“趕街”走起！金殿后山這條彝鄉(xiāng)風(fēng)情美食街，樣樣都有
11月7日7時14分
“立冬”節(jié)氣如約而至
秋去冬來
昆明晝夜溫差加大
夜間最低溫度已降至個位數(shù)
氣溫雖然下降了
但昆明人的心卻火熱
這不
烤五花肉
“來看看嘛，烤雞蛋、烤雞、烤五花肉樣樣都有?！眲傋哌M(jìn)哈馬者彝鄉(xiāng)風(fēng)情美食街，記者就被小吃店老板的吆喝聲吸引了過去。小店的攤位上鋪滿了松針，青綠色的松針上擺滿了五花肉、豬肝、牛肉……食客絡(luò)繹不絕，有人問價后直接購買一整只烤雞，有食客迫不及待要求先品嘗一塊魚肉，還有的老饕已在路邊啃食烤玉米。
烤雞
烤玉米
市民周女士家住盤龍區(qū)，每到周末便約上三五好友來到哈馬者村采購食材。周女士說：“我們周末經(jīng)常來這里逛逛，買點(diǎn)新鮮的蔬菜和水果回去?！庇浾咴诿朗辰挚吹?，除了有各類燒烤，不少攤位還售賣各種新鮮的菜品和干貨。蔬菜售賣區(qū)一位姓王的老板告訴記者，周末來趕街的人特別多，自己的生意也不錯?！拔揖妥∵@附近，菜都是自己種的，很新鮮。雖然已進(jìn)入冬季，但前來趕街的人也不少?！?/p>
除了燒烤
麥沖村哈馬者的羊湯鍋
也是昆明老饕心中的頂級美味
都市時報(bào)全媒體記者 趙子熙 何筱雪/攝
穿過集市，就來到了“羊肉大世界”。羊，赤條條地掛在餐館門口，份量很足的羊肉串像小山一樣堆在盤子上。美食街不長，呈橫寫的U形，這頭進(jìn)，那頭出，一溜兒不過100多米，大大小小的羊肉館10多家，據(jù)說各家有各家的絕活，或肉好，或湯鮮，或蘸水霸道。
招待的多是本地老饕，沒有特殊菜式，有的是對傳統(tǒng)的恪守，“本分做菜，味道10年不變”，這便是老熟客的評價。
在這條街上，幾乎找不到羊肉之外的葷菜，可見店? ??板們的偏執(zhí)，當(dāng)然也能看出老板們對自己烹飪羊肉手藝的高度自信。
盛一碗羊湯，再往湯里加一點(diǎn)生韭菜，韭菜遇熱，微微散味后，羊肉香氣變得更加濃郁，兩種味道同時在舌尖綻開，只有嘗過的人才懂得個中奧妙之處。
一碗滾燙的羊肉湯下肚，食欲的大門已經(jīng)被徹底打開。夾一塊帶皮羊肉，蘸點(diǎn)鹵腐或小米辣蘸水，整塊吃下去，咸鮮香辣，百味俱全。幾個人圍著羊湯鍋，埋頭大吃，從遠(yuǎn)處看，每個人的頭頂都像在冒煙。
羊肉吃得差不多，再舀上一碗熱湯，一口咕嘟下去，周身血脈暢通無阻。
大塊吃肉
大口喝湯
在哈馬者村就是金不換的生活
掌上春城綜合整理
都市時報(bào)全媒體記者：趙子熙 何筱雪
責(zé)編：黃璐
編審：蔡鈞
【來源：掌上春城】
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