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云南元陽(yáng)哈尼族人太好客!長(zhǎng)街宴能從街頭吃到街尾 場(chǎng)面超壯觀!

優(yōu)質(zhì)旅游領(lǐng)域創(chuàng)作者

長(zhǎng)街宴,云南哈尼族獨(dú)有的傳統(tǒng)習(xí)俗。

云南省紅河元陽(yáng)縣俄扎鄉(xiāng)的哈播村是長(zhǎng)街宴的故鄉(xiāng)、發(fā)源地,每年都會(huì)舉行隆重的長(zhǎng)街宴。

哈播村有828戶人家,3357人,全村都是哈尼族。

每年陽(yáng)歷12月初(農(nóng)歷10月10日左右),是哈尼族的春節(jié)-“昂瑪突”節(jié),是哈尼族人民祭護(hù)寨神、拜龍求雨的節(jié)日,也是哈尼族人們最盛大的節(jié)日。

在這一天,勤勞善良的哈尼族人民會(huì)把自家一年中的收獲,做成各式各樣的美味佳肴,抬到村子里指定的寺方擺起來(lái),一家擺一至二桌,家家戶戶桌連桌沿街?jǐn)[,擺成長(zhǎng)長(zhǎng)的宴席,讓全村人品嘗,讓遠(yuǎn)方來(lái)的客人享用,這就是長(zhǎng)街宴,這也是中國(guó)最長(zhǎng)的宴席。

長(zhǎng)街宴上都吃些啥呢?

長(zhǎng)街宴吃的都是元陽(yáng)當(dāng)?shù)氐淖钚迈r的的食材,烹飪方法是哈尼人最傳統(tǒng)、最地道的民間做法。

元陽(yáng)多梯田,來(lái)自梯田的菜品有梯田螺螄、梯田鴨蛋、梯田魚(yú)、梯田泥鰍等,還有別具特色的哈尼紅豆參、干粑,糯米粑粑,蕎麥粑粑,當(dāng)然更少不了嘗一口就讓人難忘的哈尼蘸水雞、哈尼魔芋小黃牛干巴、哈尼豆豉、樹(shù)皮涼拌菜。

農(nóng)家腌菜也是深受人們的喜愛(ài),腌菜種類(lèi)繁多,品種豐富,有腌魚(yú)、腌肉、腌蜂兒等。

昆蟲(chóng)是云南的奇葩美食,哈尼族人也就地取材,把各種說(shuō)不出名字的昆蟲(chóng)變成舌尖上的美食。

如果你夠膽大,那么絕對(duì)可以下筷子嘗試,不僅是美食,更是一種刺激。

腌酸蚱蜢、油炸蝗蟲(chóng)、甜炒蝶蛹、油炸蝦巴蟲(chóng)、油炸螞蚱,你敢吃嗎?

桌上,當(dāng)然少不了元陽(yáng)梯田自產(chǎn)的紫米飯與紅米飯? ??

梯田自產(chǎn)的紫米與紅米,栽種海拔較高,約1400-1800米,生長(zhǎng)期比普通大米至少長(zhǎng)40天,但是畝產(chǎn)量只有普通大米的一半。而且紅米紫米不耐肥,肥施多了會(huì)長(zhǎng)稻瘟病,天生只適合有機(jī)種植。

紅米紫米的收成雖然是普通大米的一半,但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比普通大米高出一半都不止。

紅米飯米粒細(xì)小,米飯香軟,口感好、飯味足國(guó),據(jù)說(shuō)還富含人體所需的18種氨基酸。

紫米飯米粒細(xì)長(zhǎng)、飽滿,糙米呈紫色,具有較強(qiáng)的粘性,因具有獨(dú)特的食療保健功效,在當(dāng)?shù)孛耖g有著產(chǎn)婦用的“坐月子米”、貧血病人的“補(bǔ)血米”、美容養(yǎng)顏的“胭脂米”之稱(chēng)。

世代食用梯田紅米紫米的哈尼人普遍長(zhǎng)壽。

游客遇上長(zhǎng)街宴,好客的哈尼族人會(huì)紛紛讓坐,拉入席,盛情招待。

主人與客人們一起吃菜、喝酒、談古論今,互相祝福,喜氣洋洋。

你只要帶著筷子,就能從“龍頭”沿街吃到“龍尾”。

席間老人們借著酒興,搬出各種樂(lè)器唱歌跳舞。

男女青年酒足飯飽后則相約走進(jìn)竹林,談情說(shuō)愛(ài)。

我曾在元旦節(jié)期間與朋友來(lái)到哈播村,受到了他們的熱情招待。

哈播村的習(xí)俗是來(lái)家里喝酒的客人越多越有面子,因此無(wú)論你進(jìn)哪戶人家,無(wú)論認(rèn)識(shí)與否,都會(huì)受到最隆重的接待。

那幾天,我們被一家又一家的熱情好客的哈尼族人請(qǐng)到家里,每家都把自己最好的美食拿出來(lái),最純的美酒擺上來(lái)。

就這樣,我們一家又一家地走,一家又一家地喝,一家又一家地吃,一邊縱情歡歌,一邊豪邁暢飲。

我們深深體會(huì)到了哈尼族朋友的熱情,豪爽,奔放。

快來(lái)紅河元陽(yáng)與熱情好客的哈尼族人民一起狂歡吧!

文/圖 納蘭小魚(yú)

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