大美云南，除了美食，還是一個(gè)讓人忘不了的世外桃源！
云南，給人最大的感受是，那里的天很藍(lán)，地很廣，天與地之間仿佛是連在一起的。在那里，可以感受到心靈的自由和平靜。很多人說，在云南，我找到了世界上的，另一個(gè)自己！
云南，我們會(huì)想到《還珠格格》中，最后小燕子一群人，在云南大理過上了隱居的世外桃源生活。可見，云南大理，在瓊瑤阿姨的心中，是美好生活的寄托地。
云南，是人類文明的重要發(fā)祥地之一，距今約170萬年的元謀人，就曾經(jīng)生活在，云南這片土地上。云南素有著“動(dòng)植物王國(guó)”之稱的美譽(yù)，其擁有的動(dòng)植物種類數(shù)目，為全國(guó)之冠。
云南，是一個(gè)多民族聚集的地方，行走在云南這片土地上，不僅能感受到，各個(gè)民族的風(fēng)土習(xí)俗；還能品嘗到，每個(gè)民族的特色小吃。
勐?？倦u，作為西雙版納的名片，每年慕名而來的游客，數(shù)以萬計(jì)，只為一品，這勐?？倦u的美味。
烤雞習(xí)俗，在傣族文化中，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，是傳統(tǒng)傣家烤制菜系中，最為出名的一道菜品。不管是在家宴還是街頭小吃中，都能看到烤雞的身影。
勐海烤雞的特色在于，其所選用的食材，是其他地方都找不到的。勐?？倦u中，所用的雞，是生長(zhǎng)在海拔1000米以下的熱帶森林和次生竹林中的傣雞，其鮮嫩清甜、爽滑可口的肉質(zhì)，讓人只要吃過一次，便能記住這個(gè)味道。勐?？h每年都會(huì)舉辦一次“茶王節(jié)”，在今年舉辦的茶王節(jié)中，為慕名前來的游客，提供了1314只勐?？倦u，讓前來的賓客們大飽了口福。
建水燒豆腐是一道產(chǎn)自云南省建水縣的傳統(tǒng)小吃，因建水縣，舊稱叫臨安府，故建水燒豆腐又被人們叫做臨安豆腐。
建水燒豆腐，在經(jīng)過《舌尖上的中國(guó)》播出后，名聲大噪，在云南各地的菜市、夜市，燒豆腐攤前的人，總是絡(luò)繹不絕，也成為了，古城里的一道亮麗風(fēng)景線。
相傳，在明朝年間，一位母親，擔(dān)心被朝廷選去當(dāng)兵的兒子，會(huì)在遙遠(yuǎn)的路途中挨餓，便將連夜做好的豆腐，制成豆腐果的形狀，讓兒子帶上路。由于長(zhǎng)途旅程的跋涉，待兒子從包裹中取出時(shí)，豆腐早已發(fā)霉變臭，兒子不忍心將其丟掉，便將發(fā)霉的豆腐放在炭火上烤，沒想到，當(dāng)豆腐烤制成金黃色時(shí)，居然散發(fā)出一股香味，輕輕咬上一口，汁液四濺，味道極佳。
大救駕，是云南省騰沖縣最出名的傳統(tǒng)小吃之一，在2018年被評(píng)為“中國(guó)菜”之云南十大經(jīng)典名菜。
乍一聽“大救駕”這個(gè)名字，會(huì)覺得很奇怪，其實(shí)，它還有一個(gè)十分接地氣的名字，叫“炒餌塊”，是云南十八怪之小吃。騰沖地區(qū)生產(chǎn)的餌塊，柔軟筋道且久煮不糊，口感十分細(xì)糯。餌塊既能切成片爆炒入菜，吃起來滑而不膩、滿口留香；也能切成餌絲，和著新鮮的蔬菜一起入湯，葉鮮肉嫩、清新爽口。
相傳，在清初時(shí)期，吳三桂率軍打進(jìn)昆明，永歷皇帝一行人逃往滇西的深山中，走了一天的山路，正饑腸轆轆，疲憊不堪時(shí)，找到了一戶農(nóng)家。農(nóng)家將自家最好的食物，餌塊、火腿、雞蛋和青菜，放在一起炒成了一盤菜，永歷皇帝吃過后，大贊道：“炒餌快”救了朕的大駕。”自此，騰沖炒餌快，便有了，一直流傳至今的名字“大救駕”。
乳扇沙琪瑪
說到云南大理的乳扇，很多看過《舌尖上的中國(guó)》的人，對(duì)那高高吊起的竹竿上，纏繞的乳扇，應(yīng)該還記憶尤深。
大理，素來有“乳牛之鄉(xiāng)”的盛名。大理的氣候濕潤(rùn)、雨水充足，在這種環(huán)境下，產(chǎn)出的牛奶，連奶香都要比別的地方濃郁，做出的乳扇，自然不是其他地方，能與之比較的。乳扇的吃法有很多種，尤其是炒過的乳扇，格外酥脆。乳扇與炒米做成的沙琪瑪，更是吃過一口后，就難以忘懷。其酥脆不失柔軟且甜而不膩，咬上一口，只覺得奶香四溢，幸福感十足。
在沒有吃早飯的清晨或者是悠閑的午后，輕輕的掰開一個(gè)用乳扇做成的沙琪瑪，那香甜的奶味，迫不及待的鉆入鼻子中，還沒有吃，就已經(jīng)沉浸在這種美妙的感覺中了。
菠蘿飯，又叫“鳳梨飯”，是云南的一道經(jīng)典小吃，來云南一定要嘗一嘗那里做出來的菠蘿飯。
大家對(duì)于菠蘿飯，一定不陌? ?，在哪里都能吃到的菠蘿飯，有什么稀奇呢？其實(shí)每個(gè)地方，做出的食物，都融入了當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情，只有去那里品嘗過，才知道它和其他地方的有什么區(qū)別。
俗話說，曾經(jīng)滄海難為水，除卻巫山不是云。只有嘗過了真正的云南菠蘿飯，才知道原來普普通通的米飯，也能做出，如此香糯綿軟，酸甜可口的滋味，還可以根據(jù)個(gè)人口味，在其中添加一些葡萄干和蔓越莓干，看起來賣相更加誘人，吃起來也更香。
燒肉米線
燒肉米線，也是騰沖當(dāng)?shù)氐囊坏纻鹘y(tǒng)特色小吃，當(dāng)?shù)睾芏嗳藭?huì)把燒肉米線，當(dāng)成正餐食用。燒肉米線的做法比較家常，是將黃皮、酥肉、黃瓜切成碎末后，放入燙熟后，涼好的米線中，再根據(jù)個(gè)人口味，拌上芝麻油、花椒油等調(diào)味料，最后倒上白醋，攪拌而成的一道食品。
燒肉米線吃起來清涼可口，很適合在炎熱的夏天，當(dāng)做一道涼菜食用。且制作方法簡(jiǎn)單，可以自己在家中獨(dú)自完成。
騰沖米線中的燒肉，是選用上好的里脊肉或者五花肉，涂上香料胭脂半個(gè)小時(shí)后，然后放在炭火上精心烤熟。這樣烤制出來的烤肉，色、香、味俱全，混合著米線的細(xì)膩口感，只覺得一碗吃完還不過癮！
云南，一個(gè)值得回味的地方云南，是一個(gè)能治愈心靈的地方，有機(jī)會(huì)，一定要來云南走一趟，感受一下這里的風(fēng)土人情。
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