一，是中華文明和中華民族的重要發(fā)祥地之一，絲綢之路的東方起點(diǎn)。大概再?zèng)]有第二座城市，像西安這樣，一聽(tīng)名字，腦海里便穿梭回了好幾個(gè)時(shí)空。作為十三朝的故都，這里有太多耐人尋味的古老故事。而對(duì)吃貨們來(lái)說(shuō)，這里更是美食的天堂。多少人山長(zhǎng)水遠(yuǎn)來(lái)到西安，就是為了吃上一碗地道的陜西涼皮，嚼一口正宗的肉夾饃，再品一品連字都不會(huì)寫的biangbiang面。西安的小吃實(shí)在太多，多到單為一個(gè)“吃”，西安便值得你一來(lái)再來(lái)。這里的街頭巷尾遍布各種食肆，隨便走進(jìn)一家，來(lái)一碗泡饃，點(diǎn)上一碗面，或者來(lái)一份肉夾饃配小米粥，簡(jiǎn)直不要太幸福。

西成高鐵自西安北站引出，以最高250公里時(shí)速穿越關(guān)中平原、秦嶺山脈、漢中平原、巴山山脈進(jìn)入四川盆地，與成綿樂(lè)城際鐵路相連，接入成都東站。西成高鐵開(kāi)通運(yùn)營(yíng)后，西安省會(huì)高鐵城市“朋友圈”新增成都、重慶兩個(gè)重要成員。西成高鐵的開(kāi)通為以西安為中心的大“米”字型高鐵網(wǎng)寫下濃墨重彩的“一撇”。

1、羊肉泡饃

羊肉泡饃簡(jiǎn)稱羊肉泡、泡饃，制作原料主要有羊肉、蔥末、粉絲、糖蒜等，古稱"羊羹"，西北美饌，尤以陜西西安最享牛羊肉泡饃盛名，它烹制精細(xì)，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營(yíng)養(yǎng)豐富，香氣四溢，誘人食欲，食后回味無(wú)窮。因它暖胃耐饑，素為西安和西北地區(qū)各族人民所喜愛(ài)，外賓來(lái)陜也爭(zhēng)先品嘗，以飽口福。牛羊肉泡饃已成為陜西名食的"總代表"。

2、油潑扯面（biang biang 面）

陜西油潑扯面，面長(zhǎng)不斷，光滑筋韌，酸辣味美，熱油澆在面上的那一刻，辣椒的香氣交雜著蒜香和小蔥的清香，香氣四溢，淺嘗一口，那就是濃濃 的陜西味道。陜西扯面的形狀，有拉拽寬厚如腰帶的大寬長(zhǎng)面，俗稱"biang biang 面"，有細(xì)薄似韭葉的二寬面;有細(xì)如銀針的龍須面，有粗繼如筷子的箸頭面，有三棱形似寶劍的劍刃面;有拽成短節(jié)的"空心面"。 每家有每家的做法，歸結(jié)到最終的一步都是以熱油潑之，萬(wàn)變不離其宗，掌握住靈魂，下面要做的，就可以根據(jù)自己的需要，調(diào)制自己的口味。

阿房宮站即阿旁宮火車站，它位于西咸新區(qū)灃東新城，緊鄰灃東新城管委會(huì)，是西咸新區(qū)以及陜西自貿(mào)區(qū)的重要交通節(jié)點(diǎn)，東臨未央，北接咸陽(yáng)，它的投入運(yùn)營(yíng)將會(huì)大大提振西咸區(qū)域的交通運(yùn)力，保證西咸新區(qū)高效的經(jīng)濟(jì)活力，是市區(qū)范圍與西安北客站比肩的重要市域高鐵站。阿房宮站不僅僅具有重要的交通、經(jīng)濟(jì)價(jià)值，正如它的名字，阿房宮。車站本身就地處全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位阿房宮遺跡范圍，西南地區(qū)的客人乘坐西成高鐵來(lái)到西安，在這里下車，就可以開(kāi)啟探尋中國(guó)歷史首次大一統(tǒng)的歷史脈絡(luò)的旅程了。

1、涼皮

涼皮是陜西的一種地方特色小吃，故稱陜西涼皮。涼皮又稱“釀皮子”，從唐代冷淘面演變而來(lái)。其面皮選料精良，工藝嚴(yán)謹(jǐn)，調(diào)味講究，以“白、薄、光、軟、筋、香”而聞名，涼爽可口，放入煮熟的芹菜和黃豆牙更是別有一番風(fēng)味，宜于夏天食用。如今是關(guān)中西府的重要名吃。

陜西的風(fēng)味小吃中，“涼皮”是最受歡迎的品種之一，男女老少愛(ài)吃，尤受年輕姑娘歡迎，一年四季都有賣，夏天吃的人更多。西安的大街小巷，陜西的每個(gè)城鎮(zhèn)，乃至鄉(xiāng)村，到處都有賣涼皮的。一張桌子，幾個(gè)小板凳，就是一個(gè)涼皮攤，只要有賣的，就有人吃，涼皮以其棉軟潤(rùn)滑，酸辣可口，爽口開(kāi)胃，不但是街頭小吃，而且登上大雅之堂。在陜西各大飯店、飯莊、酒樓經(jīng)營(yíng)的陜西風(fēng)味小吃和陜西風(fēng)味小吃宴中，涼皮是必不可少的。

2、肉夾饃

肉夾饃是古漢語(yǔ)"肉夾于饃"的簡(jiǎn)稱，中國(guó)陜西省漢族特色食物之一，是陜西著名小吃。陜西地區(qū)有使用白吉饃的"臘汁肉夾饃"、寶雞西府的肉臊子夾饃(肉臊子中放食醋)、潼關(guān)的潼關(guān)肉夾饃(與白吉饃不同，其饃外觀焦黃，條紋清晰，內(nèi)部呈層狀，餅體發(fā)脹，皮酥里嫩，火功到家，食用時(shí)溫度以燙手為佳，且老潼關(guān)肉夾饃是熱饃夾涼肉，餅酥肉香，爽而不膩)。

肉夾饃，實(shí)際是兩種食物的絕妙組合:臘汁肉，白吉饃。肉夾饃合臘汁肉、白吉饃為一體，互為烘托，將各自滋味發(fā)揮到極致。饃酥肉香，肥而不膩，回味無(wú)窮。臘汁肉歷史悠久，聞名中國(guó)，配上白吉饃，有著中式漢堡的美譽(yù)，揚(yáng)名中外，深受人們喜愛(ài)。臘汁肉夾饃由三十多種調(diào)料精心配制而成，由于選料精細(xì)，火功到家，加上使用陳年老湯，因此所制的臘汁肉與眾不同，具有色澤紅潤(rùn)，氣味芬芳，肉質(zhì)軟糯，糜而不爛，濃郁醇香的獨(dú)特風(fēng)味。

