去西藏，當(dāng)?shù)氐倪@幾種特色美食，千萬(wàn)別忘了品嘗
西藏美食，作為一個(gè)資深的吃貨，小美今天跟大家介紹，西藏地區(qū)特色的美食小吃
在西藏有一種當(dāng)?shù)睾苡刑厣氖澄铮?a href='/techan/35513' target=_blank>風(fēng)干肉，在這里幾乎每家每戶(hù)都吃牛羊肉，也會(huì)把肉做成肉干，方便保存，每到過(guò)節(jié)過(guò)年，這里的人們就會(huì)準(zhǔn)備大量的牛羊肉備用，臨近春節(jié)還有一段時(shí)間，除了腌制外，剩下的就放在通風(fēng)陰涼處，不放任何佐料，讓風(fēng)吹去水分以免變質(zhì)腐壞，過(guò)年燒炒時(shí)香氣撲鼻，品嘗時(shí)肥肉不膩人，瘦肉比新鮮肉還香，比臘肉還鮮美。
這里的當(dāng)?shù)厝撕軣崆?，很好客，肉干作為這里的上等食物，也是招待客人必不可少的美味，把鮮肉放在室外晾上一陣子，就成了風(fēng)干肉，風(fēng)干肉一直可保存到四五月份，有些甚至可以放到七八月份，風(fēng)干肉可燒炒也可蒸用，在西藏到處都可以吃到牛羊肉干，這里的氣候比較干燥，所以鮮肉放在外面晾曬，很快就會(huì)變成肉干，這也是當(dāng)?shù)氐臍夂蚺c當(dāng)?shù)氐氖澄锕餐纬傻拿朗场?/p>
在這點(diǎn)上生肉干比熟肉干的味道要純正的多，也好嚼得多，西藏人普遍愛(ài)吃肉，都是以當(dāng)?shù)睾艹Ｒ?jiàn)的牦牛或綿羊肉為主，每到初冬這里的人們就會(huì)把自家養(yǎng)大的牲畜宰掉，這時(shí)的牛羊肉也是一年中最肥的時(shí)候，把宰好的肉放在地上，這時(shí)的溫度也比較適合冰凍，在之前，有的人喜歡吃生的牛羊肉，剛殺完，便拿著藏刀挑選最可口的部位切割，再用刀尖挑進(jìn)嘴里來(lái)吃，現(xiàn)在這里人吃生肉的逐漸減少，主要是以牛羊肉干為主。
在這樣的氣候里，肉干也是可以長(zhǎng)年不壞的，干瘦有兩種形式，一種是整個(gè)保存起來(lái)，還有一種就是切成肉條，我們平時(shí)在超市里也是很常見(jiàn)的那種，然后掛在外面風(fēng)干，如此美味肉干，讓來(lái)到這里游玩的人們，吃一次終身難忘。
在生活中的一些小吃，聽(tīng)到名字就能想起它的產(chǎn)地，西藏日喀則的朋必，在當(dāng)?shù)厝绻f(shuō)起朋必，大家都會(huì)想到日喀則，這也是當(dāng)?shù)赜忻男〕?，朋必的原料很?jiǎn)單，做朋必的豆汁是從粉絲的汁液中提煉出來(lái)的，先把新鮮的豆子磨成末，過(guò)水沉淀后，把最上面的一層汁倒掉，或者喂牲口，留下最下面比較粘稠的汁液，再把它熬成糊狀，冷卻后就可以食用了。
這里的人們把最為粘稠的那一層汁液利用了起來(lái)，做出了現(xiàn)在日喀則有名的小吃，但是每個(gè)地方加佐料的不同，而有所區(qū)別，有加藏 蔥的，有加咖喱的，有加清油的，最為講究的會(huì)加一層肉末，在一個(gè)燒成黑顏色的鋁鍋里，裝上每天做好的朋必，再配一瓶辣椒水，這也是賣(mài)朋必人地道正宗的行頭。
有人要買(mǎi)朋必時(shí)，老板就會(huì)馬上掀開(kāi)鍋蓋，用一個(gè)鋁片從鍋中刮上薄薄的幾片，攤放在小孩的手上，鋪上一點(diǎn)辣椒水，這樣的美食要是在過(guò)去，就是一頓難得的美食，但如今，隨著生活的富裕，這樣地道正宗的美食還流傳在大街上，這也是日喀則人對(duì)這種美食的喜愛(ài)與熱愛(ài)。
每天在大街上都能見(jiàn)到背著筐子叫賣(mài)的生意人，在大街上還能看見(jiàn)打扮的花枝招展的姑娘們，手掌上放著朋必，上面撒著辣椒汁，邊走邊吃，一點(diǎn)都不覺(jué)得有失雅觀，時(shí)間可以改變很多，但朋必的吃法隨著時(shí)間的推移也沒(méi)有發(fā)生變化，正是當(dāng)?shù)厝说臒釔?ài)，才把這樣如此地道的美食流傳至今，我們才能享有這樣的口福。
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