銅川市8大推薦美食，地方美食彰顯地方特色
銅川原稱同官，地處陜西省中部、關(guān)中盆地和陜北高原的接交地帶，與延安、渭南、咸陽(yáng)3個(gè)地市毗鄰，下面小編給大家分享一下到了銅川市要品嘗一下的8道地方美食。
1、窩窩面
窩窩面是銅川市耀州區(qū)的名菜。成品面形渾圓，漂浮碗內(nèi)，湯清味鮮，紅綠相映，始于清道光年間，距今已有100多年的歷史。耀州流傳著這樣一句話："天下美味都吃遍，首推耀州窩窩面"。
2、驢蹄子面
驢蹄子面，據(jù)說(shuō)起源于50年代困難時(shí)期，農(nóng)人忙于農(nóng)活，無(wú)暇做飯，于是用玉米面和硬，直接用刀切成面片下鍋。既省時(shí)，吃了也頂饑。后來(lái)這一食品便流傳下來(lái)，如今生活水品提高了，則換成了白面制作，面更筋道，配上精心調(diào)制的臊子，味道更是引得人口水直流。
3、攪團(tuán)
用玉米等雜糧做成。先將水燒開(kāi)，再把玉米或其它雜糧細(xì)細(xì)撒入開(kāi)水中，邊撒邊攪，用溫火熬煮，待結(jié)成團(tuán)狀即成。吃時(shí)先在碗中盛入清湯臊子，調(diào)入油潑辣子、鹽等佐料，再把攪團(tuán)放在碗中，用筷子把攪團(tuán)夾成小塊，在碗里清湯臊子中浸泡入，常見(jiàn)的有漿水、素菜、葷菜三種，四季皆宜，夏季食之最佳。
4、咸湯面
是銅川特有的傳統(tǒng)小吃，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，食用方便，人們喜作早餐。咸湯面，咸辣出頭，筋韌爽口。碗內(nèi)生姜黃、蔥韭綠、油辣紅、豆腐白，色鮮而和諧，食后余香盈口，周身微汗，使人食欲大振，頓覺(jué)輕爽。
5、油茶泡饃
這種油茶，不是那種芝麻杏仁油茶，而是用家畜油和面粉炒成的一種油茶。它的歷史久遠(yuǎn)，據(jù)知在清朝時(shí)期就有人賣，至今不衰，一直受到人民群眾的喜愛(ài)。
耀州人永遠(yuǎn)忘不了的是那碗咸湯面，而銅川人不能忘懷的一定是那碗北關(guān)鋼絲饸饹，一碗白面的，一? ?蕎面的，筋滑香辣，即使是外地人去了，也要美美咥上兩碗才叫過(guò)癮，去銅川，記得吃北關(guān)饸饹。
老豆腐選料較為嚴(yán)格，雜豆，酶豆，癟豆全部篩選掉，剩下的純正黃豆用水洗凈，經(jīng)石磨粉碎后，去掉豆皮，開(kāi)始磨漿。其他的工藝和制豆腐相似。盛豆腐的大罐用棉布包裹，即使在冬天，老豆腐也是熱乎乎的。其次，碗里的佐料也很講究，如小磨香油，芝麻醬，蒜泥，辣椒油，鹽水，醬油，醋等吃起來(lái)清香可口很有滋味。
將綠豆粉和白薯粉混合的淀粉，用溫水稀釋倒入沸水鍋攪煮成粉粥，舀入漏盆或漏勺中漏入涼水中冷卻凝固，撈出裝碗加熱酸菜調(diào)味料，也可直接加醬油、醋等調(diào)味料涼吃。形如小魚(yú)，青白發(fā)亮，質(zhì)有彈性。有香、鮮、酸、辣、咸等多種味道，風(fēng)味獨(dú)特。
以上是給大家分享的銅川的8道地方美食，銅川還有很多其他的美食，味道都很不錯(cuò)，歡迎銅川的朋友給補(bǔ)充一下，給到銅川的朋友一個(gè)美食指導(dǎo)。
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