鄠邑站，即原戶縣東站，因撤銷戶縣設(shè)立西安市鄠邑區(qū)而改名，是西安至成都高速鐵路站點(diǎn)之一。鄠邑站是西成客運(yùn)專線沿線車站，也是古都西安第一座縣級(jí)高鐵站，處于西成高鐵入秦嶺必經(jīng)要沖。

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1、大肉辣子疙瘩

辣子疙瘩是陜西戶縣特色小吃。源于陜西關(guān)中地區(qū)，最為"戶縣" 有名，色香味具全，油而不膩，可稱之為"關(guān)中一奇"。辣子疙瘩紅油飄浮一層，配料色澤鮮艷，餡心清素，肉塊酥爛，湯酸辣，香味撲鼻。

2、秦鎮(zhèn)米皮

秦鎮(zhèn)的米面皮之所以有名，主要是辣椒油的制作很講究，辣椒面放在上等的油中，加入花椒、茴香等大料小火反復(fù)熬制，越熬越辣，越熬越香，辣油也越熬越紅，越熬越亮。吃起來(lái)酸、辣、筋、爽、涼，別有一番風(fēng)味。

3、戶縣軟面

戶縣軟面面條像褲帶，做出的面食幽香而筋道，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，再配上韭菜、豆腐干、豆芽等菜碼，再澆上臊子，保證香的讓你流口水，不喜歡吃面，都會(huì)情不自禁的去拿筷子吃。

4、戶縣擺湯面

擺湯面是戶縣著名的面食小吃，獲中華名小吃譽(yù)稱。它和"大肉辣子"同屬戶縣兩大著名風(fēng)味特吃，并入選中華美食名小吃序列 。擺湯面有點(diǎn)像過(guò)橋米線，最重要的就是那碗老湯，越是陳年的越好，黑黑的醬油色，上面漂滿切碎的韭菜葉。吃時(shí)，夾一小箸面條，放入湯里擺一擺，然后再吃，故名“擺湯面”。擺湯面以農(nóng)村臊子面為基礎(chǔ)改制而成。工藝獨(dú)特，調(diào)料精良，為戶縣群眾所喜愛(ài)。"擺湯面"面薄筋光，油汪湯煎，酸香適口。有民間順口溜:薄如紙，細(xì)如線，下到鍋里蓮花轉(zhuǎn)，撈到碗里象條線，吃到嘴里光又綿。

漢中段：新場(chǎng)街站（安康寧陜）——佛坪站——洋縣西站——城固北站——漢中站——新集站——寧強(qiáng)南站

在山巒疊翠、碧水環(huán)繞的大秦嶺南麓，鑲嵌著一顆璀璨的綠色明珠——寧陜。它集秦風(fēng)楚韻于一身，自古便是關(guān)中通往川渝的交通要塞。這里距西安僅2h車程，但卻呈現(xiàn)出，與古韻西安所不同的，另一種更親近自然的山野之美。在這里，美與自然共生；在這里，望得見(jiàn)山，看得見(jiàn)水，聽(tīng)得見(jiàn)鳥(niǎo)語(yǔ)。安康，自古便是一個(gè)隱世之地，充滿了“采菊東籬下”的悠然愜意。而作為安康北大門的寧陜，更是猶如一道天然的綠色屏障，充滿沁人心脾的綠意。

新場(chǎng)街站全線最高俯望南北

新場(chǎng)街站即新場(chǎng)街火車站,是西成客運(yùn)專線的一個(gè)客運(yùn)站，位于寧陜新場(chǎng)街，是全線僅有的兩個(gè)越行站(利用越行站可以使同一線路上的快車超過(guò)慢車)之一，因?yàn)槭窃叫姓静晦k理客運(yùn)業(yè)務(wù)。新場(chǎng)街站是西成高鐵全線海拔最高的車站，達(dá)1594米。車站雖小，但位置特殊。在這里俯望車站南北，就是在俯望祖國(guó)大地南北。從大秦嶺隧道鉆出，再鉆進(jìn)天華山隧道，從上坡路變下坡路，僅僅需要十幾秒，旅客在不經(jīng)意間已經(jīng)越過(guò)了秦嶺之巔。

寧陜縣飲食風(fēng)味頗佳，山珍奇味極為豐富，且物美價(jià)廉，百吃不厭。如清熱解暑的神仙豆腐、蕨粉皮、鄉(xiāng)土味十足的油炸洋芋片、竹筍炒肉、血粑粑 、木耳燜土雞、洋芋粑粑等農(nóng)家菜肴，再加上一瓶酒味醇香的自釀農(nóng)家包谷酒，就可以品位到城里無(wú)法品嘗的綠野仙蹤，感受到城里人難以體會(huì)的山野風(fēng)情。

1、寧陜豆腐干

寧陜豆腐干是陜西省安康市寧陜縣的特產(chǎn)，產(chǎn)于廣貨街鎮(zhèn)，這里有清泉，冬暖夏涼。用這種水做豆腐干，起于清朝道光年間，距離現(xiàn)在有150多年歷史。寧陜豆腐干比較著名的品牌有：寧陜“鄉(xiāng)巴老”豆腐干和寧陜“山里人”豆腐干。

寧陜豆腐干的制法是：當(dāng)?shù)厝擞们迦龀啥垢谐?.5厘米的小方塊，加三奈草果、丁香、八角苗、比拔、良姜等多種香料，加工而成，是當(dāng)?shù)刈鎮(zhèn)魇炙嚒庩兌垢?，色澤呈淡黃色或赤褐色，質(zhì)地細(xì)膩，有筋絲和彈性，晶體發(fā)亮，帶油潤(rùn)，氣醇郁，咸度適宜，營(yíng)養(yǎng)豐富，清香可口，有健脾胃、增食欲的功效。

寧陜豆腐干一般可直接食用，也可用油炸，是酒宴上的佳品。它和西鄉(xiāng)牛肉干、松花蛋同為陜南三大名產(chǎn)。當(dāng)?shù)厝罕姺昴赀^(guò)節(jié)，走親訪友都把它作為禮品贈(zèng)送、待客。過(guò)往客商也都用它以飽口福。還遠(yuǎn)銷到西安等國(guó)內(nèi)許多市場(chǎng)。

