老西安都認(rèn)的美食街，灑金橋，到了！
灑金橋為南北縱街
南起大麥市街北口
北至老關(guān)廟什字正南
長(zhǎng)800米
街道兩邊的老字號(hào)一家接一家
而這里是只有老陜才知道的
“長(zhǎng)安有個(gè)灑金橋，灑金橋住了個(gè)員外本姓金，他先人手里無(wú)金銀……沒(méi)料想回來(lái)的路上拾了這么大的一蛋蛋金！”這是秦腔《拾黃金》里關(guān)于在灑金橋拾金子的唱段。
為何取名為“灑金橋”？在《唐書(shū)·玄宗本紀(jì)》中所記，開(kāi)元年間日本、東羅馬帝國(guó)等國(guó)的使節(jié)前來(lái)朝賀，并以金幣作為禮品。而唐朝國(guó)力鼎盛，唐玄宗又下令鑄造“開(kāi)元通寶”金幣。
眾多金幣堆在宮中，為此玄宗突發(fā)奇想，在廣運(yùn)門(mén)附近的宮城上宴請(qǐng)王公貴族，又叫文武百官在城樓下的橋上餓著，不久成片的金幣從城門(mén)上潑灑下來(lái)，散落在橋上，這便是“灑金橋?yàn)⒔稹薄?/p>
而現(xiàn)在的灑金橋，是一條名副其實(shí)的美食街。
近期打開(kāi)抖音
滿(mǎn)眼都是“蛋菜夾饃”
滿(mǎn)耳都是《西安人的歌》
有很多朋友都在評(píng)論區(qū)問(wèn)：
這個(gè)夾饃到底在哪里呀？
我們的行進(jìn)路線和探店推薦是這樣滴
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和往常探訪灑金橋不同的是
從南向北的灑金橋更具風(fēng)味
葉家油茶麻花
油茶麻花，很常見(jiàn)的早餐搭配，葉家油茶麻花已經(jīng)開(kāi)店30多年了，5塊一份，每天4點(diǎn)多起來(lái)準(zhǔn)備食材，始終堅(jiān)持現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)，油茶香濃、麻花酥脆，搭配到一起味道就發(fā)生了升華，酥軟潤(rùn)口，超級(jí)美味。老板娘總是滿(mǎn)臉笑容，讓人感覺(jué)很舒服。
人均：5元
這就是在《那年花開(kāi)月正圓》里火的一塌糊涂的小吃——甑糕，說(shuō)實(shí)話，灑金橋的的蜜棗甑糕雖然味道不錯(cuò)，但確實(shí)是貴了一些
老丁家在南頭出攤，劉志斌在北頭蹲點(diǎn)，遙相呼應(yīng)，兩家生意都很好。但是說(shuō)到甑糕，灑金橋最出名還是胖子甑糕。
人均：5元
老金家蛋菜夾饃
西安美食在抖音的抗把子，也是各大灑金橋攻略推薦的首位，網(wǎng)紅的待遇一定要高一點(diǎn)，所以多用幾張圖表現(xiàn)。我們?nèi)サ臅r(shí)候是早晨8:30，還沒(méi)有開(kāi)門(mén)，但就半個(gè)小時(shí)的時(shí)間，就排了20米左右的隊(duì)伍。
但是永遠(yuǎn)記住，在感覺(jué)排隊(duì)無(wú)望的時(shí)候往后看別往前看，就會(huì)瞬間找到自信。排隊(duì)不到5分鐘，后面就又有20米了。
金黃的咸蛋黃堆的像山一樣，是勾人食欲的一大利器，每個(gè)饃夾2個(gè)蛋黃、一個(gè)煎蛋，再放一點(diǎn)玫瑰咸菜刷上香辣醬，簡(jiǎn)單又美味的蛋菜夾饃就做好了。
每個(gè)夾饃7元錢(qián)，但是來(lái)買(mǎi)的基本都是10個(gè)起步，所以在老金家排隊(duì)，前面有一個(gè)人就相當(dāng)于有10個(gè)人。店內(nèi)店外幾個(gè)攤火力全開(kāi)還是供不應(yīng)求。
