大理最有名的4道傳統(tǒng)美食，帶給你超棒的體驗(yàn)，錯(cuò)過(guò)了等于白來(lái)了
大理最有名的4道傳統(tǒng)美食，帶給你超棒的體驗(yàn)，錯(cuò)過(guò)了等于白來(lái)了！
大理不僅是旅游勝地，還是美食王國(guó)。無(wú)論在古城大街小巷的小攤邊，還是在某家白族風(fēng)情濃厚的小飯館，你均可以清泉烹茶，一苦二甜三回味，品味嬌媚鮮花，感受花蕾與味覺(jué)的碰撞，挑戰(zhàn)生皮生肉、竹蟲螞蚱，試試膽量……大理美食眾多，吃貨們不必拘束，大可在飽覽大理山水美景的同時(shí)來(lái)一場(chǎng)大理美食之旅，現(xiàn)在就為大家推薦來(lái)大理必吃TOP 4美食！大理最有名的4道傳統(tǒng)美食，帶給你超棒的體驗(yàn)，錯(cuò)過(guò)了等于白來(lái)了！
臘鵝是云南省永平縣傳統(tǒng)的名優(yōu)特產(chǎn)，主產(chǎn)于曲硐鎮(zhèn)的回族村寨。曲硐臘鵝在當(dāng)?shù)?a href='/huimin/' target=_blank>回民人民中已經(jīng)有700多年的傳統(tǒng)歷史，以味道鮮美、清香醇和而著稱。是獨(dú)具地方民族特色的風(fēng)味特產(chǎn)，也是當(dāng)?shù)鼗刈迦嗣裼脕?lái)招待親朋好友和遠(yuǎn)到貴賓的首選名菜。
大理喜洲粑粑在當(dāng)?shù)赜纸?a href='/techan/6069' target=_blank>破酥粑粑，是一種色、香、味均佳的麥面烤餅，是大理的一種風(fēng)味小吃，以喜洲白族傳統(tǒng)粑粑最為有名。喜洲粑粑分為甜味和咸味兩種，放在老式的烤爐里烘制而成，無(wú)論甜、咸，制時(shí)皆用上下兩層炭火，將鍋內(nèi)油炕著的粑粑慢慢烤黃，烤至餅皮又香又酥。甜的內(nèi)餡料為玫瑰糖，咸的餡料放了蔥和肉丁，熱的時(shí)候很好吃，冷掉稍微有點(diǎn)膩。喜洲粑粑外皮香酥而內(nèi)在綿軟，倍受人們喜愛(ài)，且層次分明，宛若蒼山十九峰十八溪，實(shí)為美色可餐。
乳扇
乳扇是一種牛奶制成的乳制品，長(zhǎng)約定俗成5——30厘米，寬10—12厘米，呈斜長(zhǎng)扇形，兩扇疊套在一起，稱為“一對(duì)”。把鮮牛奶煮沸，加入食用酸制成的“酸奶”，再用竹筷將奶中的蛋白質(zhì)和脂肪等攤成薄片，然后在竹架上晾干而成。為乳黃色，油潤(rùn)光滑，清香甜美，營(yíng)養(yǎng)豐富，攜帶方便，是一種饋贈(zèng)親友的禮品。
永平黃燜雞有“第一名菜”、“滇西一只雞”的名號(hào)。 大理黃燜雞的雞選用的是當(dāng)? ??優(yōu)質(zhì)土雞，制作方法簡(jiǎn)單，但是掌握火候很難。黃燜雞味道好，有嚼勁，有經(jīng)驗(yàn)的廚師一般十來(lái)分鐘就能做出一盤象噴噴的黃燜雞。每家餐館的黃燜雞辣度不一樣，如果吃不了太多辣要和廚師說(shuō)。
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