2、蛋餃

蛋餃?zhǔn)怯玫捌ぐ傻娘溩印Ｗ龅帮湹年P(guān)鍵在于蛋皮，而攤制蛋皮的難度很高，不僅耗費(fèi)時(shí)間，還需要耐心和技巧。這是一道地道的家常名菜，蒸蛋餃，蛋餃蒸雞，蛋餃豬肚…… 小時(shí)候，只有過(guò)年過(guò)節(jié)才能見(jiàn)到這道菜上桌，而且是必不可少的一道節(jié)日菜之一。

佛坪站熊貓谷中別樣體驗(yàn)

佛坪高鐵站位于漢中市佛坪縣，距離佛坪熊貓谷只有30分鐘的車程，在熊貓谷能夠看到世界唯一的棕色大熊貓。佛坪站整體像一只展翅翱翔的大鵬，寓意"山澗竹影，展翅翱翔"，在建設(shè)上還融入竹元素，凸顯大熊貓?zhí)厣Ｕ痉宽敳繛槿切紊降男螤?，幕墻窗欞是綠色的竹節(jié)樣式，站前廣場(chǎng)上設(shè)有金屬的熊貓拱門，具有濃郁的地域特點(diǎn)。

1、佛坪三香

佛坪三香，合了肉、蛋、粉等多種食物味覺(jué)的“香”氣。主要材料有：豬里脊肉、雞蛋、黃花、木耳、玉蘭片等。這道菜養(yǎng)眼美味、營(yíng)養(yǎng)健康，也是適合家常烹制的菜肴，在寒冷的冬季，節(jié)日聚餐時(shí)拿一大海碗盛上桌，頗有感覺(jué)。

2、紅豆腐蒸肉

紅豆腐蒸肉，紅豆腐是用小塊的豆腐做坯，經(jīng)過(guò)發(fā)酵、腌制而成，味道鮮美奇香，營(yíng)養(yǎng)豐富，增進(jìn)食欲，幫助消化是人們常用的食品，同時(shí)又是享飪的佐料，風(fēng)味別具，回味無(wú)窮，有“東方奶酪”之稱。

3、干竹筍燉臘豬蹄

干竹筍燉臘豬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，可以養(yǎng)肺、補(bǔ)血、補(bǔ)腦、美容養(yǎng)顏等。

洋縣西站：朱鹮之鄉(xiāng)保護(hù)先行

洋縣，以世界珍禽--朱鹮聞名全球，有"朱鹮之鄉(xiāng)"的美稱。朱鹮在1960年被定為“國(guó)際保護(hù)鳥(niǎo)”，1981年在洋縣發(fā)現(xiàn)，洋縣被列入朱鹮保護(hù)區(qū)。為確保朱鹮飛行安全，在這一區(qū)域的高鐵線路兩邊設(shè)置了鳥(niǎo)類保護(hù)網(wǎng)，防止朱鹮誤撞受傷。洋縣西站是西成高速鐵路在漢中市洋縣所設(shè)站點(diǎn)，位于洋縣戚氏鎮(zhèn)，洋縣西站距縣城約3公里。

1、謝村黃酒

謝村黃酒產(chǎn)于陜西漢中市洋縣謝村鎮(zhèn)。據(jù)舊縣志說(shuō):"洋民好飲食，平壩民多用糯米釀制黃酒，小村店必開(kāi)酒館或挑至村中賣之，男女沽之"。謝村黃酒的主要原料是名貴的"米中三珍"(香米、糯米、黑米)，獨(dú)特的釀酒原料，使所釀的酒，不加糖自甜，不加香自香，不加黃自黃，醇厚甜潤(rùn)，芬芳清溢。

2、棗糕饃

陜西洋縣小吃。蒸制面點(diǎn)的一種，陜西省陜南地區(qū)著名的風(fēng)味之一。因不兌堿，饃白松甜，沒(méi)有怪味，可長(zhǎng)期存放，成為當(dāng)?shù)仞佡?zèng)的禮品。又用紅棗裝飾點(diǎn)綴，故名棗糕饃。

3、華陽(yáng)臘肉

是陜南秦巴山區(qū)一帶的地方特產(chǎn)，是陜南人請(qǐng)客送禮的傳統(tǒng)佳品，相傳，已有幾千年的歷史。華陽(yáng)宰殺的年豬年羊，均供自食，每年旺為淡貯，終年享用。佐餐、下酒、宴客、饋友、逢年過(guò)節(jié)，都離不開(kāi)臘肉。

城固北站：絲路使者張騫故里

秦漢時(shí)就有城固縣，城固也是張騫的故鄉(xiāng)，車站取其城固之名，造型立意用城墻之意，從城墻中提取元素，構(gòu)成車站建筑，結(jié)合站房的功能特點(diǎn)，再調(diào)整立面虛實(shí)和材質(zhì)，體現(xiàn)了交通建筑的特點(diǎn)。城固北站是西成高速鐵路在漢中市城固縣所設(shè)站點(diǎn)。車站位于城固縣北五郎廟鎮(zhèn)，距城固縣城約4公里。城固北站的設(shè)立將促進(jìn)城固融入成都、西安兩大城市的經(jīng)濟(jì)圈。城固是漢代探險(xiǎn)家、旅行家、外交家、絲綢之路開(kāi)拓者張騫的故里。讓我們穿越千年，設(shè)想一下張騫從這里乘坐西成高鐵進(jìn)入長(zhǎng)安，然后再乘坐寶蘭高鐵出使西域，會(huì)是怎樣一幅壯闊的畫面。

1、原公雜燴

原公雜燴制作是以豬肉、雞肉等材料變換為吃肉不見(jiàn)肉的廚藝技巧為主，以獨(dú)特的腥味湯水為輔，再以精細(xì)復(fù)雜的配料為上，又以花色品種的組合為中，最后以開(kāi)席時(shí)的操作工序?yàn)轱L(fēng)格，堪稱原公最精辟的飲食文化之創(chuàng)舉。雜燴在食用酸中有腥、腥中有香、香中有辣、五味俱全的獨(dú)特口感。

2、城固面皮

城固面皮是以大米為原料，經(jīng)過(guò)浸泡，磨成米漿，加水稀調(diào)相宜，上特制的籠蒸熟，待冷卻后切成細(xì)條，具有白、薄? ??光、嫩、細(xì)、柔、韌、香等特點(diǎn)，食之爽口，氣味芳香，風(fēng)味獨(dú)特。

