嘗遍米脂街頭小吃，最好吃的竟是老漢柴火烤的餅，只賣3元一個(gè)
到一個(gè)地方旅游，品當(dāng)?shù)?a href='/meishi/' target=_blank>美食也是很重要的一項(xiàng)內(nèi)容，畢竟食物是最能代表一個(gè)地方的民俗特色的。
陜西是一個(gè)南北跨度很大的省份，南北最長(zhǎng)距離達(dá)878公里，從南到北分為陜南、關(guān)中、陜北三個(gè)區(qū)域，這三個(gè)區(qū)域不止氣候和地貌不同，人們的方言和飲食習(xí)慣也天差地別，作為長(zhǎng)期生活在關(guān)中的西安人，當(dāng)我們?nèi)リ儽钡?a href='/mizhi/' target=_blank>米脂時(shí)，在看到陜北特有的黃土高坡和窯洞建筑時(shí)，也嘗到了很多新奇的小吃。
米脂是黃土高原腹地偏北的一個(gè)縣，屬于榆林，距離西安500多公里，縣城在縣境的中部，無(wú)定河穿城而過(guò)。像很多游客一樣，到了米脂縣城，我們就直奔“米脂窯洞古城”和古城北門(mén)外的“李自成行宮”，同時(shí)，也將我們的“覓食”范圍放在這一區(qū)域。
在米脂古城附近，我們打聽(tīng)到，當(dāng)?shù)?a href='/xiaochi/' target=_blank>小吃比較集中的區(qū)域有兩個(gè)，一個(gè)是李自成行宮附近的行宮西路，一個(gè)是窯洞古城的南大街。
然而，不知什么原因，當(dāng)我們?nèi)バ袑m西路時(shí)，這里的店鋪雖然很多，卻都未開(kāi)門(mén)，我們只好在古城西大街附近一條小巷子里的街邊攤攤吃了一份冰涼的碗托。
等我們逛完古城和李自成行宮出來(lái)，再到行宮西路時(shí)，這時(shí)，已是下午，街道兩邊的店鋪這才紛紛開(kāi)張，羊蹄子在街邊冒著熱氣，羊雜碎、手工雜面、羊肉面、烙餅的招牌一家挨一家，滿滿都是粗獷的陜北風(fēng)味。
然而，那天晚上，我們并沒(méi)有機(jī)會(huì)在行宮西路吃飯，而是受朋友邀請(qǐng)到了一家名叫“紅房子大盤(pán)雞”的餐廳吃飯，期間，朋友特意準(zhǔn)備了米脂特色小吃“驢板腸”和“抿節(jié)”，他告訴我們，佳縣和米脂一帶生長(zhǎng)著一種身材高大的驢，叫“佳? ?驢”，驢板腸就是用“佳米驢”的大腸制作而成的，其口感有點(diǎn)類似西安的“梆梆肉”，看著莫名烏黑，味道莫名香醇。
和驢板腸比起來(lái)，“抿節(jié)”就容易接受多了，抿節(jié)又叫“抿尖”，是榆林很常見(jiàn)的傳統(tǒng)面食小吃，是用豌豆粉和小麥粉混合的雜面和面，在特制的抿節(jié)床上壓制而成，每一截面都只有約一寸長(zhǎng)，看著很精巧，配著素湯，吃起來(lái)也特別清爽入味。
然而，米脂街頭的小吃還遠(yuǎn)不止這些，第二天一早，我們又專程跑到米脂窯洞古城的南街吃早餐，雖然是景區(qū)，這里卻沒(méi)有多少游客，來(lái)吃飯的都是當(dāng)?shù)厝?。這里，最特色的當(dāng)屬羊血燴面和豬頭肉夾饃，雖然看起來(lái)都很粗獷，但有一種特殊的風(fēng)味，適合嗜肉的北方男人。
因?yàn)椴荒敲词热?，我個(gè)人最喜歡的不是驢板腸、豬頭肉夾饃等，而是古城北大街上的一樣手工小吃——子洲馃餡。馃餡是子洲縣的美食，流傳在陜北大地上，這是一樣看起來(lái)很樸實(shí)，吃起來(lái)很驚艷的食物。
頭發(fā)花白的米脂老漢在街邊砌了一個(gè)土灶，上面有一個(gè)口添柴，下面有一個(gè)口放平底大鍋，圓圓的餅平攤在鍋里，推入灶膛用柴火的熱量烘烤，大約20分鐘就烘熟了。
烤好的馃餡外皮金黃，微微起酥，中間用筷頭點(diǎn)上一點(diǎn)紅，有種民間的粗糙和可愛(ài)。
馃餡也許是用大油和面，吃起來(lái)外皮酥，內(nèi)瓤軟，一點(diǎn)都沒(méi)有面點(diǎn)類食物的干澀噎嗓，里面還有餡料，也許是白糖、芝麻等，適口而不甜膩。這樣的馃餡3元一個(gè)，便宜又好吃。
走在米脂古老的石板街上，吃著這樣的手工美食，特別有感覺(jué)。
黃小黃走陜西：愛(ài)陜西，走陜西。
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