黔西南的冬日街頭美食，暖胃又暖心……
冬日里，在街頭小巷尋找美食，簡直就是吃貨們的一大愛好，剛出鍋，正冒著熱氣，還沒有吃，拿在手里就感覺渾身都暖了，下面就跟小編來看下黔西南的美食吧！
“2卷炸裹卷和1個炸香蕉”
作為一個真正的吃貨，最難抗拒的“回憶殺”不是火鍋、串串，也不是大魚大肉、糕點甜品，而是那發(fā)著滋滋聲的油炸食物。大火燒制的沸騰滾油，冒著青煙，食材還未下鍋，就聞到了一股熟悉誘人的香味，刺激著味蕾和唾液腺，讓口水止不住的流，小編最迷戀的是一款不常見的小吃——油炸裹卷粉！
記憶里的小吃攤位于興義市湖南街附中巷子里，二十多年前，小攤就擺在小巷口邊上，配備只是一個小煤爐加鐵鍋。
炸香蕉都是將香蕉切段，然后裹上面粉液，放進油鍋里炸制表皮金黃，再放到黃豆面里滾一圈，一口下去有一種驚艷的感覺，尤其是香蕉的香甜嫩滑和金黃酥脆的外殼形成一種獨特的反差萌的口感，贊！
“沖沖糕，要趁熱吃”
有什么是和冬日雨天很配的小吃呢？此刻腦海中浮現(xiàn)出一碗熱乎香甜的沖沖糕。
沖沖糕，因“糕”與“高”同音，取“步步高升”之意。人們也常說“多吃沖沖糕就會長得高”，所以它成了小孩子的最愛。
在水壺蓋上加上用竹筒做成的蒸籠，用來蒸熟米糕，米糕熟后散發(fā)著淡淡的竹香，入口沙沙的，好味得很，接著，蒸糕時水壺中的水一定要保持沸騰，保證足夠的水蒸氣來蒸熟米糕。也有人說因為是用蒸氣將食物沖熟，故名叫“沖沖糕”。
最特別的，要屬用荸薺粉加入熱水調(diào)制出粘稠感，這種粘稠感是沖沖糕爽滑口感的關(guān)鍵。
接著加入黔西南野生黃米花、紫米花等染制的五色糯米飯，主角是獨家制作的沙糕，最后澆上花生碎、芝麻、玫瑰水，一碗熱氣騰騰的沖沖糕就成功了。
“幾十種不同味道的絲娃娃”
冬日里吃膩了香 辣火鍋重口味，想找一點“小清新”，那就來吃絲娃娃吧。
配菜都是涼面、海帶絲、蘿卜絲、胡蘿卜絲，豆芽、魚腥草等常見食材，一碟碟小菜擺滿桌面，紅的鮮艷、綠的青翠、白的清爽、黃的活潑，吃起來也簡單有趣，在柔韌的面皮里，依個人口味喜好放入小菜，左右包起成一卷，再澆上一勺咸鮮的熱湯汁，邊包邊吃過癮之極。
每一味食材既保持著原有的滋味，又相互串聯(lián)在一起，在口舌之間碰撞迸發(fā)，挑逗著味蕾，讓心情瞬間開懷。
因為都是蔬菜，低熱量，即使是寒冷的冬季，食客們依舊甘之如飴，一口之后便再也停不下來。
黔西南的街頭有許多家絲娃娃小店，每家的配菜和湯汁因老板選擇或喜好而不同，每一家都值得食客前去嘗鮮。
在這里，食客們輕松小聚，一邊交換小菜搭配心得，一邊聊青春聊生活……
來源：貴州省文化和旅游廳編輯：曹亞星審校：王丹丹編審：朱芝青
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