漢中站位于漢中市漢臺(tái)區(qū)人民路，是陽(yáng)安鐵路與西成高速鐵路交匯的重要節(jié)點(diǎn)。這兒是漢文化的發(fā)源地，這兒的山水全都成了歷史，而這些歷史已經(jīng)成為我們?nèi)褡宓墓适?，這兒就是漢中。漢中平原沃野千里，三四月金色油菜花海無(wú)邊無(wú)際；“熊貓之鄉(xiāng)”佛坪憨態(tài)可掬；一座座古關(guān)隘似乎還在低吟著“蜀道難”的無(wú)奈；而舌尖上的漢中美味，早已香飄祖國(guó)大江南北……說(shuō)到漢中美食，漢中四絕無(wú)疑是當(dāng)?shù)厝说膶檭骸彈的面皮、清爽的菜豆腐、爽滑的粉皮，還有酸香的漿水面，到了漢中，一定要品嘗一番。

1、熱面皮

漢中面皮相傳始于秦漢，一般是把大米浸泡后磨成米漿，上籠蒸成薄皮兒，趁熱抹上菜籽油，切成條狀，依個(gè)人口味調(diào)入辣椒油、蒜泥 、醋、醬油等佐料，拌勻即可食用?？诟熊浥?，香辣可口。

2、菜豆腐

菜豆腐又稱菜豆腐粥，漢中四大小吃之一，菜豆腐吃起來(lái)口味清爽，不油不膩。做起來(lái)卻是一門絕活。

3、漿水面

漿水面，相傳該名是由漢高祖劉邦與丞相蕭何在漢中所起，其味酸、辣、清香，別具一格，漿水菜的菜以芥菜(花辣菜)為佳。漿水面入口酸辣清香，回味無(wú)窮，并具有開(kāi)胃之功效，是漢中的名小吃。

4、粉皮

粉皮是對(duì)用大米、紅薯淀粉、綠豆淀粉、馬鈴薯淀粉、蠶豆淀粉等，制作成的薄片食物的統(tǒng)稱。有鮮、干兩種，鮮的即刻食用，干的便于存放運(yùn)銷。粉皮是用淀粉制成的傳統(tǒng)食品。

新集站：南鄭——漢中的“美食窩”

新集站是西安至成都高速鐵路站點(diǎn)之一。新集站位于漢中市南鄭縣新集鎮(zhèn)，車站主要辦理動(dòng)車組列車到發(fā)作業(yè)。股道和站臺(tái)均在南鄭特大橋上，與車站呈立體式結(jié)構(gòu)。車站和天橋由3個(gè)緊急通道相連接。該站是陜西段第二個(gè)越行站，不辦理客運(yùn)業(yè)務(wù)，通道僅供救援和施工維修使用。

1、草堰醬肉

草堰醬肉是南鄭縣草堰村的特色小吃。它是用十幾種中草藥及香料混在一起，制成藥料包，熬制成鹵汁后，再用其煮肉即可。其色澤褐紅，味中有香，耐嚼爽口，香味醇美，觀其色，聞其味，不食也會(huì)滿口生津。草堰醬肉除了有特殊的香味外，還能健胃消食，潤(rùn)肺理氣，散寒祛風(fēng)，通竅開(kāi)胃等功效。醬肉最普遍的吃法是：將肉切成薄片入盤，蘸著味碟吃，味碟用紅油辣子．姜末，蒜泥，蔥花、醋，味精調(diào)制而成。另一種吃法是將醬? ?切成片、絲、丁等，加蔥、姜、蒜、料酒等佐料，可與多種蔬菜同炒，也美味無(wú)窮。

2、豆豉炒臘肉

豆豉是南鄭一帶特色美食，其味道鮮辣清爽，香味獨(dú)特。臘肉選用農(nóng)家自養(yǎng)的豬后臀鮮肉用松柏枝熏制三天制成，具有肥而不膩，瘦而不柴，香味獨(dú)特，久放不壞的特點(diǎn)。豆豉配上臘肉，用菜籽油爆炒，只翻上幾下即可出鍋，味道濃香純正，六味俱全，豆豉是金紅色，臘肉閃閃發(fā)光，十分吊人胃口。

3、漿水拌湯

漿水拌湯是南鄭人民日常生活中不可或缺的一道小吃。漿水菜以芥菜（花辣菜）、芹菜為最主，沸水燙過(guò)后，用特制酸水浸泡一天后即可。漿水拌湯是把蔥花過(guò)油后，將漿水菜倒入，熗到微沸舀出即可。漿水拌湯具有酸、辣、清香的口感，別具一格，入口回味無(wú)窮，有開(kāi)胃健脾的功效，是南鄭人民喜愛(ài)的面食。

4、黎坪八大碗

黎坪八大碗是南鄭縣黎坪鎮(zhèn)的特色美食。八大碗中的菜品豐富多樣，按照葷素合理搭配的原則，主要以豬肉為主，墊底的輔菜各不相同，用的都是當(dāng)?shù)氐耐撂禺a(chǎn)，如紅薯、土豆、干竹筍、干四季豆、香菇、木耳、豆腐、紅白蘿卜等。黎坪的八大碗，有咸鮮、酸辣、鮮香的口味特點(diǎn)，具有脆嫩、清爽、酥爛、軟糯適口、質(zhì)感鮮明，吃時(shí)再配以大碗喝酒，那種豪爽和酣暢淋漓的場(chǎng)景，往往會(huì)給吃的人留下深刻的印象，讓沒(méi)吃過(guò)的人產(chǎn)生無(wú)限的遐想。

5、土豆燉的臘豬蹄

土豆燉的臘豬蹄，是一道南鄭臘肉燉菜，它鮮香味美，肥而不膩，色澤紅潤(rùn)，濃香可口，美容養(yǎng)顏，令人贊不絕口。豬蹄中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機(jī)體衰老，有抗老和美容的雙重作用。

6、鹽菜雞

該菜采用南鄭縣黃官鎮(zhèn)精細(xì)制作的鹽菜，鹽菜經(jīng)過(guò)擇、洗、晾、曬、拌、腌多道工序才可入壇密封，是黃官當(dāng)?shù)匾唤^，味淳色澤亮。雞采用當(dāng)?shù)胤硼B(yǎng)長(zhǎng)大的土雞，肉質(zhì)鮮嫩，用鹽菜燜雞，色澤黃亮，肥而不膩、瘦而不柴，濃味香醇，味美可口，除了具有一般雞肉的特色外，還有一股鹽菜特殊的香味，在人們提倡回歸自然，追逐農(nóng)家風(fēng)味菜的時(shí)候，該菜可以說(shuō)是一道絕佳的風(fēng)味菜。

