扒一扒大理的特色美食,不踩雷的小吃攻略
到一個(gè)城市旅游,吃首先排在第一位,大理的美景吸引著無數(shù)人慕名前往,美食則讓旅行者流年忘返。
下面我們來扒一扒大理的特色美食,看看哪些才是不踩雷好吃的佳品。
生皮
生皮最早起源于洱源縣,經(jīng)過發(fā)展成為大理民族的一道傳統(tǒng)菜肴,當(dāng)?shù)赝猎拰⑦@種吃法叫“海格兒”。生皮選材與制作都特別講究,上好的生皮選取豬后腿肉和里脊、腰脊作為主料,用稻草或麥秸燒火烤豬的外皮,至豬皮表層發(fā)黃,然后才用水洗凈,伴上佐料生吃。
地點(diǎn):大理街邊小館子都有,隨處可尋
價(jià)格:50元左右一份
石板燒
石板燒是以玉石為鍋,以炭燒為爐,溫潤(rùn)的玉石緊緊鎖住石材的營(yíng)養(yǎng)成分,還原了其本來的口感,肉質(zhì)被烤得焦黃脆嫩,濃香的汁液包裹周圍,最后沾上佐料來吃,也非常美味。
地點(diǎn):大理古城比較集中
價(jià)格:人均50
乳扇:
云南十八怪之“牛奶做成扇子賣”,指的就是“乳扇”,乳扇是以牛乳為食材,在酸水里使其凝固,然后拉抻如扇子形狀的薄片,是中國(guó)本土奶制品的一種,與西方奶酪殊途同歸。乳扇的食用方法也是多種多樣,能煎能炸,能燴能炒,還能卷成筒狀,內(nèi)塞各種餡料,制成多種佳肴。
地點(diǎn):大理市區(qū)有很多乳扇老店,人民路口有老店
價(jià)格:30至40元一市斤
海稍魚肉質(zhì)細(xì)嫩,口感特別好,很多客人不遠(yuǎn)千里都到那里去吃海稍魚。海稍魚有兩種口味:一味為酸辣、一味為清湯,酸辣的湯色暗紅,味重適口;清湯的湯色乳白,清鮮美味。
地點(diǎn):大理古城
價(jià)格:人均50
涼雞米線是用煮熟的雞肉絲“罩帽”,外加核桃醬和小粉做成的鹵汁,或者配上辣椒汁、姜醋汁、蒜末,再加上少許芝麻和花生末,配上芥蘭? ?蔥花,極爽口。
地點(diǎn):大理市人民路
價(jià)格:10元/份
餌絲是由黃谷米經(jīng)過蒸、舂、揉最后切成絲,將餌絲拌上肉湯汁,加入扒肉、蔥、香菜等即可食用,清淡適中,不油不膩。本菜餌絲筋道、肉質(zhì)鮮美、湯汁濃稠,適合各種人群食用。
地點(diǎn):大理市高鐵站
價(jià)格:10元/份
喜洲粑粑:
喜洲粑粑是流行于大理城鄉(xiāng)的一種風(fēng)味小吃,又名破酥,是一種色、香、味都十分俱全的麥面烤餅,以喜洲本地的白族傳統(tǒng)粑粑最為有名。喜洲粑粑有甜、咸兩個(gè)口味。咸味撒蔥花、食鹽和花椒;甜餅則用火腿、肉丁、玫瑰糖包心來提味,烤制時(shí)皆用上下兩層炭火,將鍋內(nèi)油炕著的粑粑慢慢烤黃,烤香直至烤酥。
地點(diǎn):喜洲粑粑在喜洲到下關(guān)那條路都可以買
價(jià)格:一般3~5元一個(gè)
米涼蝦:
米涼蝦是云南風(fēng)味小吃。用大米制漿煮熟,用漏勺漏入涼水盆中而成。主料是新鮮的上自米等,配料是米涼蝦等,調(diào)料是適量的玫瑰糖、紅糖等,夏季解渴佳品,成品香甜軟嫩,入口冰涼。
地點(diǎn):大理古城
價(jià)格:5元—10元
漾濞卷粉是漾濞很受歡迎的一道風(fēng)味小吃。外貌和腸粉有些相似,卷粉質(zhì)地細(xì)膩,口味酸辣香甜,加上核桃醬帶來的醇厚感,獨(dú)具風(fēng)味。
地點(diǎn):大理古城
價(jià)格:10元/盒
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