咸陽(yáng)淳化縣6大推薦美食，地方美食彰顯地方美食
淳化縣，位于陜西省中部偏西、咸陽(yáng)市北部，位于三秦之腹，涇水之陽(yáng)，南接北仲、嵯峨二山，北枕子午嶺余脈甘泉山（今黃花山），東依爺臺(tái)山，西鄰金池水，今天小編給大家分享一下到了淳化縣要品嘗一下的6道地方美食。
1、淳化蕎面饸饹
淳化饸饹又稱淳化蕎面饸饹，是淳化縣獨(dú)具特色的地方吃食，其中以淳化的官莊、胡家廟、卜家、潤(rùn)鎮(zhèn)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)尤為著名。蕎面饸饹不但鮮香可口，為飯菜主食之上品，而且對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化、糖尿病及腸胃疾病亦具有食療功效，故而深受人們歡迎。
2、淳化張口酥餃
在淳化，人們總喜歡在走親訪友時(shí)，帶上幾包由當(dāng)?shù)厝酥谱鞯膹埧谒诛溨惖氖止c(diǎn)心。張口酥餃自產(chǎn)生至今，已有百年歷史，隨著手工技藝的不斷改進(jìn)和完善，逐漸成了當(dāng)?shù)厝罕婐佡?zèng)佳友的禮品。
3、臊子面
臊子面多為待客家常上等便飯。講究巧婦搟面，“搟成紙，切成線，下到鍋里蓮花轉(zhuǎn)；撈到碗里挑不斷”。尤以潤(rùn)鎮(zhèn)、十里塬“刀剺面”為最好。做飯時(shí)，前鍋下面，后鍋煎湯，臊子為葷，酸湯為素，佐料不同，風(fēng)味各異。農(nóng)家長(zhǎng)面，具有薄、細(xì)、長(zhǎng)、筋、光、煎、汪、酸、辣、香的特點(diǎn)。
4、鍋盔
陜西十大怪，鍋盔像鍋蓋。淳化鍋盔是用精細(xì)麥面，攪拌稍硬，用壓杠反復(fù)揉勻，搟成大餅，直徑約50公分，厚約3公分，淺鍋文火烙烤而成。外皮微黃透紅，干而不硬，酥而不軟，內(nèi)里潔白如雪，綿而不虛，松而不柔。
5、金絲蜜棗
選用大棗、馬棗、圓棗和白沙糖精制。肉質(zhì)豐厚，浸糖透徹，外表花紋清晰，呈琥珀色半透明狀，為縣果酒廠的支柱產(chǎn)品。
6、甑糕
甑糕，淳化地方食品，其歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，據(jù)考，甑糕是從我國(guó)最古老的“粉糍”演變而來，唐代趨于定型。因?yàn)殛蹈馐怯谩瓣怠闭舫傻母?，故謂之甑糕。制作成的甑糕，米棗交融，色澤鮮? ??，綿、粘、甜，棗香撲鼻，食之則香甜如蜜，沁人肺腑，回味無(wú)窮。
以上是給大家分享的淳化縣的6道地方美食，味道都很不錯(cuò)，到淳化的朋友可以找找嘗嘗，歡迎淳化的朋友給留言進(jìn)行補(bǔ)充。
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