寧強(qiáng)南站是西成高鐵在漢中市寧強(qiáng)縣所設(shè)站點(diǎn)。車站位于寧強(qiáng)縣高寨子鎮(zhèn)，距縣城約4公里。西成高鐵寧強(qiáng)南站的建設(shè)將促進(jìn)寧強(qiáng)融入成都、西安兩大城市的經(jīng)濟(jì)圈。西成高鐵開(kāi)通后，乘火車從寧強(qiáng)至西安、成都兩大城市的時(shí)間均縮短為1.5小時(shí)。寧強(qiáng)南站運(yùn)用了陜南民居文化元素，結(jié)合西成沿線各站的建筑特點(diǎn)，形成沿線統(tǒng)一和諧的建筑風(fēng)格，體現(xiàn)了建筑與自然的和諧相處，與當(dāng)?shù)?建筑氛圍相適應(yīng)。

1、寧強(qiáng)核桃饃

寧強(qiáng)核桃饃，陜西寧強(qiáng)特色面食，將核桃仁去皮后與椒鹽、芝麻等一起制成餡泥，再將油面經(jīng)過(guò)三次發(fā)酵后，抹上核桃泥，放入烤爐里烘烤后制得的糕點(diǎn)。本品口感酥脆，味道香甜，特別適合老年人及兒童食用。

2、王婆麻辣雞

寧強(qiáng)王婆麻辣雞是漢中寧強(qiáng)縣一種獨(dú)具特色的風(fēng)味涼盤。相傳最早出自王婆夫家前輩所雇一成都廚師之手。二十世紀(jì)五十年代在寧強(qiáng)城內(nèi)悄然興起，八十年代末開(kāi)始在寧強(qiáng)城鄉(xiāng)普及。 五十年代初，寧強(qiáng)逐漸知名的小吃——王婆麻辣雞，由于它有著色澤鮮艷，肉質(zhì)細(xì)嫩含脆，肥而不膩，麻辣爽口的獨(dú)特風(fēng)味，隨著歲月的推移，喜歡的人愈來(lái)愈多，今天已成為這里街頭方便小吃中的奇葩了。

3、根面角

根面角是寧強(qiáng)縣的一道傳統(tǒng)小吃，形似半月，呈淺褐色，每聯(lián)5瓣。據(jù)傳是由當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)素筵中分化出來(lái)的。初為清香型，流行既久，又轉(zhuǎn)為濃香型，從而素與葷兩種并列。

四川段：朝天站——廣元站——?jiǎng)﹂T關(guān)站——青川站——江油北站——接：成綿樂(lè)城際高速鐵路客運(yùn)專線——成都東站

自古川陜兩地有著深厚的美食文化底蘊(yùn),陜西面食聞名世界、四川火鍋享譽(yù)全球。西成高鐵不僅是中國(guó)首條穿越祖國(guó)南北分界線秦嶺山脈連接西南、西北地區(qū)的高速鐵路，也是中國(guó)快速客運(yùn)通道的重要組成部分。都說(shuō)“蜀道難，難于上青天”？哼，我看是“蜀道香，美食一籮筐”！

西成高鐵朝天站位于廣元市朝天區(qū)轉(zhuǎn)斗鎮(zhèn)，是西成高鐵離開(kāi)陜西進(jìn)入四川的第一站。從西成高鐵朝天站出站后，左轉(zhuǎn)即進(jìn)入轉(zhuǎn)斗鎮(zhèn)。該鎮(zhèn)是西成高鐵出陜?nèi)氪ǖ氖渍?，也是朝天區(qū)旅游集散的中轉(zhuǎn)站。每個(gè)城市都有自己的味道。朝天，不僅是一座承載著上千年文化的歷史名城，更是美食之城。

1、朝天麻辣雞

提起朝天美食，首先想到的就是麻辣雞，那可是名揚(yáng)海內(nèi)外，無(wú)人不知無(wú)人不曉！“秦蜀鎖鑰”的朝天地處川、陜交界，經(jīng)貿(mào)往來(lái)、文化交流久遠(yuǎn)而頻繁，朝天飲食文化得以博采眾長(zhǎng)，傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代制作有機(jī)結(jié)合，燉、炒、燜、蒸、煎、熏、燒、烤等烹制方法不斷豐富和創(chuàng)新，原汁原味濃郁，營(yíng)養(yǎng)保健并重，地域特色鮮明，酥脆清香、麻辣適宜、肥而不膩、口感舒爽、農(nóng)家風(fēng)味淳厚。細(xì)數(shù)一下，朝天麻辣雞、核桃餅、刀尖圓子、曾家豆花米珍、煙熏臘肉、野草莓餅、農(nóng)家豆腐、蕎麥涼粉，把最簡(jiǎn)單質(zhì)樸的食材，化為了舌尖上最純真的美味。

2、刀尖圓子

刀尖圓子 這道菜以豆腐為主料，配以肉末，制作成三棱錐狀，炸至黃色，根據(jù)自己的喜好，再加入黃花? ??或者青菜使顏色搭配得當(dāng)，看起來(lái)很有食欲，不膩不燥，柔軟勁道，充滿了豆香和清香。

3、鄉(xiāng)村十大碗

廣元朝天區(qū)最有特色的菜品是鄉(xiāng)村十大碗，五葷五素的格局，被譽(yù)為人生十全十美之意。曾家十大碗是當(dāng)?shù)卮迕裾写F客的最高禮遇，因曾家村民風(fēng)粗豪，盛菜所用家什不是盤，用碗，名曰“十大碗”。所用原材料均取自當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，豬要選用當(dāng)?shù)卮迕褡约绎曫B(yǎng)的糧食豬，雞要選用當(dāng)?shù)靥赜械耐粱译u，由于海拔高、生態(tài)好，產(chǎn)自當(dāng)?shù)赜衩住⒓t薯、洋芋、豆角、蔬菜、野菜也成為“十大碗”主要選材。

提起朝天美食，當(dāng)?shù)厝俗罱蚪驑?lè)道、樂(lè)于向人介紹的，就是鄉(xiāng)村十大碗。刀尖圓子、粉蒸肉、燒白、酥肉湯、坨子肉、櫻桃肉、帶絲湯、豆腐湯、黃花木耳湯和涼拌豆芽，一碗碗菜品端上桌，拼成一個(gè)三角形。別具一格的擺盤，首先就讓人耳目一新，再舉箸品嘗這一道道菜肴，口感風(fēng)味各有不同，任憑怎樣挑剔的食客，也忍不住大快朵頤。

