西藏林芝旅游必吃的一道菜，器具很特殊，營(yíng)養(yǎng)又美味！
西藏是很多人向往卻望而卻步的地方，被稱(chēng)為人間天堂，無(wú)污染的環(huán)境，神秘的藏傳佛教文化，以及藏民那些虔誠(chéng)的信仰，都深深吸引著世人。但由于海拔緣故，并不是每個(gè)人都適合到西藏旅游，敬畏大自然，量力而行，平安出游是最基本的訴求。去不了拉薩那種高海拔的地區(qū)，不少人會(huì)將林芝作為中轉(zhuǎn)站或者緩沖地，這里平均海拔3000米左右，大多數(shù)人都能接受。
林芝風(fēng)景秀麗，很多地帶被譽(yù)為“西藏江南”，有林芝桃花節(jié)，有豐富多彩的南伊溝等。還有被譽(yù)為西藏西雙版納的墨脫縣和察隅縣底部。一年四季來(lái)林芝都可以看到不同的風(fēng)景，如果有緣的話還可能看到南咖巴瓦峰。
去過(guò)林芝旅游的人無(wú)論是跟團(tuán)或者自由行，都能發(fā)現(xiàn)林芝大街小巷的美食當(dāng)中最流行一種——石鍋雞，我們今天就主要來(lái)說(shuō)說(shuō)這道美食。它的獨(dú)特之處，就在于石鍋和藏雞。
燉雞用的鍋，是原始的器具，現(xiàn)代人稱(chēng)之為“古代高壓鍋”，在鍋中做出的飯菜不沾鍋，且味道純美。這種獨(dú)特的石鍋是用一種烏黑“皂石”的云母整坑鑿制而成的，而這種石頭僅產(chǎn)于墨脫，過(guò)去要靠背夫從墨脫把原始石材背出來(lái)后。2013年10月31日，墨脫公路正式通車(chē)?！叭珖?guó)唯一不通公路縣”成為歷史，墨脫人走出大山不再艱難。而且墨脫皂石的質(zhì)地柔軟，整塊石材只能由手工細(xì)心鑿制而成，在加工時(shí)還需非常小心，一旦心急皂石就會(huì)被鑿穿，所以這種石鍋售價(jià)也非常昂貴。
有了器具，食材也很重要，好吃的石鍋雞是采用當(dāng)?shù)夭孛裆B(yǎng)的土雞，雞肉嫩而有彈性。比起平原地區(qū)的雞肉，藏雞肉質(zhì)明顯更加厚實(shí)，畢竟也得體力好的雞才能適應(yīng)高海拔氣候。
雞肉一般是切成小塊，要在石鍋中慢燉一兩個(gè)小時(shí)以上才能真正入味，因此好吃的石鍋雞也是需要時(shí)間的等待。
光有雞肉是不夠，一般? ??西藏，還會(huì)加入各種高原野生菌，提升鮮味。林芝特產(chǎn)的手掌參、藏貝母等一些菌類(lèi)和藥材一起熬燉，乳白色的雞湯里翻滾著雞肉和菌菇，味道特別的鮮美無(wú)比。
在林芝，搭配石鍋雞吃的最好搭檔居然是涼粉，在很多餐廳都會(huì)作為套餐直接給你呈上桌。冰爽Q彈的涼粉搭上冷騰騰的石鍋雞，一冷一熱，也是頗有趣味。
作為湯鍋，石鍋雞也是可以像吃火鍋一樣加入各種涮菜進(jìn)行燙煮，悄咪咪的說(shuō)下，石鍋雞的湯煮泡面真的是人間極品哦！一級(jí)棒！
當(dāng)然，石鍋雞的精華就是在于湯，所以在吃雞之前一定要先打一碗清湯喝，入口余香深沉。第二口吃雞肉，雞肉本身就是溫補(bǔ)食材，藏雞更是如此。去西藏玩，都知道西藏的氣候，早晚溫差大，十里不同天，對(duì)能量的消耗也特別大，這個(gè)時(shí)候吃一頓石鍋雞，暖胃又暖身，也是極好的！
西藏林芝旅游必吃的一道菜，器具很特殊，營(yíng)養(yǎng)又美味，食客都贊不絕口！林芝獨(dú)特的吃雞方法，石鍋熬煮，菌菇提鮮，搭配涼粉，食客都愛(ài)！
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