美食推薦:橋頭堡涼拌雞
歷史淵源:橋頭堡涼拌雞制作技藝始于清末胡開(kāi)芝婆家的一名廚師,后經(jīng)胡開(kāi)芝改進(jìn)后傳給媳婦徐維映。20世紀(jì)80年代,徐維映在天全縣城區(qū)西禁橋頭開(kāi)設(shè)“橋頭飯店”,因當(dāng)?shù)厝说姆Q呼習(xí)慣,借用所處地理位置“橋頭堡”代指她家的飯店,從而流傳至今?!皹蝾^堡”地處318國(guó)道線和四川省旅游大環(huán)線上,經(jīng)過(guò)往游客口口相傳,天全縣橋頭堡涼拌雞迅速蜚聲省內(nèi)外,成為天全縣的一張旅游美食名片。
2011年,橋頭堡涼拌雞傳統(tǒng)制作技藝進(jìn)入第三批四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,其第三代傳承人徐維映也成為四川省第五批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目代表性傳承人。
美食制作原料和技藝:“橋頭堡”兩大特色美食為涼拌雞和雞湯抄手(餛飩)。其中涼拌雞是以農(nóng)家散養(yǎng)的土雞作原料,煮熟后一半澆佐料,一半白切。橋頭堡涼拌雞之所以出名,是因其汁水麻辣香甜,味道非常獨(dú)特。汁水選用白糖、醬油、鹽、花椒面、香油、辣椒油、熟芝麻等原料,按一定比例炒制。其配方和比例,以及制作過(guò)程,全部采用傳統(tǒng)方式手工制作,以確保味道純正。
本報(bào)記者 戴富麗
審稿:程普 白雨鍶
責(zé)任編輯:夏天
【來(lái)源:雅安日?qǐng)?bào)】
聲明:此文版權(quán)歸原作者所有,若有來(lái)源錯(cuò)誤或者侵犯您的合法權(quán)益,您可通過(guò)郵箱與我們?nèi)〉寐?lián)系,我們將及時(shí)進(jìn)行處理。郵箱地址:jpbl@wccm.sinanet.com
Hash:73e009a5cd1fcd05d3569deb7e7f695051eae6e0
聲明:此文由 九派新聞 分享發(fā)布,并不意味本站贊同其觀點(diǎn),文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益,請(qǐng)聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關(guān)推薦
-
鄉(xiāng)村景點(diǎn):廣東羅定花仙谷,又一座荒廢“樂(lè)園”
廣東羅定也有鄉(xiāng)村旅游,只是大多都是半途而廢。下面和大家去探訪羅定羅平鎮(zhèn)花仙谷景區(qū):曾是花的世界,現(xiàn)今已野草叢生。又一座荒廢“樂(lè)園”。(羅定見(jiàn)聞)走進(jìn)去,里面野草叢生。(羅定見(jiàn)聞)曾經(jīng)的樓梯已長(zhǎng)滿野草。(羅定見(jiàn)聞)一個(gè)廢舊的“小矮人”。(羅定見(jiàn)聞)曾經(jīng)的廣場(chǎng)用來(lái)種番薯。(羅定見(jiàn)聞)還是完好的休息坐椅。(羅定見(jiàn)聞)沒(méi)人修剪的景觀仙人掌長(zhǎng)起來(lái)了,但不覺(jué)得有美感。(羅定見(jiàn)聞)公園里的路面也倒塌了。(羅定見(jiàn)
-
城中鎮(zhèn)寨密橋頭至派陽(yáng)山森林公園二級(jí)公路項(xiàng)目開(kāi)工
6月18日,我縣舉行城中鎮(zhèn)寨密橋頭至派陽(yáng)山森林公園二級(jí)公路項(xiàng)目開(kāi)工儀式??h委常委、組織部部長(zhǎng)農(nóng)向國(guó),副縣長(zhǎng)張肇,縣交通局等縣直有關(guān)部門(mén)主要領(lǐng)導(dǎo),城中鎮(zhèn)、寨安鄉(xiāng)、明江鎮(zhèn)、東安鄉(xiāng)等單位干部職工、群眾代表,施工單位負(fù)責(zé)人參加開(kāi)工儀式。農(nóng)向國(guó)指出,城中鎮(zhèn)寨密橋頭至派陽(yáng)山森林公園二級(jí)公路項(xiàng)目建設(shè)對(duì)改善我縣旅游資源環(huán)境、緩解旅游交通壓力、改善沿線群眾出行條件,促進(jìn)寧明旅游事業(yè)的發(fā)展有著重大意義。農(nóng)向國(guó)
-
橋頭公園預(yù)計(jì)7月初向市民開(kāi)放
時(shí)政|民生|熱點(diǎn)|民俗|文化|新聞|旅游橋頭公園景觀提升改造項(xiàng)目(一期)工程目前已接近尾聲,預(yù)計(jì)7月初向市民開(kāi)放。據(jù)了解,橋頭公園現(xiàn)有的景點(diǎn)主要有迎客閣、長(zhǎng)廊、水榭、八角亭、四望亭等,其中人工湖周邊是橋頭公園的主景區(qū),主要借鑒了杭州西湖的“三潭映月”“二十四橋”等,駁岸處理借鑒的是蘇州拙政園,假山置石又有獅子林的風(fēng)采。2020年9月,我縣對(duì)橋頭公園實(shí)施景觀提