西成高鐵廣元站是隸屬于成都鐵路局的一等站，是四川省第四大站，是西成高鐵的重要站點(diǎn)。廣元站，位于四川省廣元市利州區(qū)，作為西安鐵路局、蘭州鐵路局和成都鐵路局局間分界站，輻射到廣元市、巴中市 南充市、閬中市、甘肅省隴南市、陜西省漢中市等地區(qū)。廣元古稱利州，地處四川盆周北部山區(qū)、嘉陵江上游、川陜甘三省結(jié)合部，是中國(guó)歷史上唯一的女皇帝、封建時(shí)代杰出的女政治家——武則天的誕生地，是三國(guó)歷史文化的重要走廊，是川陜革命根據(jù)地的重要組成部分。廣元作為女皇故里，其美食多少也與這位杰出的女政治家沾上了邊。首先推薦的是女皇蒸涼面，這道號(hào)稱是武則天創(chuàng)制的美食，糅合了酸、甜、麻、辣、香五大川菜經(jīng)典口味，據(jù)說(shuō)在廣元才能品食到正宗的味道。

1、女皇蒸涼面

女皇蒸涼面又稱廣元涼面，有酸、甜、麻、辣、香5味。涼面色澤白凈，柔軟可口，綿韌不粘，辣得人臉紅嘴發(fā)麻，但吃得有滋有味。女皇蒸涼面，別稱夫妻米涼面，為四川廣元特色小吃。女皇蒸涼面仍然在武則天的故鄉(xiāng)——四川廣元被廣泛食用，但在外地，幾乎很難吃到正宗的女皇蒸涼面。蒸涼面選用上等大米為原料。大米淘洗干凈后，用清水浸泡一天，再加1/10的大米飯，然后磨成適度稀漿，放入有炒布的蒸籠蒸熟。蒸熟后倒在抹有香油或菜油的案桌上。晾冷后折疊切成細(xì)絲即成。這種涼面耐嚼、爽口，吃法多樣，最普通的吃法是；碗內(nèi)放涼面，加入醬油、香醋、辣椒、辣油、香油、白糖、花椒面、蒜泥等調(diào)料，攪拌后攪拌后有酸、甜、麻、辣、香五味俱全。

2、廣元酸菜

廣元酸菜，是四川省廣元市的著名特產(chǎn)，廣元人將酸菜和泡酸菜進(jìn)行了嚴(yán)格定義和區(qū)分，廣元酸菜在制作工藝和泡酸菜上有很大差別，成品具有鮮咸酸香的特點(diǎn)和開(kāi)胃、助消化之功效?，F(xiàn)在國(guó)內(nèi)的酸菜種類很多，然而卻少有人知的是屬于廣元酸菜；在廣元當(dāng)?shù)兀? ??酸菜和泡酸菜是嚴(yán)格定義和區(qū)分的；在廣元最早出現(xiàn)的是酸菜，至于泡酸菜則是從外地引進(jìn)的。廣元酸菜在制作工藝和泡酸菜上有很大差別，廣元酸菜是取油菜作為原料，當(dāng)然還有別的菜系也可以，將選取的油菜葉用刀切成一段段的，再用清水沖洗，然后放入鍋中用水抄一下，大概五成熟，過(guò)濾掉多余的水分，裝入壇子內(nèi)，在頂部加入酸水，盛放一夜左右，便可取食；使用方法很多，可以炒，也可以涼拌，同時(shí)還可以直接放入稀飯中，都是不錯(cuò)的選擇。

3、酸菜豆花面

酸菜豆花面是四川廣元風(fēng)味小吃，是在碗內(nèi)放紅油，湯中和著面條，再放入酸菜、豆花，其味道清香可口。酸菜面是以酸菜豆花作臊子和鮮面條做成的。酸菜用上好青菜做成。經(jīng)過(guò)多次淘洗，切成細(xì)絲，加菜油、椒面、生姜、胡椒粉煎炒，然后加上點(diǎn)豆花的水，用文火煨燉，再放上豆花，做成臊子。實(shí)際上，酸菜只保持了青菜的清香味了，煮出的湯呈白色，所以有人誤以為是雞湯。酸菜面的酸味，實(shí)際上也是經(jīng)過(guò)特別熬制過(guò)的醋香味。點(diǎn)豆花也不用鹵水，而是用酸菜的酸水，所以豆花細(xì)嫩清香。吃時(shí)，還要放芫荽、蒜苗、椿芽、紅油等。酸菜豆花面對(duì)胃酸少的人有治療作用，還有解油開(kāi)胃的功能，特別是吃多了油膩，或消化不佳的人，吃碗酸菜面，那才叫安逸呵!

4、廣元核桃酥餅

廣元核桃酥餅，又稱核桃餅，面食，特點(diǎn)：色淡黃，松軟香甜，餅圓形佳。烹制法：烤。此品是四川省廣元市的傳統(tǒng)小吃之一。廣元核桃以其個(gè)大，皮薄，籽粒飽滿，色澤深淺適度，香味濃郁可口，容易取仁，出仁率高而出名，核桃餅選用上等核桃仁，再加適量的芝麻磨成漿狀，在發(fā)酵面上涂上辣椒、食鹽，做成圓餅，放入爐中烤熟即成核桃餅。若搟成薄片烘烤，稱為“薄脆”。特點(diǎn)：“核桃餅”松脆酥香、色澤金黃、十分可口。

俗語(yǔ)云：不吃劍門豆腐，枉游天下雄關(guān)。要推薦劍門關(guān)的特產(chǎn)，用劍門七十一峰的“劍泉水”磨出的劍門豆腐，劍門豆腐是“劍門天下險(xiǎn)”之所在地———四川省廣元市劍閣縣劍門關(guān)鎮(zhèn)一絕。劍門豆腐以劍門山區(qū)礫巖油沙石土出產(chǎn)的黃豆為原料，使用來(lái)自劍門七十一峰的"劍泉"水，經(jīng)浸豆、磨漿、濾渣、煮漿、點(diǎn)漿、脫水等工序制成。劍門豆腐顏色雪白，細(xì)嫩鮮美，口感不澀，且有淡淡清香，并韌性極強(qiáng)。經(jīng)過(guò)多年的積淀，已形成200多個(gè)品種，涵蓋炒、炸、焰、燒、蒸、煎、燉和涼拌等多種制法，且形成多道與三國(guó)文化相關(guān)的“主題豆腐”，如草船借箭、水淹七軍、八陣圖等，觀食俱佳。當(dāng)然，若要帶特產(chǎn)，劍門豆腐干、青川木耳、蒼溪雪梨和獼猴桃都可以算作同類產(chǎn)品中的上上之品。

