思念里的云南紅河,有兩味奇妙美食總讓你在記憶深處反復(fù)回味
在風(fēng)景奇佳的云南旅行,不管你是否是個(gè)吃貨肯定都會(huì)被旅途中經(jīng)過(guò)的每一個(gè)旅行目的地的美食所吸引。從剛到云南的第一站昆明,就被到處售賣(mài)的當(dāng)?shù)靥厣朗?a href='/techan/34204' target=_blank>鮮花餅所吸引,那以花(多數(shù)以芳香的玫瑰花、茉莉花)為餡料精巧制作出的各種口味的酥餅讓人口齒留香,在大飽食欲的同時(shí),特別的馨香也讓嗅覺(jué)得到了完美的感受。這種奇妙的美食享受從離開(kāi)到現(xiàn)在還一直在思念中不斷回味......
等到一路慢慢地暢游下去,在云南紅河州,會(huì)發(fā)現(xiàn)這里的美食更加的讓人驚喜,不僅從口味、香氣上讓人享受愉悅,更從形態(tài)、色彩上追求自然、新鮮、美觀到極致的理念讓你心甘情愿地成了當(dāng)?shù)孛朗车姆敗?/p>
紅河的美食從色澤、香味、形態(tài)到品嘗的環(huán)境差異可以說(shuō)是非常大,個(gè)人感覺(jué)完全可以用“陽(yáng)春白雪”到“下里巴人”來(lái)做最精致和最接地氣這兩個(gè)直觀的描述,不過(guò)千萬(wàn)要謹(jǐn)記,這里純粹是比喻完全沒(méi)有貶低的意思哦。
紅河的玫瑰全席,自然就是紅河州美食界里的“陽(yáng)春白雪”。我們都知道云南是個(gè)四季鮮花盛開(kāi)的地方,想象力豐富的云南人把鮮花也做成美食,比如,鮮花餅已成云南著名特色小吃。其實(shí),用來(lái)制作鮮花餅的玫瑰在云南絕對(duì)不只有一種吃法!在紅河,代表浪漫的玫瑰花則作為主要食材被烹制成了精美可口、香氣四溢的玫瑰花宴。
品嘗過(guò)云南紅河的玫瑰花宴絕對(duì)的名副其實(shí)。 紅河地處北回歸穿過(guò)的地方,氣候條件比較立體,除了在冬天部分極寒的天氣外,玫瑰花幾乎一年四季都能盛放。
玫瑰花宴的精髓主角就是玫瑰雞湯火鍋。預(yù)先準(zhǔn)備好一鍋雞湯火鍋,當(dāng)湯底即將沸騰時(shí),服務(wù)員抱來(lái)一籃新鮮剛采摘的玫瑰花,把整籃玫瑰花瓣倒進(jìn)沸騰的火鍋里。滿滿的一鍋玫瑰花瓣, 中間還會(huì)特地加上一朵漂亮的含苞待放的玫瑰花。當(dāng)水蒸汽中花瓣的縫隙中滿滿蒸騰時(shí),為火鍋營(yíng)造出一種夢(mèng)幻的感覺(jué),水蒸汽中夾雜著花香撲鼻而來(lái),這不僅僅是視覺(jué),更是味覺(jué)的享受。
隨著? ?底逐漸沸騰,花瓣慢慢消失在湯汁中,夾雜著那玫瑰花香的雞湯味愈發(fā)強(qiáng)烈,玫瑰花瓣消失在雞湯中,盛起一碗夾雜著花瓣的雞湯,吹吹那碗里冒著滾燙熱氣的雞湯,讓雞湯適口,聞一下,花香撲鼻;抿一口,淡淡的苦澀,淡淡的甘甜.......
整桌玫瑰花宴還包括:玫瑰花瓣薄餅、玫瑰花飯、炸玫瑰花瓣.....飲料嘛自然也是鮮榨的玫瑰花汁;一餐飯吃完,感覺(jué)自己由內(nèi)到外都充滿了芬芳的馨香。
紅河美食中的“下里巴人”自然就是在建水古鎮(zhèn)街頭隨處可見(jiàn)的油燒臭豆腐了??汕f(wàn)別小看了她,絕對(duì)是小小的身軀,大大的美味蘊(yùn)含其間,嘗過(guò)一口就再也忘不了她。在建水街頭隨處可見(jiàn)燒豆腐的燒烤店,這燒豆腐的臭豆腐塊,每個(gè)約一寸見(jiàn)方,小巧玲瓏,在炭火上慢慢燒熟,一熟就鼓脹起來(lái),疏松可口。燒時(shí)刷些油在表面,豆腐油黃油黃的,香氣飄到很遠(yuǎn),蘸以乳腐汁等佐料或辣椒面等干料吃,往往吃數(shù)十個(gè)還不夠......
暢游完紅河,或許不是那絕美的風(fēng)景,僅僅是這兩味讓人無(wú)法抵制誘惑的奇妙美味就足以讓你剛從紅河轉(zhuǎn)身就即刻又把她放上心頭。
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