-
公示中!三橋也要建一座橋頭公園了!規(guī)劃圖出爐
今天湘潭市自然資料和規(guī)劃局公示了三大橋河西橋頭公園批前公示一起看看▼【公示中】三大橋河西橋頭公園項(xiàng)目名稱:三大橋河西橋頭公園建設(shè)單位:湘潭大河西城市棚戶區(qū)改造有限公司建設(shè)地點(diǎn):湘潭市雨湖區(qū)建設(shè)性質(zhì):新建公示事項(xiàng):總圖項(xiàng)目簡(jiǎn)介:本項(xiàng)目設(shè)計(jì)范圍位于湘潭市三大橋北引線與湘黔鐵路橋之間,規(guī)劃總面積為37531.55㎡,其中景觀水體面積為799.5㎡,陸地
-
最新進(jìn)展!一大橋河西橋頭公園預(yù)計(jì)年底現(xiàn)雛形
-全文543字閱讀約1分鐘-再過(guò)不久,一座綠蔭環(huán)抱、景色秀美的公園將在河西一大橋橋頭出現(xiàn)。10月29日,湘潭日?qǐng)?bào)社全媒體記者從中交一公局第七工程有限公司獲悉,備受市民關(guān)注的湘潭一大橋河西環(huán)境綜合整治工程——橋頭公園景觀工程正在加快推進(jìn)施工,預(yù)計(jì)今年年底可呈現(xiàn)雛形。一橋河西橋頭公園項(xiàng)目建設(shè)現(xiàn)場(chǎng)。(湘潭日?qǐng)?bào)社全媒體記者羅韜攝)橋頭公園位于一大橋河西橋頭堡兩側(cè),公園規(guī)劃用地225
-
橋頭公園
橋頭公園三實(shí)小一(15)班劉默涵指導(dǎo)教師:王云婷這里是珠城的標(biāo)志,這里是美麗的展臺(tái),這里是孩子的樂(lè)園……這里是什么地方?是美麗的橋頭公園。公園的早晨是夢(mèng)幻的。陽(yáng)光照射在湖面上,泛起許多光亮,像金子一樣。微風(fēng)輕輕地吹來(lái)時(shí),你會(huì)聞到一股清香。湖邊有結(jié)實(shí)的欄桿,有綠色的大樹(shù),風(fēng)吹來(lái)時(shí),大樹(shù)正在沙沙地奏樂(lè)。小路旁有各式各樣的鵝卵石,踩上去很咯腳,小朋友倒是玩得很開(kāi)心。公園的夜晚
-
一個(gè)更有顏值更有內(nèi)涵的橋頭公園即將呈現(xiàn)!
橋頭公園景觀提升改造工程已于今年9月中旬開(kāi)工建設(shè),它將帶來(lái)哪些新變化呢,讓我們一起去看看。橋頭公園始建于1982年,總占地面積150畝,其中水域面積30畝,建園30多年來(lái),因?yàn)闆](méi)有大的資金投入,諸多景點(diǎn)已經(jīng)失去了往日的風(fēng)采,有的已存在嚴(yán)重的安全隱患,需拆除、復(fù)原、修繕和刷新。這次的景觀提升改造工程主要包括主次入口改造、花蔭架翻新、園路及景觀鋪裝、綠化景觀提升以及
-
橋頭“憑空”生出的戴溪公園,原來(lái)這么美!
生態(tài)公廁、休閑廣場(chǎng)、健身步道……日前,記者走進(jìn)橋頭鎮(zhèn)菇溪河道綜合治理5期項(xiàng)目現(xiàn)場(chǎng)看到,原先彎彎曲曲的河道通過(guò)截彎取直,已經(jīng)蛻變成一個(gè)供市民休閑娛樂(lè)的美麗灘地公園,成為市民健身生活的一個(gè)好去處,讓市民切實(shí)感受到了菇溪河治理給城市環(huán)境帶來(lái)的深刻變化,切實(shí)提升了市民的生活品質(zhì)。記者在現(xiàn)場(chǎng)看到,原先的河道經(jīng)過(guò)截彎取直,已經(jīng)蛻變成了一個(gè)休閑美麗的濱水公園——戴溪公園。公園沿菇溪河而建,生態(tài)公廁、休閑
-
橋頭公園很漂亮 市民行為“不漂亮”
別讓不文明行為煞了風(fēng)景壞了心情近日,氣溫好轉(zhuǎn),春意盎然,市民紛紛外出踏青享受春光。可就在這時(shí),記者接到市民熱線電話,稱有人在滎經(jīng)大橋橋頭公園亂扔垃圾、折斷花木、踐踏草坪……記者隨即趕到現(xiàn)場(chǎng),發(fā)現(xiàn)這些不文明行為不僅讓春色“打折”,還讓剛開(kāi)放的橋頭公園很“受傷”。熊貓雕塑被市民當(dāng)成了板凳其實(shí)地上本沒(méi)有路走的人多了也便成了“路”樹(shù)枝被折斷亂扔的煙頭草
-
橋頭公園路實(shí)行交通管制,工期預(yù)計(jì)半年
關(guān)于對(duì)橋頭鎮(zhèn)公園路實(shí)行交通管制的通知橋頭鎮(zhèn)公園路改造提升工程改造范圍東起橋興路(大橋橋頭),西至沿河路(公園路大橋頭),設(shè)計(jì)道路全長(zhǎng)368米,道路紅線寬度18米,主要建設(shè)內(nèi)容包括:水泥路面改為瀝青路面,人行道鋪裝整改,給排水管道改建,路燈改造,強(qiáng)電弱電上改下,工期預(yù)計(jì)為6個(gè)月左右。為了減少施工期間的交通壓力和公園路沿街店面施工期間的影響,橋頭鎮(zhèn)公園路改造分成三段封閉施工,即第一段從橋興路到商二
-