1、劍門豆腐宴

劍門豆腐很講究烹調(diào) 方法，有炒、炸、焰、燒、蒸、煎、燉和涼拌等80多個(gè)品種，隨著旅游的開(kāi)發(fā)，劍門鎮(zhèn)的烹調(diào)經(jīng)營(yíng)者把餐飲與三國(guó)文化相結(jié)合，在色香味形上更講究畫面感和色彩感，制作? ??了燈籠豆腐、懷胎豆腐、草船借箭、水淹七軍、八陣圖等十多個(gè)新品種。劍門場(chǎng)僅千余人口，但經(jīng)營(yíng)豆腐的店家就有130多個(gè)。人們一進(jìn)入這個(gè)古老的場(chǎng)鎮(zhèn)，就仿佛到了“豆腐之鄉(xiāng)”，只見(jiàn)店內(nèi)桌上擺著豆腐，鍋里烹著豆腐，籠里蒸著豆腐，旅游劍門的中外游客和川陜公路上來(lái)往的行人進(jìn)餐也無(wú)不在吃著豆腐。

劍門豆腐不僅質(zhì)優(yōu)味鮮，而且物美價(jià)廉，豆腐店經(jīng)常承包豆腐席，每桌三、四十元不等，按質(zhì)論價(jià)。一、二人進(jìn)餐時(shí)，隨點(diǎn)一兩份，只需幾元錢就可飽食一頓?？傊?，當(dāng)你游覽劍門雄關(guān)之后，再細(xì)細(xì)品嘗一下劍門豆腐，真是難得的享受。

2、劍閣豆花稀飯

劍閣豆花稀飯營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，人人喜吃。但是制作工序繁多，平時(shí)也少做，有客或過(guò)年才做一次。制作工序是：將黃豆泡漲(一般要8小時(shí))后，用石磨磨漿置鍋內(nèi)煮沸過(guò)濾，用酸菜水點(diǎn)清使豆?jié){分解成乳狀塊，舀出水，把豆腐輕壓成塊，用力劃成方塊，摻水下米和豆子等煮半熟后再放入掛面頭殼。飯熟時(shí)，干稀分明。至今農(nóng)家仍然以此飯為待客美食。由于豆花稀飯制作程序多，又很講究，平0們多煮“甜漿飯”，也叫豆?jié){稀飯，豆?jié){稀飯做起來(lái)比較簡(jiǎn)單：將侵泡一夜的黃豆在青石磨上磨成漿，煮沸后，舀去泡沫，下米下豆，米熟即香甜，根據(jù)喜好可放少許酸菜，便成可口稀飯。

3、米豆腐

米豆腐是劍閣當(dāng)?shù)刂男〕?。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米漿，然后加堿熬制，冷卻，形成塊狀“豆腐”即成。食用時(shí)切成小片放入涼水中再撈出，盛入容器后，將切好的大頭菜、鹽菜、酥黃豆、酥花生、蔥花等適合個(gè)人味口的不同佐料末與湯汁放于米豆腐上即可。

青川位于四川省北部邊緣，天府之國(guó)，川之北，青川美食小吃博大精深種類繁多，不妨且行且吟，且游且嘗，美景美食兩相顧，盡興隨意暢游吧！

1、青川玉米攪團(tuán)

獨(dú)特地理位置和氣候下孕育出的糧食作物，尤其是玉米，格外的勁道和芳香。青川人酷愛(ài)一種美食，攪團(tuán)就產(chǎn)自這里。當(dāng)?shù)厝讼矏?ài)攪團(tuán)的原因不僅它的美味，冬季的青川平均溫度只有2到10度左右，早上起來(lái)能吃上一碗熱氣騰騰的攪團(tuán)，那可謂是人間美味啊，還能抵御嚴(yán)寒。

攪團(tuán)的原材料是產(chǎn)自當(dāng)?shù)厣谠?12天以上的優(yōu)質(zhì)玉米，這樣的玉米經(jīng)過(guò)充足的光照和夏日的烘烤后，才能成為攪團(tuán)的原材料，制作過(guò)程也十分考究。首先要把玉米和木炭灰浸泡24小時(shí)，然后將泡好的玉米打漿，再將一大鍋水繞開(kāi)，這才開(kāi)始下鍋制作，玉米漿下鍋要邊下邊用搟面仗攪，不能下得過(guò)急，否則，要起灰泡。要微火，火大了易焦。等下到鍋中起粘團(tuán)時(shí)，就不再下了，用搟面仗反復(fù)攪，邊攪邊摻開(kāi)水。視其粘團(tuán)程度，一般摻三次開(kāi)水為止。直到不干不稀，成經(jīng)黃色，粘團(tuán)適宜。起鍋，入碗，或熟油辣子酸菜湯，或熟油辣子醋椒湯拌和，一碗地道的青川美食攪團(tuán)就制作完成了。

2、銅火鍋

青川年平均溫度只有13.7度，冬季氣溫低，夏季夜間十分涼爽，人們平日里聚會(huì)不管是春、夏、秋、冬都喜歡來(lái)上一鍋熱氣騰騰的銅火鍋，在嚴(yán)寒的冬季用它來(lái)抵御嚴(yán)寒，增強(qiáng)體質(zhì)，青川夏季氣候涼爽也潮濕，在夏季吃銅火鍋不僅能打開(kāi)你的味蕾還可以迅速逼出體內(nèi)的濕氣，使人感到神清氣爽，這也就是當(dāng)?shù)厝艘荒晁募究釔?ài)銅火鍋的原因。

獨(dú)特地理位置和氣候下孕育出的動(dòng)植物都有著優(yōu)質(zhì)基因，尤其當(dāng)?shù)氐纳B(yǎng)黃牛，體格健壯，肉質(zhì)鮮美，風(fēng)味十足，青川人一年四季酷愛(ài)一種美食，木炭銅火鍋的主要食材就產(chǎn)自這里。制作銅火鍋的主要食材牛肉就是選用當(dāng)?shù)厣B(yǎng)的優(yōu)質(zhì)黃牛肉，還要加上生長(zhǎng)在高山里的一些山珍，如：木耳、香菇、魔芋、蘿卜等，這些食材和牛肉搭配在一起，就是一道極為美味的銅火鍋。

喜歡喝酒你就來(lái)，喜歡吟詩(shī)你就來(lái)，喜歡李白你就來(lái)，喜歡江油你就來(lái)……”一江兩河九堰穿城而過(guò)，三山環(huán)抱江彰平原，一半山水一半城的江油，奇麗險(xiǎn)峻的風(fēng)光是它的面容，李白文化是它不朽的靈魂，麻辣鮮香的美食是它令人回味無(wú)窮的理由。