吃到最后，花生米和咸蛋黃同時(shí)入口的時(shí)候，感覺(jué)嘹滴很。其實(shí)灑金橋賣(mài)蛋菜夾饃的有至少不下5家，味道都是差不多的，老金家能夠脫穎而出，抖音功不可沒(méi)。
人均：7元
劉信牛羊肉泡饃小炒
劉信小炒的環(huán)境不咋樣，但是味道和價(jià)格都很合適，味道酸辣、香濃、肉量足，香軟爛，口碑一直都很不錯(cuò)。
人均：20元
馬二酸湯水餃
馬二酸湯水餃有一種很特別的香味兒，牛肉餡兒鮮嫩多汁，一口爆汁。最忒色的還是酸湯，香菜辣子熟芝麻，微辣酸香，通透！
人均：17元
李姐酒釀發(fā)糕
李姐酒釀發(fā)糕是《舌尖上的中國(guó)》推薦過(guò)的美食，攤子不大。發(fā)糕有四種口味：蔓越莓、芝麻、葡萄干和原味。原點(diǎn)君最喜歡原味的，入口有一股淡淡的酒糟香味，松軟彈牙，口齒余香。
價(jià)格：1元一個(gè)，9元一斤（大概10個(gè)）
香酥牛肉餅
連牌子都沒(méi)有的餅店，沒(méi)有多少名氣，但是并不代表它不好吃，香 酥牛肉餅到處都有，所以這家18年的老店很容易被忽視，看了食述君的推薦，下次就不要再和美味擦肩而過(guò)了。
價(jià)格：4元一個(gè)
在牛肉餅的正對(duì)面，是這家經(jīng)營(yíng)了20年的豆花，只有一張桌子，但永遠(yuǎn)是被圍的水泄不通，屁股剛起來(lái)凳子就被抽走了，大爺有點(diǎn)可愛(ài)，很幽默，脾氣也很直。提起自己的豆花，滿(mǎn)臉都是自信。
人均：3元一份
楊天玉臘牛羊肉
夾饃真的有一種特殊的魔力，楊天玉臘牛羊肉很特色，是熱饃夾涼肉，能夠最大程度上感受到臘牛肉濃郁咸香的汁味。案板墩子上剛剁好的一座肉山，一會(huì)兒就空了，來(lái)他家買(mǎi)肉夾饃的很多也是10個(gè)起步。要是現(xiàn)吃，一定別忘了配上隔壁老李家的胡辣湯。
價(jià)格：普通10元 優(yōu)質(zhì)15元、20元
老李家明明肉丸胡辣湯
夾饃旁邊，是很多老西安的回憶，我的目光首先是被這群人吸引過(guò)去的，就簡(jiǎn)單的擺了4張桌子，站著的、坐著的、蹲著的，一個(gè)比一個(gè)吃的香，饞人滴很！直到現(xiàn)在，很多老饕還在懷念當(dāng)年李老爺子掌勺時(shí)的風(fēng)采，肉丸量大筋到，湯濃味重夠香。
如果不想排隊(duì)，或者接受不了這樣的“重口”，李唯一肉丸糊辣湯、馬繼明胡辣湯、馬爾里胡辣湯這幾家也是不錯(cuò)的選擇。
價(jià)格：小份7元 大份8元 饃1元
回坊劉明柿子糊塌
劉明家的元宵很出名，但是每年的9月到次年3月，他們家的柿子糊塌就會(huì)出來(lái)?yè)寫(xiě)?，色澤金黃，皮酥心軟，但是稍微有點(diǎn)油膩，一次一枚最佳。
價(jià)格：2元
灑金橋的美食
絕不止如此
上午的灑金橋?qū)?a href='/chihuo/' targ et=_blank>吃貨來(lái)說(shuō)已經(jīng)足夠致命了，但是老西安都知道，灑金橋真正的魅力是從下午才開(kāi)始的，灑金橋的夜市也是久負(fù)盛名的，食述君的胃容量有限，實(shí)在沒(méi)法每家都去品嘗，所以在這里給大家種種草。
看了食述的推薦，以后睡不著的時(shí)候可以這樣辦：一只羊、兩只羊、三只羊、小肥羊、油糊餡、志亮灌湯蒸餃、馬建山粉蒸肉、景德泡饃館、賈三朋友烤肉、哈桑烤肉、馬磊家夜宵……
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來(lái)源：原點(diǎn)青年研究所
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