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咸陽這條夜市太豪橫,50個(gè)檔口只賣1種面條,西安人跑25公里來吃

美食領(lǐng)域創(chuàng)作者

如果說到面條,你只知道北京炸醬面、蘭州牛肉面、重慶小面四川擔(dān)擔(dān)面等等名聲在外的面食那就太落伍了,很多具有特色的面食其實(shí)沒有走出他們的家鄉(xiāng),但是只要你去到當(dāng)?shù)兀绻麤]有吃過,那么所有人都會(huì)說你白來了,這種獨(dú)一份的感受充滿了人間煙火氣,比如說全陜西只有咸陽才有的匯通面,你吃過嗎?

匯通面可能是全國唯一一種以地名命名的面條,據(jù)說在上世紀(jì)90年年代這里是大名鼎鼎的彩虹集團(tuán)所在地,里面有許多員工下班之后沒飯吃,于是有人就擺起了面條攤,以陜西臊子面為主,慢慢地越開越多,就成了一條夜市,又因?yàn)檫@里位于匯通大廈十字路,所以這條夜市叫做匯通夜市,這種面條也被稱為匯通面,從晚上六點(diǎn)開始大概有五十家匯通面出攤,而整個(gè)夜市總共有200多個(gè)攤位,還有肉夾饃烤肉等等各種美食,吸引了無數(shù)當(dāng)?shù)厝撕?a href='/waidiren/' target=_blank>外地人來這里覓食。

匯通面是人間夜市的煙火氣,夏天從晚上六點(diǎn)到凌晨五點(diǎn)你都可以來這里點(diǎn)一碗美美地吃上一頓,冬天太冷了但是三點(diǎn)鐘的時(shí)候也能來喝一碗熱騰騰的面湯。這里的臊子面不同于我們傳統(tǒng)意義上的臊子面,有干拌面的特點(diǎn),口感酸辣香,醋味特別濃,可以說整條夜市都彌漫中一股濃濃的醋酸味。

匯通面的面條是手搟面,五十多個(gè)檔口全是一種面條,比一般的面粗,口感像涼皮,吃起來很筋道,而除了辣椒油和醋之外,還有配料,一般是土豆臊子、胡蘿卜臊子和肉臊子,在上桌前會(huì)拿把調(diào)料和面條裝在瓢里攪拌均勻再撞到一個(gè)大鐵碗里端上桌,因?yàn)槭歉?a href='/techan/41035' target=_blank>拌面還會(huì)配上一碗面湯,可以無限免費(fèi)續(xù)。

基本上每一家匯通面都是一樣的裝飾和招牌,只是前綴名不同,這里的面條都是統(tǒng)一供應(yīng),只允許這些老板自己做臊子,所以臊子的味道是有差別的,咸陽當(dāng)?shù)厝苏f味道說不出來,但是吃上一半的檔口你就心領(lǐng)神會(huì)了,哪怕西安那邊面食豐富,還有不少人驅(qū)車25公里跑來吃呢。大份九元小份7元,價(jià)格優(yōu)惠還是記憶里的味道,旁邊還給你撥好蒜,真是太體貼了。

夏天的晚上十二點(diǎn)左右,來匯通夜市打卡的人最多,整條街燈火通明熱鬧非凡,人多到讓你懷疑人生,還有一家大小出來散步,有背著相機(jī)的旅客,而且停車也方便,怪不得是陜西甚至中國、全亞洲的獨(dú)一份的賣面市場。

很多人不遠(yuǎn)萬里來咸陽吃一碗?yún)R通面,而咸陽人尤其是彩虹人,哪怕離開咸陽,也會(huì)時(shí)不時(shí)回來先吃一碗面,才有了回家的感覺,其實(shí)這碗?yún)R通面就是關(guān)中人家里普通的面條,味道不算驚艷,但就是這種家的味道才讓人難以忘懷。

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