1、江油肥腸

江油人有多喜歡吃肥腸？在江油的城區(qū)，幾乎每條街道都有一家肥腸店，而一碗肥腸、一碗干飯、一份燒白、一碗漂著蔥花的醋湯的是江油人早餐的標(biāo)配。新鮮的肥腸，輔以花椒，干辣椒等天然香料燒制而成。其特點(diǎn)色澤黃亮，味道香醇，柔嫩可口，肥而不膩，令人望而生津，下飯喝酒爽口開(kāi)胃。

2、川味花椒肉

川味花椒肉是當(dāng)?shù)靥厣洳?，麻辣干香，顏色金紅，冷吃最好，佐以白酒，真當(dāng)是偷得浮生半日閑?！盎ń啡狻笔撬拇▊鹘y(tǒng)家常菜，肥而不膩，瘦而不柴，且椒香四溢，入口即化?；ń啡庾钸m合冷吃，是一道不錯(cuò)的下酒菜。

3、江油冷沾沾

江油沾沾，又稱冷沾沾，是四川省江油市的名小吃。與樂(lè)山冷鍋串串有點(diǎn)相似，將眾多的熟食菜品裝盤讓食客挑選，味道有麻辣和清湯的。每人將有一個(gè)碗，將你挑選的菜品蘸上喜歡的調(diào)料，放入自己的碗中，牙簽也放在碗中，以便店家結(jié)賬。每個(gè)沾沾價(jià)格在3-5角不等，價(jià)廉物美，味道地道，是人們喜愛(ài)的休閑小吃。江油沾沾有眾多的菜品，素的有:土豆、藕、蓮白、豆皮、豆卷、萵筍、海帶、花菜等常見(jiàn)蔬菜，葷菜有:豬皮、鵪鶉蛋、豬肝等，旁邊還放置麻辣和清湯兩種蘸碟，根據(jù)食客喜歡可以選擇不同的味道。麻辣口味，符合四川人愛(ài)好麻與辣的口味，調(diào)料由店主親自調(diào)制，味道獨(dú)特，巴適的很。清湯口味，符合不喜歡辣椒刺激的食客，味道清淡不油膩。

4、蛋烘糕

這個(gè)蛋烘糕是我到江油才? ??道的一種小吃,其實(shí)就是用一種小圓鍋?zhàn)龅男〉帮?但是這個(gè)蛋餅有些不一樣,軟糯,然后里面可以包些甜的或辣的配料。江油的蛋烘糕跟成都的很不一樣?？诟惺擒浀?，加各種奶油或果醬或榨菜絲絲，還有特制的一種粉，非常好吃。

江油北站是西成客專的一個(gè)車站，位于江油市厚壩鎮(zhèn)內(nèi)。厚壩鎮(zhèn)位于四川江油市北部42.5公里處的丘陵地區(qū)，因場(chǎng)鎮(zhèn)周圍的潼江沖積平壩土質(zhì)厚實(shí)肥沃而得名。江油——位于龍門山脈北段東南側(cè)，一座始建于東漢建武元年，占據(jù)著水路和路路的交通要道并有著近2000年的歷史文化古城，而肥沃的土質(zhì)，宜人的氣候，優(yōu)越的水利灌溉條件，進(jìn)而成就了極具包容性的江油飲食文化。

1、蕎涼粉

蕎麥原產(chǎn)我國(guó)北方，有2000多年的種植歷史。在古代，人們常常把它作為救荒作物或者充當(dāng)綠肥、飼料。如今，卻被推崇為健康主食品。平武南壩人以高山蕎麥為原料，制作出了令人垂涎欲滴的小吃————南壩蕎涼粉?！澳蠅问w涼粉”采用當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的一種高山糧食作物蕎麥作原料。其做法是頭天晚上將蕎麥泡好。待至第二天去殼后用手搓，使黃白黃白的蕎米變成糊狀，之后將變成面團(tuán)一樣柔和的盆里的“糊糊”加水過(guò)濾，過(guò)濾后的汁經(jīng)過(guò)鐵鍋煎熬成熟，再一碗一碗地盛滿，冷卻后即可。成形后的蕎涼粉加以佐料，口感溫和，酸辣有余，老少皆宜。

2、羊肉火鍋

江油的冬天本地人還是喜歡吃清湯羊肉火鍋，不是飼料羊肉，肉質(zhì)更香脆、沒(méi)有過(guò)多香料，羊肉香味漂漂還沒(méi)吃就饞咯。鍋底就羊骨頭熬制湯底在大冷天喝上一碗，暖暖嗒！

3、江油燒烤

江油燒烤很出名，味道巴適就不擺了。夜幕時(shí)分，三五好友聚在一起，來(lái)幾串燒烤，喝幾杯啤酒，小日子美得不要不要的。

成都，一座來(lái)了你就不想走的城市。成都，天府之國(guó)，世界美食之都，作為世界美食之都，成都的美食是最值得一探的。

1、成都火鍋

成都火鍋以麻，辣，鮮，香著稱，是四川的美食代表。燙菜有有規(guī)矩，先吃毛肚鴨腸一類的食材，燙法是：七上八下，這樣燙出來(lái)的菜才最嫩。

2、成都串串

串串是成都經(jīng)典的美食之一，在美食之都占有一席之地。將火鍋中各色經(jīng)典菜串在竹簽上，吃的十分過(guò)癮。一般的串串店以自助選擇菜品，省去了服務(wù)員上菜環(huán)節(jié)。

3、冒菜

冒菜是成都的特色，把菜用一個(gè)竹勺裝好，一般一勺就是一份；在鍋里煮熟放到碗里，碗里要提前調(diào)好各種佐料，順便再舀一勺湯汁顧名曰“冒菜”。

4、龍抄手

龍抄手是成都著名傳統(tǒng)小吃，抄手是四川人對(duì)餛飩的特殊叫法，成都的“龍抄手”1941年開(kāi)設(shè)于成都的悅來(lái)場(chǎng)，上個(gè)世紀(jì)60年代后遷至春熙路，迄今已有70余年的歷史了。

5、擔(dān)擔(dān)面

擔(dān)擔(dān)面是成都地方傳統(tǒng)面食小吃，據(jù)說(shuō)源于挑夫們?cè)诮诸^挑著擔(dān)擔(dān)賣面，因而得名。面條細(xì)薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。

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