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忍住口水,“西府正宗”必吃美食有這些,你吃過(guò)幾種

美食領(lǐng)域創(chuàng)作者

導(dǎo)語(yǔ):如果您關(guān)注抖音就一定會(huì)看到最近在全網(wǎng)非常流行的寶雞北坡,這碗爆肚面,在網(wǎng)紅忐忑姐還有大眾點(diǎn)評(píng)這一軟件的影響下,掀起了一陣流行熱潮。但是因?yàn)槊總€(gè)人的口味不同,喜好不同,這一碗爆肚面到底是否美味,我們無(wú)法求證。

作為地道的正宗寶雞人,就讓我為大家種菜幾款西府正宗的必吃美食吧,保證都是美味佳肴。

在寶雞,從老祖宗開(kāi)始就喜愛(ài)吃面食的傳統(tǒng),一直被傳承到現(xiàn)在,寶雞的每個(gè)人在飲食口味這一方面,都非常熱愛(ài)吃各式各樣的面食,都是正宗的“面客”。

各式各樣的面食像是帶湯的、干拌的、寬的、細(xì)的、條狀的、片狀的,叫扯面的、油潑面、刀削面等等,這些多到數(shù)不清的面,都是寶雞人的最愛(ài)。

周朝的“禮面”,秦漢的“湯餅”,宋元的“水滑面”細(xì)細(xì)數(shù)來(lái),這種面是中華上下五千年的面食文化里,擁有達(dá)三千年的悠久歷史,十分經(jīng)典。

這面就是西府扯面,屬于西府美食中十分普遍的一種,可以看到的是,在許多街道里都有售賣扯面的特色的店鋪。

有一個(gè)地方吃面只認(rèn)岐山臊子面,那就是陜西省的關(guān)中地區(qū),因?yàn)?a href='/xiaochi/393' target=_blank>岐山臊子面的薄、筋、光、煎、稀、酸、辣、香,令人食用過(guò)后覺(jué)得十分美味,因此這里的人對(duì)岐山臊子面更是牢記在心,十分思念。

在寶雞也有許多屬于“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”的岐山面的店鋪。在關(guān)中,人們家里有重大事件比如婚喪嫁娶的時(shí)候,岐山臊子面也從不缺席。

眾所周知,在扶風(fēng)縣有一碗面是以岐山臊子面為根基進(jìn)行研究,精心打磨制作出的,這就叫一口香。

有一種面因?yàn)橥庑蜗裱例X而著名,在西府可謂是人盡皆知,它不粘鍋,非常筋道,有油但卻不油膩的特色讓人念念不忘,這就是眉縣爐齒面,是陜西省寶雞市眉縣的特色小吃

有傳言說(shuō)到,唐太宗曾經(jīng)來(lái)到麟游九成宮消暑食用過(guò)一種面,食用完后對(duì)這碗面做出了夸獎(jiǎng)。此面名為麟游血條面,因?yàn)榈玫教铺诘陌?jiǎng)被世人所知,一直被傳播下來(lái),直到現(xiàn)在。

在陜西省還有一種面被稱為北方面食三絕之一,在漢族面食小吃中十分出名,它與蘭州? ??拉面、山西刀削面有一樣的聲望,曾經(jīng)被稱為“河漏”。

這是千陽(yáng)蕎面饸饹,在制作中,以蕎麥面粉做主要材料,再加入食鹽和食用堿就完成啦。豆花泡饃通過(guò)近幾年迅速發(fā)展,在陜西甚至陜西以外的尋常巷陌都有分布。

據(jù)了解,鳳翔豆花泡饃產(chǎn)自秦地西府雍城,一開(kāi)始就非常著名,也屬于漢族小吃。因?yàn)樵谥笫旌笫秤玫臅r(shí)候,令人覺(jué)得非常筋道、爽口。

所以叫作削筋面,屬于寶雞這一地區(qū)的家常面,有寬削筋、細(xì)削筋兩種,在切面的過(guò)程中,可是非常考驗(yàn)技術(shù)的。

岐山醋粉,給人的口感較軟,屬于酸但還稍有點(diǎn)辣的味道,之所以能有這個(gè)面食是因?yàn)楫?dāng)?shù)厝艘簿褪轻饺?,比較擅長(zhǎng)制作醋,一種用發(fā)酵后具有酸香味的糧食制作而成的食用醋。

接下來(lái)是遍布在許多城市,屬于寶雞當(dāng)?shù)匦〕暂^有名氣的一種名為岐山搟面皮,有著“白、薄、軟、光、筋、香”的特點(diǎn),還有兩種口味。

一種是又辣又香,一種又酸又香,一種十分軟糯另一種則十分筋道。岐山搟面皮在2011年的時(shí)候就已經(jīng)被評(píng)為中華名小吃。

結(jié)束語(yǔ):

希望以后大家可以對(duì)于一件事情進(jìn)行多方面的考慮,不要傳播沒(méi)有被證實(shí)的言論,希望大家多多提出建議,讓寶雞旅游事業(yè)的發(fā)展越來(lái)越好!

聽(tīng)完這么多有名有味的寶雞面食,大家快來(lái)嘗一嘗吧!

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