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安順平壩名小吃海紅烙鍋:23年歷史,點(diǎn)贊100萬成傳說

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鮮肉煎餃、香菇肉圓、洋芋粑臭豆腐、紅糖二塊粑、雞翅、牛肉、大蝦、粉腸、豆腐絲、煎雞蛋、冰脆蘿卜、梅林午餐肉、豬板筋……口口烙鍋盛滿新鮮的菜品,芳香四溢,顧客盈盈,絡(luò)繹不絕。

位于平壩區(qū)鼓樓街道楊家壩的海紅烙鍋就是平壩有名的小吃店之一。從1997年開店到今天,它以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)、精良的食材,精致的走過23個(gè)春秋,迎來了四海賓客,贏得了超過100萬人次的贊譽(yù)。

1997年,初中畢業(yè)的李海紅,由于家庭條件艱苦,沒有繼續(xù)升學(xué)。17歲的她并沒有灰心喪氣,而是毅然選擇了創(chuàng)業(yè)持家的重?fù)?dān),在平壩一中旁邊開起了平壩第一家烙鍋店:兩個(gè)灶臺,五口鍋。

好運(yùn)總是青睞用心做事、一心成功的人。由于李海紅精心管理、為人和善厚道,海紅烙鍋店生意爆棚,城鄉(xiāng)各地男女老少紛至沓來。海紅烙鍋店名聲大振,大街小巷無人不曉,有些人年輕人還直呼“海紅大酒店”。

“把簡單的事反復(fù)做,就離精致不遠(yuǎn)了?!睆倪x材、配料,再到制作,再到服務(wù),李海紅日復(fù)一日、年復(fù)一年的經(jīng)驗(yàn)著烙鍋店,她除了四處學(xué)習(xí),還進(jìn)行了深入的思考和總結(jié)。

干煸洋芋粑,和上些許分蔥,香氣撲鼻;芹菜炒牛肉,放幾片紅辣椒,色彩鮮麗誘人;白糖黃粑,晶瑩透亮;油炸餃子,清爽怡口;甜酒湯圓,芳香潤肺……海紅烙鍋店上線了,美團(tuán)訂單連連。

“在大眾點(diǎn)評上搜到了海紅烙鍋店,雖然離我們住的酒店蠻遠(yuǎn),但是距離阻擋不了吃貨的腳步,經(jīng)過大街小巷,終于找到深巷里的店。沒有過多的裝飾,只有美味的菜肴?!辈粣垭p子座評點(diǎn)。

“到貴州旅游時(shí),在點(diǎn)評上看到海紅烙鍋店。每道菜都有自己的味道,最讓人大贊的是鮮肉餃子臭豆腐、土豆粑粑。臭豆腐煎得臭而香,粘上他們家的干辣椒粉,真是絕味。老板娘人又漂亮,服務(wù)更是熱情周到。”夢百合網(wǎng)上大贊。

如今,海紅烙鍋店從老平壩一中門口搬到了楊家壩,規(guī)模由起初的30多平方發(fā)展到了200多平方,菜品發(fā)展到40多個(gè),每天接待顧客40——50桌。

十年樹木,百年樹人。一種品牌,一個(gè)小吃,能堅(jiān)持走到二、三十年,靠的不是吹噓,而是實(shí)實(shí)在在的品質(zhì)。

來源:安順市平壩區(qū)融媒體中心

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